抗衰防老吃海参

海参,属海参科棘皮类动物,含有高蛋白质(干品含粗蛋白55.51％)、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质,以及少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸,为精氨酸、胱氨酸、组氨酸、     

不平衡氨基酸对卵巢癌多细胞球体生长影响

目的比较几种氨基酸溶液对卵巢癌多细胞球体（MCS）生长的影响。方法分别用含有平衡氨基酸、增量精氨酸、去蛋氨酸、去缬氨酸、复合氨基酸（增量精氨酸、去蛋氨酸、去缬氨酸）营养液的培养基培养卵巢癌MCS,观察并分析生长曲线、细胞周期,检测增殖细胞核抗原（PCNA）的表达。结果生长曲线可见平衡氨基酸组细胞生长速度明显高于其他各组,复合组细胞生长速度最慢,与其他组比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。细胞周期可见平衡氨基酸组细胞多数处于S期,处于G0/G1期的细胞含量为（41.5±6.3）%,而复合组处于G0/G1期的为（77.6±4.7）%,与其他各组比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。PCNA检测结果表明,复合组PCNA的转录水平低于其他各组。结论平衡氨基酸有利于卵巢癌MCS的生长;4种不平衡氨基酸对MCS的生长均有抑制作用,并能阻滞MCS细胞进入增殖期,其中复合氨基酸的作用最强。     

特色海洋中药—石磺

石磺出肉率很高,可食部分(外套膜和腹足)占体重的66%,石磺肌肉蛋白质的含量为褶牡蛎的2倍;谷氨酸含量高达6.51%,甘氨酸含量也高达4.77%,主要必需氨基酸含量比鲍鱼肉的含量还要高;镁、铜、钙、铁、硅、铝、锰、钾、硼等矿物质的含量也较高,并含有维生素B1、B2等。瘤背石磺肉嫩味鲜,营养价值甚高,具有较高的食用价值和食疗功效。石磺中含有海洋生物特有的多种活性物质及各种氨基酸,其中天然牛磺酸,被医学界认为具有降血脂,抑制血小板聚集,提高人体免疫力,促进新陈代谢等多种功能。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原     

超级必需氨基酸——L-赖氨酸

L-赖氨酸就是人体必需的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质。我们知道,蛋白质是构成人体细胞的主要成份,食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸,然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质,     

超级必需氨基酸——L-赖氨酸

L－赖氨酸就是人体必需的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质。我们知道,蛋白质是构成人体细胞的主要成份,食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸,然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质.     

6种食用菌蛋白质与氨基酸的含量分析及评价

[目的]测定冬菇、姬松茸、干枞菌、云耳、银耳、岩耳6种食用菌的氨基酸含量,探讨6种食用菌的营养价值。[方法]通过测定蛋白质和氨基酸的含量,计算出必需氨基酸的比值并与人体必需氨基酸的要求模式比较来评价蛋白质质量。[结果]6种食用菌中氨基酸总和、必需氨基酸总和、蛋白质含量的排序一致,由大至小顺序是姬松茸、冬菇、干枞菌、云耳、银耳和岩耳,每种食用菌中,谷氨酸含量最高,天冬氨酸其次,含硫氨基酸含量低。与WHO/FAO评分模式比较,6种食用菌的必需氨基酸接近人体必需氨基酸的要求模式。[结论]6种食用菌蛋白质含量丰富,必需氨基酸基本齐全,必需氨基酸模式与人体必需氨基酸的要求模式接近,是质优蛋白质食品;6种食用菌蛋白质的赖氨酸、亮氨酸和苯丙+酪氨酸含量较为丰富,与其他食物搭配互补食用,可提高营养价值。     

冬天补海参,效果赛人参——优质海参保健康,每天仅需9元?

<正>冬令进补关键时,中老年进补选海参俗话说"三九补一冬,来年无病痛",冬令进补在我国历史悠久。古人认为,冬季是"生机潜伏、阳气内藏"的季节,是保养、积蓄能量的最佳时机,应讲究"养藏之道",适时进补,更好地发挥食材、药材的作用,提高机体的抗病能力。说到冬季进补的首选,海参中所含的海参多肽、18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、多种维生素和微量元素等是对人体最全面的营养补充,而其易吸收、低胆固醇特点,也使其成为中老年冬令进补的首先佳品。     

贵州产区稻谷中17种氨基酸含量分析

目的:了解贵州省本地种植稻谷17种氨基酸含量特点。方法:采集贵州省种植稻谷样品43份,采用全自动氨基酸分析仪对其中17种氨基酸含量进行测定,并对所得结果进行统计分析。结果:共有9种氨基酸含量在0.3 g/100g以上,含量低于0.1 g/100g氨基酸共计4种。其中苏氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、精氨酸相较于陕西稻谷产区含量较低,而其余氨基酸含量无明显差异。结论:通过实验数据统计,初步探明了贵州产区稻谷的氨基酸含量水平,为营养膳食调查打下了基础。     

不同品种早稻糙米蛋白质和氨基酸组成研究

目的:研究安徽省12个品种早稻糙米的蛋白质和氨基酸含量及其组成特性。方法:通过化学分析评价不同品种早稻糙米蛋白质的营养价值。结果:12种早稻糙米蛋白质含量平均为9.19%,其中谷蛋白占总蛋白的76.70%,是主要的蛋白组分;其次是清蛋白,占总蛋白的11.80%;醇溶谷蛋白含量最少,仅为4.30%。氨基酸分析结果显示,12种早稻糙米中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富,而胱氨酸、蛋氨酸、组氨酸和色氨酸含量较少。赖氨酸和苏氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸。必需氨基酸与总氨基酸的比值均在55%以上。结论:与WHO模式相比,早稻糙米蛋白质具有较好的氨基酸组成,是一种优质蛋白质。     

营养珍品——L一赖氨酸

L-赖氨酸就是人体必需的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质。我们知道,蛋白质是构成人体细胞的主要成份,食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸,然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质,如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、刍璺长激素等。在合成蛋白质的各种氨基酸中,L-赖氨酸是必不可少的,少了它,     

猪血的奇特功效

猪血是一种营养价值极高的食物,也是良好的动物蛋白质资源。据测定,猪血的平均蛋白的含量是猪肉蛋白含量的4倍、鸡蛋含量的5倍,每斤猪血的营养价值相当于5斤瘦猪肉。另外,猪血的蛋白质量也较好,猪血浆蛋白含氨基酸达18种之多,其中包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸,特别是富含一般植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨酸和色氨酸等(仅赖氨酸含量就高达14％),是人们生命活动的物质基础。而且含脂肪少,并有一定量的卵磷脂。在国外,前苏联把猪血浆加入香     

冬天补海参,效果赛人参——优质海参保健康,每天仅需9元?

<正>冬令进补关键时,中老年进补选海参俗话说"三九补一冬,来年无病痛",冬令进补在我国历史悠久。古人认为,冬季是"生机潜伏、阳气内藏"的季节,是保养、积蓄能量的最佳时机,应讲究"养藏之道",适时进补,更好地发挥食材、药材的作用,提高机体的抗病能力。说到冬季进补的首选,海参中所含的海参多肽、18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、多种维生素和微量元素等是对人体最全面的营养补充,而其易吸收、低胆固醇特点,也使其成为中老年冬令进补的首先佳品。现在医学也已经证明,海参中的生物活性物质对糖尿病、高血压、冠心病、血栓、预防癌症等疾病都有很好的预防及治疗效果。     

营养珍品——L-赖氨酸

L-赖氨酸就是人体必需的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。我们知道，蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是必不可少的，少了它，其他氨基酸就受到限制或得不到充分利用，因此科学家把它称为人体第一线必需氨基酸。     

胃癌组织氨基酸与肿瘤体积相关性研究

目的：阐明胃癌生长对氨基酸代谢的影响以及对某些氨基酸的特殊需求。方法：采用ＲＰ－ＨＰＬＣ技术检测１２例胃癌病人肿瘤组织２０种游离氨基酸含量,且与肿瘤体积进行相关性和多元逐步回归分析。结果：胃癌组织游离谷氨酰胺,精氨酸,蛋氨酸含量较正常胃粘膜明显增高,而丙氨酸,色氨酸含量较正常胃粘膜明显降低。     

秋食刺参正当时

正刺参属于棘皮动物门海参纲,又名仿刺参、辽参,是海参纲中经济价值最高的种类。于辽宁、山东等地。明代谢肇涮所著的《五杂俎》中称:"辽东海滨有之……其性温补,足敌人参,故名海参。"堪称完美的营养成分刺参营养价值极高,自古以来就有"陆有人参,海有海参"的说法。研究证明,刺参体内含有五十多种对人体生理活动有益的营养成分,刺参是世界上少有的低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。刺参干品中粗蛋白的含量为50.0%左右、粗脂肪1.1%、碳水化合物4.8%,另外还富含18种氨基酸、牛磺酸、     

胃癌病人血浆氨基酸变化及临床意义

为了了解胃癌病人血浆各种氨基酸的变化。采用 RP-HPL C技术检测 12例胃癌病人 2 0种血浆游离氨基酸含量。结果 :胃癌病人血浆游离总氨基酸 (TAA)、支链氨基酸(BCAA)及谷氨酰胺、蛋氨酸、精氨酸、脯氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、赖氨酸、天冬酰胺、丝氨酸含量较对照组明显降低 (P<0 .0 5 ) ,而丙氨酸含量较对照组明显增高 (P<0 .0 5 )。结论 :胃癌病人呈现明显的氨基酸谱的异常 ,在其肿瘤生长过程中 ,消耗大量的氨基酸 ,但却较少需求丙氨酸。胃癌病人血浆氨基酸变化及临床意义@王亮$包头市中心医院 @佟秀琴$包头市中心医院 …     

两种贵州野生食用菌和香菇营养成分分析

目的:对贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、香菇进行营养成分分析。方法:用凯氏法测定3种食用菌中蛋白质(总氮)含量;用氨基酸分析仪测定3种食用菌中的氨基酸,用原子吸收光谱法测定3种食用菌中的矿物元素。结果:3种食用菌的蛋白质含量香菇>野生牛肝菌>野生多汁乳菇;氨基酸含量野生牛肝菌>野生多汁乳菇>香菇,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量分别为32%、31%、23%。3种食用菌都含有多种矿物元素,其中野生牛肝菌中铁、磷、铜均倍量高于野生多汁乳菇和香菇。结论:贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇是富含各种营养物质、不逊于香菇的食用菌,具有开发价值。     

济南市售海参、鲍鱼中元素含量调查及营养价值评价

目的了解济南市售海参与鲍鱼中5种有害元素和7种有益元素的含量,从元素含量角度对其污染情况和营养价值进行评价。方法在济南市场随机抽取海参和鲍鱼样品各80例,微波消解后用原子吸收法与原子荧光法检测12种元素含量。用单因子污染指数法,评价其有害元素的污染程度;通过营养素参考值,评价其营养元素的营养价值。结果济南市售海参与鲍鱼中有害元素Pi均1,含量均未超标。干海参中Fe、Se、Mn、Ca、Mg,活海参的Se、Mg,干鲍鱼中Fe、Cu、Zn、Se、Ca、Mg以及活鲍鱼的Fe、Cu、Se、Mg的NRV%15%。其中,海参和鲍鱼中Se的NRV%最高。结论济南市售的海参与鲍鱼五种有害元素污染较轻,食用安全性较好。海参和鲍鱼营养价值高,多种营养元素含量较高。海参和鲍鱼是Se、Mg、Ca、Fe、Cu等多种营养元素较好的饮食来源。     

螺旋藻中氨基酸含量水平测定及其营养保健价值

目的:研究螺旋藻中各种氨基酸含量及其营养保健价值。方法:用氨基酸分析仪检测螺旋藻中各种氨基酸的组成。结果:螺旋藻中含有赖氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等18种氨基酸,氨基酸总含量为55.20%;其中人体必需氨基酸总含量为25.83%;非必需氨基酸总含量为29.37%;必需氨基酸含量占总氨基酸含量的46.79%;必需氨基酸与非必需氨基酸之比为87.95%。结论:表明螺旋藻在营养学上有一定的研究价值与保健功效,具有很好的开发应用前景。     

三九蛋白肽口服液 引发21世纪营养新概念

过去的科学认为：人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收,近年来科学研究发现,人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收。小肽在人体的吸收率较氨基酸高26％。小肽被人体吸收后直接被人体细胞、血液和组织利用,而氨基酸被人体吸收后还要通过肝脏合成小肽后,才能被人体细胞、血液组织利用。