吃粽子话健康

<正>端午节就要到了,吃粽子可是我国由来已久的传统习俗。如今,香滑软嫩、鲜美可口的粽子更发展为常年可尝的美食,走进了百姓的生活。可是,如何吃出健康与美味还是大有学问的。粽子各色争香由于各地饮食习惯和口味不同,粽子的品种也繁多。若按材料分,大体可分为纯米粽、有馅粽和夹果粽。碱水粽仅以白米包裹而成,没有     

趣话粽子文化

“绵绵粽子缘,溢满人间情。”小小粽子,品其色香味,也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子,蕴涵着深厚的民族底蕴,粽子文化已成为一种意义隽永、斑斓璀璨的美学文化的重要组成部分。粽之名关于粽子的名称,历来颇多,有书可据的就有“角黍”“、黏黍”、粽子”、包米”、锥粽”、筒粽     

健康卡片

绿豆鸭蛋粽做法：糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。     

少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。 瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的＂枕头粽＂,形似枕头,每个至少有250克。     

少数民族粽食文化大观

我国有不少民族都有端午吃粽子的习俗。瑶族粽子,即选用当年的新糯米浸泡后,以食盐、草果粉调味,配以腊肉条、绿豆,用粽叶压实、包紧,再用绳子捆扎,入锅加清水煮熟即可。还有一种独具特色的"枕头粽",形似枕头,每个至少有250克。     

微波酸消解-原子吸收光谱法测定粽叶中7种金属元素的含量

[目的]建立微波酸消解-原子吸收法测定粽叶中铅、镉、铜、锌、锰、镍、铬7种金属元素的检测方法,为制定食品包装用粽叶的食品卫生标准提供依据。[方法]采用微波消解法和干灰化法分别处理不同称样量的粽叶样品以及两种标准物质（GBW07604杨树叶和GBW07605茶叶）,用原子吸收光谱法测定上述金属元素的含量。[结果]优化了微波酸消解样品前处理方法、样品量以及仪器测定条件,本方法对上述7种金属元素的检测限分别为0.58μg/L、0.032μg/L、0.014μg/ml、0.012μg/ml、0.013μg/ml、0.007μg/ml、0.20μg/L。称取0.2～0.3g样品进行微波酸消解,标准参考物质测定结果的相对误差小于6.7%,样品加标回收率为92.00%～104.0%,测定的相对标准偏差（RSD）为0.16%～4.9%。[结论]本方法简便快速,一次微波消解即可完成7种金属元素的测定。用于实际粽叶样品的测定,获得了满意的结果,可为制定食品包装用粽叶的食品卫生标准提供实验依据。     

美味粽子 食之适度

端午节快到了，大街小巷又飘起了粽子的香味，粽子又叫“角黍”、“筒粽”，其由来已久，花样繁多。很多年轻人觉得麻烦，愿意买做好的粽子吃个“现成”；而中老年人则愿意自己买来粽叶，自己拌馅来制作粽子，     

梅州城区部分食品添加硼砂情况

目的 了解梅州城区市售部分特色食品中违规添加硼砂的状况，为制定相应的预防控制措施提供科学依据。方法 2003、2004年分别在梅州城区各批发零售店及超市随机抽取肉丸和枧水粽，采用姜黄试纸法定性检测硼砂。结果 肉丸86份，硼砂阳性9份，阳性率10．5％；枧水粽83份，硼砂阳性24份，阳性率28．9％。结论 梅州城区部分特色食品尤其是端午节传统食品枧水粽违规添加硼砂情况较严重，应加强卫生监督抽检，切实保障市民健康。     

粽子包裹的故事

未吃端午粽,破裘不敢放。食过五月粽,才把寒衣送。——民谚国人是最擅长以吃表达纪念的,许多节日与特定的食物结下了不解之缘。农历五月初五吃粽子,引出一个中国最有代表性的节令习俗来,即传统的端午节。     

话说粽子

大口吃,细品尝,好味道,恨肚量;日日吃,夜夜想,裹蒸粽、世无双。     

情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后,几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别,不仅注重粽子的口感,而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。吃杂粮粽有哪些好处呢?首先粗杂粮中含有的某些微量元素,如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量     

特色粽子有新味

端午节快到了,粽子理应唱主角。但是,您是否已经吃腻了传统的馅料,想要尝试一些新鲜的口味?这里介绍几种特色粽子的制法,供您试制。金银八宝粽原料:糯米500克,黍米500克,荸荠50克,菠萝50克,葡萄干30克,枸杞子20克,绿樱桃30克,蜜瓜条50克,蜜枣20克,青红丝20克,白糖25克,粽叶适量     

情系杂粮粽

妈妈和大姨已经包了近三十年的粽子。两人成家后，几乎每年端午节姐妹俩都会在一起包粽子。她俩包粽子很特别，不仅注重粽子的口感，而且还很注重粽子的外观。妈妈说精致漂亮的粽子更能调动起一个人的食欲。今年端午她俩决定变着花样包杂粮粽。 吃杂粮粽有哪些好处呢？首先粗杂粮中含有的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康很重要。粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富，并且有助于糖尿病患者控制血糖。     

广西部分食品中硼砂使用情况调查分析

为了了解广西市场中的肉丸、凉粽及面条等食品是否也添加了非食品添加剂硼砂,以便有针对性的开展监督检查工作,保证食品的安全,维护消费者的健康,我们于2006年上半年,对广西南宁、玉林、贵港、百色、来宾和崇左等地市售的肉丸、面条、凉粽等食品进行采样,现将结果报告如下。1材料与方法样品来源于各地卫生监督人员直接从当地市场上的销售单位随机抽取的样品,统一送广西壮族自治区疾病预防控制中心进行检验。测定方法按GB/T5009.29-2003禁用防腐剂的定性试验方法进行[1]。评价依据参照《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理…     

“粽”艺大观

粽子的来历 粽子，古称“角黍”，因其有尖角和用黍米包裹而得名。端午食粽之风，自古传说很多，其中在民间流程最为广泛的还是纪念屈原的故事。 相传，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，饱经亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汨罗江而死。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的怀念，每年五月五日人们便竹筒盛米，投江祭奠，我国最早的粽子“筒粽”，便由此而来。     

“春捂”保健操作指数

关于“春捂”有很多谚语：“春不忙脱衣”，“二月休把棉衣撇，三月还有梨花雪”，“吃了端午粽，才把棉衣送”等，都是前人经验的总结。     

端午节的独角戏

虽说不是端午也能吃到粽子，但没有粽子的端午，总是少了点儿什么。又是一季粽叶飘香，这个端午，巧手的你稍稍花费一点Jb6思，就能让粽子的美味与健康同在。[编者按]     

闲话贵州布依族糯食

贵州布依族居住的地方,大多种植水稻,是人们日常的主食。为使自己的饮食丰富多彩,布依族种植糯稻和粳稻。糯稻用以制作五色糯米饭、布依粽、糯米粑、圆糖粑等食品,逢年过节和招待客人时用。五色糯米饭这是布依族地区普遍盛行的食品。布依族人待客的厚礼之一,就是做五色糯米饭。     

冬季自制健身美食

俗话说, “秋冬进补,春来打虎”.随着寒流的不时来侵,又到进补的好时节,在家中自制进补美食,满足口欲的同时,也让身体得到滋养.笋干老鸭煲:主料是隔年老鸭一只、天目山笋干300克;辅料是陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精 、黄酒等.     

粽香黄米鸡

原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克 枸杞20克 粽叶40张 黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分 鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟；黄米倒入碗中，加入葡萄干、枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀；