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鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分.据测定,每100克鸡蛋中含有蛋白质12.7克,脂肪11.2克.中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25~50克.健康人一日一个全蛋对于健康很有益处.但是,很多人在吃鸡蛋的时候只吃蛋白,不吃蛋黄,尤其是老年人,生怕吃了蛋黄会增加体内胆固醇含量,从而导致... 相似文献
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因为鸡蛋中尤其是蛋黄中胆固醇含量较高,使许多老年人特别是一些有心血管疾病的老人不敢食用鸡蛋,其实,这种担心是不必要的,食用适量鸡蛋不会造成胆固醇的过量吸收和增高血脂。其实,那些胆固醇较高和患有其它心血管疾病的患者,得病原因是多样的,主要是因为饮食不科学,进食不合理,营养过剩失调造成的,并不是食用鸡蛋造成的。研究表明,蛋黄中除含有胆固醇外,还含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以使人血液中的胆固醇含量下降,对治疗动脉粥样硬化和降低血清胆固醇含量都有帮助。总体上看,进食鸡蛋对老年人的健康是有益的,但也要科学对待,不能没有节制,… 相似文献
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社会上盛行一种说法,认为中老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄,使中老年人"望蛋生畏",认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。其实,这种"惧蛋"心理大可不必。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂,让有心血管疾病的患者每天食用,3个月后,患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化,也收到意外疗效。这 相似文献
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鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰 相似文献
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美国堪萨斯州立大学的营养学家发表的论文首次证实,鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。由于许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升,西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员曾告诫公众要限制鸡蛋的消费。现研究人员在实验室条件下通过一个严格模仿人体生 相似文献