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美国科学家研究发现,日常饮食中吃大量蔬菜、植物油等含不饱和脂肪酸的食品,可以减少人们患早老性痴呆症的危险。 科学家们4年前开始对815名65岁以上的健康老人进行了跟踪研究,研究结束时有131人患上了早老性痴呆症。这些人的日常饮食中,吃富含饱和脂肪酸的食物较多,他们患病的危险较之大量食用合不饱和脂肪酸的被调查者高出了2.3倍。饱和脂肪酸主要来自肉类、禽蛋、乳制品和棕榈油等。 研究同时还显示,那些不喜爱吃蔬菜的人试图通过额外补充维生素C、E和胡萝卜素等,以防止患早老性痴呆症,这一方法并不是很有效。它无法与直接从蔬菜中获得的维生素和营养成分相比。 相似文献
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多年从事蔬菜营养研究的北京市蔬菜研究中心金同路副研究员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,以尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中的含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜。吃芹菜一般不吃叶子,但是叶子里的钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃。柿子椒以生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000g柿子椒含有70~120mg维生素C,如果每天生吃柿子椒50g,就可满足人体一天的维生素C需求。当然,生吃蔬菜时一定要注意卫生,要用流水冲洗干净,以… 相似文献
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老年性白内障年纪越大,发生率越高。年龄超过80岁,有80%以上的人患白内障。造成白内障的原因很多,包括先天的缺陷、眼睛的外伤,还有像糖尿病等疾病。然而大部分的白内障都是老化的结果。 白内障的产生与饮食习惯有很大的关系。美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障少37%的可能。伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中 相似文献
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白内障的产生与饮食习惯有很大的关系.美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障减少了37%的可能.在伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中年人和175个健康的对照组人后发现,每天服用至少400国际单位维生素E和最低300毫克维生C达5年的人,可免于得白内障.另外,适量的维生素E、硒及胡萝卜素,都能预防老年性白内障的发生. 相似文献
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问:我的孙子被确诊为缺锌,除了服用药物外,还应多吃哪些食物?
答:据测定,动物性食物中含锌较丰富(3~5毫克/100克),而且吸收率高达50%左右。植物性食物中含锌不多(1毫克/100克).而且吸收率为10%20%。因此,应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、蛋黄等动物性食物,并养成不偏食、不挑食的好习惯。 相似文献
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《人人健康:医学导刊》2003,(8)
一、多吃绿叶类少吃根茎类试验证明,越是得到阳光充分照射到的蔬菜,对健康的好处越大,应列为进食首选。二、多吃生少蒸煮有些绿色蔬菜可以生吃,如柿子椒、黄瓜、葱等。生吃可保留易遭高温破坏的营养成分,保健价值更高。三、多吃清淡少加盐不能生吃的蔬菜只能煮熟吃,但不能煮得过久,最好是在开水 相似文献
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多吃蔬菜、水果和薯类中国营养学会秘书长金桂贞一七四零年英国海军上将G.A.Anson带领6艘船和1955名海员做环球航行,因为缺少新鲜蔬菜水果,4年后返航时丧失了1051名船员,一半以上的船员死于坏血病(维生素C缺乏症),活着的船员也由于维生素C不足... 相似文献
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春天万物复苏,草长莺飞,随着的气节的变化,人们的新陈代谢也会有新的变化,为适应春天的节气,小编向广大的昌乐市民们推荐几款适合春天"用膳"的蔬菜。野菜野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。 相似文献
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老年人为何多吃蔬菜仍便秘 总被引:1,自引:0,他引:1
众所周知,多吃蔬菜水果可以防治便秘,然而有不少便秘症状的老年人,平时蔬菜水果没少吃,但症状并没有明显的好转,这是为什么?其实,老年人便秘的发生原因复杂多样,因少吃蔬菜水果引起的便秘仅占少数,临床资料分析表明,老年人便秘与以下因素有密切关系:肠蠕动缓慢:随着年龄的增长, 相似文献