橄榄油炒菜为何有股怪味？

问：大家都说橄榄油是最好的烹调油,但为什么我用橄榄油炒菜,感觉有一股怪味呢？是不是橄榄油不适合做热菜呢？答：橄榄油是冷榨油。保留了橄榄的独特香味,尤其是加热后更浓郁。对于不太习惯的人来说,容易将其理解为“怪味”。虽然很多菜谱都将橄榄油列为凉拌菜的首选用油,这并不意味着橄榄油不能用于烹调热菜。事实上,橄榄油热稳定性还是比较高的。     

有益于身体各个部位的食物

1.有益肌肉和关节:初榨橄榄油 橄榄油中含有橄榄油刺激醛(Oleocanthal),这是一种和布洛芬(Ibuprofen)效用相似的化合物.吃饭的时候在蔬菜中滴入2茶匙有机初榨橄榄油.     

特级初榨橄榄油增强低密度脂蛋白的抗氧化作用

据报道 ,地中海地区的冠心病 (CHD)发病率极低。这是因为其传统的膳食包含大量水果、蔬菜和豆类 ,占日能量 35 %的脂肪来源于大量食用橄榄油。普通级橄榄油是精制油和少量初榨橄榄油的混合物 ,具有与初榨橄榄油相似的典型绿色和味道。特级初榨橄榄油具有抗氧化性 ,保持着橄榄所具有的脂类性质和抗氧化性质。特级初榨橄榄油含有大量不可皂化的物质 ,包括酚类化合物和维生素 E。精制橄榄油在加工过程中丢失了这些有益的性质 ,但保留了与特级初榨橄榄油相似的脂肪酸组分。有人提议将特级初榨橄榄油作为动脉硬化的膳食疗法 ,这种油能使肝线粒…     

橄榄油的美容功用

橄榄油可以用来护肤这已经是众所周知的。其实，橄榄油还有许多其他的美容功用，如滋润头发、保护嘴唇，同时橄榄油还能减肥，这么多的作用肯定有你没有用到的，那么，现在看看我们究竟应该怎样用好橄榄油。     

橄榄油:价格虽贵可营养价值不一定最高

目前在各类食用油中,橄榄油的价格最高。不少商家将"健康"作为卖点,宣称橄榄油是最健康的食用油,拥有多种保健功效。然而,营养专家却表示,橄榄油并没有传说中那么神奇。橄榄油比花生油贵5倍近日,笔者在一家超市,发现货架上摆着玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油等数种食用油。其中,一瓶500毫升的贝蒂斯特级初榨橄榄油,售价高达98元。同重量的鲁花、长生花生油分别只有18.8元和16.5元。不少其他品种的食用油重量是橄榄油的十倍,价格却     

橄榄油的美容之道

让橄榄油成为我们美容旅途中最好的伙伴,不论去到哪里,我们都可以随身携带。随着人们对健康的生活方式的追求,橄榄油成为了他们的不二选择。因为橄榄油既营养又健康,它能预防心血管疾病,促进血液循环等等。殊不知它还是美容的佳品。那么我们就来了解一下橄榄油的美容作用吧。1,日常护肤在洗净的脸部皮肤表面涂上橄榄油,     

最新发现

橄榄油可止痛美国科学家通过对新的轻榨优质橄榄油进行成分分析后发现,橄榄油中含有一种和止痛药布洛芬相似的、具有止痛效果的成分,只是其止痛作用比药物要弱一些。患者可以在饮食中增加鱼类、不饱和脂肪酸、新鲜蔬菜和适量的橄榄油来替代部分止痛药的作用。     

健美油脂

橄榄油 颜色呈淡黄绿色,气味清香,并具有其他植物油所不及的特点:①橄榄油是由青果冷榨,果内的大量维生素不受损失,油质中不存在黄曲霉,芥酸含量也极少。②橄榄油含不饱和脂肪酸在80%以上,亚油酸、亚麻油酸含量丰富,胆固醇仅十万分之一左右。据调查,地中海地区动脉硬化和心肌梗塞发病率较低,可能与普遍食用橄榄油有关。③橄榄油中含角鲨烯物质。     

橄榄油可减少妇女患乳癌的危险性

橄榄油可减少妇女患乳癌的危险性哈佛大学公共卫生系特里乔波勒最近著文说，一天使用两次以上橄榄油同一天使用橄榄油不满一次的妇女相比，乳癌发病率可降低２５％。他以８２０例患乳癌的希腊妇女和１５４８例健康女性为对象，评估橄榄油、人造奶油和其他食品的影响。结果...     

你需要的第二瓶油

无橄榄油不欢的欧式生活留意观察欧洲人的饮食习惯,就会发现他们对橄榄油的依恋不是“痴迷”就可以简单形容的。清晨醒来,新鲜的全麦面包上会涂抹一层淡淡的橄榄油,或是将面包掰成小块蘸食,或是干脆直接喝上两勺,直到你目瞪口呆才解释缘由;中午时分,一份简单的套餐端上桌来,食客会不假思索地淋上一圈圈打转的橄榄油,然后尽享美味;晚餐到了,来一盘爽口的意大利面,或是一个简单的蔬菜沙拉,惟一不可缺少的还是橄榄油。每日多少的食用标准在他们看来只是数字而已,对于每一顿的享受,无橄榄油不欢似乎更具准确性。没有了橄榄油,很多美味佳肴都会大…     

“高贵”橄榄油,你该怎样选

橄榄油是我们比较推崇的健康食品.它在西方被誉为“液体黄金”,这是因为这种油脂营养丰富,有着很好的食疗作用.橄榄油当中富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及各种抗氧化物等营养物质,对人体有着很好的保健和美容功效.研究表明,橄榄油可以很好的降低血液中“坏”胆固醇也就是低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加血液中“好”胆固醇,从而可以很好的预防动脉硬化等慢性疾病.但现在市面上的橄榄油五花八门,究竟什么样的橄榄油更好呢?我们先来聊聊橄榄油的种类.     

橄榄油和鱼油对大鼠血脂和脂质过氧化的影响

为观察橄榄油和鱼油对大鼠血脂水平及脂质过氧化的影响 ,将 44只Wistar大鼠随机分成 4组 ,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料加橄榄油灌胃 (4ml·kg- 1 ·d- 1 )和高脂饲料加鱼油灌胃 (4ml·kg- 1 ·d- 1 )处理。实验期 6周。结果显示 ,橄榄油和鱼油均能降低大鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平 ,并且鱼油的效果较橄榄油好 ,鱼油能够显著提高高密度脂蛋白胆固醇 ;橄榄油和鱼油均可降低高脂饲料引起的肝 体比值增大 ,而且鱼油可以明显减少肾脏和睾丸周围脂肪。橄榄油组和鱼油组大鼠的血清丙二醛水平均明显下降 ;而且红细胞超氧化物歧化酶活性有所提高 ,表明橄榄油和鱼油对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有拮抗作用。结果提示橄榄油和鱼油对高血胆固醇、甘油三酯有降低作用 ,并能改善高脂所致体内过氧化状态异常 ,减轻对机体的过氧化损伤 ,鱼油的效果优于橄榄油     

高端油4兄弟

1橄榄油橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保留了天然营养成分。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。     

植物油的4大误区

误区一:橄榄油最贵,所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难,其生产的劳动价值高,所以价格也就水涨船高了.当然,橄榄油有很多好处,比如,它可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低糖尿病人的血糖含量,预防癌症和老年失忆症等.橄榄油还能促进上皮组织的生长,可用于烧伤烫伤的创面保护,而且不留疤痕.橄榄油的维生素含量是最高的,它所含的Ω-3脂肪酸也是不可替代的.     

橄榄油可护肝

一项最新的动物实验显示,吃橄榄油可有效保护肝脏。如果常吃橄榄油,即使在摄入毒素的情况下,肝脏受到的影响也会较小。新一期英国《营养与新陈代谢》杂志刊登报告说,突尼斯莫纳斯提尔大学等机构的研究人员利用实验鼠验证了橄榄油的护肝效果。他们将实验鼠分为若干组,有的组长期进食富含初榨橄榄油的食     

橄榄油:可以吃的护肤品

可以吃的护肤品越来越多的人愿意选择更健康的食用油,如橄榄油。橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”,而市面上含有“橄榄油”字样的产品颇多,价钱也相差甚远,到底它们有些什么差别,应该怎么挑选?     

橄榄油:可以吃的护肤品

可以吃的护肤品越来越多的人愿意选择更健康的食用油,如橄榄油。橄榄油被誉为"可以吃的护肤品",而市面上含有"橄榄油"字样的产品颇多,价钱也相差甚远,到底它们有些什么差别,应该怎么挑选?     

液体黄金——橄榄油

"地中海饮食"被公认为世界健康饮食之一,西班牙是"地中海饮食"代表国家,而橄榄油是"地中海饮食"不可缺少的一个部分。在西班牙,无论是高级饭店还是街头小店,餐桌上必备一瓶橄榄油,就像中国餐馆里必备酱油和醋一样。西班牙人长寿,不能不说和经常食用橄榄油有很大关系。那么橄榄油为什么可以让人的身体更健康呢?     

复合橄榄油脂肪乳剂对免疫功能和临床结局的影响

复合橄榄油脂肪乳早在90年代就在欧洲应用于临床,目前应用的复合橄榄油脂肪乳是由橄榄油和大豆油以4∶1的比例混合而成,其多不饱和脂肪酸含量低,并富含单不饱和脂肪酸。本文复习复合橄榄油脂肪乳剂对患者免疫功能和临床结局的影响。欧洲的报道显示长期应用橄榄油脂肪乳不会造成必需脂肪酸的缺乏,对免疫功能及肝功能影响较小,其维生素E的含量适中,降低了脂质的过氧化。我国的临床研究显示复合橄榄油脂肪乳剂与大豆油脂肪乳剂在临床应用中同样安全有效,但两者对患者临床结局的影响差异无显著性。国外对结局影响的报道亦较少。大样本的、长时间的随机对照研究有待今后进行。     

橄榄油打造出大美人

橄榄油作为食用油,有着降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病和多种癌症的功效。原来,它还是一种美容的佳品。橄榄油用于美容护肤,据记载已有二千多年的历史,古埃及绝世美人——凯撒大帝的爱妃克丽佩翠,用橄榄油擦脸、擦发、擦身,使其肌肤细腻、光泽而富有弹性,头发乌黑而发亮,天生丽质美上加美。当今国际上一些名牌高档化妆品,大多是用橄榄油做基质的。1、 作粉底用油在搽粉底霜之前,用橄榄油薄薄打底然后化妆,这样您漂亮的彩妆可以保持到晚上而不脱落。2、作卸妆油先用温水洗脸,然后均匀地涂上橄榄油,稍加按摩,再用脱脂棉擦净,便可彻底除去…