我国餐具消毒的一些情况

<正> 餐具消毒对预防肠道传染病传播具有重要意义。关于餐具的消毒,卫生部门曾多次发布有关规定。例如,卫生部与中华全国总工会在1955年联合发布的《食堂卫生管理暂行办法》即规定:“碗筷等饮食器具于使用后应用热碱水(约45℃)洗刷,然后用开水冲洗并使自行干燥,不可使用抹布,以防     

大型餐具清洗烘干消毒一体机消毒效果试验观察

HX50型餐具清洗烘干消毒一体机全长7．2m，（冲洗部分占3．8m，烘干消毒部分占3．4m），宽0．8m，高1．4m。全机分为热水冲洗和烘干消毒两大部分，在冲洗部分总共安装了3组可以上下左右多方位进行72℃热水清洗的装置。在烘干消毒部分安装了远红外发热板，温度可达240℃。整个清洗烘干消毒的过程为：先将使用后的餐具用清水浸泡30min，再将浸泡后的餐具倒扣在一体机履带上，由履带输送至一体机进行热水冲洗和烘干消毒。清洗、消毒的强度为：①72℃热水连续冲洗130s；②240℃烘干消毒165 s。整个清洗烘干消毒过程在一体机上一次完成。     

深圳市石岩区域托幼机构餐具消毒效果的监测分析

目的 评价深圳市石岩区域托幼机构餐具消毒效果的监测状况，提出合理的改善建议。方法 2002-2004年对深圳市石岩托幼机构餐具消毒效果的监测进行连续3年的消毒效果监测。结果 3年餐具细菌检测合格率分别为62．5％（2002年）、77．5％（2003年）、71．3％（2004年）。其结果显示餐具污染较重，大肠杆菌检出率仍较高。结论 托幼机构应进一步加强餐具消毒工作，以预防相关传染病的暴发。     

原平市餐具消毒效果调查

目的了解原平市饮食行业餐具卫生状况。方法按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,2009-2011年对辖区内餐饮单位的餐具用大肠菌群纸片法进行采样检测,并对各类餐饮单位的消毒方式和保洁设施进行调查。结果 3年餐具消毒平均合格率仅为58.7%,不同规模餐饮单位的餐具合格率依次为:大型>中型>小型;不同消毒方式消毒效果比较:煮沸消毒>消毒柜消毒>药物消毒,消毒后有保洁设施的餐具合格率明显高于无保洁设施的。结论原平市餐具消毒卫生状况有待改善,卫生监督部门要加强监管,确保消费者就餐卫生安全。     

某铁路辖区内消毒餐具消毒效果调查研究

摘要 目的 了解某铁路局各站段食堂和伙食团消毒餐具消毒效果情况。方法 采集2018年7月—2021年6月的消毒餐具,采用大肠菌群(纸片法)对消毒效果进行监测。结果 3年间共采集消毒餐具2 540件,不合格率分别为8.04%、6.99%和10.72%;列车、站段机关食堂、站段车间食堂、沿线伙食团消毒餐具的不合格率分别为3.45%、7.86%、9.59%和16.62%;消毒柜餐具不合格率为5.04%,保洁柜消毒餐具不合格率为11.42%。结论 3年期间,各站段食堂与伙食团的消毒餐具不合格率有差异,要加强沿线伙食团餐具消毒监督与管理,加大餐具卫生监测力度。     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。     

2003—2005年餐饮企业餐具消毒效果抽检情况分析

目的：了解本市餐饮行业餐具消毒状况。方法：在2003-2005年采用大肠菌群快速纸片方法，随机抽取本市餐饮企业3325份样品作大肠菌群纸片检验。结果：3年共检测餐具3325份，总合格率为73．2％，其合格率呈逐年上升趋势，各年度分别为68．4％、69．9％、79．6％；大、中、小型及乡镇餐饮企业的餐具消毒合格率分别为89．3％、81．9％、57．5％、67．9％其差别有显著性不同；餐饮企业采用的消毒方法不同，其餐具的消毒合格率也有所不同。结论：大型餐饮企业最好，小型餐饮企业最差；采用消毒柜消毒效果好于药物消毒。建议卫生监督管理部门应加强中、小型餐饮企业餐具消毒的监督管理。     

农村餐具集中消毒业的卫生监管

餐具集中消毒行业以餐具清洗清毒配送中心、餐具消毒有限公司等形式出现，成为市场经济的一种新兴产业，也为餐饮业餐具消毒提供一种新型的方式，有值得推广的社会效益。目前这一产业已从大城市渗透到农村，2007年我县有两家这样的餐具集中消毒企业出现，但在对这一行业进行卫生监督管理过程中出现了一些问题，值得引起注意。     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

目的了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒情况,找出存在的问题,探讨解决对策。方法2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况调查后进行综合分析。结果大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导中、小餐饮单位提高餐具消毒效果。     

餐具含氯消毒剂研究近况

餐具含氯消毒剂研究近况林立辉（广州军区军事医学研究所广州５１０５０７）餐具消毒是预防肠道传染病的重要措施［１，２］。化学消毒液浸泡、刷洗方法简便，多有用于餐具消毒者，其中以含氯消毒剂最为广泛。现将用于餐具的含氯消毒剂的研究近况综述如下。一、餐具常用的...     

北京市售餐具消毒柜对大肠杆菌杀灭效果的检测

对北京市售餐具消毒柜抽检１１种型号样品测其杀菌效果。凡以远红外线加热１２０℃作用１０～６０ｍｉｎ者，均可将不锈钢片上大肠杆菌杀灭９９９９％以上。凡以８０～１２０ｍｇ／ｍ３臭氧作用６０ｍｉｎ者，仅可杀灭大肠杆菌９４９２％～９９４６％。     

高臭氧紫外线食具消毒柜对脊髓灰质炎病毒灭活效果观察

为观察高臭氧紫外线食具消毒柜对脊髓灰质炎病毒的灭活效果 ,采用载体定量灭活试验进行了检测。结果 ,在环境温度为 2 0～ 2 5℃ ,相对湿度 5 0 %～ 70 %的条件下 ,开机 4min ,柜内紫外线辐照强度为 14 0 0～ 16 0 0 μW/cm2 ,臭氧浓度达到 4 0 .0mg/m3 以上。消毒作用 6 0min +烘干 4 5min对玻片上脊髓灰质炎病毒的平均灭活对数值≥ 4 .0 0。玻片染毒于不同温湿度下 ,干燥对染毒载体的病毒回收滴度有一定影响 ,4℃干燥对病毒回收滴度影响不大 ,使用不干燥的染毒载体进行灭活试验 ,不影响病毒抗力。结果显示 ,该消毒柜能灭活玻片上脊髓灰质炎病毒。     

过氧乙酸气体餐具消毒柜消毒效果的观察

研制的过氧乙酸气体餐具消毒柜对大肠杆菌和白色葡萄球菌，使用１ｇ／ｍ３过氧乙酸；对枯草杆菌黑色变种芽胞，使用２．５ｇ／ｍ３过氧乙酸，熏蒸６０分钟，杀灭率均达９９．９％以上。对现场的污染餐具，按１ｇ／ｍ３过氧乙酸，熏蒸６０分钟，合格率达８０％以上。     

食具消毒柜中不同消毒因子对大肠杆菌的杀灭效果研究

目的了解以臭氧、紫外线和热力为杀菌因子的食具消毒柜杀菌效果。方法采用载体定量杀菌试验对大肠杆菌进行了杀灭效果观察。结果消毒柜满载条件下,只启动消毒程序,柜内中心点温度为28.1℃;烘干工作120 m in内,柜内中心点温度值为65℃~72.8℃。启动消毒程序5 m in,柜内臭氧浓度为53.6 mg/m3;在工作120m in期间臭氧浓度维持在40.0 mg/m3;紫外线辐射强度波动在675~819μw/cm2。单独启动消毒程序或烘干程序运行120 m in,对大肠杆菌杀灭效果达不到合格要求;消毒与烘干程序协同作用180 m in,杀灭对数值方可>5.00。结论该食具消毒柜单独启动消毒程序或烘干程序在120 m in内不能达到消毒要求,将二者程序协同作用180m in,对大肠杆菌杀灭效果可达到消毒合格要求。     

复方次氯酸钠消毒剂杀菌效果及影响因素观察

目的观察复方次氯酸钠消毒剂杀菌效果及影响其有效成分的因素。方法用悬液定量杀菌试验和碘量法进行观察。结果以含有效氯3000 mg/L的复方次氯酸钠消毒剂对悬液内枯草杆菌黑色变种芽孢作用60 m in,杀灭对数值仅为1.86;有效氯含量为4000 mg/L该消毒液对枯草杆菌黑色变种芽孢作用30 m in,杀灭对数值>5.00。用硬水把复方次氯酸钠消毒剂稀释成有效氯含量为4000~2000 mg/L,在20℃条件下放置60 m in,对有效氯含量没有明显影响。在150 m l蒸馏水配制的消毒液中含有稀释液(TPS)15 m l,使有效氯含量在4000~2000mg/L范围,对有效氯含量基本没有影响。在150 m l蒸馏水配制的消毒液中含30 g/L牛血清白蛋白溶液15 m l,使有效氯含量在4000~2000 mg/L范围,放置30 m in,有效氯含量3000 mg/L的消毒液其有效氯下降率达到50%以上。结论新的悬液定量法评价次氯酸钠消毒液杀菌效果所需剂量明显增加;实验体系中的牛血清白蛋白和菌悬液加入量对有效氯含量影响明显。     

电解食盐产生次氯酸钠装置应用于消毒的评价

<正> 电解食盐产生次氯酸钠装置是广州部队一五七医院净水组、广州有色金属研究院、广州冶金机械维修厂等单位近年来研究、生产的消毒器械(以下简称电解器)。电解器运行时将3～4%盐水通过电解管电解,阳极产生氯气、阴极产生氢氧化钠和氢气。氯和氢氧化钠反应产生次氯酸钠。氢气向外逸散、电解液在回流柱中反复电解生成次氯酸钠供消毒使用。目前,这种电解器已在推广使用。为评价其应用效能,我们对电解器所产生的次氯酸钠进行了杀灭微生物试验和现场消毒效果调查,现将情况报告如下。     

食具消毒柜对微生物杀灭效果的实验研究

研究以臭氧和紫外线为消毒因子的食具消毒柜杀灭微生物效果,采用载体定量方法进行了实验室观察。结果,以消毒因子作用30 m in+烘干(16~50℃)60 m in,对大肠杆菌杀灭率为100%,对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭率达到99.9%以上。消毒作用60 m in+烘干60 m in,可完全灭活脊髓灰质炎病毒和完全破坏HBsAg抗原性。消毒作用30 m in,柜内臭氧浓度为45~53 mg/L,作用60 m in臭氧浓度达到52~57 mg/L。结论,该食具消毒柜对细菌繁殖体、细菌芽孢和病毒具有很强的杀灭效果。     

次氯酸钠在不同缓冲液中的化学稳定性

<正> 近年来国内开始用次氯酸钠(NaOCl)于外科烧伤整形及尸体取皮等方面的消毒.由于NaOCl溶液的化学性质极不稳定,故临床上多采用缓冲液来配制,以保持其杀菌作用。Fader等证明,pH7.4的磷酸盐缓冲液可使NaOCl溶液的化学性     

次氯酸钠溶液性能的试验观察

对白鹭牌小型消毒水发生器电解食盐水产生的次氯酸钠溶液性能进行了试验观察。结果,对布片上大肠杆菌与金黄色葡萄球菌分别用其含有效氯２５０ｍｇ／Ｌ与３００ｍｇ／Ｌ溶液作用７ｍｉｎ,对布片上白色念珠菌、枯草杆菌黑色变种芽胞分别用其含有效氯５００ｍｇ／Ｌ与８００ｍｇ／Ｌ溶液作用１２ｍｉｎ,杀灭率均为１００％。用其含有效氯７５０ ｍｇ／ Ｌ溶液作用 ２０ ｍｉｎ,可破坏不锈钢片上 ＨＢｓＡｇ抗原性。其杀菌作用因有机物存在而减弱。其１０００ｍｇ／Ｌ有效氯溶液对不锈钢、铝分别有轻度、中度腐蚀作用,对碳钢与铜均有重度腐蚀作用。该消毒剂属实际无毒。对皮肤无刺激类化合物。     

氯化磷酸三钠合成方法研究

<正> 概述氯化磷酸三钠(Chlorinated trisodium phosphate)又称氯化磷酸钠,为无机含氯消毒剂。氯化磷酸三钠的名称实际上是不确切的,它并没有按照分子式和分子结构来命名,但鉴于历史上的原因,目前一直保留这种习惯叫法。经测定,现在认为氯化磷酸三钠是一种如下式的结晶物:(1/n)Na_3PO_4。