济南市2000～2002年部分餐饮单位食（饮）具消毒效果分析

为了解食饮具消毒状况，对2000～2002年济南市疾病预防控制中心直接管理的餐饮单位的食(饮)具消毒效果检测结果进行分析。     

济南市长清区餐饮单位食(饮)具消毒质量调查

为了解济南市长清区餐饮单位食(饮)具消毒情况,为进一步加强监督管理提供依据,2 0 0 2年7～10月,对长清区部分餐饮单位的食(饮)具进行了抽样检测。1　对象与方法1 1　对象　根据济南市长清区饮食单位办证登记,在个体摊点群5 2 8个、快餐店2 96个、小型饭店96家、大中型酒店32家     

2000～2002年茌平县城区部分饮食单位餐(饮)具消毒效果分析

为了解茌平县餐饮业餐 (饮 )具的消毒效果 ,提高餐 (饮 )具卫生质量 ,对 2 0 0 0～ 2 0 0 2年茌平县城区部分餐饮单位餐 (饮 )具消毒效果监测资料进行分析。1　材料与方法1 1　材料　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年每年从茌平县城区餐饮单位中抽取大型餐饮单位 15家 ,每家采样 8～ 10份 ;中型餐饮单位 30家 ,每家采样 8～ 10份 ;小型餐馆 70家 ,每家采样 6份。检测样品包括碗、盘、口杯、酒杯、碟、匙、筷子等。 3年中检测的单位固定不变。1 2　方法　采用大肠菌群快速检测纸片法 ,按GB14 934— 1994方法检测大肠菌群 ,阳性为不合格。消毒方法调查为…     

泰兴市餐饮业公用餐具消毒结果分析

为了解泰兴市餐饮业公用餐具消毒状况 ,给今后的卫生监督工作提供科学依据 ,我们对 2 0 0 2年泰兴市城乡餐饮业公用餐具消毒监测资料进行了分析。1　材料与方法1 .1　对象　整群随机抽取泰兴市城乡宾馆、酒家、小饮食店的餐具。共监测餐饮单位 2 92家 ,其中城区1 72家 ,乡镇 1 2 0家。按其摆放桌数划分 ,一次性可摆放 1 0桌以上者为大型餐饮单位 ,共 32家 ;5～ 1 0桌者为中型餐饮单位 ,共 82家 ;5桌以下者为小型餐饮单位 ,共 1 78家。合计检测各类餐具 (不包括一次性杯、筷 ) 8760份。1 .2方法　按《食 (饮 )具消毒卫生标准 ( GB1 4934-94)…     

2003年兖州市部分餐饮单位消毒质量检测

为了解兖州市餐饮单位卫生状况,保证消费者的饮食卫生,2 0 0 3年8～10月对兖州市宾馆、饭店、餐馆、酒店、招待所、集体食堂等2 10家餐饮单位进行了消毒质量检测。1　对象与方法1 1　对象　2 0 0 3年8～10月,对兖州市宾馆、饭店、餐馆、酒店、招待所、集体食堂等2 10家饮食单位     

2008年盘锦市市区部分餐饮单位食（饮）具消毒效果分析

为了解盘锦市各类餐饮单位食（饮）具的消毒效果,预防各类食源性疾病和食物中毒的发生,笔者对2008年盘锦市市区部分餐饮单位食（饮）具消毒效果资料进行分析。1资料与方法1．1资料盘锦市各级疾控中心2008年对盘锦市各类餐饮单位的餐饮具进行监测的检验报告,全年监测711家,全年检测样品5505份。1．2方法按GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》进行采样、检测和评价。检测指标为大肠菌群,所用大肠菌群快速检测试纸由辽宁省疾病预防控制中心和辽宁省食品卫生科技研发中心提供。将已采样的纸片置37℃培养16～18h．     

济南市1998～2002年医疗单位法定传染病报告卡质量分析

为了解济南市传染病报告卡填报质量 ,以便加强疫情管理 ,对济南市 1998～ 2 0 0 2年不同级别医疗单位的法定传染病报告卡进行分析。1　资料与方法1 1　资料来源　 1998～ 2 0 0 2年济南市不同级别医疗单位上报的传染病报告卡来自济南市疾病预防控制中心。1 2　方法　对所有报告     

章丘市城区餐饮业卫生状况调查

为掌握章丘市城区餐饮业的卫生状况 ,落实《餐饮业食品卫生管理办法》 ,探讨相应的管理对策 ,2 0 0 1年5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行了调查。1　对象与方法2 0 0 1年 5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行调查。现场查看卫生许可证、卫生管理制度、卫生设施、加工场所一般卫生状况 ,从业人员健康证、个人卫生状况、食品卫生常识。随机抽取待用的各类餐具 ,按ＧＢ 14 90 3— 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》规定的大肠菌群快速检验纸片法 ,检测大肠菌群 (大肠菌群纸片由山东省卫生防疫站提供 ) ,根据说明书观察结果 ,以大肠菌群…     

2002年莱芜市餐饮业食(饮)具卫生状况调查

为了解莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况 ,于 2 0 0 2年对莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　对莱芜市市食品卫生监督检验所直管的2 4 8家餐饮单位进行抽检 ,共检测食 (饮 )具样品 36 76份 ,其中大型餐饮单位 15家 (每单位检测 10份以上样品 ) ,中型餐饮单位 70家 (每单位检测 4～ 9份样品 ) ,小型餐饮单位 16 3家 (每单位检测 3份样品 )。1 2　方法　采用大肠菌群快速检测纸片法 (检测纸片由山东省卫生防疫站提供有效期内 )。无菌状态下 ,将2张纸片 (共 5 0cm2 )用无菌生理盐水浸湿 ,贴于食饮具内侧表面或…     

九江市五年食（饮）具大肠菌群检测结果分析

食 (饮 )具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作 ,加强公共食 (饮 )具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。为此 ,我市自 1996年起对宾馆、酒楼等餐饮业食 (饮 )具消毒效果进行监测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法1.1　检测对象 :九江市 40家餐饮单位消毒后的食 (饮 )具。1.2　采样与检测方法 :按《食 (饮 )具消毒卫生标准》ＧＢ14934 -94中的规定进行。实验材料为大肠菌群快速检验纸片 ,南京三爱实业有限公司生产 ,在有效期内使用。1.3　统计分析 :用ＥＰＩ-ＩＮＦＯ软件。2　结果2 .1　 1996年～ 2 0 0 0年共检…     

济南市天桥区餐饮单位餐具消毒状况调查

为了解餐饮单位餐具的卫生状况 ,2 0 0 1年对济南市天桥区餐饮单位的餐具进行了抽样检测。1　对象与方法1 1　对象　对济南市天桥区内所有饮食单位随机抽样调查。 5 0 0个餐位以上为大型单位 ,每家抽检 2 0件餐具 ;10 0～ 4 99个餐位为中型单位 ,每家抽检 15件餐具 ;10 0个餐位以下为小型单位 ,每家抽检 10件餐具。大餐具为直径大于 2 0cm的盘、碗 ;中餐具为直径 10～ 19cm的盘、碗 ;小餐具为直径小于 10cm的盘、碗、碟及各种茶、酒具。1 2　方法　按照GB 14 934— 94、GB 14 930 2— 94规定的项目和方法进行检测。乙肝表面抗原的检测用…     

济南市历城区2003年部分餐饮单位食(饮)具消毒效果调查

为了解济南市历城区食(饮)具消毒情况,于2003年对辖区内890家餐饮单位的食(饮)具进行了抽样调查.     

济南市历城区2003年部分餐饮单位食（饮）具消毒效果调查

为了解济南市历城区食(饮)具消毒情况，于2003年对辖区内890家餐饮单位的食(饮)具进行了抽样调查。     

2005～2008年枣庄市城区部分餐饮单位卫生状况调查

[目的]了解枣庄市各类餐饮单位食（饮）具消毒状况,指导餐饮业提高餐具消毒合格率。[方法]2005～2008年随机抽取不同规模的餐饮单位129家进行消毒设施和管理制度调查,并现场采集消毒后的食（饮）具根据GB14938—94《食（饮）具消毒卫生标准》纸片法检验大肠菌群。[结果]2005～2008年共调查枣庄市城区129家不同类型的餐饮单位,92家有清洗消毒固定场所、有专职消毒员,占71．31％;61家配有保洁橱柜,占47．29％;83家有消毒设备,占64．34％;65家卫生组织管理制度健全,并认真执行,占50．39％。2005～2008年合计检测5160份样品,合格的3181份,合格率为61．65％。2005年最低,2008年最高,呈逐年升高的趋势,差异有统计学意义（P〈0．01）。小型餐饮单位、饮食摊点和大排档食（饮）具消毒合格率最低（42．41％和30．83％）,大中学校食堂的合格率也较低（67．27％）,不同类型餐饮单位食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）;碗与筷的合格率较低45．36％和44．39％）,不同种类食（饮）具合格率的差异有统计学意义（P〈0．01）;蒸汽消毒方式效果最好（80．62％）,不同消毒方法食（饮）具合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]枣庄市城区各类餐饮单位食（饮）具消毒整体合格率较低,小型餐饮单位食（饮）具消毒存在卫生安全隐患,是今后卫生整治工作重点。     

2003年济南市消毒产品市场卫生状况调查

为进一步了解济南市消毒产品市场的卫生状况 ,制定相应的监督管理措施 ,2 0 0 3年 2月对济南市市区部分消毒产品销售单位进行了抽样调查。1　对象与方法2 0 0 3年 2月 ,依据《消毒管理办法》 ,对济南市市区 30家消毒产品销售单位的 178份产品进行生产企业卫生许可证 ,产品卫生许可批件 (产品备案凭证 ) ,产品标签、说明书 ,产品包装标识 ,产品卫生质量等方面的监督检查。依据《消毒管理办法》、《消毒技术规范》、《健康相关产品命名规定》进行判定。2　结果2 1　产品卫生许可状况　检查消毒产品 178份 ,具备企业生产卫生许可证、产品卫生…     

济南市长清区餐饮单位食（饮）具消毒质量调查

为了解济南市长清区餐饮单位食(饮)具消毒情况，为进一步加强监督管理提供依据。2002年7～10月，对长清区部分餐饮单位的食(饮)具进行了抽样检测。     

1999～2001年齐河县城区餐饮行业餐饮具消毒现状分析

为了解齐河县餐饮行业餐饮具消毒现状 ,加强卫生监督执法管理 ,提高餐饮具消毒合格率 ,防止因餐饮具消毒不合格而引起疾病的传播和流行 ,1999～ 2 0 0 1年每年 8月对城区 10 9家餐饮单位的餐饮具消毒状况进行了检测 ,现将有关情况报告如下。1　对象与方法1 1　对象　样品采集于齐河县城区内国有、集体、个体餐饮单位共 10 9家 ,其中宾馆、招待所 6家 ,集体食堂 11家 ,饭店 6 9家 ,小吃部 14家 ,饮食摊点 9个。抽检样品主要是碗、碟、杯、筷、盘、匙。1 2　检测方法　餐饮具依常规方法随机抽样 ,按大肠菌群快速检验纸片法 (ＧＢ 14 934— 94 …     

2010年莱芜市钢城区餐饮单位食(饮)具消毒状况调查

[目的]了解莱芜市钢城区餐饮单位食(饮)具消毒状况,保障群众饮食安全。[方法]2010年6～8月对钢城区辖区内直管的250家餐饮单位(大型23家,中型65家,小型162家),依据《食(饮)具消毒卫生标准》进行餐饮具消毒效果检测。[结果]共检测样品1 805份,合格1 330份。大型餐饮单位样品检测合格率为86.67%,中型餐饮单位样品检测合格率为77.85%,小型餐饮单位样品检测合格率为63.46%(P<0.01)。小勺、茶杯、碗的消毒质量较差。[结论]卫生监督部门应加强食品从业人员知识培训,加大管理力度,确保饮食卫生安全。     

1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果监测分析

[目的 ]了解临川区餐饮单位食 (饮 )具卫生质量 ,提高食 (饮 )具消毒合格率 ,防止因食 (饮 )具消毒不合格而引起疾病的传播和流行。 [方法 ]对 1999～ 2 0 0 3年抚州市临川区城区餐饮单位食 (饮 )具消毒效果检测资料进行统计分析。[结果 ]消毒合格率为 72 4%。不同年度、不同类型餐饮业、有无保洁设施、不同食 (饮 )具 ,不同消毒方法的食 (饮 )具消毒合格率的差异均有统计学意义。 [结论 ]食 (饮 )具消毒合格率较低 ,应进一步加强管理 ,提高餐饮单位的食 (饮 )具消毒合格率。     

2000～2003年阳谷县城区部分餐饮单位食(饮)具卫生状况监测

[目的 ]了解阳谷县餐饮业食 (饮 )具的消毒效果 ,为今后的食品卫生监督工作提供科学依据。 [方法 ]对 2 0 0 0～ 2 0 0 3年阳谷县城区部分餐饮单位非一次性食 (饮 )具碗、盘、茶杯、酒杯等样品 ,检测大肠菌群。 [结果 ] 2 0 0 0～ 2 0 0 3年总合格率为 66 8% ,呈逐年上升趋势 ,差异有统计学意义 ( P <0 0 1) ;合格率大型餐饮单位较高 ,小型餐饮单位较低 ( P<0 0 1) ;第 4季度最高 ,第 3季度最低 (P <0 0 1) ;酒杯最高 ,碗最低。 [结论 ]食 (饮 )具消毒合格率较低 ,应引起有关部门的重视