“食物相克”的说法科学吗？

最近,在网上总看到耸人听闻的消息．说虾与维生素C不能一起食用。如果一起吃,相当于吃了砒霜。还有许多人列举了一些“相克”的食物,如豆浆不能和鸡蛋一起食用,否则会消化不良;牛肉不能和栗子一起吃,否则会发生呕吐。这些“相克”的说法可信吗？     

食物会“相克”吗?

在鲁迅先生的《花边文学读书忌》这篇文章里,谈到食物时说:“记得中国的医书中,常常记载着‘食忌’,就是说,某两种食物同食,是于人有害,或者足以杀人的,例如葱与蜜,蟹与柿子,落花生与黄瓜之类。但是否真实,却无从知道,因为我从来未听见有人实验过。” “食忌”,是常常听说的。除了鲁迅先生提到的这几种之外,还有说柿子与烧酒,糯米饭与鸡蛋,花生、黄瓜与麻油,番薯饭与蒸鸡蛋,鸡蛋与洋姜,番薯与酒,馒头与蜂蜜,香蕉与番薯,西瓜与油条,红糖水与牛肉,鸡蛋与黄瓜,木耳与酸杨桃等等,都是一对对“冤家”,如果把它们一起吃下去,轻则吐泻,重则丧命。 真的有“食忌”吗?食物会相克吗?这倒是一个十分有趣的问题。 要寻找这个问题的答案,自然并不困难。在四十多年前,我国的一位生物学家,为了揭开食物相克之谜,曾经按照民间流传的说法,把十多组所谓的“相克”食物选出来,喂给白鼠、猴子和狗吃。可是它们吃了     

“食物相克”可信吗?

正最近在网上看到关于各种食物"相克"的说法,有一个说鸡蛋和豆浆一起吃容易拉肚子。我家小孩特别喜欢这样吃,偶尔也会肚子不舒服,请问相克食物对健康有影响吗?广州张女士答:所谓的食物相克,这通常与食物不卫生、烹饪方法不当及个体情况如自身疾病等有关。日常食用的鸡蛋与豆浆,因为豆浆的原料黄豆本身含有一些抗营养因子(如蛋白酶抑制因子),这些物质会妨碍人体肠道中的胰蛋白     

现代营养学没有食物相克的说法

无所适从的人们我国的饮食文化源远流长。五千年的文明史,也是五千年的饮食文明史。咱们中国人特别喜欢讲究一些食物禁忌。各种食物相克的说法在民间广为流传。我们常常在各种媒体,比如报纸、杂志和互联网上看到这类说法泛滥成灾。不管是走进大的新华书店,还是路边的小     

“食物相克”不必太当真

今天，人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同时，有关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题，相关的知识在电视上吸引着无数全神贯注的眼球，相关书籍上了新华书店畅销书的排行榜。其中在一种食物相克书的封面上写着“国内首部营养健康类畅销书一年10次再版，畅销超过60万册”。这是喜还是忧？[编者按]     

豆浆和酸性食物，真的相克吗

正你是否听人说过豆浆和酸性食物不能一起食用?身边又有没有人会因为喝了豆浆后而对酸性食物小心翼翼?关于豆浆和酸性食物相克的言论,生活中时有听说,网络上也总是过一段时间就会冒出相关的文章,事实究竟如何呢?笔者将相关的谣言梳理了一下,大致可以分成3种类型:     

科学经典还是以讹传讹——专家评析食物相克

我国的饮食文化源远流长,既提倡食物之间搭配互补,即"相生",但也讲究"禁忌",所谓"相克".长期以来,一些"食物相克"的说法在民间广泛流传,也时常见诸于报端.如今,生活水平提高以后,人们对饮食问题日益关注,互联网上、书店里关于这方面的资料、书籍更是比比皆是.     

“负能量食物”真的存在吗?

有说法称,有些食物是"负能量食物",吃了它,不会给人体增加能量储备,可以边吃边减月巴。在网上google一下会发现,关于"负能量食物"(Negative CalorieFoods)的说法还真多,甚至在某科学杂志的网站上,最新的专题也是"负能量食物"的介绍,包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物,大多是一些能量低、富含膳食纤维的植物性食物;还有很多减肥产品和网站都在打着"负能量"的旗号大肆宣传。究竟什么是"负能量食物"呢?     

“负能量食物”真的存在吗

负能量食物这一概念大约在十几年前就已出现,至今在网络上已呈满天飞之势。根据介绍,所谓的负能量食物并不是指所含能量小于零的食物,而是指消化时所需能量大于其本身所提供能量的食物。     

“以形补形”的说法靠谱吗

“以形补形”之:吃鱼眼能明目人的眼睛感受光线、形成视觉的部位是视网膜,视网膜上有两类细胞,即视锥细胞和视杆细胞,前者感受明光(强光)下的视觉,后者感受暗光(弱光)下的视觉,视杆细胞内有感光物质称为视紫红质,构成视紫红质的原料之一就是维生素A的代谢产物,因此维生素A缺乏就会导致人眼的暗适应能力下降,甚至夜盲。而鱼眼并不是补充维生素A的良好来源。因此吃鱼眼能明目,纯属谣言。维生素A(视黄醇)的食物来源有以下两种。一是动物性食物,以动物肝、乳制品以及蛋类的含量较高;二是植物性食物,以绿色、红黄色蔬菜的含量较多,如菠菜、韭菜'豌豆苗、红心甘薯、胡萝卜、青椒和南瓜等。     

食物“防霾”“防辐射”靠谱吗

每有公共安全事件发生,“健康食品”总会跳出来“大显身手”。不管是在我国雾霾还是日本核辐射之时,都有很多“防霾”“防辐射”食品被罗列出来这些食品或许本身就是对健康有益的食物,但在“防霾”“防辐射”的问题上真的靠谱吗？     

黑色食物 “高人一等”?

中医有五色养五脏的说法,绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。五色之中,最为推崇的就是黑色,市场上同类的食物,黑色往往价格要高很多。     

“酸碱体质／食物”没有科学根据

“酸性食物”“酸性体质”近年来似乎成了危害健康的罪魁祸首。其实食物根本左右不了我们体内强大的酸碱平衡能力。     

“酸碱体质/食物”没有科学根据

酸性食物酸性体质近年来似乎成了危害健康的罪魁祸首。其实食物根本左右不了我们体内强大的酸碱平衡能力。     

肝炎患者能吃带“发”的食物吗

我同事患肝炎（慢性），从不吃鲢鱼、狗肉、鲤鱼、田螺、竹笋、韭菜等等，说这些食物都带“发”，吃了很容易复发肝炎。请问同事的说法正确吗？     

吃“神造”的食物还是“人造”的食品?

化学技术与化学工业的发达,使人工食品添加物的使用达到了泛滥的程度。千万不要误将人工添加物的味道当成食物的真正味道。     

杨玉环是“祸水”吗?

在杨贵妃身上，千年来，历朝历代的正史、野史、民间传说中留下了许多记忆。 其中不乏杨贵妃是“荡妇”、“祸水”的记忆，人们又根据各种各样的记忆，去阐述各种各样的杨贵妃。     

“胃”,你好吗?

正慢性胃炎是指不同病因引起的胃黏膜的慢性炎症或萎缩性病变。1983年,澳大利亚学者沃伦(Warren)和马歇尔(Marshall)成功从胃炎和消化性溃疡患者胃黏膜标本中分离出幽门螺杆菌(Hp),成为消化性溃疡治疗历史上的里程碑事件。30多年来,国际和国内先后制定并更新了若干共识意见,推动和规范全球的胃幽门螺杆菌相关疾病的防治。目前普遍认为幽门螺杆菌感染是慢性胃炎最常见和重要的病因,80%~95%慢性活动性胃炎患者胃黏膜中有幽门螺杆菌感     

“细菌说法”的最新诠释

在我们的日常生活中，细菌无处不在。可以说人类以及与人类相关的一切物体，都是细菌寄生的载体。近日。国外的有关专家又对细菌的生存和繁殖做了一些研究分析，重新诠释了以往人们有关细菌说法的对与错。     

“拉筋”真的可以“延寿”吗?

<正>拉筋,是近来流行于白领中的一种养生新法,在微博、微信里,"筋长一寸,寿延十年"的说法被很多人转发,很多明星也乐此不疲、推崇有加,作为自己的保养秘诀。那么,现代人为什么青睐拉筋?"拉筋延寿"真的有道理吗?筋缩,是健康警示信号拉筋,是因为人们会出现筋缩。在医学古籍中,古人将筋症分为筋