何时喝“原汤”好

有这样一个趣闻，说是在新疆一位赶路人途中饿了。就到路旁的小店中吃了碗新疆有名的拉条子，随后继续赶路。可是过了两个时辰，又见他回到小店．别人以为他落下东西在店中，谁知他赶了80里地回来是因为在吃面后忘了喝碗面汤。其实，不光是新疆的拉条子，在中国的饮食传统中一直有“原汤化原食”的说法。人们在吃完捞面、水饺或元宵，都要喝点原汤。     

化橘红药食同源考证

化橘红是化州道地药材，现行版药典规定为芸香科植物化州柚(Citrus grandis ‘Tomentosa’)或柚[Citrus grandis (L.) Osbeck]的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。本文查阅历版药典、相关法规和爱默生数据库中与化橘红有关文献，加以分析，考究其药食同源性。得出结论，化橘红应用历史悠久，《普济方》阿胶饮子方中有“化橘红”，是目前查阅到的最早使用“化橘红”为名字的确切文献记载，据此推算，“化橘红”作为比较固定的药名出现，最少已有600多年的历史；化橘红是一种具有安全性高、良好保健作用的药食同源中药材。     

抑原汤治疗56例乙型肝炎的体会

乙型肝炎病毒的感染率在我国高达10—30%,当前各地采用西药、中药、气功及中西医结合等疗法,使 HBsAg、HBeAg 及 HBcAb 阳性转阴率提高。近年来,我们自拟消原汤治疗乙型肝炎56例,获得较满意疗效,现报告如下。1 一般资料:①56例病人均符合1990年(上海)病毒性肝炎学术会议修定的诊断标准,56例病人在治疗前 HBsAg 与 HBeAg 均为阳性,其中有54例 HBcAb 为阳性,2例 HBcAb 为     

化橘红——亦药亦食的止咳化痰良品

化橘红,是一味特产中药。《本草纲目》称：“橘红温燥之性胜于橘皮,并兼发表散寒,外感风寒咳嗽痰多者用之为宜”。现代药理学证实,化橘红含有柚皮苷、挥发油、肌醇、维生素B、黄酮苷等,能稀释痰液,有利痰的排出：能促进胃液分泌,有助于消化;还可降低胆固醇、增强毛细血管的弹性,以防止微细血管出血。化橘红亦药亦食,服用方便,不分饭前饭后,办公室一族可以像喝茶一样饮用,不用忌口,老少皆宜。     

青霉素过敏病人血清食入性、气源性致敏原特异性IgE抗体

目的：为进一步研究青霉素类过敏反应的机制,探讨青霉素过敏反应与食入性、气源性致敏原过敏反应的相关性。方法：本研究采用放射过敏原吸附试验（RAST）检测219例青霉素过敏病人血清8种普通过敏原（包括4种食入性和4种气源性）和8种青霉素主、次要抗原决定簇。结果：青霉素过敏病人中,至少一种青霉素类药物特异性IgE抗体阳性率为62．10％,至少一种普通过敏原IgE抗体阳性率为42．92％,食入性致敏原特异性IgE抗体阳性率和气源性致敏原特异性IgE抗体阳性率分别为33．33％和23．29％。青霉素抗体阳性病人组中,食入性致敏原IgE抗体阳性率显著高于抗体阴性组（P〈0．05）,且食入性致敏原IgE与青霉素IgE呈正相关（r=0．213,P=0．002）;气源性致敏原IgE抗体阳性率在两组问无显著性差异（P〉0．05）,且气源性致敏原IgE与青霉素IgE无相关性（r=0．119,P=0．08）。结论：食入性致敏原对IgE介导的青霉素过敏病人的致敏性较高。     

郑氏异位归原汤对卵巢巧克力囊肿保守性手术后复发的影响研究

目的观察郑氏异位归原汤预防卵巢巧克力囊肿保守性手术后复发的作用。方法 66例患者随机分为观察组和对照组。所有患者均为腹腔镜下卵巢巧克力囊肿剥除术后,观察组予郑氏异位归原汤治疗,对照组予醋酸戈舍瑞林（诺雷德）治疗。术后随访1年,观察其临床疗效。结果两组均随访1年,观察组临床疗效总有效率（90.9%）与对照组（93.9%）比较差异无统计学意义;观察组复发率（9.1%）与对照组（6.1%）比较差异无统计学意义。结论郑氏异位归原汤能有效抑制卵巢巧克力囊肿术后复发。     

食蟹猴静脉注射抗HER2人源化抗体急性毒性研究

目的 评价抗HER2 人源化抗体的急性毒性。方法 将食蟹猴随机分为4 组,包括溶媒对照和抗HER2 人源化抗体75、150 和250 mg/kg 组,单次iv 溶媒对照组或供试品,进行各项毒理学指标检测。结果 给药后各组动物临床症状、体质量、摄食量、体温、心电图、血压和血液学检测均未见明显异常;血清生化结果显示,150 mg/kg 组与250 mg/kg 组动物给药后血清IgG 水平出现一过性增加;各组动物均未见大体病理学改变。结论 食蟹猴单次iv 抗HER2 单抗,总体上动物具有良好的耐受性,最大耐受剂量可达250 mg/kg,这些结果为进一步临床前评价抗HER2 人源化单克隆抗体的安全性奠定了基础。     

"药食混化"现象的危害、成因和对策

所谓“药食混化”现象，就是指以食品的名义来制售药品，或者以药品的功效来制造食品卖点等现象。概言之，“药食混化”现象有两种典型的表现：一是“药品变食品”，即产品使用“食字号”，但名称、外包装和产品功效都类似药品，并与药品一道在药品批发市场或药品零售企业销售；二是“食品掺药品”。最典型的例子有：“王守义十三香”、“王老吉凉茶”等。     

重组结核杆菌11kDa变态反应原安全性和剂量标化临床研究

目的探讨人体应用重组结核杆菌11kDa变态反应原（简称11kDa）的安全性和最适剂量。方法将健康志愿者和结核病志愿者按照双盲法随机分为11kDa低、中、高3个剂量组,在一侧手前臂掌侧前1,3处皮内分别注射浓度为2μg／ml、5μg／ml和10μg,／ml11kDalml．在对侧手前臂前1／3处皮内注射0．1mlTB—PPD．进行同体双臂对照皮肤试验,观察并记录72h内局部或全身不良反应情况和皮试局部反应。结果11kDa低、中、高剂量组和TB—PPD组均无严重不良反应。局部不良反应发生率分别为2．7％、1．2％、5．5％和5．7％,组间差异无统计学意义（P〉0．05）;健康志愿者皮试阴性率分别为86．0％、68．1％、62．8％和54．1％,11kDa低剂量组阴性率高于中、高剂量组和TB—PPD组差异有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01）,但中、高剂量组和TB—PPD组之间差异无统计学意义（P〉0．05）;结核病患者皮试阳性率分别为56．7％、66．7％、83．3％和81．7％,11kDa低、中剂量组间阳性率比较差异无统计学意义（P〉0．05）。1lkDa高剂量组和TB～PPD组阳性率组间差异无统计学意义（P〉0．05）,但该两组的阳性率显著高于11kDa低剂量组差异有统计学意义（P〈0．05或P〈0．01。结论11kDa在结核病诊断上优于PPD,11kDa3个剂量和TB—PPD均有很好的安全性．其中高剂量组（10．0μg／ml）与TB—PPD阳性检出率相近。     

细说药食同源——药食溯源

如何定义药食同源 “药食同源”有两层含义,一是指许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线;二是指中药与食物之间是“同源”的关系。     

路漫漫其修远 食药监管责任重大 全国政协委员、国家食药监局原局长邵明立谈机构改革

本次全国两会的一个重要内容就是通过机构改革方案。不出意料,此次机构改革成立了国家食品药品监督管理总局,将过去分散在工商、质检、食药监等部门的对食品药品各个监管环节的监管集中起来,由新成立的国家食品药品监督管理总局统一负责,这是新中国成立以来第一次明确食品药品监部门的全过程监管责任,也是第一次将食品药品监部门定格为正部级。两会期间,代表、委员畅所欲言,发表了意见和建议。本刊记者采访了三位有代表性的委员,他们对此发表了各自的看法。     

柱前衍生化HPLC法测定人纤维蛋白原中精氨酸的含量

目的：建立人纤维蛋白原中精氨酸的含量测定方法。方法：以丙氨酸为内标，2，4-二硝基氟苯（DN—FB）为柱前衍生刺，50％乙腈-0．05mol／L醋酸盐缓冲液（35：65）为流动相，紫外362nm处检测。结果：精氨酸在0.16～0．80mg／mL浓度范围内线性关系良好（r=0．9998），平均空白加样回收率为102．4％，RSD为1.4％。结论：方法准确、简便，费用低，可用于人纤维蛋白原中精氨酸含量的控制。     

两岸常用中药材基原辨识与e-化资讯整合及管理系统

由中华医药产业公司执行之本计画,将500种以上中药材,如性状鉴别、组织镜检、HPLC化学指纹图谱、ITS序列指纹图谱、及生物活性等辨识资讯,配合后续资讯系统之开发与建置,规划成可靠的电脑软体辨识方法,建构成实验室e-化资讯管理系统,以取代人工辨识,本系统以Web-based架构建立,提供远距操作及跨平台的能力,支援Barcode管理,增加资料输出入流程的顺畅及易于管理的特性;在安全管控方面,系统中的使用者藉由其工作的性质,由管理者设定不同的权限,及资料处理的限制,以达到安全性管理机制,采用模组化设计,将资料库与前端分离,减少后续之维护工作,降低系统资料被侵入之风险性,相对的,增加扩充的可变性,及强化资料库的安全性。最后藉由连结分析模组,可以快速的分析所传入之实验结果,以确认采购药材之正确性。并可与国际不同中草药实验室之测试资料连结,做进一步检验测试。本计划之主要实施之步骤为包含1.规格收集与制定,2.网路架构之建置,3.系统开发及程式扩写,4.系统连结测试与修正,5.系统整合完成,对系统作全面性布建及测试,以确保正常运行。希望用以服务行政机关业界、研究机关、及消费者;以期提升中药材品质管制的水准,加速中药制剂的国际化,以行销全世界。     

食药动态

国家药物滥用监测中心领导到北京市药品不良反应监测中心调研本刊讯2014年11月21日,国家药物滥用监测中心刘志民、贾忠伟、哈鹰等一行四人到北京市药品不良反应监测中心调研药物滥用监测工作。国家中心充分肯定了北京中心所做的工作,并就监测样本覆盖面、监测样本的代表性、监测工作定位以及如何做好两个服务,即服务于禁毒和麻醉药品、精神药品管理等多个方面广泛征询意见,双方就上述内容展开了深入细致的交流和讨论。通过本次会议,国家中心与北京中心加深了对彼此工作内容、工作思路的了解,同时北京中心也如实反映     

以食养生

大家都知道“民以食为天”,所以,吃东西是最重要的。第一种叫做象形食品。象形食品就是长得像什么就养什么。例如核桃。像我们的大脑两半球,所以,核桃最养大脑。小耳在水里面一泡开了以后像耳朵,所以术耳就补耳朵。有一些老年人问,耳朵老叫,用什么补最好？用木耳最好。木耳炖甲鱼,一把泡开的木耳,一把枸杞,一只甲鱼,放在一起炖,炖出来放到冰箱里,一天吃一点。     

牙齿食忌

牛肉同生姜食损牙齿。山楂多食损齿，令人嘈烦易饥。石榴多食损齿，令齿易黑。杨梅久食令人发热损齿及筋。荔枝齿蜃人忌食之。大枣啖多令人齿黄生蛋。沙糖损齿发疳蛋。茨菇亦损齿。回回葱牙病人食之更甚。芸苔损齿芫萎齿蛋人忌食之。芹菜和醋食损齿。饴糖齿蛋人忌食。     

食以解忧

老公鬼混被人捉奸在床，自己赌博出千被抓把柄，儿子被拉进了黑社会，陷入人生最惨境地的食神大赛评委主席，却被周星驰一碗叉烧饭搅得心旷神怡，黯然落泪。这是电影《食神》里的经典场景。这碗饭虽取材简单，但经黯然销魂手，火云掌的锻造，加上烹饪者对世间真情的洞彻，才成为“黯然销魂饭”，令人瞬间忘却烦忧，达到食动人心的境界。能打动人心的食物，绝不止叉烧饭这一种，