多吃蔬菜保健康

蔬菜对人体益处良多，要切实加强认识。 1蔬菜具有很高的营养价值 蔬菜本身具有很高的营养价值。蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质，这些成分都是人体所必需的。颜色深的蔬菜，营养更为丰富，小白菜、菠菜、韭菜、苋菜、芥菜、雪里红等，富含胡萝卜素、维生素 B2(核黄素 )、蛋白质，它们的营养价值比起颜色浅的来要高得多。蔬菜不仅本身具有很高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜，都能刺激胰的分泌，促进人体对食物的消化与吸收。如果把蛋白质食品和蔬菜一起吃，进入胃内的消化液要比单吃一种…     

多吃富水蔬菜

在我们日常食用的多种蔬菜中,富水蔬菜有的是,它们的突出特点是含水量高,一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等属于富水蔬菜,而马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中,最值得推荐的是瓜类蔬菜,冬瓜含水量名列富水蔬菜榜首,含水量高达96.6％,接下来分别为黄瓜(95.8％)、菜瓜(95％)、佛手瓜和丝瓜(94.3％)、南瓜(93.5％)、苦瓜(93.4％)。瓜类中所含的水,是具有多种营养学优势的水,它是经过多层生物膜多次过滤形成的,是     

多吃蔬菜利健康

"三日可无肉,日菜不可无"。这是我国古人对吃蔬菜重要性的认识和说法。时至今日,中国营养学会理事长葛可佑仍然表示:"其实,中国人吃蔬菜还不够,其中最缺的就是绿叶菜!"有关专家认为.按照中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议,每人每天应吃100～200克水果和400～600克蔬菜。     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况,这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。科学家经过长期研究指出,蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组,第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质,第二组食用安慰剂。     

多吃蔬菜来防病

洋白菜和胡萝卜科学家实验发现，患有新增乳腺瘤的白鼠在食用了洋白菜和胡萝卜后，自然生命周期延长了35％。同时他们还发现那些被注射导致乳腺癌的白鼠，在用洋白菜和胡萝卜喂养后，其乳腺瘤病变缓慢。在两年零四个月后，这些“病鼠”的体重和体质明显比健康的白鼠强的多。研究证实。洋白菜、胡萝卜、南瓜、苹果、西红柿等蔬果含有大量的胡萝卜素，它在人体内转变成有利于防癌的维生素A，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且还具有抗癌防衰的作用，对人体健康十分重要。     

多吃蔬菜孩子聪明

生活中一些孕妇和儿童普遍存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况，这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。 科学家经过长期研究指出．蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。他们做了这样的实验：将一些智力偏低的儿童分成两组。第一组食用含有维生素A、C和叶酸的蔬菜及一些矿物质，第二组食用安慰刺。经过一段时间后，     

多吃蔬菜防痴呆症

美国科学家研究发现,日常饮食中吃大量蔬菜、植物油等含不饱和脂肪酸的食品,可以减少人们患早老性痴呆症的危险。 科学家们4年前开始对815名65岁以上的健康老人进行了跟踪研究,研究结束时有131人患上了早老性痴呆症。这些人的日常饮食中,吃富含饱和脂肪酸的食物较多,他们患病的危险较之大量食用合不饱和脂肪酸的被调查者高出了2.3倍。饱和脂肪酸主要来自肉类、禽蛋、乳制品和棕榈油等。 研究同时还显示,那些不喜爱吃蔬菜的人试图通过额外补充维生素C、E和胡萝卜素等,以防止患早老性痴呆症,这一方法并不是很有效。它无法与直接从蔬菜中获得的维生素和营养成分相比。     

多吃蔬菜巧养生

人人都说神仙好,就是吃素受不了,鸡鸭鱼肉皆营养,吃荤吃素任君挑。中国古书中有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,在粮食不足的荒年灾月,蔬菜的确是粮食的补充,俗称“糠菜半年粮”,这是历史。陆游有“九月区区种晚菘”的诗句,还有“陆逊催人种豆菘”的佳句(豆菘即大白菜)。四川的“诸葛菜”,即蔓菁,春可吃苗,夏可吃苔,冬可吃根,四季皆有,诸葛亮用以充军粮,可见当时粮菜可以互补。传说杜甫晚年抱病流落到湖北,贫病交加,当地人用茼蒿、菠菜等为其做菜,杜甫大为感激,“杜甫菜”也留下了美名。古往今来,蔬菜已不再扮演充饥的角色。…     

多吃蔬菜可防乳腺癌

以色列海法科技大学的科学家通过实验发现,多吃白菜、菜花和西兰花等蔬菜,可减少乳腺癌的发病率。科学家们在给动物同时注射了一种强力致癌物质与上述蔬菜的派生物的混合药剂后,发现这种药剂使这些动物癌症发病率大大降低。主持这一实验的雅奈教授介绍说,研究结果     

生吃蔬菜好处多

多年从事蔬菜营养研究的北京市蔬菜研究中心金同路副研究员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,以尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中的含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜。吃芹菜一般不吃叶子,但是叶子里的钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃。柿子椒以生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000g柿子椒含有70～120mg维生素C,如果每天生吃柿子椒50g,就可满足人体一天的维生素C需求。当然,生吃蔬菜时一定要注意卫生,要用流水冲洗干净,以…     

男性多吃蔬菜防胃癌

<正>日本国立癌症中心最新研究发现,男性多吃蔬菜不仅有益健康,还能减少癌症的发病率。其中,胃下部患癌比率降低得最为明显。研究人员从1988年开始跟踪调查了近19万人,将他们分为5个组,每个组吃不同数量的蔬菜和水果,再比较各组癌症的发病率。结果发现,在长达十几年的跟踪调查中,共有2995人得了胃癌,但多吃蔬菜和水果的小组发病危险呈现减少倾向。研究人员随后对其中15万     

预防白内障多吃蔬菜多喝水

老年性白内障年纪越大,发生率越高。年龄超过80岁,有80％以上的人患白内障。造成白内障的原因很多,包括先天的缺陷、眼睛的外伤,还有像糖尿病等疾病。然而大部分的白内障都是老化的结果。 白内障的产生与饮食习惯有很大的关系。美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障少37％的可能。伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中     

多吃蔬菜能靓颜

许多健美专家和营养学家都告诫人们多吃蔬菜,因为蔬菜是最好的“化妆品”,是健美的良药。 人们肌肤的变化,能忠实、敏感地反映体内的健康状态,因为皮肤状态与血液状态有着密切的关系,血液质量如果低下,皮肤就会首先出现反应,如出现粗糙、黑斑和雀斑等。在这种情况下,无论怎样从外部采取治疗手段,其效果都是     

多吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告上讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体内钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利     

预防白内障多吃蔬菜多喝水

白内障的产生与饮食习惯有很大的关系.美国斯坦尼布鲁克纽约州立大学的研究发现,从吃水果蔬菜或者服用多种维生素中得到充分维生素的人,罹患白内障减少了37%的可能.在伦敦的一所大学的加拿大籍研究人员,研究175个有白内障的中年人和175个健康的对照组人后发现,每天服用至少400国际单位维生素E和最低300毫克维生C达5年的人,可免于得白内障.另外,适量的维生素E、硒及胡萝卜素,都能预防老年性白内障的发生.     

缺锌的孩子多吃一些食物

问：我的孙子被确诊为缺锌，除了服用药物外，还应多吃哪些食物？ 答：据测定，动物性食物中含锌较丰富（3～5毫克／100克），而且吸收率高达50％左右。植物性食物中含锌不多（1毫克／100克）．而且吸收率为10％20％。因此，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、蛋黄等动物性食物，并养成不偏食、不挑食的好习惯。     

吃蔬菜讲究5多5少

一、多吃绿叶类少吃根茎类试验证明,越是得到阳光充分照射到的蔬菜,对健康的好处越大,应列为进食首选。二、多吃生少蒸煮有些绿色蔬菜可以生吃,如柿子椒、黄瓜、葱等。生吃可保留易遭高温破坏的营养成分,保健价值更高。三、多吃清淡少加盐不能生吃的蔬菜只能煮熟吃,但不能煮得过久,最好是在开水     

多吃蔬菜、水果和薯类

多吃蔬菜、水果和薯类中国营养学会秘书长金桂贞一七四零年英国海军上将Ｇ．Ａ．Ａｎｓｏｎ带领６艘船和１９５５名海员做环球航行，因为缺少新鲜蔬菜水果，４年后返航时丧失了１０５１名船员，一半以上的船员死于坏血病（维生素Ｃ缺乏症），活着的船员也由于维生素Ｃ不足...     

春天最适宜多吃哪些蔬菜?

春天万物复苏,草长莺飞,随着的气节的变化,人们的新陈代谢也会有新的变化,为适应春天的节气,小编向广大的昌乐市民们推荐几款适合春天"用膳"的蔬菜。野菜野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。     

老年人为何多吃蔬菜仍便秘

众所周知,多吃蔬菜水果可以防治便秘,然而有不少便秘症状的老年人,平时蔬菜水果没少吃,但症状并没有明显的好转,这是为什么?其实,老年人便秘的发生原因复杂多样,因少吃蔬菜水果引起的便秘仅占少数,临床资料分析表明,老年人便秘与以下因素有密切关系:肠蠕动缓慢:随着年龄的增长,