缺锌的防治

预防 坚持合理膳食，是预防缺锌的关键。但是不同的食物含锌量相差很大，吸收利用率也各不相同。我们曾经对上海地区50种常用食物进行锌、铜、铁含量的测定，结果发现动物性食物含锌较丰富，植物性食物含锌量不多，水果含锌量极微。     

是不是“一滴精十滴血”

对于那些性事频繁，或遗精次数较多，或精液量少的人，不妨补充一些锌元素。食物中以苹果含锌量较高，中草药中则以玄驹粉含量较多，可以经常适量食用一些来补充体内锌元素。     

营养哪去了?--不该一起吃的食物

有许多食物,混合进食,就会在人体内引起一系列的反应,使人体内必需的微量元素和维生素的吸收大大减少。有的食物相互掺和,营养大大抵消,吃了如白吃。常见的有下列的几种食物:1、不利于铜吸收的食物 铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁,脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏,菠菜,鱼类等食物中,如果把它们和含锌量较高的食物(瘦肉等)     

在暗环境中缺锌鼠眼中已漂白的视紫红质的再生

<正> 以缺锌而又含有植酸的食物饲养老鼠4周后呈现典型缺锌的表现,食物摄入减少,体重增加很慢,低食物效价率及血液、股骨及眼睛的含锌量低于正常。给锌充足以后则鼠体重增长正常,血液锌值正常,股骨及眼睛锌含量也趋于正常。将各组鼠肝中维生素A 水平进行比较,锌充足鼠和锌缺乏鼠一样。在黑暗环境中120分钟后视紫红质再生率的     

术后病人应多吃富锌食物

近年来，国外有关研究结果表明，手术后患者的血清含锌量会明显 下降，而且下降的幅度与手术大小成正比。研究者认为，锌是一种人体必需的微量元素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢、核酸 的合成密切相关。所以体内锌量的降低将不利于表皮细胞的分裂生长，影响刀口愈合。另外 ，手术后蛋白质合成会加快，对锌的消耗也随之增加。因此，述后补锌可缩短伤口愈合时间 。有鉴于此，医学专家认为，术后患者除了在饮食中增加蛋白质、维生素外，还应增加含锌 丰富的食物，以提高血清中锌的浓度。营养学家推荐的富锌食物有：肉类中的猪肝、猪肾、 …     

食物常见化学污染的简易检测方法

食物常见化学污染的简易检测方法＊石南宁童正本贡小清尹建强（南京铁道医学院预防医学系，２１０００９）食物在生产、运输、储存过程中常有被化学物质污染的事例。及时查清事故发生原因，采取灵敏、快速、简便的食检处理方法，对预防、控制食物化学污染有着重要意义。使...     

常见的家庭抗病食品

研究表明，许多食物具有保护心脏和强健骨骼、预防癌症的功能。这些食物，在我们家的厨房里随处可见．是食物家族中的健康明星。     

来自世界癌症基金会的餐饮建议

建议一：选择植物性食物为主。选择植物性食物为主的膳食结构，平素多吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，这些食物不仅有利于心脑血管的保健，同时也有利于预防癌症的发生。     

8措施，保障餐桌食物的安全

过去，人们对食物安全的关注点往往在防止腐败变质、预防食物中毒方面。近年来，食物安全出现了新的问题．一些不法分子的恶意造假，给食物安全带来了很大的隐患。那么，如何保障摄入食物的安全呢？请避开不安全，选择以下措施。     

苹果生斑点不宜削后再吃

苹果不仅营养丰富,而且含有多种维生素、无机盐、果胶、纤维素、脂肪和糖类等,尤其是含锌量较高,经常食用有益健康。近年来不少医学专家还撰文,声称吃苹果有益于预防心脑血管病,因而日益受到人们的青睐。但苹果如食用不当,也会对身体产生不良影响。     

食物血糖生成指数与慢性病

食物血糖生成指数作为食物的生理学参数，确切地反映了摄入食物后人体血糖的生理状态。本文从食物血糖生成指数在临床上的应用以及与预防肥胖、冠心病、癌症等慢性病的关系进行综述。     

补硒防治萎缩性胃炎及预防癌变显疗效

补硒治疗萎缩性胃炎及预防癌变。上海第二医科大学医学营养学史奎雄教授透露:上世纪七十年代,在上海嘉定县胃癌高发,经调查发现,嘉定地区土壤中含锌量高,而锌的过多摄入,破坏了人身体内硒的平衡,硒     

预防动脉硬化的食物

山东省读者徐秋珍来信问：动脉粥样硬化在老年人中发病率很高，请问平时除了保证运动量外，有没有可以预防动脉粥样硬化的食物？ 专家：适量的运动可以增强人体的免疫力，其中也包括预防动脉粥样硬化，此外食物也是不容忽视的一方面。     

防乳腺癌吃哪些食物好

营养学家长期研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影响外，与饮食也有很大的关系。通过合理的饮食搭配，多食用一些具有天然抗癌功能的食物，是可以预防并降低乳腺癌发生概率的。大豆、大蒜、胡萝卜、猴头菇、芦笋等食物，具有很好的防癌功能，经常食用会起到预防乳腺癌的作用。     

食物血糖生成指数及其在慢性病防治中的意义

本文概述了食物血糖生成指数的概念，计算方法，与食物组分的关系，在预防和临床上的应用及现存的问题。     

8种食物可担当血管的“清道夫”

许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效。     

颜色影响食物营养成分

红色食物——减轻疲劳预防感冒 上榜食物 红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜     

应重视开展食源性病害的预防工作

应重视开展食源性病害的预防工作上海医科大学２０００３２柳启沛食物是人类赖以生存的必需要素之一，人体从食物中摄取营养物质以满足自身的需要，即维持正常的生理功能，促进健康和生长发育。但是，由于食物在生产、加工、运输及贮藏等过程中，容易遭受有害物质污染；加...     

头痛的饮食调养

专家：头痛可能每个，人都经历过，而偏头痛又是最常见的，这种病以发作性、搏动性头痛为特征，反复发作，治疗上十分棘手，很难治愈。如何预防成为医生和病人共同关心的问题。近年来国外的研究发现某些食物可能导致偏头痛的发作，而另一些食物能够治疗和预防偏头痛。     

辩证施食话药膳

对于药膳，人们还存在着不少模糊的认识．以为就是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、凉、热、补等性质来预防疾病，而药膳是更讲究中药与食物的配方；且不是中药与食物的简单相加，而是在中医辨证施治的理论指导下，用中药、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食物的美味和营养。既能充饥，又能用以防病治病，强身益寿，满足口福的特殊膳食。