药膳餐厅存在的意义

药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。     

谈食物对药效的影响与护理

自古有＂药食同源＂之说,因为药物有性味、功能、主治,食物也同样有性味、功能、主治,而且有些食物本身就是药物。 1食物对药效的影响 主要是食物的食性对药物的药性的影响和因食物影响药物吸收而影响药效这两个方面。     

从食疗浅谈肛肠病的治疗

药膳食疗是取了药物之性,食物之味,使食借药力,药助食威。因此,食疗既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种既有药物功效,又有食物美味的特殊食品。     

药食同源的源流内涵及定义

药食同源是人们对食物和药物关系的认识和归纳,深刻影响着人们的养生保健和防病治病等活动。通过对药食同源追本溯源,明晰了药食两用物质的发展脉络,明确了药食同源的内涵和定义,并通过"物-性-效"关系分析了药物与食物间的差异,以期为今后合理应用药食同源概念及物品提供参考。     

中药的治疗与忌口

中医理论认为中药有四气五味的性能，而食物同样有此特性，因此在服药期间宜多食与药物性能相同的食物助药物之力，忌食相反食物，以防抵消药物的作用。     

试论药膳之理论基础

试论药膳之理论基础张晔(北京市红十字新华医院100101)祖国传统医学认为“阴平阳秘,精神乃治”为人体之健康状态,阴阳平衡为阴平阳秘之必要条件。为达此目的是以药攻或以食治为途径。自古食、药并无明确区分,神农所尝百草或药、或食,历代本草所载药物中亦含食物颇多,仅就李时珍所著《本草纲目》进行统计,全书所载近2000种药物中,食物占有l/3以上,更何况食物与药物同具偏性偏味,故有“医食同源,药食同源”之说。然药、食各有所异....     

卫生部公布的87种药食同源品种的药性和食性与五行分类研究

药食同源是说药物和食物是同一种基源。卫生部分布的87种药食同源的品种,均属不同的五行分类。传统中医药认为,药物与食物的药性和食性与五行分类关系密切,在实际应用时需要对药性和食性进行分析,同时还需要对药食的五行分类进行研究,这样才能达到最佳的功效。     

要想长寿又滋补每天要吃“三四五”

“食物是最好的医生”。俗话说：“药在食中”,食物和药物一样,都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等特质,食物的多种性能必须结合起来,灵活运用,才能“食到病除”,健体强身。因此,食物养生已日益受到人们的关注。     

中药与食疗

食疗既是营养丰富的美味菜肴,又有药物滋补疗疾的作用。食疗是由药物、食物和调料搭配而成,是一种特殊食品。它是取药物之味,食借药力,药助食威,二者相辅相成,相得益彰。     

浅论傣医药文化的“药食同源”

<正> 被列为四大民族医药之一的傣族传统医药学,具有悠久的历史,据《贝叶经》记载,早在2500多年前傣族就有了自己的医药。在长期的生产、生活实践中,傣族人民不断地同自然和疾病作斗争,通过认识、积累和总结经验,创造了独具本民族特色的传统医药学。傣医药学理论独特,内容丰富,"药食同源"便是其特色之一。"药食同源"指的是,许多食物即是药物,它们之间并无绝对的分界线,许多食物既是食物也是药物,食物和药物一     

“辨证施膳”疗效高

祖同医学认为,“医食同源,药食同用”。药膳是食品与药物的结晶,又称食疗,是指在中医理论指导下,药物和食物相配合,以食为主,具有防病保健的作用。它是几千年来祖国医学与饮食文化的一朵奇葩。     

“发物”初探

<正> “药食同源”。据研究证实,中医对食物宜忌的认识早于食物治疗作用的应用。食物作为传统药物不可分割的部分,以其寒热温凉、酸苦甘辛成等不同特性与药物疗疾的原理相同。历代医家在应用食物于养生保健、却病疗     

不同年龄药膳各异

<正>药膳是以药物和食物为原料,经烹饪加工制成的一种有治疗作用的膳食,是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,即"寓医于食",既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳对机体益处很多,不同个体怎样使用药膳呢?少儿处在不断生长、发育阶段,尚未成熟与完善,属于稚阴稚阳,脏腑娇嫩,易虚易实。根据少儿生理特点,易出现热证、阳     

中医食疗在胃痛治疗中的作用观察

从古至今，中医都提倡医食同源，医食结合，特别在人们崇尚自然的今天，食疗越来越多的被人们利用，胃与食物的特殊关系，决定了食疗在脾胃病证治疗中的积极作用，对43例胃痛病人进行药物治疗与食物治疗相结合的治疗方法，根据辨证论治在药物治疗的同时，给予相应的食物治疗，使食助药力，同时也保证了人体对水谷精微的摄取，使病程缩短，复发率明显降低，收到满意效果。     

方后注服药食忌研究

目的探讨中医方剂方后注服药食忌的规律。方法收集和整理古代方书文献中有关方后注服药食忌的记载,采用关联规则等方法分析药物、病证与禁忌食物的关系。结果经整理从39部方书文献中获得包含方后注服药食忌的方剂共有2587首;方后注服药食忌中,支持度较高的禁忌食物为猪肉、生葱、菘菜等,且与其他药物或食物的关联较为紧密。支持度最高的禁忌食物组合为海藻-菘菜,支持度最高的药物与禁忌食物组合为甘草-海藻。主治病证中,风疾最为常见,常忌猪肉、生冷、海藻等;咳喘常忌海藻、菘菜、生葱等;疟疾常忌食生葱、生菜、热食等;痢疾常忌油腻、生冷、热食等;消渴忌猪肉、芜荑、海藻等;水肿常忌咸味、生冷、醋等。结论服药食忌是方后注中的重要内容,药食禁忌与病证禁忌常同时存在,与中药七情理论关系密切。研究和掌握中医服药食忌理论将为中医处方规范化提供客观依据,为保证中医临床疗效提供有益的支持。     

动物脏器类药物在药膳中的作用

药膳是指以中药为原料,按照一定的组方,经过特殊的炮制加工,与特定的食物配合,经烹调而成的特殊菜肴等.这种膳食,取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,相得益彰,将饮食营养     

服用药膳因人而异

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。     

消渴病脾瘅的饮食疗法

中医认为,消渴病(即糖尿病)分为脾瘅、消渴、消瘅三期。对于消渴病的治疗,除了药物疗法、运动疗法外,饮食治疗同样功效显著,历来为中医医家所重视。中医理论认为,食疗、药膳最宜扶正固本。饮食疗法所用之物多品性温和,其"形为食品,性为药品,取药物之性,用食物之味,相辅相成,食借药力,食助药威",从而达到药物治疗和食物调养的双重功效。     

小议“药食同源”与“神农尝百草”

从“神农尝百草”的传说引出“药食同源”的判断,认为药物与食物本是同类,是一本两支的关系。其基本特征可用“三同”加以概括,即药食同源、药食同理和药食同功。并分别对药食同源、药食同理和药食同功给出了定义和具体阐述。     

结合个体食药膳 强身健体益防病

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。药借食力,食助药威,中医历来讲究"药食同源"一直以来,药膳因其具备"寓医于食"之功能而广被推崇,很多人家都储备几味药材,用于煲汤熬粥。药膳并非人人适合随着冬季进补时节来临,不少餐馆纷纷打出