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多少年来,色拉油、花生油等传统油种几乎垄断了中国市场。以前人们消费食用油,主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛刮起,作为人们在消费观念上的一种升级换代,食用油不仅要获取以上功能,更重要的是还应获得营养和健康。目前市场上食用油的种类越来越多,那么,到底哪种食用油最适合你呢?读了下面几篇小文,或许对您有点启发。 相似文献
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长期以来,我国的食用油市场主要存在浸出与压榨两种制油工艺。其中,80%以上的食用油厂家都采用了浸出法;只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占据了我国食用油市场的主要份额。然而近年来,随着人们对食品健康的关注程度日益提高和“压榨油比浸出油健康”论断的风行,我国食用油市场的状况似乎有所改变。 相似文献
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在日常生活中,我们是离不开油脂的。可是,现在市场上各种食用油让人眼花缭乱;大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、色拉油、茶油、橄榄油、棕榈油、玉米油等植物油,还有猪油、羊油、牛油、鸡油、鱼油等动物油。每一种油还有许许多多的品牌和变种。由于饮食习惯的原因,家家都备有1小瓶香油(即芝麻油),做菜煮汤用来提味;色拉油不冒烟、不起沫,人们多用。但色拉油经过多道工序精炼提纯后,纯是纯了。但很多维生素也被排除了。长期吃不利于健康。 相似文献
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在我们中国人的日常饮食中,煎炒烹炸样样离不开食用油.食用油的作用可不止是调味,它还和我们的健康息息相关.随着人们健康意识的提高,人们对于食用油产生了担心:油吃多了会不会造成高血脂?会不会对心血管不好? 相似文献
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在日常生活中,人们在食用油的选择上常常犯难,不知动物油和植物油哪种较好,现将这两种油的成分特点作以比较,以供您选择使用。 动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点比较高;植物油主要含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点较低。植物油在室温下是液态的,动物油一般呈固态,故一般认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固沉淀在血管壁上,导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,则不容易凝固沉淀在血管壁上。 动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A和维生素D,这两种维生素和人… 相似文献
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近期,在“食用油与健康”的座谈会上,与会专家指出,对食用油要科学选择,合理食用,不偏不废,走出误区,这样才能既保证营养,又满足口味,还有利健康。 食用油的科学选择 我们知道,以前市面上可选择的食用油种类并不多,主要是猪油、大豆油、花生油,后来出现了备受青睐的色拉油、玉米油,现在又有了以“亚油酸”含量高而著称的红花籽油和葵花籽油等。那么面对如此众多的品种,究竟选哪一种更有利于人体健康呢? 相似文献
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随着人们越来越追求生活质量的提高,健康、安全越来越受到人们的普遍关注和重视。但是由于人们习惯自然或是认知上的差异,在日常生活中存在着许多误区,总结起来主要有以下几种。饮料瓶装食用油饮料瓶大都用聚丙烯制成,其中含有一些乙烯单体。 相似文献
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油是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当,日积月累可引发多种疾病。国人的烹饪习惯造成我们每天消耗的食用油量很大,中国居民膳食指南建议,每人每天食用油推荐摄入量为25~30克,超量则影响健康。除了用油量要控制,食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油,换着吃油,饮食多样化更益于健康。 相似文献
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<正>大家在选用食用油时,不仅要考虑风味和口感,更要关注健康。食用油是日常膳食不可或缺的组成部分。它赋予食物美味,给人们提供能量和多种营养素,尤其是必需脂肪酸、维生素E、甾醇等成分,对健康来说意义重大。但是,食用油选得不对,也可能存在危害因素。因此,大家在选用食用油时,不仅要考虑风味和口感,更要关注健康。具体来说,选择食用油要兼顾食品安全和营养两个方面。 相似文献
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目的食用油是食物的重要组成部分,但目前对食用油中脂肪酸的成分了解较少.本研究利用中国7省和北京的市场调查数据,分析了食用油消费和其中的脂肪酸成分.方法食用油的消费数据来源于1997年中国健康与营养调查户的3天食物摄入.购买了8省主要城市销售的食用油,并于2001年进行了脂肪酸含量的分析,按照标签有14种油共126个样本.脂肪酸的分析运用标准的气相色谱法.结果中国有超过76%的家庭消费食用油,2岁及以上人群每人每日平均消费量为29.6g.有1/4的人食用菜籽油,菜籽油富含顺式C22:1n9(芥酸).33%的食用油与标签不符.菜籽油通过含C22:1n9来识别,但标签上常常没有标.在另外28个样本中检测了反式亚麻酸异构体.南方和北方省份的标签偏差一样.结论中国应该制定混合食用油的完整标签规定,以预防影响健康的无意识脂肪酸消费.特别是应该减少芥酸和反式脂肪酸的消费.另外,还需要进一步对食用油标签进行控制管理,特别是南方省份. 相似文献