刮目相看的苦味

世间五味最不受欢迎的莫过于苦味了，然而适当吃点苦味食品对人体健康却大有神益。苦味食品富含氨基酸日本研究人员对３０种氨基酸的味道进行测试和分析后发现，其中苦味竟达２０余种，真可谓是氨基酸的“富矿”，而氨基酸又是人体所需蛋白质的重要组成，苦味食品防癌抗癌科学研究发现苦味食品中含有丰富的维生素，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。祖国医学也发现癌症病人尤以阴虚多见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阳有余而阴不足有很大关系。苦味食品增加食欲现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增强食…     

夏季宜吃苦味食品

夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲。苦味入心,可泄降心火,科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味     

冬天别冷落了啤酒

一提起啤酒,人们就会认为它是夏季防暑降温的专用品。其实不然,按祖国医学理论,啤酒特别适合现代人在四季饮用。首先,啤酒是一种苦味食品,祖国医学认为,人体阴阳应该始终维持相对平衡,才能确保人体健康。现代饮食结构中人们多以嗜肥甘辛辣为主,少苦或者厌恶苦味,故常导致人体中阳盛而阴不足。因此,从调整人体阴阳平衡角度出发,应适当吃些苦味食品,苦味食品既能泄暑热,又能燥湿邪,达到健脾利胃,从而恢复脾胃纳运的功能。 从营养的角度讲,苦味食品多含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提     

提倡吃“苦”

许多人对“苦”不敢问津,殊不知苦味对人体健康的益处。酸、甜、苦、辣、咸是构成人们食物的五种不同的基本味道。我国古籍《周礼·天官》中说:“五味,六和,十二食,还相为质也。”又说:“五味……养其病。”《老子》中说:“五味,令人口爽。”苦,是五味之一,同其它四味一样,于人们的日常生活紧密攸关。日本研究人员发现,苦味食品中含有较多的氨基酸。他们对人体需要的30多种氨基酸的味道进行分析,发现其中有苦味的达20余种。研究表明,苦味食品是维生素B17的重要来源。其中有苯甲醛和葡萄糖。它不仅对人体细胞无害,而且对癌细胞却能产生较强…     

夏季吃苦当推苦瓜

正夏天宜"吃苦"中医营养学家认为,人体阴阳本应相对平衡,但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味,往往导致阳有余而阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说,人们一年四季均应适当吃些苦味食品。特别是夏季,更应多吃些苦味,用苦味之阴调整夏季之阳热。夏季脾胃功能较差,食欲不振,苦味归入心经,吃苦味食品能泄降心火,增进食欲,恢复脾胃运行能力。现代营养学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌     

盛夏多食苦

据史书《周礼》记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸。”意思是说,若需饮食调和,春天应多食酸,夏日多吃苦,秋天多辣,冬天多咸。炎炎夏日,在日常饮食中多吃点苦味食品,对人体健康十分有益。 苦味食物含有人体生长发育的多种氨基酸和微量元素。研究还证明,苦味与人体情绪活动也有关系,苦味能调节神经系统功能,能提神醒脑,消除疲劳,缓解由于疲劳和烦闷带来的恶劣情绪,现介绍夏日常见的苦味食品如下:     

身怀"绝技"的食物

苦味食物 在酸、甜、苦、辣、咸五味中，人们最不愿品尝的莫过于苦味。然而，日本科学家发现，苦味食物却是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需的60种营养素之一的蛋白质的重要成分。日本专家测定了30几种氨基酸的味道，其中70%-80%呈苦味，这些氨基酸中含有一种被称为维生素B17的物质，对癌细胞有强大的杀灭能力。     

入夏常吃苦,保健又防暑

现代科学研究发现,带苦味的食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味质和矿物质等,具有抗菌消炎,清凉解暑,刺激胃液分泌,增进食欲,舒张血管,提神醒脑,消除疲劳,恢复精力等作用。夏天适当吃些苦味食品,对人们的健康很有好处,现介绍几种常见的苦味食品,供您选用:     

先吃"苦"再享"瘦"

权威医学机构研究发现，苦味食品含有较高氨基酸，在30多种氨基酸中有苦味的就有20多种，而这些食品对于脂肪的燃烧也有促进作用。中医也认为，苦味有疏泄作用，能使体内毒素排出体外，增强冬日免疫力，使肠道内的细菌保持正常平衡状态，从而达到清脂减肥的效果。     

夏季吃“苦”要看体质

夏天心火最易亢盛，而苦味蔬菜不仅清心火，还可以养心，于是苦瓜、莴苣、苦菊等深受人们青睐。同时现代科学研究证明，苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、提神醒脑、增进食欲等功效。然而，苦味食品一般性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，故吃“苦”还要因人而异，依据体质而定，以下人群需注意。     

夏季饮食须知

多吃苦味食品科学研究发现,苦味食品多含氨基酸维生素,生物碱,微量元素,具有抗菌消炎,解热祛暑,帮助消化,增进食欲,提神健脑,消除疲劳等作用,那么哪些苦味食品最好呢? ①啤酒:啤酒素有“液体面包”美誉,这是因为啤酒含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等,有健胃、清目、散热、解渴、降压、利尿等作用; ②苦菜:苦菜现已被人们认为是一种天然的保健食品,甚至已登上了大雅之堂,苦菜具有养     

苦味食品利健康

辛甘苦酸咸五种味道的摄取应当是平衡的,但现在许多人摄取的咸、甜味过度,由此引发许多疾病,造成体质不佳,抵抗力下降。为了改变五味失衡状况,应适当吃些苦味食品。苦味食品对人体的的益处有以下几点:促进食欲苦味清新、爽口,能刺激舌头的味蕾,激活味觉神经,还能刺激唾液腺分泌     

苦味养生

最新研究表明:适当吃点苦味食品,不仅对人体健康大有裨益,而且对调节情绪也有益处。 中医认为,人体应阴阳相对平衡,但由于人们嗜吃甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阳有余而阴不足。     

夏日保健多食"苦"

酸甜苦辣咸构成食品的基本味道,善于烹饪的行家可根据不同人的口味习惯加以巧妙调整搭配,制出精美的食物.这其中苦味食物也有不少,但许多人却不愿问津,殊不知苦味食物对人体健康大有益处.     

苦味食物 保健功效

苦味食物保健功效文／沈农夫如果把苦味与健康画等号，可谓令人费解。然而，苦味保健食品在日常食物中却有不少。医学表明，苦味对人的防病、健身都有神奇的作用。１防病治病近年来，日本研究人员发现，苦味食物含有较高的氨基酸。他们对３０多种氨基酸味道进行测试的比较...     

盛夏宜吃苦味食品

中医营养学家认为,人体阴阳本应相对平衡,但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味,往往导致人体阴阳平衡失调,不利于预防疾病。人在一年之中应适当吃些苦味食品,尤其是在炎热的夏季,更应多吃些为宜。     

苦食唤醒夏日肠胃

某些蔬菜，食品由于多少带有一点儿苦涩的味道，而被拒绝在一些人的餐桌之外，其实，这些苦味物质，正是有益人体健康的功臣，炎炎夏季，苦味食品以其独有的清热消暑之功效，给了你爱上它的理由。[编者按]     

人体养分最佳来源

氨基酸的最佳来源 人到中老年时,疾病与衰老接踵而来的原因之一就在于血中氨基酸的浓度逐渐下降。氨基酸广泛分布于日常食物中,以苦味食品最为丰富,如苦瓜、苦菜等。 不饱和脂肪酸的最佳来源不饱和脂肪酸既能防止动脉硬化,保护心脏,还有健脑益智作用。海鱼、马齿苋等为其最佳来源。 核酸的最佳来源 核酸是人体合成蛋白的基础,在维持生命活动、提供遗传信息方面功不可没。日常食物中如鱼类、洋葱、蘑菇等都是富含核酸的佳品。但最佳来源     

夏多“苦味”好养生

<正>近年来,吃"苦"之风盛行,苦味食品开始走俏。传统医学认为,苦味食物属寒凉性质,入于心经,有泻心火、燥湿和坚阴作用。现代医学研究表明,苦味食物主要含生物碱、配糖体、苦味肽、尿素类、硝基化合物、氰化物、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有解热祛暑、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。炎热夏季适当吃些苦味食物或饮用苦味饮料,对身体大有裨益。苦瓜。含有蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素、苦瓜     

绿色蔬菜,这样食用才健康

食品营养与颜色有关 白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养元素,消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食