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近几年来,食物频率问卷方法已经越来越普遍的应用在膳食营养调查研究之中。它不仅能提供目标人群营养状况的数据,还能结合人群的消耗和生理需求,提出合理搭配的指导性意义。通过食物频率问卷方法能够了解妇女饮食习惯,从而进行针对性指导,有利于改善生活质量,并且能在疾病与饮食关系中提供有力的膳食依据。该文就食物频率问卷方法在妇女中的应用进行了综述。 相似文献
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《卫生研究》2018,(5)
目的建立、验证并推广中国人群食物频率评价方法。方法 1996—1999年开展"膳食、生活方式与慢性疾病的前瞻性研究"对1. 2万人群进行调查,建立包括17类食物的简化食物频率问卷(FFQ); 1998—2000年,"中国对不同菜系地区居民膳食、营养与健康特点的研究"中对四个菜系地区540名中老年人进行调查,建立了包括16类84种食物的FFQ长问卷;于1999—2001年进行"用食物频率法对中国人膳食及营养状况进行评价的信度与效度研究",所用问卷包括17类149种食物,共有300名成年人参加。结果建立并验证了适合中国膳食特点的、可用于不同规模、不同目的 FFQ膳食调查法。2002年至今,食物频率法被推广应用在20余项各种膳食评价目的的国内外研究中,包括在国家级调查和监测工作中持续使用。结论中国食物频率法的建立和应用推动了中国膳食评价方法的进步,为评价长期膳食习惯和营养状况对健康的影响建立了可行的方法。 相似文献
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[目的]了解云南某贫困县山区三个高海拔山村日常膳食结构,掌握研究对象日常选择食物的种类,初步了解该人群膳食中营养素的构成,为开展营养宣教及推广适合于高海拔寒凉山区的农作物新品种和农业技术提供基础数据。[方法]采用系统抽样方法进行膳食多样化调查,在云南会泽县三个高海拔贫困山村以户为单位,按照住户花名册,从1484户中抽取240户家庭中主要负责日常膳食采购及烹饪的妇女为调查对象。采用定性食物频率问卷及面对面的访谈形式调查农村家庭的基本膳食情况,抽样单位与总体的比例大于16%。[结果]24 h 16类膳食多样化评分(DDS)为8.69±1.97。谷类与薯类相结合是被调查人群的主要粮食模式。丰富的植物类膳食和较高的新鲜肉类摄入频率(91.6%)是该人群膳食的特点。鱼和海产品摄入频率很低(5%)、乳及乳制品摄入频率低(5.5%),豆类、坚果和种子类食物摄入有待提高(36.6%),含有维A原的蔬菜是该人群维生素A的重要来源(52.9%)。[结论]对该地区孕产妇和儿童应加强LCP摄入量的监测和宣教,应倡导中老年妇女乳制品、豆类和坚果的摄入,农业技术扶持和高海拔地区优质蚕豆、豌豆品种的推广对于这一地区的营养改善尤为重要。 相似文献
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在一般人群中,尽可能减少受试者负担,且最大限度地正确评估日常膳食营养状态是构建营养流行病学队列研究的前提条件。本文介绍主要膳食营养评估方法的同时,着重说明食物频率问卷(food frequency questionnaire)开发的基本内容及其原则,并以天津营养流行病学队列研究(TCLSIH队列研究)调查为例,简单说明地区性食物频率问卷开发的问题点和解决策略。在此基础上,初步讨论全国版食物频率问卷开发的必要性和可能性。 相似文献
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目的研制老年人膳食钙摄入的食物频率问卷。方法采用连续3 d 24 h膳食回顾法与膳食钙摄入的食物频率问卷进行对照,计算钙摄入含量。并对该问卷进行信度、效度考评。结果老年人膳食钙摄入的食物频率问卷重测信度系数为0.931。食物频率问卷所测得的钙摄入平均值为(238.9±26.73)mg/d,连续3 d 24 h膳食回顾法所测得钙摄入平均值为(260.7±28.33)mg/d,两种方法获得的钙摄入量差异无统计学意义(t=0.89,P>0.05)。结论老年人膳食钙摄入的食物频率问卷具有较好的信度和效度。 相似文献
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食物频率问卷(FFQ)可以用来调查研究对象的长期膳食摄入模式,且具有费用低廉、操作方便、应答率高、计算机处理方便等优点,因此获得研究人员的青睐,是目前营养流行病学中最常用的膳食摄入量测量方法,在欧美许多大规模流行病学研究中得到了广泛应用[1~3].但是对于不同地理文化背景,不同种族的人群,同一食物频率问卷的信度和效度可能会不同,此外由于食物频率问卷自身存在的一些缺陷,也影响它对膳食摄入的准确测量,因此必须进行食物频率问卷的信度和效度研究[4].国外从上世纪80年代初起即有很多关于食物频率问卷信度和效度研究的报道[5~7],而我国在这方面的研究则开展的很少.从1997年开始,上海市肿瘤研究所在市区建立了一个基于全人群的女性健康队列[8,9],1998~2000年开展了食物频率问卷的信度和效度研究.利用该课题的有关资料我们从信度和效度两个方面进行统计分析,本文将报道该食物频率问卷信度研究的分析结果. 相似文献
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目的了解医学生膳食镁的摄入情况,对中国的人群镁营养状况进行初步研究。方法编制半定量食物频率问卷,检验其效度和信度。采用整群抽样抽取成都某高校医学生330人,用该问卷进行三个月的食物摄入频率和摄入量调查。结果男生膳食镁平均摄入量为329mgd,为推荐摄入量(RNI)的94.0%;女生膳食镁平均摄入量为377mgd,为RNI的107.7%;男生的膳食镁摄入量低于女生,P<0.01。其中46%的男生和31.9%的女生膳食镁摄入处于不足或缺乏状态。结论人群膳食镁的摄入存在较大差异,有必要对中国各类人群膳食镁摄入情况和机体镁营养状况进行调查评价。 相似文献
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《职业与健康》2019,(11)
目的对自行设计的食物频率问卷信度和效度进行评价,为饮食习惯与慢性疾病关联性的研究提供一个简便、可靠的测量工具。方法 2018年9月,以自愿参与的形式招募118名乌鲁木齐市居民,通过自行设计的食物频率问卷结合连续3天24 h膳食记录,了解调查对象膳食摄入水平。对调查对象进行第1次食物频率问卷调查后,间隔4周再进行第2次相同的食物频率问卷调查,比较前后2次调查结果所得能量与各营养素的相关性检验问卷的信度;对同一调查对象在进行第1次食物频率问卷调查之后,用连续3天24 h膳食记录法作为对照,进行效度检验。结果 (1)信度研究中,总能量和各营养素摄入量均呈显著正相关,Pearson相关系数在0.431(锰)和0.988(维生素A)之间,平均相关系数为0.775。(2)效度研究中,食物频率问卷与连续3天24 h膳食记录膳食调查所得总能量和营养素摄入量呈显著正相关,Pearson相关系数在0.312(硫胺素)和0.993(锌)之间,平均值为0.627。(3)在一致率分析中,膳食营养素的信度一致率为96%,膳食营养素的效度一致率为100%。结论所制订的膳食食物频率问卷具有较好的信度和效度,可用于膳食营养与慢性病相关性研究。 相似文献
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目的探究人群中辛辣食物摄入与超重和肥胖的关系,为肥胖膳食预防提供理论依据。方法本研究数据来自中国慢性病前瞻性研究(China Kadoorie Biobank,CKB)哈尔滨市2004—2008年的横断面人群,采用整群随机抽样方法纳入57 555名30~79岁(男性23 254人,女性34 301人)研究对象。通过面对面问卷调查获得人口学信息及吸烟、饮酒等生活习惯信息,采用食物频率问卷获取各类食物包括辛辣食物摄入信息,体格检查获得身高、体重等指标,并应用Logistic回归方法分析辛辣食物摄入及其与偏爱肉食/素食膳食习惯的交互作用对超重与肥胖风险的影响。结果与摄入辛辣食物频率低的人群相比,摄入辛辣食物频率高的人群超重和肥胖的风险在男性中增加了29%(OR=1.285,95%CI 1.251~1.319,P<0.001),在女性中增加了33%(OR=1.329,95%CI 1.294~1.364,P<0.001)。与摄入微辣食物的人群相比,摄入极辣食物人群男女超重和肥胖的风险分别增加了20%(OR=1.198, 95%CI 1.137~1.259,P=0.011)和19%(OR=1.194, 95%CI 1.141~1.247,P=0.003)。在男性人群中,偏好肉食,且辛辣食物摄入频率及程度高的人群,超重和肥胖的风险最高,偏好肉食/素食的膳食习惯与辛辣食物摄入两因素间存在交互作用(P<0.001)。结论辛辣食物的摄入可能增加超重和肥胖的风险,同时减少辛辣食物和肉食的摄入可能能够更有效地预防超重和肥胖。 相似文献
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四川大学医学生膳食营养状况调查 总被引:7,自引:4,他引:7
目的了解高校医学生的膳食营养状况,为提高大学生的营养水平提供依据。方法编制半定量食物频率问卷,检验其信度和效度,并以此为调查工具,对330名医学生进行膳食调查。结果医学生的食物构成以粮谷类、蔬菜水果类、肉类为主,但能量来源比例不合理,脂肪供能过高,碳水化合物供能过低;钙摄入不足,优质蛋白质、动物源性铁与维生素A摄入不足。结论应教育学生合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、钙、动物源性铁,维生素A摄入量,以提高营养水平。 相似文献
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本文研究了云锡矿工肺癌高危人群普查中所使用的食物频率问卷的信度和效度。信度研究是将间隔一年的食物频率问卷资料相比较做相关分析;效度研究是以1995年四季28天24小时饮食回顾调查资料为标准,将食物频率问卷资料调查结果与其比较做相关分析。以一致率来评价膳食调查工具的可靠程度。 相似文献
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目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall, 24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222~0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10~0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用。[营养学报,2020,42(4)... 相似文献
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目的了解我市农村居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策。方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法,由专业人员入户进行食品称重,问卷询问和记录。结果我市调查人群的膳食结构中存在着核黄素、钙、钾、镁、锌、硒、膳食纤维等营养素摄入量不足;钠等超过参考摄入量:蔬菜、水果、蛋、奶类和豆类的摄入偏低,油脂、盐等摄入过量等问题。结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制定改善农村居民膳食结构和营养的相关政策,促进农村居民形成健康的饮食习惯,提高健康水平和生活质量。 相似文献