进口散装食用油的卫生监督

作者对进口散装食用油在卫生监督中常遇到的问题进行分析讨论，提出对进口散装毛油的检验可放在后续管理上，精炼食用油的检验项目及允许含量应向国际食品法规标准方向靠拢，对制订食用棕榈油卫生标准时是否考虑删去质量指标部分提出建议．     

散装食用油卫生管理及卫生质量调查

散装食用油是大多数家庭膳食中首选的食用油 ,其卫生质量问题直接影响着广大人民群众的身体健康。本文通过对 30个散装食用油经营单位的调查及样品检测 ,分析了其卫生安全隐患产生的原因 ,提出了有针对性的措施。     

散装劣质再生油、煎炸老油与合格植物油的鉴别

目的:为加强对餐饮业劣质油监督管理,建立散装再生油、煎炸老油与合格植物油的鉴别方法。方法:按国家标准食品卫生检验方法理化部分(一)GB/T5009.37-2003。结果:散装再生油、煎炸油及合格食用植物油的理化指标与国家规定食用油标准进行比对,部分散装油及煎炸老油的感观异常,特别是酸价远高于国家家庭食用油最高允许值。结论:用此方法,可作为鉴别劣质再生油、煎炸老油与合格食用油的理化指标。     

1997年～1 999年天津口岸进口食用植物油卫生检验结果分析

进口食品的卫生检验是对进口食品进行执法监督的主要依据。为了解天津口岸进口食用油的卫生状况,准确评价进口食品的危险程度,提出对进口食用植物油重点监督和检验的依据,进一步加强天津口岸对进口食用植物油的卫生监管,从而确保进口食品的食用安全,维护消费者的利益。现将天津口岸3年来对各类进口食用植物油的卫生检验情况及试样超标情况分析如下。     

兰州市食品放心工程重点品种检测结果分析

目的：了解兰州市2006年食品放心工程重点品种卫生状况.方法：中华人民共和国食品卫生国家标准检验方法,国质检执（2002）183号文件推荐次硫酸氢钠甲醛检测方法.结果：食醋合格率为100%;小麦粉合格率为97.5%;散装食用油合格率为87.5%.结论：散装食用油问题较多,食品卫生监督部门要加强监管.     

散装食用油卫生质量调查与管理

<正>1 调查对象及内容1.1 对象 济宁市的4家糖油公司,5家糖油批发市场的30个散装食用油经营单位,抽查从业人员60人,采集食用油样品23件,抽查散装食用油盛装容器780个。1.2 内容(1)经营单位有效卫生许可证。(2)从业人员有效健康证及卫生知识培训合格证。(3)经营单位向供货方索取检验报告单情况。(4)食用油盛装容器情况。(5)食用油样品检测指标:酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量。1.3 方法 参照《中华人民共和国食品卫生法》有关条款和GB2716-88食用油卫生标准,GB13013-91色拉油卫生标准执行。     

通辽市科尔沁区食用油质量调查及化学指标检测分析

[目的]了解科尔沁区餐饮及粮油销售单位食用油的卫生现状,保护消费者的身体健康.[方法]对科尔沁区的28家粮油商店、38家饭店、5家建筑工地食堂进行现场调查,并采集食用油样品71件进行酸价、过氧化值测定.[结果]科尔沁区食用散装油问题较大,无任何标识,43家餐饮单位均不能提供所购食用油的检验合格证或化验单,28家粮油商店只有2家能提供检验合格证.定型包装色拉油50份标本,只有10%标识完整,酸价38份超标,不合格率达76%.总合格率为83.1%.[结论]科尔沁区餐饮业食用油的卫生质量不容乐观,应加强食品卫生法律、法规宣传,加大对餐饮业食用油的监督、监测力度,使消费者买到或食用合格的食用油.     

开封市餐饮单位食用植物油卫生质量调查

目的了解开封市餐饮单位所使用食用植物油卫生质量状况,减少食物中毒隐患,确保食品安全。方法随机抽取257家餐饮单位,对所使用食用植物油进行现场监督检查和实验室检测。结果从食用油来源来看,141家是从批零单位购买(54.86%)、78家从粮油零售单位购进或送货上门(30.35%);定型包装食用油合格率(97.22%)远高于散装食用油合格率(75.17%);各种食用植物油中,芝麻油合格率最高(98.41%),色拉油合格率最低(86.27%);不同餐饮单位中,大型酒店食用油合格率最高(95.92%),而食堂、火锅店和烧烤店合格率均较低,分别为78.13%、74.07%、66.67%。经χ2检验以上差异均有统计学意义。结论开封市餐饮单位食用植物油卫生质量不容乐观,相关部门应加强监管,尤其对散装食用油应加大监督、监测及处罚力度,从而确保市民身体健康和食品安全。     

通辽市某区餐饮及粮油销售单位食用油卫生质量调查

为保证食用油安全,我们于2006年9月对通辽市某区中小型餐饮单位及粮油销售单位进行了食用油卫生质量现况检查和监测,结果报告如下。1内容与方法(1)调查内容:采集某区28个粮油商店、38个饭店、5个建筑工地食堂共71个单位的食用油样品,抽查上述单位散装植物油盛装容器。(2)方法:包括现场调查和实验室检测。现场调查包括经营单位的有效卫生许可证、餐饮单位食用油品种来源及有无检验单或合格证,以及包装、储存、食用油标识等。实验室检验为在各粮油商店、饭店及建筑工地食堂按品种采集食用油。每份样本250g,按照GB/个5009.37-37-2003标准进行…     

思茅地区市售散装食用油酸价与过氧化值调查

食用油的卫生质量好坏直接关系到人民群众的身体健康 ,为维护消费者合法权益 ,保护消费者身体健康 ,2 0 0 1年 7月随机抽取思茅地区市售散装食用油 82份进行了酸价、过氧化值测定。1　材料与方法2 0 0 1年 7月 5～ 2 4日 ,统一对思茅地区市场销售的散装食用油随机抽样 ,依照 GB/ T5 0 0 9.37— 1996《酸价、过氧化值测定方法》检测酸价、过氧化值 ,分别按 GB 2 716— 88《食用植物油卫生标准》、GB 10 14 6—88《猪油卫生标准》对植物油和猪油进行评价 ,凡一项超过标准者即为不合格。2　结果合计检测 82份样品 ,2项指标均合格的 34份 ,合…