贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况调查

[目的]了解贵州省牛肉干霉菌及酵母菌污染状况和污染环节。[方法]采集产自贵州省的牛肉干146份,按GB/T4789.15-2003方法对样品进行霉菌和酵母菌检验,霉菌的分离鉴定按文献方法进行。[结果]146份牛肉干样品中霉菌和酵母菌的污染率分别为45.89%和4.11%,污染最大值分别为850cfu/g和800cfu/g。原味、五香味和麻辣味牛肉干的霉菌污染率分别为28.57%、55.88%和66.67%。且污染以青霉属和黄曲霉为主。[结论]贵州省牛肉干酵母菌检出率低,霉菌污染较为普遍。辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料是造成调味牛肉干污染的主要原因。建议在牛肉干卫生标准中增加霉菌限量标准。     

成品粮霉菌污染调查

笔者对辽宁省6个地区的大米、玉米、小麦进行了霉菌污染状况调查,对结果进行分析。 1 材料与方法 1.1 样品来源:样品采自辽宁省6个地区(沈阳、大连、鞍山、辽阳、丹东、黑山)粮库中的玉米60件、大米63件、小麦23件,共采集146件样品。 1.2 培养方法:分别取粮食样品约35g,置无菌平皿中,加入75％乙醇,轻摇1 min,倒出乙醇,用无菌水洗3遍。将洗好的粮食以无菌操作点种平板,玉     

一起变质面粉食物中毒霉菌及产毒实验分析

本文对一起因食用变质面粉引起的食物中毒进行霉菌分离及产毒实验。 5份样品均检出了霉菌 ,污染率 10 0 % ;平均霉菌数面粉 3.8× 10 4个 / g;馒头 7.3× 10 2 个 / g。并分离出霉菌 3属 5种。毒性试验结果其中白曲霉、构巢曲霉、交链孢霉为产毒霉菌。     

粮食中伏马菌素污染及产生源相关性研究

目的 对浙江省的723份粮食进行霉菌相分析和伏马菌素及产生源的测定，揭示污染状况和产生源的相关特性。方法 用蔡氏琼脂平板法测定霉菌污染率和侵染率。用ELISA法测定伏马菌素B1。结果 发现样品霉菌污染率达98．6％，侵染率达68．0％，主要菌相是灰绿曲霉、黑曲霉和串珠镰刀菌等，伏马菌素的样品阳性率达72．6％，平均污染量10．5mg/kg。检出的20株串珠镰刀菌全部产毒。结论 经逐步回归统计分析，粮食中的总霉菌污染量、镰刀菌总数各自与伏马菌素污染量呈一元正相关；粮食中伏马菌素污染量与串珠镰刀菌和其它镰刀菌的侵染率共同呈二元正相关，并且其它镰刀菌比串珠镰刀菌对伏马菌素污染量的影响大一倍左右，显示浙江省粮食中伏马菌素的污染具有多源性。     

贵州省牛肉干微生物污染状况调查

[目的]了解贵州省牛肉干微生物污染状况,为监督和保障其食用安全性提供参考依据。[方法]采集产自贵州省的袋装、散装牛肉干共146份,按GB/T4789-2003对样品进行微生物检测分析。[结果]袋装、散装样品合格率分別为89.00%和58.70%,1份散装样品检出奇异变形杆菌;原味、五香味、麻辣味牛肉干的菌落总数的几何均数（cfu/g）分别为263、1023、4006;6份样品检出酵母菌,67份样品检出霉菌。[结论]袋装牛肉干卫生状况良好,散装牛肉干微生物污染严重;调味牛肉干的菌落总数明显高于原味牛肉干;牛肉干中霉菌污染率高,建议国标中增加霉菌、酵母菌卫生限量标准。     

安徽省主粮中霉菌及其毒素污染状况研究

霉菌广泛分布于自然界,种类多,同时也侵染田间谷物和贮藏的粮食。如遇到合适的气温、湿度可继续生长繁殖,引起粮食霉变。同时产生有毒的代谢产物———霉菌毒素,当人畜食入后可对健康造成危害。杂色曲霉素(ＳＴ)、烟曲霉震颤素(ＦＴ)可引起人畜急慢性中毒或致癌,在世界上已得到证实。安微是农业省,粮食生产品种多,产量高,全面掌握霉菌毒素的污染状况具有十分重要的意义。1　材料与方法11　样品来源　按我省南、北、中部地区之分,选择黄山、巢湖、宿县3地区9个县的农户分别采集1994年和1995年收获的玉米63份,小麦61份,大米64份,样品用塑料袋…     

粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨

霉菌毒素主要是某些霉菌产生的有毒代谢产物 ,可引起人畜中毒 ,因此霉菌毒素的危害性越来越引起人们的关注。目前对霉菌毒素在致病性、化学结构及检测手段等方面进行了较深的研究。本文对常见的几种霉菌及其毒素两者之间的关系进行了探讨 ,以便在防霉去毒工作中找出一定的规律及对策 ,并对制定粮食中霉素限量标准提供依据。1　材料与方法1 1　样品收集　收集我省主产粮为大米、小麦、玉米共计 182份。样品按随机分层定点法采样 ,用无菌操作方法每份采集5 0 0 ｇ装入无菌牛皮纸袋送实验室待检。1 2　检测项目和方法　主要检测粮食中ＦＢ(伏马…     

2014年成都市售常见香辛料霉菌及真菌毒素污染状况

目的调查成都市售常见香辛料中霉菌及重要真菌毒素污染状况,为控制该污染提供理论依据。方法 2014年3—9月以分层随机抽样法采集120份成都市农贸市场零售香辛料,按照GB 4789.15—2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验》进行霉菌计数,酶联免疫反应试剂盒检测黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素总量、赭曲霉毒素A及伏马菌素B_1含量。结果 120份香辛料的霉菌计数平均值为(8.4±1.5)×10~3CFU/g,仅3个样品霉菌总数<100 CFU/g。真菌毒素的检出范围分别是黄曲霉毒素B_1(相似文献   

四川省化妆品生产企业产品微生物抽检分析

1998～ 1999年对我省 10 6家化妆品生产企业生产的 2 5 0份化妆品进行微生物指标抽样监测。其中发用类产品00份 ,护肤类产品 12 0份 ,美容修饰类产品 30份。检测指标为细菌总数、粪大肠菌群、致病菌及霉菌和酵母菌计数。检测方法按照ＧＢ7918 1～ 7918 5～ 87进行 ,并参照ＧＢ7916 - 87化妆品标准评价。在抽检的 2 5 0份产品中 ,细菌总数超标样 18份 ,总超标率为 7 2 %。霉菌计数超标样品 17份 ,总超标率为6 8%。按产品类别统计 ,细菌总数超标样品中 ,护肤类14份 ,超标率为 11 7% ;发用类 3份 ,超标率为 3 0 % ;美容修饰类 1份 ,超标率为 3…     

糕点霉菌污染调查

糕点类食品在加工、贮存、运输、销售过程中很容易染上霉菌而霉变。为了解糕点的霉菌污染情况 ,对糕点加工、销售点随机采样与糕点加工厂送检样品进行了检测。1　材料与方法1 1　样品来源 :样品来源于四平市糕点加工厂的面包、饼干、月饼、蛋糕共 2 0 6件。1 2　样品采集 :按GB4 789- 1994分 3次采样 ,第一次 1～ 3月份 ,110件 ;第二次 4～ 6月份 ,2 1件 ;第三次 7～ 10月份 ,75件。1 3　实验方法及糕点霉菌卫生标准 :实验方法按GB4 789- 1994规定方法 ,检出的曲霉菌鉴定到群 ,青霉菌及其他霉菌鉴定到属。糕点霉菌卫生标准(国标 )为出…     

部分食品中霉菌计数检验结果与分析

为了解食品中霉菌的污染情况,1997年4月～10月份对梧州市399份食品进行霉菌计数的调查.现将结果总结分析如下:1 材料与方法1.1 样品来源本站食品卫生科对梧州市的各个食品厂和销售点抽样及送样食品.1.2 检验方法按GB4789.15—94进行检验.1.3 评价标准按GB7100—86、GB7101—94、GB14884—94进行评价.2 结果所检399份样品中超过国家标准(≤50个/g)的80份;超标率为20.05%.各类食品超标情况不同,最少55个/g,最多1950个/g,平均450个/g,超标率低的有12 .5%,高的达54.76%.     

食品卫生

000304贵州省粮食、土壤中烟曲霉震颤毒素的污染调查/魏贵兰…//中国公共卫生学报.一1998.17(5).一298 1995,1996年对贵州省9个地州市自产粮食和土壤进行烟曲霉菌采样、分离鉴定、产毒实验和HPI。C测定烟曲霉震颤毒素,结果表明:粮食、土壤中烟曲霉菌检出率为分别为1.42%和65.9%,粮食、土壤中烟曲霉震颤毒素检出率均为4.55%。图O表1参O(焦振泉)000305饮料中霉菌和酵母的污染状况调查/李玉伟…//中国食品卫生杂志.一1998,10(5).一18～19 卫生部食检所1991年组织的饮料中霉菌和酵母的污染状况调查表明,我国饮料中的霉菌和酵母污染比较严重。…     

杭州地区大米9种霉菌毒素污染情况调查

目的了解杭州地区大米中9种霉菌毒素的污染状况,为谷物质量安全的监管提供依据。方法 2015年从杭州市10个县(市、区)的农贸市场、超市及农户家中采集大米样品90份,按照SN/T 3136—2012《出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定》测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-ADON)、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-ADON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和伏马毒素(FB1)9种霉菌毒素。结果 90份样品中,共检出DON、3-ADON、ZEN和FB1等4种毒素46份,检出率为51.11%,其中DON检出35份,检出浓度为1.40~195.30μg/kg;3-ADON检出1份,检出浓度为19.20μg/kg;ZEN检出9份,检出浓度为6.70~150.80μg/kg;FB1检出1份,检出浓度为9.12μg/kg。上述4种霉菌毒素在杭州的10个县(区)中,仅滨江区和下城区的样品未检出。结论杭州地区大米中霉菌毒素的污染程度较低,总体质量良好。     

黑龙江省玉米,大豆,小麦中霉菌污染情况调查报告

为了解黑龙江省粮食中霉菌污染情况,于1987年12月、1988年2月,分两次采集哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯等19个地、市、县产的玉米、大豆、小麦共136份,样品进行了霉菌污染情况调查,为制订粮食中霉菌卫生标准提供了科学数据。现将结果报告如下。     

ELISA和免疫亲和柱HPLC方法测定粮油食品中黄曲霉毒素B1

目的:建立一套快速、灵敏、准确的测定粮油食品中AFB1的检测方法,并对市售大米、面粉、食用油样品中AFB1的污染状况进行检测分析。方法:大量样品首先用直接竞争ELISA方法初筛测定,阳性样品再用免疫亲和柱净化、荧光检测器测定的HPLC方法验证和准确定量。结果:用ELISA法和HPLC法测定食用油样品的回收率分别为74 6 %～10 9%和80 7%～98 0 % ,加标样品6次平行测定的RSDr分别为0 6 3%～2 8%和0 6 3%～2 8% ,10份阳性样品测定结果显示两种具有很好的符合性(r =0 996 8) ;16 6份样品中经HPLC法验证检出2 0份阳性,含量范围为0 8～4 8 6 μg/kg。结论:建立了一种简便、快速、高效的ELISA法初筛检测结合HPLC法验证和定量测定粮油食品中AFB1的检测方法;在抽检的样品中发现有12 %污染了AFB1,主要为花生油样品,但绝大多数阳性样品(95 % )的污染水平不高(<2 0 μg/kg)。     

沈阳市饮用天然矿泉水霉菌污染与菌相分析

随着人民生活水平的不断提高,人们对饮水观念也在不断更新,增强了保健意识。饮用天然矿泉水以其天然、保健、产生健康效应等特点,成为较受广大消费者欢迎的饮品之一。由于矿泉水在开采和生产流程中,极易受自然环境微生物,尤其是霉菌的污染,但目前国家卫生标准中尚未规定霉菌的限定指标。为了解我市饮用天然矿泉水霉菌污染现状,我们于2 0 0 3年对我市矿泉水生产企业饮用天然矿泉水霉菌污染与霉菌菌相情况进行了分析。1　材料与方法1.1　样品来源　共采集沈阳地区42家生产矿泉水饮品企业,60种品牌共采集2 65份样品。1.2　检测方法　按照中华人…     

福建省店售主粮霉菌污染情况分析

福建省店售主粮霉菌污染情况分析福建省卫生防疫站（福州３５０００１）马群飞敖志雄许旭萍为掌握本省粮店的主粮霉菌污染情况，加强粮食卫生管理工作，我们进行了采样调查。材料与方法：８４份样品采自福建省福州、厦门、泉州、三明、宁德、南平等６个地市粮店及粮库。其...     

月饼中霉菌污染及菌相分析

霉菌一旦污染食品可使发霉变质,保质期缩短,一些霉菌所产生的毒素对人体还具有致癌性。我们于仲秋节前月饼大量上市之际,对省内市售月饼进行了霉菌检测分析,结果报告如下。 一、材料和方法 1、样品来源 按随机抽样法采集省内10家生产厂的14份样品,外省6家在本市销售的8份样品。 2、检验方法 霉菌计数及鉴定均按中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 二、结果与讨论 1、月饼的品种、包装及霉菌污染情况,如表1。     

天水市市售食品卫生现状调查

为了了解市售食品的卫生状况 ,为卫生监督工作提供依据 ,2 0 0 0年 9月对天水市辖区内上市食品进行抽样检测。1　材料与方法2 0 0 0年 9月 ,在天水市 2区 5县采用随机抽样方法 ,每个经营户抽取 2～ 3份食品 ,样品由天水市卫生防疫站分别按有关国家标准方法检测细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、铅、铜、砷 ,每份样品如有一项指标超标即判为不合格样品 (各类产品分别按相应国家标准评判 )。2　结果2 1　各类食品抽检结果　合计抽检 730份样品 ,合格的 5 80份 ,总合格率为 79 5 %。其中 ,肉制品抽检 94份 ,合格 84份 ,合格率为 89 4 % ;调…     

公共场所桑拿用具霉菌和酵母菌的污染调查

霉菌和酵母菌 ,是微生物中的一大类 ,种类每多。在自然界中分布甚广。对人类有害的有 10 0多种。部分真菌代谢产物对人体有毒性。有可能引起真菌病。随着人们生活水平不断提高 ,公共场所桑拿用具中 ,毛巾和拖鞋的使用频率非常之高。如未消毒或消毒不彻底则会影响人们的健康。为了解深圳市各公共场所桑拿公用毛巾以及拖鞋的污染情况 ,我们对随机抽取的 3 6个桑拿单位共 10 80份公用毛巾及 170份拖鞋样品进行霉菌和酵母菌的检测。测试结果如下 :1　材料及仪器1 1　虎红 (孟加拉红 )培养基1 2　稀释液用的灭菌生理盐水1 3　检测材料　来自全市…