天津市市售蜜饯卫生学调查

随着生活水平的提高 ,蜜饯作为传统的休闲食品深受广大消费者、特别是青少年儿童的喜爱 ,市场上蜜饯的品种及销量均有逐年增长的趋势 ,其卫生问题也比较突出。为保障蜜饯市场的安全、维护消费者的食用健康 ,我所于 2 0 0 3年对天津市场上销售的蜜饯类食品进行了监督检查 ,结果不尽如人意。1　材料与方法1.1　材料从本市 36个大、中、小型超市及食品批发市场随机抽检 92份蜜饯 ,其中外埠产品 35份 ,天津本地产品 5 7份 ;定型包装的 79份 ,散装 13份。1.2　方法检测方法 :理化指标按GB 5 0 0 9、微生物指标按GB 4 789执行。判定标准 :按照G…     

天津市市售面制品卫生学调查

面制品是人们日常主要食品之一 ,其卫生质量直接影响人体健康。为了解面制品卫生状况 ,为食品卫生监督管理工作提供依据 ,我们对天津市市售面制品零售加工点进行了一次卫生学调查并进行了面制品中硫磺熏蒸情况的专项调查。1　材料和方法1 1　基本情况调查　统一设计调查表 ,调查内容包括卫生许可证、工具售货、防尘防蝇等方面 ,由全市 18个区县监督所对辖区内市售面制品加工零售点进行调查。1 2　采样方法　按照全市本底情况 ,采用分层随机抽样法 ,从市内 6区每区随机抽取 5个馒头加工点做为采样对象。对每一采样点随机抽取馒头 1份、抽取蒸…     

淮南市市售保健用品卫生学调查

淮南市市售保健用品卫生学调查姚传磊孙尚传茆健鲍春来刘红梅（淮南市卫生防疫站２３２００１）我们于１９９６年１１月份对我市９家大型保健用品销售、批发市场进行了小包装和标签内容的卫生学调查。１调查内容与方法１．１市区内９家大型销售与批发市场销售的保健用品。...     

靖江市市售熟肉制品卫生学调查分析

熟肉制品是一类深受人民群众喜爱的食品 ,但近年来由此引起的食物中毒数量逐年增加。为了解我市市售熟肉制品的卫生状况 ,以便加强食品卫生监督管理 ,2 0 0 0年 8月 ,我们对靖江市城区市售熟肉制品进行了卫生细菌和致病菌污染情况调查分析。现将结果报告如下 :1　材料和方法1.1　材料　 SS琼脂、营养琼脂、乳糖胆盐发酵培养基、SC培菌液 ,由江苏省卫生防疫站微生物试剂厂生产并提供。1.2　方法　按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法(微生物学部分 )》,以无菌法按检验需要量采集待售和正在销售的熟肉制品。本次采集灌肠类、烧烤类…     

哈尔滨市市售熟肉制品卫生调查分析

<正>熟肉制品营养丰富,味道鲜美,食用方便,深受消费者的喜爱,然而由于加工工艺和所含物质丰富的特点,存在着多种易被污染的潜在危险,所以熟肉制品的卫生问题一直是卫生监督管理机构所关注的问题之一。为了加强熟肉制品的卫生监督管理,保护消费者的健康,在2000年9月,我们对哈尔滨市所售熟肉制品进行了一次监督抽查,共采样45份,其中定型包装26份,散装19份,报告结果如下:     

哈尔滨市市售保健食品铅污染状况调查

铅是一种以毒性为主的重金属元素,在人体长期蓄积会造成神经性和血液毒性.长期摄入含铅食品后,可在体内积累产生蓄积毒性,尤其是对儿童的身体健康可构成严重的危害,已引起各国政府和消费者的广泛关注.为了解哈尔滨市保健身食品中铅的污染状况,提出切实可行的预防措施,于2005~2006年对哈尔滨市市售的保健食品中铅含量进行检测.现报告如下.材料与方法(1)样品:310份保健食品来自于2005~2006年本市销售的保健食品.(2)样品分类;按原料来源将保健食品分为4类:①动物原料类:主要包括深海鱼油、鲨鱼软骨素、鸡精、蜂王浆及松果体素等.②植物原料类:包括人参、绿藻、银杏、大豆磷脂及其他中草药类.     

商丘市市售营养强化食品、婴幼儿食品现状调查

目的为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,了解全市市售营养强化食品、婴幼儿食品的现状,为建立健全强化食品的监督管理体制提供科学根据。方法在全市范围内进行抽样调查。结果共调查了麦乳精、饼干、奶粉、饮料、其它五大类食品的261个品种。结论五类食品的总合格率为2．29％,质量状况令人担忧,在全市范围内加强对强化食品、婴幼儿食品的监督,管理工作亟待进行。     

广州市售婴幼儿食品矿物质含量卫生学调查

矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质防各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚徽，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，反而有害。据调查，在我国婴幼儿中，特别是人工喂养和混合喂养的婴儿中，缺乏钙、铁、锌等矿物质引起的疾病较为常见。针对这一状况，添加了矿物质的婴儿食品大量涌入我国市场，为了了解此类…     

滁州市市售散装食品调查

自我国改革开放以来，食品超市、自选商场等成为各地重要的食品经营形式，在方便群众、促进经济发展方面发挥了积极作用。但是一些食品超市和自选商场在经营散装食品过程中存在许多卫生问题。为了解散装食品经营过程中存在的卫生问题，2003年8月至9月对滁城所有食品超市和自选商场经营的散装食品进行了调查。现将调查结果报告如下。     

广州市售婴幼儿食品矿物质含量卫生学调查

矿物质是构成人体组织和酶的重要成份，对维持体内正常的渗透压，酸碱平衡，神经肌肉兴奋性起着重要作用，是体内不可缺少的物质。矿物质只能从食物中获得，且每日都有一定量的矿物质随各种途径排出体外，因此如不及时补充，则很容易引起缺乏。另外，由于某些矿物质在体内含量甚微，其生理作用剂量带与中毒剂量带距离较小，过量的摄入不仅对人体无益，     

公共卫生学硕士营养与食品卫生学课程教学探讨

营养与食品卫生学是预防医学重要专业课之一,该课程在公共卫生硕士的培养方案中举足轻重。本文从目前本校该课程教学现状为切入点,从学生和教师两方面对教学中存在的问题进行剖析,并提出从学生出发,因材施教的教育理念,探寻适宜本课程和学生的教学方法,达到教学双方共同进步的目的。     

青岛市市售食品添加剂卫生管理现状调查

为了解当前食品添加剂市场的卫生管理情况 ,以便采取针对性监督管理措施 ,1999年 10月至 2 0 0 0年4月对青岛市市区食品添加剂市场进行了调查。1　材料与方法1999年 10月至 2 0 0 0年 4月 ,对青岛市市区内经营食品添加剂的 2 1家专卖店进行了卫生学调查。调查内容包括标签标识与标注“食品添加剂”字样等 ,每批添加剂生产厂家的生产许可证和检验报告单 ;现场检查从业人员的健康查体、卫生知识情况与食品添加剂的存放条件等。2　结果2 .1　基本情况　共调查食品添加剂专卖店 2 1家 ,其中国有企业 13家 ,集体企业 5家 ,私营企业 3家 ,均有卫生…     

郑州市18家速冻食品生产厂卫生学调查与管理对策探讨

通过对18家速冻食品生产单位的卫生状况及其生产的72份产品的卫生质量检测的调查,发现生产卫生状况不合格的11家,占61.11％;末取得卫生许可证的企业占16.67％,从业人员取得健康证的为81.50％,经过卫生知识培训的仅有38.65％;产品包装袋抽检24份,不合格率为62.50％,有40.38％的产品包装上所示项目不全,针对存在问题,提出改进建议。     

浙江省市售染发剂卫生现状调查及管理对策

对3家化妆品批发市场和19家美容美发场所使用的112个染发剂的卫生质量和标签、标识、说明书内容进行监督抽检，67个染发剂卫生质量检测(染料)全部合格；100个产品的标签、标识、说明书不符合要求，合格率为10.71％。建议加强对染发剂标签、标识、说明书的卫生监督管理。     

曲阜市市售冷饮食品的卫生现状及管理对策

<正>冷饮食品作为消暑解渴的佳品,深受人们的喜爱,尤其是少年儿童,所以冷饮食品卫生质量的好坏与人们的身体健康息息相关。为了解曲阜冷饮食品的卫生状况,为依法对生产、经营业户进行监督管理提供依据,我们于1999年5～7月对该市的冷饮食品生产经营单位进行了卫生学调查,结果如下:     

广州市市售食品中违规使用食品添加剂现状调查与预防对策

近几年来, 食品科学技术的进步, 促进了食品工业的迅速发展, 各生产企业为了扩大占有市场, 在改进产品包装外观的同时, 使用了大量的食品添加剂, 以改善食品品质和色、香、味,延长食品的货架期。但各种违规使用食品添加剂的情况时有发生。本文报告了1995 年至1997 年广州地区市售各类食品违规使用食品添加剂的情况。现报告如下。     

杭州市售婴幼儿食品营养标签调查

目的         了解浙江省杭州市售婴幼儿食品营养标签标示现状并分析存在的问题。         方法        采用自行设计的食品标签评价表,抄录杭州市世纪联华超市庆春路店内全部婴幼儿食品营养标签并判断标签标示内容的规范性。         结果         共调查婴幼儿食品253种,标示营养成分表、营养声称、营养成分功能声称的分别有250(98.8%)、241(95.3%)、113种(44.7%);标示率较高的营养成分是能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、铁、锌,标示率分别为100.0%(250/250)、95.2%(238/250)、89.2%(223/250)、96.8%(242/250)、84.8%(212/250)、83.6%(209/250)、88.8%(222/250)、85.2%(213/250);共出现739条营养声称,出现频数较多的是益生元/菌13.3%(98/739)、花生四烯酸11.5%(85/739)、胆碱9.3%(69/739)等;共出现339条营养成分功能声称,出现频数较多的是益生元/菌20.6%(82/399)、蛋白质11.5%(46/399)、钙11.01%(44/399)等。         结论         婴幼儿食品营养标签标示率较高,但规范性较差,应加强营养标签规范工作,完善标签法规,便于消费者正确选择营养健康的婴幼儿食品。

     

对哈尔滨市市售蔬菜及农药残留情况的调查分析

为加强对蔬菜中农药残留问题的监督管理,确保百姓菜篮子的卫生安全,2002年3月中旬,黑龙江省卫生监督所对哈市市售蔬菜的农药残留情况进行了抽样调查,共抽检了10个品种的23份蔬菜,抽检结果表明,我市市售蔬菜的总合格率为65.21％,其卫生安