周口市大学生膳食营养和相关知识行为调查

了解大学生膳食营养和相关知识掌握情况,引导大学生树立正确的膳食观念,为制定防控措施提供依据.方法 采用分层抽样方法,对周口市3所高校1 479名大学生通过称重记账和问卷调查等方法了解其营养知识和膳食状况.结果 大学生营养不良、超重和肥胖比例分别为13.3%,13.5%,0.3%,性别差异有统计学意义(x2=39.33,P<0.01);营养知识知晓率和平均得分分别为65.2%和(58.8±3.17)分,不同性别、来源和年级学生差异均有统计学意义(P值均<0.05);良好饮食习惯形成率为35.4%,不同年级学生差异有统计学意义(x2=17.75,P<0.01).营养摄入失衡,铁、锌、维生素A和维生素B2摄入量不足或缺乏.早餐供能比例低(19.8%),零食供能比例高(7.8%).食物选择不当,依据主要注重口味(82.1%)和感官性状(80.2%).结论 高校学生营养状况堪忧,营养知识匮乏,膳食结构不合理,饮食行为不良,营养失衡突出.学校应加强营养教育和指导,强化食堂管理,改善学生营养状况,提高其身体素质.     

新疆少数民族大学生营养知识、态度和饮食行为与体质指数的关系

目的 了解新疆少数民族大学生营养知识、态度和饮食行为状况及与体质量指数的关系，为提高新疆少数民族大学生营养知识水平，控制体质量提供参考。方法 2021年4—6月在新疆2所大学共抽取1 842名大学生作为调查对象，对营养知识、态度和行为状况进行调查，分析不同体质量指数大学生营养知识、态度、行为之间的差异。结果 新疆少数民族大学生营养知识、营养态度、饮食行为得分分别为(74.26±15.01)、(26.31±3.14)和(35.12±4.92)分。女生在营养知识、态度、饮食行为方面得分均显著高于男生(均P<0.01)。体质量过轻的比例为15.91%，超重和肥胖的学生比例为9.77%。女生体质量过轻的比例显著高于男生，差异有统计学意义(χ²=58.16,P<0.01)；男生超重和肥胖的比例显著高于女生，差异有统计学意义(χ²=142.14,P<0.01)。高年级学生体质量过轻的比例高于低年级学生，同时高年级超重和肥胖的比例则显著低于低年级学生，差异均有统计学意义(均P<0.05)。体质量正常的大学生饮食行为得分最高，其次为体...     

南京市中学生饮食行为现状分析

目的:调查分析南京市中学生饮食行为现状,为实施中学生营养教育提供依据.方法:采用分层整群抽样方法选取南京市5所中学545名初高中学生,进行匿名问卷调查.结果:中学生饮食摄入得分3.20±1.11分,健康饮食行为得分2.08±0.86分,饮食综合得分5.28±1.50分,饮食摄入中得分较低的是摄入鸡蛋和牛奶,健康饮食行为中得分较低的是拒绝零食和拒绝饮料:饮食摄入得分在年级(F=6.508)、父亲文化程度(F=9.936)、母亲文化程度(F=8.076)、独生子女(F=5.445)方面存在差异(P<0.001):健康饮食行为得分男生较女生高(t=6.162,P<0.001):饮食行为综合得分男生较女生高(t=4.171,P<0.001)、独生子女较非独生子女高(t=4.561,P<0.001).中学生在关心健康、提高健康水平、了解营养知识、以及增强饮食健康四方面健康态度的积极性均较高,分别为83.9％、82.6％、80.4％、80.6％,但是改变不良饮食习惯意愿比例较低(66.4％):改变不良饮食习惯的意愿低年级学生表现较高年级学生好(χ2=10.958,P=0.012).结论:南京市中学生饮食行为存在问题,健康态度较好.研究提示应加强中学生营养教育,应根据现存饮食行为问题制定有针对性的教育内容.     

某高职高专学生营养知识、态度、行为调查

目的了解高职高专学生目前营养知识、态度和饮食行为的现状,为对学生进行营养健康教育提供依据。方法采用自编调查表对成都纺织高等专科学校987名学生进行调查,对数据进行统计并经χ2检验分析。结果该校大学生营养知识知晓率为53.3%,其中女生、男生、城镇、农村、大一、大二分别为56.8%、48.2%、60.6%、51.9%、51.2%和57.6%,女生、城镇学生分别高于男生、农村学生且差异均有统计学意义(χ2=7.08、4.20,P<0.05);学生对营养态度较积极的为89.6%,其中女生、男生、城镇、农村、大一、大二分别为96.3%、79.5%、92.1%、89.1%、92.1%和84.5%,其大一、女生分别优于大二、男生且差异有统计学意义(χ2=13.36、71.02,P<0.05);学生营养健康行为采纳率为33.4%,其中女生、男生、城镇、农村、大一和大二分别为34.7%、31.6%、39.4%、32.3%、35.2%和30.0%,其女生、城镇和大一分别高于男生、农村和大二且差异均无统计学意义(χ2=2.63、1.04、3.16,P>0.05)。结论学生营养知识和健康行为普遍缺乏,营养态度较为积极。应对高职高专学生采取以营养健康教育为基础的营养健康促进,合理营养、平衡膳食,提高学生健康素质。     

医科大学生营养状况调查与影响因素分析

目的了解医科大学生营养状况,并分析其影响因素,为促进医科大学生健康提供依据。方法对400名在校医科大学生进行问卷调查。问卷涉及一般情况、营养知识调查、营养态度行为及习惯调查、营养与健康状况调查、体力活动调查、膳食频次调查、膳食营养计算七个方面;参照《中国居民膳食指南（2007）》[1],对被调查者营养素摄入情况进行评价;使用体质指数以评价学生的营养状况;应用卡方检验进行分析。结果 400名医科大学生中,各营养素摄入量〈80%推荐摄入量的人数所占比例,三大主要功能物质蛋白质、脂肪、碳水化合物男生分别为74.16%、94.74%、85.17%,女生分别为62.3%、93.72%、90.05%;微量元素钙、铁、锌男生分别为90.43%、62.2%、83.73%,女生分别为90.05%、70.16%、63.87%;维生素A、B1、B2、PP、C男生分别为81.82%、88.04%、87.56%、66.99%、87.56%,女生分别为69.87%、87.96%、74.35%、58.12%、80.63%。研究的因素包括性别（χ2=47.935,P=0.000）、家庭人均月收入（χ2=11.58,P=0.021）、在校期间平均每月生活费（χ2=6.636,P=0.036）、在校期间每月单纯用于食物的费用（χ2=6.245,P=0.044）、体育锻炼时间（χ2=12.55,P=0.002）、体育锻炼强度（χ2=7.804,P=0.020）、父亲文化程度（χ2=2.851,P=0.240）、母亲文化程度（χ2=3.221,P=0.200）、具有的营养知识（χ2=1.803,P=0.614）。结论医科大学生中有一定比例学生食物摄入总能量不达标,各营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素摄入量未达到参考值,情况不容乐观。医科大学生的营养状况受到性别、家庭人均月收入、在校期间平均每月生活费、在校期间每月单纯用于食物的费用、体育锻炼时间、强度多因素影响。     

某医学院学生营养知识、态度、行为调查

目的了解医学院学生的营养知识、态度和行为（KAP）,为营养教育提供科学依据。方法对随机抽取的某医学院学生486人进行自行设计营养KAP问卷调查,分析其KAP评分。结果全部学生平均得分为34．82±4．53分,仅占总分的75．7％。男生营养KAP总评分为33．76±5．25,女生总评分为35．21±4．17,女生营养KAP总评分高于男生（P〈0．01）,男生不及格率为24．8％（32／129）,女生不及格率为10．4％（37／357）,男生营养KAP不及格率高于女生（P〈0．01）。男生优秀率为44．2％（57／129）,女生优秀率为55．5％（198／357）,女生营养KAP总分优秀率高于男生（P〈0．05）。高年级的营养知识、营养态度、饮食行为和总评分分别为12．73±2．41、8．16±2．03、14．65±1．66和35．54±4．03,低年级的营养知识、营养态度、饮食行为和总评分分别为12．06±2．79、8．02±2．34、14．31±1．81和34．40±4．75。结论医学生营养知识较缺乏,应加强医学生营养教育,促使其改变不良饮食行为,促进医学生的健康。     

福建省某高校新生营养知识态度行为调查

目的了解福建某大学新生的体质指数及营养知信行状况,为更好开展营养教育、养成良好饮食习惯提供依据。方法用体质指数(BMI)评价学生的营养状况,以问卷形式对大学生854人的营养现状、营养知识、营养态度及不良饮食行为进行调查并分析结果。结果大学生体质指数正常者仅57.6%,女生(62.5%)高于男生(52.5%);营养素缺乏等引起的5个主要症状的发生率女生(64.2%)高于男生(42.4%);营养知识(15题)知晓率54.9%,男生(57.4%)高于女生(52.6%);学生不良饮食行为(10题)发生率52.8%,女生(56.4%)高于男生(49.1%)。学生普遍存在每天吃零食(91.2%)、边吃饭边做事(82.6%)等饮食行为;学生对营养知识感兴趣、愿意改变不良行为的比例分别为51.2%、90.0%。结论应加强对大学生的营养监测,适时开展营养教育,促进养成良好的饮食习惯以增强体质。     

宿州市2所中学初中生铁营养知识态度及行为

了解宿州市初中学生缺铁性贫血营养知识、态度和行为现状,为探讨针对性的铁营养知识教育方法和策略提供参考依据.方法 随机分层整群抽取宿州市2所中学1 268名初中生进行铁营养知信行问卷调查.结果 有36.7%的男生和43.4%的女生知晓铁是营养性贫血相关物质;能够知晓缺铁体征的男生比例为35.4%,女生为43.9%;仅有14.0%的初中生知晓含铁丰富的食物.不同性别初中生在铁营养知识的了解和铁营养知识的获取途径方面差异有统计学意义(P值均<0.05).高年级初中生对铁与人体健康关系和缺铁体征知识的知晓率高于低年级(OR值分别为1.468,1.177,P值均<0.05);父亲中专及以上文凭的初中生对此2项知识的知晓率明显高于父亲初中及以下文凭的初中生(OR值分别为1.537,1.330,P值均<0.05).结论 初中生营养知识的获取与学校的学习、家庭背景存在密切关系.需要学校和家庭共同采取针对性的营养教育方案,促进初中生健康饮食意识和行为的形成.     

高等院校情侣与单身学生营养知、信、行差异的研究

目的:了解高等院校学生情侣及单身组学生营养知识、态度和饮食行为差异.方法:在高等院校随机选取学生情侣50对和单身男女学生各50人进行问卷调查,内容包括营养知识、饮食消费态度及行为、学生情侣饮食观念和行为等.结果:所有男生营养知识平均得分为17.10分,女生平均得分为17.41分,各组平均分差异均无统计学意义.情侣组学生和单身组学生营养知识各题知晓率差异多数无统计学意义(P＞0.05),情侣组女生比情侣组男生更注重膳食安排(P＜0.05),情侣组男生和单身组男生有吃夜宵和有运动习惯的比例均高于情侣组女生和单身组女生(P＜0.05).结论:性别差异和有无恋人对学生营养知识、态度及饮食行为具有影响.     

西双版纳州大学生营养知识、态度和饮食行为调查

目的 了解西双版纳州大学生营养知识、态度和行为状况,为高校普及营养知识提供参考依据。方法 采用随机抽样法,对西双版纳州大学生进行营养知识、态度和饮食行为情况进行问卷调查。结果 大学生营养知识得分率57.44%,饮食行为得分率为51.8%,营养态度得分率为92.6%;食品专业营养知识和饮食行为得分为(34.7±6.05)和(18.09±4.15),高于其他专业得分:(30.83±6.73)和(15.42±4.21),(t=4.185、-4.555,P值均<0.001),汉族学生营养知识和饮食行为得分为(32.49±6.45)和(16.36±4.31),高于其他民族得分(29.99±6.77)和(14.98±4.10),(t=6.333、5.482,P值均<0.001),高年级学生营养知识和饮食行为得分为(31.10±6.81)和(17.33±4.55),高于一年级得分(28.91±4.86)和(15.47±4.21),(t=-2.158、-2.912,P值均=0.031),女生营养知识得分为(31.36±6.75),高于男生(29.50±6.55),(t=-3.641,P<0.001),女生饮食行为得分为(15.22±4.18),低于男生(16.97±4.24)(t=5.483,P<0.001);营养知识、营养态度与饮食行为呈显著正相关(P<0.01)。结论 西双版纳州大学生营养知识欠缺,饮食习惯较差,但营养态度积极,应在高校开展营养相关教育。     

福州市某高校学生不良饮食行为及其影响因素研究

目的 对福州市某高校大学生不良饮食行为现状及其影响因素进行调研分析,为大学生开展营养教育提供参考依据。方法 采取整群抽样法对福州市某高校1 036名在校大学生进行饮食行为的问卷调查。结果 有977人(94.3%)具有不良饮食行为,760人(73.4%)存在两种以上不良饮食行为问题。女生的不良饮水(87.78%)与零食行为(42.60%)高于男生(χ2=7.482,P=0.006; χ2=6.356,P=0.012),医学生的不良早餐行为(14.04%)和过度食用垃圾食品行为(38.39%)明显少于非医学生(χ2=18.303,P=0.000;χ2=7.167,P=0.007),大四及以上的学生过度食用垃圾食品行为(60.47%)和其他年级比较具有统计学意义(Z=-2.362,P=0.018),母亲文化程度仅与大学生的不良早餐行为有关(Z=-1.99,P=0.046),大学生的生活费水平与不良早餐、过度食用垃圾食品、不良夜宵、不良零食行为的发生都密切相关(Z=-3.826,P=0.000;Z=-4.367,P=0.000;Z=-3.089,P=0.002;Z=-3.463,P=0.001)。多因素回归分析表明月生活费水平为大学生综合不良饮食行为的危险因素。结论 福州市某高校大学生不良饮食行为普遍存在,加强大学生合理营养、均衡膳食知识健康教育是极为必要的。     

湘西地区大学生营养状况与日常生活方式调查

目的了解湘西地区大学生营养状况,并探讨日常生活方式与其营养状况的关系。方法随机抽取参加体质测试的大学生进行问卷调查,采用身高标准体重法评价学生营养状况。结果湘西地区男大学生营养不良率为9.86%,女大学生为6.76%,男女生间差异有统计学意义(χ2=9.32,P<0.01);肥胖率男大学生为9.34%,女大学生为1.08%,男女生间差异有统计学意义(χ2=118.82,P<0.01)。对学校体育课的态度(χ2=129.79)、余暇锻炼时间(χ2=119.66)、饮食生活方式、睡眠时间(χ2=102.93)等不同的大学生营养状况差异有统计学意义(P<0.01),喜欢或积极参加锻炼的学生营养状况明显较好;每天无余暇体育锻炼时间的学生肥胖率最高(5.61%);饮食行为不良的学生低体重率最高,肥胖率偏高;睡眠时间多于9 h的学生营养不良率最高(11.92%)。结论湘西地区大学生营养不良和营养过剩同时存在,大学生应将健康的生活方式和科学的体育锻炼相结合。     

乌鲁木齐市某区2014年高中毕业生身体基本状况

目的 了解乌鲁木齐市高中毕业生身体基本状况。 方法 采用整群抽样的方法,随机抽取乌鲁木齐市某区1 183名学生为研究对象,按照《普通高等学校招生体检工作指导意见》,由专业人员进行体检。 结果 男生平均BMI指数[(24.02±4.74)kg/m²]高于女生平均BMI指数[(22.36±3.91)kg/m²],差异有统计学意义(t=6.578,P<0.001);营养状况正常的学生人数为716人(60.52%),营养不良、超重和肥胖的学生人数分别为20人(1.69%)、224人(18.93%)和223人(18.85%),女生营养状况正常的比例高于男生,差异有统计学意义(χ²=14.09,P<0.001),男生超重的比例高于女生,差异有统计学意义(χ²=9.25,P=0.002);视力状况正常的学生人数为135人(11.41%),视力轻度低下、中度低下和重度低下人数分别为99人(8.37%)、110人(9.30%)和839人(70.92%),男生视力轻度低下和中度低下的比例高于女生,差异有统计学意义(χ²=8.03,P=0.005;χ²=6.41,P=0.011),女生视力重度低下的比例高于男生,差异有统计学意义(χ²=20.96,P<0.001)。 结论 该区高中生营养过剩(超重及肥胖)和视力低下情况严重,应加强健康教育,提高学生身体素质,改善视力状况。     

78例寄宿中学生的营养摄入及营养评定

目的：调查全寄宿学校学生的膳食情况，进行营养状况评价。方法：对某全寄宿学校78名初一学生进行三天膳食调查，对能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量进行分析，并结合体格发育进行营养状况评价。结果：该校初一学生平均能量、蛋白、脂肪的摄入量各占中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs)的72％、94％、89％。VitA、VitB1、VitB2、钙明显不足。大多数学生体格发育中等。男生身高、体重较1992年同年龄组全国营养调查结果有明显提高（P＜0．001），女生无明显变化。结论：学生的膳食结构需进一步改善，提高钙和维生素的摄入量，改善烹调方法。     

Dietary intake based on physical activity level in Korean elementary school students

Prevalence of childhood obesity is increasing significantly worldwide due to energy imbalance perhaps stemming from undesirable dietary behavior and physical activity level. The objective of the study was to examine the effects of physical activity level on nutritional status in elementary school students. The subjects were comprised of 287 elementary school students between 4th and 6th grades in Seoul, Korea. The level of physical activity was scored with a modified Godin leisure-time exercise questionnaire and was categorized as active, moderately active, and sedentary. Dietary intakes were obtained using a 24-hour food recall method. An analysis of variance (ANOVA) was conducted to test for global significant differences of nutrient intakes by physical activity level. Boys were more active than girls. Daily intakes of energy in moderately active boys were significantly higher than in the sedentary group, but intakes of calcium and iron in moderately active boys were lower than active boys. For girls, physical activity level did not affect nutrient density at all. Intakes of calcium, vitamin C, and folate for both boys and girls were below 50% of recommended intake. Physical activity did not affect nutrient density and our participants were exposed to nutritional imbalance. Therefore, the results suggest that nutrition education regarding balanced diet and optimum physical activity is required for children''s health and growth.     

健康教育对营养不良干预效果的评价

目的针对营养不良学生进行健康教育，端正健康观念、加强营养知识、纠正不良饮食生活行为、改善营养状况、提高身体素质，为开展健康教育及干预提供科学依据。方法分别在健康教学前后，对本校704名营养不良大专生进行营养评价和问卷调查，包括健康概念、营养知识、营养与疾病、饮食及生活行为等内容。比较教学前后学生营养状况、营养知识认知程度和健康行为的变化。结果学生在教学前营养健康知识缺乏，饮食行为不合理，接受健康教育培训后，学生营养知识、健康知识及行为、营养状况等明显提高，差异有显著性（P〈0．05）。结论健康教育可以增强健康观念、提高学生营养知识，纠正不良的饮食行为和危害健康的生活习惯，对改善营养不良、促进身体素质有重要意义。     

石河子大学少数民族医学生膳食和营养状况

目的 通过对石河子大学医学院少数民族学生进行体格检查和膳食营养状况调查,为少数民族大学生膳食营养指导提供依据.方法 采用24 h回顾法与称重法进行膳食调查,了解少数民族大学生膳食结构、能量及各营养素摄入状况;通过测量身高、体重和腰围,了解其生长发育状况.结果 少数民族大学生膳食构成以粮谷类为主,动物性食物摄入量略低于正常,蔬菜、水果摄入量严重不足,维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素C和钙严重缺乏.蛋白质、铁平均摄入量能达到推荐摄入量,但优质蛋白质仅占蛋白质总摄入量的22.19％,血红素铁摄入量仅占铁总摄入量的4.69％.能量摄入男女生均不足.男、女生消瘦人数分别占男、女生总人数的10.42％和22.12％,腹型肥胖人数分别占男、女生总人数的20.83％和1.77％.结论 少数民族大学生膳食结构、饮食习惯不合理,能量及大部分营养素摄入不足,男、女生均存在一定程度营养不良,应加强对少数民族大学生的营养知识教育,提高膳食营养质量,改善身体健康状况.     

安徽省中小学生饮食相关知识行为分析

  目的  了解安徽省2018年中小学生营养知识、食物喜好、饮食行为和食育体验活动现状,为相关部门制定学生营养改善措施提供科学依据。  方法  采取多阶段分层整群随机抽样方法,从安徽省淮北、蚌埠、马鞍山、合肥、芜湖5个地区随机抽取三年级及以上学生2 045名作为调查对象,采用自填式问卷收集营养知识、食物喜好、饮食行为和食育体验活动相关信息。  结果  中小学生营养知识总知晓率为38.3%,最好的饮料是白开水的知晓率最高(91.6%)。健康食物喜好总报告率为51.5%,奶及奶制品的喜好率最高(66.4%)。良好饮食行为总报告率为85.8%,大部分时候三餐按时按量的报告率最高(87.7%)。食育体验活动总报告率为25.0%,会收拾餐桌的报告率最高(73.0%)。>12岁学生更多地掌握营养知识(χ2=28.8),≤12岁学生较好地具有健康食物喜好和良好饮食行为(χ2值分别为31.3,77.6),女生更经常地参与摆放餐具和收拾餐桌(χ2=12.2)(P值均 < 0.05)。  结论  中小学生营养知识掌握情况差,虽有明确的食物喜好,但存在不良饮食行为。应有针对性开展校园营养健康教育,加强家庭和学校合作,增加学生的食育体验活动机会,帮助中小学生形成健康的生活方式。     

广西师范大学体育专业大学生营养KAP的调查研究

目的 分析体育专业大学生营养知识、态度、行为(KAP)的内在关系,为改善不良饮食习惯提出适时可行的建议,并进行合理的饮食指导。 方法 应用自行设计的调查问卷对学院890名在读本科及硕士研究生进行营养KAP调查,采用体质指数评价学生的现时营养状况,通过赋值法对营养KAP问卷进行评分。 结果 低年级学生营养状况优于高年级学生,营养不良率女生(20.61%)高于男生(3.99%)、高年级学生(15.38%)高于低年级学生(7.58%);不同年级学生营养知识均分差异有统计学意义(P<0.05),男女营养知识和营养态度均分差异均无统计学意义(P>0.05),不同性别、年级学生膳食行为均分差异均有统计学意义(P<0.05);营养KAP之间有较好的相关性(P<0.05)。 结论 体院学生对营养知识了解欠缺,饮食行为存在不良习惯,建议学校应大力开展营养知识教育,加强对学生膳食情况的监管,提高学生健康水平。