食药兼佳话知了

食药兼佳话知了□／王敏知了，学名蝉。知了在幼虫时期深藏在土中吸取树根液汁，脱壳成虫后栖于嫩枝上摄取树枝叶养分，因此知了属于一种林业害虫。每年六七月份，知了幼虫“知了龟”相继破土而出，蜕壳成成虫。随后，知了产卵于枝叶上，深秋随风飘落到地上转入地下，又逐...     

药食兼佳话苦菜

正苦菜,又称苦苣、苦荬菜、苦苣菜等。生于路边及田野间,我国大部地区均有分布。苦菜是一种营养价值比较高的常食野菜。据测定,每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,食物纤维5.8克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.6毫克,维生素E2.93毫克,钾180     

药食双佳话薏米

薏米(?)药玉米等,为禾本科植物米仁的果实,它原产我国,主要分布于福建、河北、辽宁等地,秋季果实成熟,呈卵圆形,形如珠玑。将果实晒干碾去外壳,除去糠皮,筛净即是薏米。作为稀有粮食品种,薏米的适用范围很广,除作为食物和补品食用外,还可药用和酿酒。     

食药俱佳白果肴

我国古代历来称银杏为白果，宋初曾作贡品。欧阳修曾留下“绛囊初入贡，银杏贵中州”的诗句。杨万里《食馐志感》亦有“洋灰残火累相遭，小苦微甜韵最高，未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴全桃”的赞美诗句。     

药食两宜菊花肴

菊花既是常用中药，又可入馔烹制出多种美味佳肴，真可谓是“药食两宜”。下面介绍几则菊花菜肴。菊花豆腐菊花２５g，豆腐一块（２５０g），鸡蛋３个，干白面、食用油、葱、料酒、味精、精盐适量。先切豆腐为一寸见方薄片，菊花瓣切成段，将豆腐片上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上薄薄一层干面，再用手轻轻按平。将鸡蛋打在碗里，搅匀，用筷子夹贴有菊花瓣和白面的豆腐片，依次在鸡蛋液中裹匀，层层放在盘里。另将葱末、姜末、盐及味精与食用油、料酒入锅炝好，立即倒入盘中的菊花豆腐上，便烹制完毕。特点：咸、鲜、嫩，能清热明目、…     

药食两宜的果品肴膳

鹿茸红枣鸡翅砂锅原料：鸡翅６００ｇ，红枣１６粒，鹿茸１０ｇ，生姜片８ｇ，精盐、料酒、鸡精、鲜汤各适量。制作：鸡翅放入沸水锅中焯水后，捞起洗净，放入砂锅内，加鲜汤、净大枣、鹿茸、生姜片、料酒，用大火烧沸后改用小火炖火巴，再放精盐煮入味，下鸡精推匀，端锅上桌即成。功效：强阳壮体，气血双补。汤鲜，鸡翅火巴软适口。双黄双参大枣鸡汤原料：鸡１只约重１５００ｇ，黄芪５ｇ，黄精６ｇ，太子参１０ｇ，党参１２ｇ，大枣１７ｇ，甘草２ｇ，生姜片５ｇ，精盐鸡汤各适量。制作：鸡宰杀后，烫去毛，去脏杂，洗干净，投入沸水锅中…     

海带食药兼宜

海带不仅是一种物美价廉的营养食品,还具有药用价值。 据研究,海带所含的营养成分极为丰富,每100克海带中含蛋白质8.2克、糖57克、钙1177毫克、磷216毫克、铁150毫克、碘24毫克,以及钾、钴等微量元素。此外,还含有维生素B_1、B_2、烟酸等营养素。 海带具有很高的药用价值。除了可防治由于缺碘引起的地方性甲状腺肿外,对不少老年病也有很好的防治作用。它所含的钙在食物中名列前茅,对防治高血压病、骨质疏松症有效;海带中还有一种名     

食药具佳话豆腐

豆腐,是采用大豆经过加工制作而成的一种食品。在我国已有数千年的历史了,从出土的秦汉文物中都能看到磨豆腐的图案,可见那个时候我们的祖先已经普遍懂得制做豆腐的工艺了。豆腐从古至今都是人们喜欢吃的食品。特别是老年人由于牙齿的脱落、老化,胃肠消化功的减弱,身...     

药食兼宜说山药

山药,既是一味中药,又是大家都比较熟悉的蔬菜,作为药食兼宜之品,山药在日常的食疗保健中可以发挥独特的作用.     

药食兼宜的蜂蜜

我们的祖先很早就知道了蜂蜜的医疗作用。(神农本草经》中就对蜂蜜的性味和功能有了较详细的记载。(本草纲目》说:“蜂蜜,其人药功能有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去     

药食兼宜话蚕豆

"磊磊绿珠嵌凤眼,纷纷红袖剥香泥".初夏,碧绿清香、美味可口的蚕豆上市了.它是人们喜食的一种蔬菜杂粮,鲜嫩豆粒可做蔬菜,煮食、炒食、生食均可.用它做的茴香豆、蚕豆泥,更是美味可口的下酒菜.晒干后还可做成多种副食品,如沙胡豆、糊胡豆、怪味胡豆、油炸豆瓣等.     

医食均佳话冬瓜

冬瓜,从名称来看,似乎是冬天所结的瓜。相传在唐代,有个县官冬天下乡体察民情,一位老农用储藏的冬瓜做菜招待,他在餐桌上得意地说：“冬天出冬瓜,名副其实也。”后来人们嘲笑他：“冬瓜本姓夏,有奶未必娘。”     

食幼蝉过敏

典型病例:患者,男,28岁,工人,于1994年7月16日捕捉幼蝉30余只,用油煎后食用,约半小时后,出现全身奇痒,皮肤潮红,旋即面部及全身皮肤出现大片状荨麻疹,伴有胸闷、气急,急来诊。查体:体     

蝉与药

在寂静的夏夜,人们往往讨厌蝉鸣。因为刺耳的音调吵得他们工作不能集中思考,人夜又难以安眠。但是,切不可因此之过而否认了蝉的功劳,因为蝉是对人类有用的。比如说蝉的外壳就是治病的良药。 在夏秋季节,收集黑蚱蝉羽化时所蜕的皮壳,去净泥土,晒干,就是中药蝉蜕。     

知了声声话食蝉

蝉,又名知了,幼虫俗称蝉蛹、蝉猴等,均可食用。属昆虫纲蝉科。幼虫栖于土中,成虫躯体为褐色节状,有翼,雄蝉腹部的鼓膜可有发声作用。每当炎炎夏日,烈日当空,万物因酷热而萎靡不振之时,声声蝉鸣却格外嘹亮。众多文人墨客对它更是情有独钟,或借它写景,或用它抒情,或用它入画显志,为我们留下了众多美好的文学艺术作品。对于蝉的记载可追溯到周朝,《礼记·月令》中有“孟秋之月……寒蝉鸣”的记载;辛弃疾的“明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉”更是用蝉鸣为我们描绘出了一幅夏日月夜的美丽图画。王维用“倚仗柴门外,临风听暮蝉”来反映自己当时的低落…     

夏食草莓肴 清热降脂好

草莓异称金梅、洋莓、洋莓果、士多啤梨,果味芳香酸甜,有"水果皇后"誉称。草莓中所含果胶和维生素很丰富,可改善便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇血症。新鲜草莓里含有一种叫波里芬     

食药安全 如履薄冰 食药监管 重如泰山

在博大精深的中华文化里,食品药品素来不分家。我们吃的一些五谷、蔬菜、水果,药谱中都赫然在目。食品药品安全不仅关系广大人民群众的身体健康和生命安全,而且关系到一个地区经济的特续稳步发展。提到食品安全,人们心中是异常关心的,关注的。因为随着经济社会不断进步,经济全球化不断发展,人们饮食文化多择化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。从"地沟     

对症吃"鱼",食药得兼!

鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等及一定量的钙、磷、铁等矿物质。     

亦药亦肴话茯苓

茯苓,又名云苓、玉灵、松柏芋、野苓、松木薯、土茯苓、不死面等,属多孔菌科,系寄生于赤松、马尾松的树根上的菌块.多为不规则的块状、球形、扁形、长圆形、椭圆形等,其大小不一,小者如掌,大者似瓜,无柄,平卧于菌核表面,厚约0.1～1厘米.初时呈白色,老后变为淡黄色.白色者为白茯苓,淡红者为赤茯苓.茯苓在我国云南、贵州、安徽、浙江、福建、四川、湖北、河南等省的山区都有野生.现已有人工栽培.     

食疗一方山药三肴

山药是薯芋类蔬菜烹饪原料,为一年生或多年生蔓性草本植物,食用其肥大的块茎。我国所栽培的山药主要是扁块形、圆筒形、长柱形等三种,最有代表的是河南沁阳和陕西华县的怀山药、河南的武陟山药、江西南城淮山