服用维生素C“四不宜”

服用维生素Ｃ“四不宜”董寿琪不宜吃猪肝猪肝是含铜量极丰富的食物，每百克中约含２．５毫克铜。而维生素Ｃ遇到铜、铁等离子可迅速氧化，尤其是铜离子即使数量甚微，也可使维生素Ｃ的氧化速度成千倍加快，使其失去原有功效。不宜吃甲壳类食物甲壳类食物，特别是虾类，含...     

佳蔬良药红薯叶

红薯叶,为旋花科植物红薯(学名番薯)的叶。常吃红薯可使人延年益寿,常吃其叶,亦能如此。红薯叶,是"高级营养蔬菜",食物佳肴中的一宝。新鲜红薯叶营养丰富,蛋白质、葡萄糖、钙、磷、维生素C的含量都比薯肉中的高,在黄瓜、茄子、菠菜等10多种常见蔬菜中名列前茅。红薯叶还含有大量的维生素A、核黄素、尼克酸等成分,其蛋白质含量比大米、白面高,维生素含量与柑桔不分上下,胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍,胡萝卜素、维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。     

吸烟者如何饮食?

多吃含硒食物研究表明 ,吸烟可导致人体血液中的硒元素含量偏低 ,而硒是防癌抗癌不可缺少的一种微量元素。因此 ,吸烟者宜经常多吃些含硒丰富的食物 ,如动物的肝脏、海藻及虾类等。补充维生素因烟雾中的某些化合物可使维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ等的活性大为降低 ,亦使体内的这些维生素大量消耗。因此 ,吸烟者宜经常吃一些富含这些维生素的食物 ,如牛肉、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等。这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏 ,同时还可增强人体自身的免疫力。多喝茶烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚、胃酸分泌量显著…     

莫将佳食当废品

在许多人不爱吃或不懂吃而丢掉的食物“废料”中，其实有不少是很好的营养佳品，稍加处理即能变成进补的美味佳肴。芹菜叶营养多许多人吃芹菜时丢掉叶子，殊不知芹菜叶所含的营养物质超过茎，其中胡萝卜素的含量是茎的８８倍，维生素Ｃ的含量是茎的１３倍，维生素Ｂ１的含...     

恶性肿瘤患者的健康教育处方

1．讲究卫生，坚持体育活动，增强体质，提高身体抵抗力。 2．不偏食，不专吃同一种食品，食物营养应平衡。 3．不吸烟，不酗酒。 4．多吃含有适量维生素A、C、E的食物，如动物肝脏、牛奶、胡萝卜、蔬菜等；多吃富含纤维素的食物，如蔬菜、薯类、豆类等。     

怕烫的口服药物

小儿麻痹症糖丸这是一种减毒活疫苗,该疫苗遇热便失去免疫作用。所以,服用该疫苗时应使用凉开水送服,且在服用疫苗前后不宜吃过烫食物。助消化类药物干酵母、乳酶生、胰酶片、多酶片、胃蛋白酶等酶类制剂遇热易发生凝固变性,失去应有的生物催化作用,达不到助消化的目的。所以,这些药物应使用凉开水或温开水送服。维生素类药物维生素C为水溶性,遇热最不稳定,易被还原而破坏;维生素A、B1、B2、B6遇热亦不稳定。所以,这些药物都不宜用热水送服。止咳糖浆类药物川贝清肺糖浆、养阴清肺糖浆、川贝止咳糖浆、枸橼酸喷托维林糖浆(咳必清糖浆)等糖…     

秋去冬来 防患有道

正一、呼吸疾病不要只贪图换上厚重衣服缩在暖气房里享受温暖,户外运动不仅能促进身体的血液循环,增强心肺功能,对呼吸系统也是一个很有益的锻炼。室内要经常通风换气,保持光照和一定的湿度。二、皮肤干燥冬季里,皮肤容易缺乏水分,干燥、瘙痒,要多吃富含维生素A的食物,如胡萝卜、鱼肝油及猪肝、新鲜蔬菜等;讲究洗澡的章法和频率,次数不要太频繁,尽量不要用香皂洗澡(因为香皂一般呈碱性,容易让皮肤表层的PH值失衡).水温也不要太高。注意充分休息,平时涂抹含有保湿成分的护肤品。三、阳虚体寒表现为手脚发凉,全身发冷,注意平时禁烟,避免摄入过多含咖啡因的食物,如:咖啡、浓茶、可乐等,多吃性温热的活血食物,注重保暖,多做运动,尽量避免长时间固定不动的姿势。     

冬吃菌菇有讲究

草菇草菇中的维生素C含量居菌类之首;具有一定的解毒作用,如铅、砷、苯进入人体,可与其结合,随小便排出;还能减慢人体对碳水化合物的吸收,比较适合糖尿病患者食用。草菇无论是干品还是鲜品,都不宜浸泡时间过长,比较适合做汤或素炒,香菇香菇中富含钾、钙等多种矿物质,且含可以转化为维生素D的麦淄     

食补：对孩子至关重要

注意钙的充足供应孩子长高主要是骨骼发育的结果,而骨的主要成分是钙。因此,家长要注意供给孩子充足的钙。孩子每天的钙需要量是700～800毫克,适宜的供给量是每日不少于1克。食补是主要的补钙途径。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等。再就是多喝排骨汤、骨头汤和鱼汤,这些汤不仅含钙量丰富,而且易被人体吸收。需要注意的是,不要让孩子吃过多的糖、巧克力、糕点等食品,因为此类食物中含有较多的磷酸盐,而磷酸盐会影响钙的吸收。多补充维生素C维生素C不但可以提高人脑神经的灵敏度,而且可…     

别让温度“伤”了营养

正为吃得更健康,很多家庭在烹调时已经开始控油、控盐了。但很多人不知道,做饭时控制温度和时间,同样具有积极意义,可以减少食物的营养流失。烹调的温度和时间对食物营养影响较大,特别是维生素C等水溶性维生素,一经加热,损失无法避免,且温度越高、时间越长,损失越大。虽然生吃黄瓜、西红柿等果蔬,能摄取更多的维生素,但还有很多食物不做熟就难以下咽。怎么才能在做熟的情况下,最大限度地保留食物营养,并避免温度过高导致致癌物的产生呢?下面介绍3个方法。     

别让温度伤了营养

<正>为吃得更健康,很多家庭在烹调时已经开始控油、控盐了,但很多人不知道,做饭时控制温度和时间,同样具有积极意义,可以减少食物的营养流失。烹调的温度和时间对食物营养影响较大,特别是维生素C等水溶性维生素,一经加热,损失无法避免,且温度越高,时间越长,损失越大。虽然生吃黄瓜、西红柿等果蔬,能     

菜中之王--菠菜

菠菜又称波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等。由于菠菜的根呈浅红色,故人们送给菠菜一个雅号———“红嘴绿鹦哥”。菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质、多种维生素和铁、钙、镁等矿物质。据测定,每500克菠菜中含蛋白质12.5克,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高两倍;含胡萝卜素17.22克,比胡萝卜还高;含维生素A1.3万单位、维生素C200毫克,以及含量可观的维生素B1、B2。因此,菠菜被营养学家誉为“维生素的宝库”。日本医学家在食品营养法中,把菠菜、牛奶、胡萝卜、沙丁鱼和桔子列为健脑不可缺少的5种重要食物,而阿拉伯人更是把菠菜称为“菜中之王…     

服药喝水不可乱来

<正>服药饮水问题司空见惯。人们都知道吃药需用温水送服,水的作用是润滑食道、促进药物吸收、减少食物胃酸对药物的损毁、缓解药物对胃肠的刺激。但在服药饮水具体环节上容易被忽视。需要患者在服药饮水问题上讲究细节,避免身体不适,甚至影响药效。有些药物送服不宜喝热水。含消化酶的助消化药遇热70℃以上即失效。维生素B_1、维生素B_2、维生素C等维生素类     

功效和非凡数大蒜

不宜空腹饮用 空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都在人体内转化为热量而被消耗掉，不能起到补益作用。而饮豆浆时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆里的蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解作用，使营养物质被充分吸收利用。 　　不宜生吃 生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟时就饮用，会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，生豆浆必须放入锅内先用旺火烧煮，待泡沫上涌时除去泡沫，并改以文火煮沸，维持 6分钟左右。这时其中的有害物质已被分解破坏掉，饮用时就不会发生中毒了。 　　不宜过量饮用 …     

美容防病食番茄

西红柿,又名番茄,含有丰富的维生素（A、C、P、PP、B1、B2）、胡萝卜素、蛋白质、无机盐、碳水化合物和有机酸等,其维生素的含量比苹果、梨和葡萄还多。番茄中含有大量果酸,所以其所含的维生素C在烹调过程中不易被破坏。番茄中所含的无机盐主要是钙、锌、钾、铁、磷、锰、铜、碘和镁等，对调节机体的生理功能有裨益；     

饮用豆浆"九不宜”

不宜空腹饮用空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都在人体内转化为热量而被消耗掉,不能起到补益作用.而饮豆浆时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆里的蛋白质在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用. 不宜生吃生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟时就饮用,会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状.因此,生豆浆必须放入锅内先用旺火烧煮,待泡沫上涌时除去泡沫,并改以文火煮沸,维持6分钟左右.这时其中的有害物质已被分解破坏掉,饮用时就不会发生中毒了.     

野外如何寻食

民以食为天。没有食物,可以说多么坚强的汉子也会倒下去。要想在残酷的野外环境中生存下来,最为关键的就是吃。要吃就要有食物来源,但野外寻找可食食物并非容易的事情。有些动植物是有毒的,吃了就会丧命;有些动植物含有许多病菌,吃了就会得病。因此,学会辨别可食野生动植物,是确保生存所必须掌握的本领。草本植物的选择据统计,我国的可食野菜多达200余种,分布在全国绝大部分地区。野菜营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、矿物质（铁、钙、磷、锌、钠）、维生素、胡萝卜素等。而且没有污染,可以说是不可多得…     

警营健康话题

吃好喝好 活力再现 在这个分秒必争的社会里,要想拥有充沛的活力来与时间赛跑,就要有一个补充活力的法宝,这个法宝就是会吃。下面有几则饮食小方法,可以让你能以最轻松、最方便的方式,迅速补充活力,光芒再现。 1、当压力来临时,适时适量地补充维生素B和C,可改善你失眠与疲劳状况,而且也有稳定情绪的作用,可依靠谷麦类、豆类食品以及酸奶、水果、蔬菜等食物来获得补充。 2、当精神不济时,可多食用含有丰富的维生素E的小麦芽类食物。 3、当注意力不集中、脸色苍白、忧郁、浑身无力时,可多食含有铁质的鸡肉、鱼、蛋类食品,驴胶补血冲剂等中成药是补血又补气的佳品。 4、当经常失眠时,可多食莴苣、芹菜与桑葚。 5、当损伤元气,身体机能减退,眼睛酸痛时,可常喝枸杞菊花茶,因枸杞能滋养肝肾,菊花能提神明目,绿茶能减轻辐射的伤害,非常适用常使用电脑的上班族。     

卫生板报

吃海带莫忘除砷笔者曾发现一些连队早上采购回来的海带,中午就被摆上了餐桌。其实,这样做是不符合卫生学要求的。因为海带中含有少量的砷,具有很强的毒性,长期食用未除砷的海带会导致慢性砷中毒。将海带中的砷和砷化物除掉的最简单的方法是:把海带放在清水里浸泡24小时,其间更换2～3次清水,使砷和砷化物溶解于水后就可放心食用了。(喻培俊韩丁旺)止咳药不宜长期吃镇咳药俗称止咳药,分为中枢性镇咳药和外周镇咳药两类。中枢性镇咳药又分为成瘾性中枢性镇咳药和非成瘾性中枢性镇咳药。成瘾性中枢性镇咳药主要包括可待因、复方桔梗片等,非成瘾…     

番茄：药食兼优

番茄营养丰富,据测定,每500克生番茄中含蛋白质5克,脂肪1.4克,碳水化合物9克,钙38毫克,磷174毫克,铁2毫克以及维生素A、B1、B2、C、D、尼克酸等。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素。其中维生素A的含量是莴苣的15倍;尼克酸含量在果蔬中居首位;维生素C含量丰富,且在烹调中不易损失。每人每天吃两三个番茄,可满足对维生素和矿物质的需要。现代医学研究指出,番茄的医疗作用就在于它所含的成分。维生素P(由黄酮、芸香素、橙皮素构成)可保护血管,防治高血压;尼克酸(维生素PP)可保护皮肤健康,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红细胞的生成…