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为加强对卤菜制售业的卫生监督力度 ,防止食物中毒事件的发生 ,2 0 0 0年 8～ 9月对靖江市城区饭店、卤菜店 (摊 )进行了专项执法整治与产品抽样检测。1 对象与方法1 1 对象 对靖江市城区有熟配间的饭店 ,有固定加工销售场所的卤菜店和街道路旁的流动卤菜摊共 97户经营单位进行专项执法检查 ,并对其产品进行抽样检测。1 2 方法 无菌方法采集卤菜约 2 0 0 ｇ ,置于无菌瓶内 ,密封后 2ｈ内送至检验室检测 ,专项整治前后各采样 1次。按ＧＢ 4 789— 94《食品卫生检验方法微生物学部分》 ,检测菌落总数、大肠菌群及致病菌。结果判定按ＧＢ … 相似文献
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为加强对豆制品制售业的卫生监督力度 ,防止食物中毒事件的发生 ,我们于 2 0 0 2年 7～ 9月对烟台市区豆制品加工销售点和豆腐及半脱水豆制品加工厂进行了专项执法整治与产品抽样检测。1 对象与方法1 1 对象 对烟台市城区豆制品加工店 67户 ,销售点 83户经营单位进行专项执法检查 ,要求业户填写现场卫生监督笔录、卫生监督意见书及基本情况调查表 ,并对其产品进行抽样检测。1 2 方法 采用随机无菌原则及无菌操作采样 ,按GB 4789-94《食品卫生检验方法 ,微生物学部分》 ,检验菌落总数 ,大肠菌群及致病菌。结果判定按GB 2 711-1998《非… 相似文献
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为掌握东营市桶装纯净水生产企业卫生状况 ,提高产品卫生质量 ,2 0 0 2年 4月对城区 5 2家桶装纯净水企业进行现场调查和抽样监测。1 对象与方法1 1 现场卫生学调查 根据《食品企业卫生规范》、《饮用天然矿泉水厂卫生规范》对纯净水企业选址、工艺流程、卫生设施、自动化灌装、产品检验能力、消毒落实、卫生制度、证件办理情况进行调查。1 2 样品检测 共抽检样品 5 2份 ,依据ＧＢ/Ｔ5 75 0—1985《生活饮用水卫生标准检验方法》 ,ＧＢ4 789— 1994《食品卫生检验微生物学部分》进行检验。依据ＧＢ 1732 4— 1998《瓶装饮用纯净水卫生… 相似文献
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靖江市春节传统应节性糕点主要有桃酥、京枣、雪片糕和花生糖等 ,其生产时间短、数量大 ,为掌握其卫生质量 ,保障食用者的身体健康 ,2 0 0 0年 12月对全市糕点生产单位进行监督检查并抽样检测。1 对象与方法对靖江市 4 5家糕点生产单位进行现场监督检查 ,并随机抽取其生产的桃酥、京枣、雪片糕和花生糖 ,依据ＧＢ 4 789— 94《食品卫生检验方法》 ,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。桃酥、雪片糕、花生糖按ＧＢ 70 99— 1998《糕点、面包卫生标准》进行评价 ,京枣按ＧＢ 16 5 6 5— 1996《油炸小食品类卫生标准》… 相似文献
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龙游县豆制品加工场所卫生状况调查 总被引：1，自引：0，他引：1
为了全面了解豆制品加工场所的卫生状况 ,改善豆制品加工场所的卫生条件 ,提高豆制品的卫生质量 ,我们于1999年 3月对城区的豆制品加工场所进行调查 ,现将结果报告如下。对象与方法1 对象 龙游镇城区范围内的 30家豆制品加工场所。调查内容包括两证情况、加工场所的布局流程、卫生设施和生产用水情况等。2 方法 印制统一的登记表 ,采用监督检查结合现场询问的方法 ,逐家调查登记。对豆制品生产场所卫生状况的评价 ,按《中华人民共和国食品卫生法》第 8条规定判断其是否符合卫生要求。生产用水的合格情况按照国家生活饮用水卫生标准ＧＢ5… 相似文献
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乳粉、豆奶粉以其营养价值高、食用方便而作为食用佳品 ,其营养、卫生质量的好坏备受关注。为了解乳粉和豆奶粉的营养、卫生质量 ,做好食品卫生监督管理工作 ,保护消费者利益 ,于 2 0 0 1年 3月对新泰市市售乳粉、豆奶粉进行了营养、卫生质量调查。1 材料与方法1 1 样品来源 2 0 0 1年 3月 ,在新泰市随机抽取市售乳粉 4 1份 (标注最适宜婴幼儿饮用的 2 1份 )、豆奶粉36份 ,均在保质期内。1 2 检测项目及方法 按ＧＢ Ｔ 5 0 0 9 4 6— 1996《食品卫生检验方法理化部分》、ＧＢ 4 789— 94《食品卫生微生物学检验》检测水分、脂肪、蛋白… 相似文献
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为掌握章丘市城区餐饮业的卫生状况 ,落实《餐饮业食品卫生管理办法》 ,探讨相应的管理对策 ,2 0 0 1年5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行了调查。1 对象与方法2 0 0 1年 5～ 7月对章丘市城区 70 9家餐饮单位进行调查。现场查看卫生许可证、卫生管理制度、卫生设施、加工场所一般卫生状况 ,从业人员健康证、个人卫生状况、食品卫生常识。随机抽取待用的各类餐具 ,按ＧＢ 14 90 3— 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》规定的大肠菌群快速检验纸片法 ,检测大肠菌群 (大肠菌群纸片由山东省卫生防疫站提供 ) ,根据说明书观察结果 ,以大肠菌群… 相似文献
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2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月，对章丘市城区28户豆制品加工厂（点）的基本卫生状况进行检查，对出厂前和销售的豆制品采样107份，检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86．1％，有效卫生许可证持有率53．6％，样品检测合格率为67．3％。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。 相似文献
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为了解海阳城区市售馒头及面粉卫生质量 ,以便采取相应对策 ,1999年 5～ 6月随机对城区部分市售馒头及面粉卫生理化指标进行了检测。1 材料与方法1999年 5～ 6月对分布于城区的 2 5家生产加工销售点随机抽取了 4 0份样品 ,其中集体加工点 10家 ,馒头、面粉各 10份 ;个体加工点 5家 ,馒头、面粉各 5份 ;市区流动商贩出售馒头 10份。样品采集和保存按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 1— 1996《食品卫生检验方法理化部分总则》。按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 34— 1996《食品中亚硫酸盐测定方法》和《食品掺伪监测方法》检测二氧化硫、灰分、掺入的石膏、滑石粉中的钙离… 相似文献
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为确保城乡美容理发业的健康正规发展 ,维护居民的身体健康 ,2 0 0 1年 8～ 10月对武城县城区个体美容理发店进行卫生状况调查。1 对象与方法2 0 0 1年 8～ 10月对武城县城区全部个体美容理发店逐一进行现场调查 ,共调查 15 6户。调查卫生许可证 ,从业人员健康合格证和卫生知识培训资料 ,卫生制度等 ;卫生设施的配备情况 ;公用物品污染情况 ,检验方法依照ＧＢ 96 6 5— 1995《公共场所卫生标准检验方法》 ,依据ＧＢ 96 6 6— 1996《理发、美容店卫生标准》进行评价。2 结果2 1 卫生管理情况 调查 15 6户 ,其中理发店 10 2户 ,美容店 5 … 相似文献
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针对我县城区市售熟卤肉食品卫生合格率们低的现状，我们于1995年8～10月对城区市售熟卤肉制品实包卫生监督，现将监督前后的卫生质量状况报告如下．1对象和方法1．1随机抽取16户常年生产加工热卤肉制品的经营户为监督对象．1．2统一卫生监督登记表，于实成监督前后进行卫生检查和登记，并按原料卫生、加工卫生、客户及运输卫生、销售卫生、个人卫生和环境卫生等六项分别按标准要求评分．1．3采集生产和销售各环节的作品，按《食品卫生检验方法》（GB4789—84）和《食品卫生检验标准》（GB2761—81）进行微生物学检验和评价．2结果2．1实… 相似文献
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为进一步了解食品卫生水平 ,为加强今后的食品卫生管理提供科学依据 ,对 1995～ 2 0 0 1年铜山县食品卫生检测资料进行分析。1 材料与方法1.1 样品采集 样品为食品卫生监督员在经常性卫生监督过程中随机抽取的食品和食品生产经营单位送检的食品 ,主要有熟肉制品、冷食饮料、酱油、乳及乳制品、酒类、非发酵豆制品、糕点、罐头及果脯、粮食、植物油、食糖、调味品、酱腌菜等 14类。1.2 检验方法 按《食品卫生检验方法微生物学部分》检测菌落总数、大肠菌群和致病菌 ,按《食品卫生检验方法理化部分》检测有关理化项目。1.3 评价依据 根… 相似文献
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为全面了解庆元县月饼卫生质量 ,探讨影响月饼卫生质量的因素 ,提高月饼卫生质量 ,确保消费者的身体健康 ,对庆元县 1999～ 2 0 0 1年月饼抽样检测结果进行分析。1 材料与方法1999～ 2 0 0 1年自庆元县辖区内各食品加工厂(场 )采集纸包装月饼 ,合计 80份。按照ＧＢ 4 789—1994《食品卫生检验微生物学部分》、ＧＢ 5 0 0 9— 1996《食品卫生理化检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。按ＧＢ 70 99— 1998进行评价。2 结果2 1 各年检测情况 3年合计检测月饼 80份 ,符合卫生标准的 5 5份 ,合格率为 6 8 8… 相似文献
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为了解济南市批发部冷饮食品的卫生质量 ,以制定相应的监督管理对策 ,2 0 0 0年 6月中旬对市区部分大型冷饮食品批发部经营的 5 4份冷饮食品进行了抽样检测。1 对象与方法从市区 7户大型冷饮食品批发部的冷库中各随机抽取经销的冷食 6～ 8个品种 ,每个品种取 5支 (盒 )为一份装入聚乙烯塑料袋中。抽检后样品在冷藏状态下及时送济南市疾病控制中心检验。检测项目 :细菌总数、大肠菌群、致病菌。同时检查产品的包装是否完整 ,生产日期、保质期等法定标识是否齐全。依据ＧＢ4 789 2— 94食品卫生微生物学检验检测菌落总数 ,ＧＢ 4 789 3— 94… 相似文献
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非发酵性豆制品是人们普遍食用的营养价值较高的食品种类。以往宁波市卫生监测结果提示,这种食品卫生合格率较低〔1〕。为进一步分析其原因,本文做了跟踪调查,现将结果报告如下。1材料和方法1.1样品来源样品来源于宁波卫生监督部门2004-2005年期间定期和不定期以监督检查为目的,在城区农贸市场和食品商场监督抽检的6种市民经常食用的非发酵性豆制品。将定型包装产品和散装产品分别统计,见表1。1.2检测项目与方法按照GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定,每份样品均做全项目检测。即微生物指标包括菌落总数,大肠菌群和致病菌(… 相似文献
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20 0 1年 7月下旬 ,淄博市张店区发生 2起由变形杆菌引起的食物中毒 ,经调查与本市某较大的批发市场出售的酥鱼有关。为此 ,8月 3日对该批发市场的直接入口食品采样 ,进行微生物污染状况检测。1 材料与方法2 0 0 1年 8月 3日 ,在淄博市张店区某批发市场对5 0户摊贩销售的直接入口食品进行采样 ,共采样 2 2 0份 ,其中熟肉制品 114份 ,凉拌菜类 6 2份 ,豆制品 30份 ,咸鸭蛋 8份 ,酥鱼 6份。按照ＧＢ 4 789 2 ,3,7— 94《食品卫生微生物学检验方法》 ,检测菌落总数、大肠菌群 ,部分食品还检测了变形杆菌。评价标准 :熟肉制品按ＧＢ 2 72 6— 1… 相似文献
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目的了解德州市德城区个体非发酵性豆制品加工卫生现状。方法2006年9月对德城区32户个体非发酵性豆制品加工部(点)的基本状况进行检查;对其加工豆制品所用水质每户采样1份、共32份,检测菌落总数、大肠菌群、色度、混浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、总硬度、铁、硫酸盐、氯化物、氟化物、硝酸盐、游离余氯共14项指标,对出厂和销售的豆制品采样128份,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。结果从业人员有效健康证持有率为86.8%(66/76),有效卫生许可证持有率为78.1%(25/32),水质检测合格率为31.3%(10/32),豆制品检测合格率为73.4%(94/128)。结论豆制品加工所用水质卫生状况较差,微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。 相似文献
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为了解寿光市学校食堂卫生现状 ,进一步贯彻落实《食品卫生法》 ,提高学生的食品卫生质量 ,确保广大学生的身体健康 ,2 0 0 0年 5月份 ,对寿光市城乡 72处学校的食堂卫生状况进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 对全市 8处高中、6 1处初中、3处职业中学的食堂基本卫生设施及末稍水进行调查、检测。1 2 方法 根据ＧＢ 5 75 0— 85《生活饮用水卫生标准检验方法》进行水质检验 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和ＧＢ 5 74 9— 85《生活饮用水卫生标准》进行评价 ,检测水质 18项指标 ,有 1项不合格即判为不合格。2 结果2 1 基本情况… 相似文献
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20 0 0年 6月 1日实施的《餐饮业食品卫生管理办法》要求凉菜加工要有凉菜间。为加强管理 ,提高餐饮业食品卫生和安全水平 ,2 0 0 0年 10月 ,对莱芜市市区餐饮业凉菜间卫生状况进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 按《山东省饮食单位卫生许可证发放验收标准》 ,随机抽取莱芜市市区大、中、小型餐饮单位共173户。1 2 方法 按《餐饮业食品卫生管理办法》规定 ,重点调查凉菜间设施的配备及使用情况。内容包括凉菜间专用工具、容器、餐具消毒效果检测 ,使用山东省卫生防疫站生产的大肠菌群快检纸片 ,依据ＧＢ 14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫… 相似文献
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为了解金华县农村糕点的卫生状况 ,为加强农村食品卫生监督管理提供科学依据 ,1999年对金华县农村糕点加工企业及其生产的糕点进行了卫生学调查。1 对象与方法1 1 对象 1999年 1月和 10月 ,对金华县农村全部10 9家糕点加工厂进行卫生学调查 ,同时在糕点加工企业采集保质期内的糕点 (包装的及未包装的 )和原料用油 (桶装植物油 )进行卫生质量检测。1 2 内容与方法 对糕点加工厂主要调查生产方式、生产场所卫生、生产用具卫生。糕点卫生质量检测依据ＧＢ 5 0 0 9 5 6— 85检测菌落总数和大肠菌群 ,依据ＧＢ 4 789 2 4— 84检测酸价和过… 相似文献