玉米玉米我爱你

<正>糖尿病患者在生活中,饮食控制占了很大一部分内容。控制食物摄入量,保持营养均衡等原则大家谨记于心,对膳食纤维含量高的粗粮杂粮更是宠爱有加。粗粮热量低,膳食纤维高,是糖尿病患者比较适合的食物。一说起粗粮杂粮,首先就是玉米、荞麦面等食物。     

膳食纤维勿过量

糖尿病患者在饮食上除了要控制热量外,还要尽量减少精细加工食物,增加含膳食纤维丰富食物的摄人,但问题是,你知道摄人多少膳食纤维合适吗？如果摄入过多,对人体有什么影响？膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶等。膳食纤维的最佳来源有花粉、竹笋、豆类、谷物（麦麸、燕麦、玉米等）、海带、水果、绿叶蔬菜等。     

老年糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

对36例62～87岁的城市老年糖尿病病人进行了为期两个季度，每个季度三天的膳食调查，计算出每人每日平均摄入膳食纤维10．1士4．3g。同时对调查对象的热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。该组老年糖尿病病人热能分配不尽合理，脂肪摄入偏高，碳水化合物偏低，钙、锌和视黄醇当量略低于中国营养学会推荐的供给量（RDA）标准，其他营养素的摄入达到或超过RDA标准。认为要提高膳食中膳食纤维的摄入量，除膳食中增加富含纤维的天然食物外，必要时应采用添加膳食纤维的食品，并应加强对糖尿病患者有关饮食治疗的教育，使病人对此有正确的理解，合理地安排饮食。     

全谷物食品对糖尿病的干预控制研究进展

在我国居民膳食营养结构当中,全谷物占据着重要地位,这类食物能够为人体提供必要的碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质以及尿蛋白质。全谷物食品在糖尿病防控中发挥着较为重要的作用,文中将对此展开探讨,分析其对糖尿病及其并发症的预防控制情况、干预机理。     

膳食纤维与冠心病的研究现状

膳食纤维（dietary fiber，DF）1953年由英国流行病学专家提出。自20世纪70年代Burkitt和Trowell的研究指出糖尿病和心血管疾病等的发病率升高可能与膳食纤维摄入量减少有关以来，DF便成为营养学家、流行病学家以及食品科学家研究的热点。认识到补充DF可能是过去15年美国冠心病死亡率下降30％的重要原凶，人们更加关注DF在维持健康和预防疾病中的作用。目前国外已有大量关于DF在防治便秘、控制体重、抗癌、降低血胆固醇、预防和控制糖尿病、降低心血管疾病危险性以及提高人体肠道免疫力等方面的流行病学和临床医学研究。     

吃粗粮都能降糖吗？

几乎所有的糖尿病病友都听说过,多吃粗粮有助于降血糖。于是,出现了所有的糖尿病餐桌都必备“粗粮食品”的情景。所谓粗粮,实质上属于高膳食纤维食物的一种,目前推荐糖尿病患者每天摄入20～35克膳食纤维,已可达到平衡抑制餐后高血糖的目的。     

糖尿病患者每天必吃的10种食物

哪些食物是糖尿病患者的最佳食物呢？美国糖尿病协会（ADA）提出,富含膳食纤维,钙、钾、镁、维生素、不饱和脂肪酸、抗氧化剂等营养素而且血糖生成指数低的食物才是最佳食物,     

膳食纤维——21世纪糖尿病患者的宠儿(一)

近年来,膳食纤维以其突出的保健功能正越来越受到人们的青睐,尤其对糖尿病患者,更是不可缺少的白金食品。但很多糖尿病患者对膳食纤维的方方面面还缺乏了解,如什么是膳食纤维?膳食纤维为什么对糖尿病患者有益?哪些是富含纤维食品?每天吃多少合适?市场上有哪些产品?等等。为此,从本期开始,将通过连载方式详细地介绍膳食纤维各方面的知识,以使广大糖尿病患者更好地从中受益。     

膳食纤维并非多多益善

膳食纤维具有抗腹泻、润肠通便、降低血液胆固醇和甘油三酯、控制体重、调节血糖等作用,但对糖尿病患者来说,膳食纤维是一把“双刃剑”,并非多多益善,这是因为:     

膳食中糖类和纤维对糖尿病代谢控制的不同影响

美国糖尿病食物和营养联合委员会建议大多数糖尿病患者,特别是Ⅰ型(胰岛素依赖性)糖尿病患者应用高糖类(占热卡50～60%)膳食以降低糖尿病患者动脉粥样硬化的形成率。为了阐明可消化的糖类(CHO)和膳食纤维对血糖控制和血清脂蛋白的不同影响,作者给糖尿病患者14例(Ⅰ型6例,Ⅱ型8例)3种维持体重的饮食,每种10天:①低CHO/低纤维饮食,含CHO42%,纤维20g;②高CHO/低纤维饮食,CHO 53%,纤维16g;③高CHO/高纤维饮食,CHO 53%,纤维54g。以上所有饮食均由天然食     

适合糖尿病患者吃的冬季时令疏果

新鲜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,这些对身体是有益的。糖尿病患者在血糖控制平稳的前提下,可以适量进食水果,要将水果的摄入量计算到一天的食物总能量中。具体来说,糖尿病患者要选择含糖量低和食物血糖生成指数低的水果。     

膳食纤维食品在糖尿病患者中的研究应用

膳食纤维食品属于功能性食品,而且在食品中的应用范围正在不断拓宽,根据以往的临床研究表明,膳食纤维由于自身的功能性在生理及医疗功能方面显现出极强的优势性,具体表现为平衡胰岛素及血糖,防治糖尿病,因而在糖尿病患者食品中得到了非常广泛的应用,该文中借以展开论述,充分阐述糖尿病患者食品中运用膳食纤维的重要性。     

适当正确的补充膳食纤维

膳食纤维是一种难以被人体消化吸收的营养素,但是人体却不能缺少它,因为适当的摄入膳食纤维可以促进消化和排泄体内的废物、降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量、调节糖的代谢等。适量的补充膳食纤维,还可以使肠道中的食物增大变软。促进肠道蠕动,加快排除废物的速度,进而起到减肥、防止便秘和降低肠癌等风险。     

膳食纤维与卒中

流行病学研究证实,增加膳食纤维摄入量可降低卒中发病风险.动物实验和临床研究表明,膳食纤维摄入可能通过降低高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等血管危险因素降低卒中发病率.增加膳食纤维摄入降低卒中风险的直接机制有待进一步研究.临床医生应重视膳食纤维对卒中防治的重要作用,并指导卒中患者和高危人群增加富含纤维的水果和蔬菜的摄入.     

膳食纤维平衡的基本概念

本文介绍膳食纤维平衡的基本概念、主要争议及常见误解。膳食纤维是指人类植物性食物中不被小肠酶消化的多糖,是大肠细菌代谢的主要碳源。大肠细菌发酵膳食纤维的主要终产物短链脂肪酸,不仅是结肠上皮细胞的主要能量来源,更重要的是参与机体生理调节。膳食纤维缺乏是糖尿病等现代文明病高发的关键原因之一。当代缺口最大的膳食纤维不是纤维素、果胶、菊粉(果聚糖)、抗性淀粉或低聚糖,而是半纤维素,尤以精米白面膳食模式造成的木聚糖缺乏最为严重。平衡膳食是实现膳食纤维平衡的根本之道。模拟平衡膳食条件下的半纤维素组成进行干预是可行的补救途径。古人类膳食的纤维组成是衡量现代人膳食纤维平衡与否的基准。     

糖尿病饮食治疗

糖尿病患者饮食治疗不只是简单的禁止吃某种食物,也不是尽可能的多吃有益健康的食物,而是尽量且适量地选择多种多样的食物,正确控制总热量,平衡膳食,维持营养素合理搭配,适当放宽对主食限制,尽量减少脂肪摄入,适当摄入优质蛋白质,合理增加膳食纤维摄入,积极食用各种深色蔬菜,多饮水,戒烟限酒。     

12种食物让糖尿病患者更健康

糖尿病患者经常被告知少吃精白米面、油炸食品、高脂肪食品等，可能对自己该吃些什么搞不清楚了，另峰引卞面就向您介绍12种食物，您可以常吃。因为它们不仅含有有益健康的4大营养素：膳食纤维、ω-3脂肪酸、钙和维生素D，而且食用方法多样，可以用于制作菜肴和正餐同食，也可以当作零食食用。     

最可宝贵的膳食纤维

从听健康讲座得知膳食纤维一词，它是人体七大营养素之一，人体不可或缺。并且还进一步知道，膳食纤维是不被人体消化的营养素，充其量，随着食物在人体消化系统走一过场。最后被排泄掉。走这一过场非同小可，它对人体有诸多好处：稀释和加速食物中的致癌物质、有毒有害物质的移除，保护消化道和预防结肠癌，它织成一个网把食物包裹起来，延缓了食物的消化速度和最快速排泄胆固醇，从而让血糖和胆固醇控制在理想水平。它的作用，对我们糖尿病患者不可小觑。因为它延缓食物在胃肠道里的消化吸收的同时，也延缓了血糖升高的时间，     

低血糖生成指数膳食对糖尿病患者代谢和营养摄入状况的影响

目的探讨低血糖生成指数（LGI）膳食干预对2型糖尿病（T2DM）患者代谢和营养摄入状况的影响。方法T2DM患者126例,随机分为LGI组和食物交换法（FEL）组,每组各63例。在平衡饮食的基础上,两组分别采取LGI膳食和按照食谱进行食物交换饮食8个月,比较患者的血糖、血脂、胰岛素抵抗指数以及营养素摄入状况。结果膳食干预后,LGI组血清FPG、2hPG、HbAlc、TG、TC、LDL-C和HOMA-IR均低于FEL组,HDL-C高于FEL组,钙、镁、锌、VitB1、VitC和膳食纤维等营养素摄入量均显著高于FEL组。结论LGI膳食可有效控制T2DM患者的血糖、血脂水平,降低HOMA-IR,改善营养摄入状况。     

低血糖生成指数膳食干预对糖尿病患者糖脂代谢的影响

目的探讨血糖生成指数（GI）相关知识的教育和低GI膳食模式在糖尿病防治中的作用,为今后糖尿病防治工作积累资料。方法从确诊的糖尿病患者中,选择符合入选条件的62名患者作为教育对象,进行健康教育和膳食指导6个月,以患者的知识掌握程度、膳食行为、营养状况、血糖、血脂、胰岛素作用等为研究指标,观察营养教育前后的变化。结果本次研究对象对所讲知识的信任度以及食物选择等都有明显的变化,并且在营养教育前后体格及生化指标均有所降低。结论在糖尿病防治工作中进行GI知识教育和低GI膳食指导,可有效地控制糖尿病患者的糖脂代谢,改善营养状况,对预防糖尿病及其慢性并发症的发生和发展,提高生命质量具有重要意义。