春笋虽好胃溃疡患者不可贪吃

“好竹连山觉笋香”,春天正是春笋尝鲜的好时节。李先生家的餐桌上每天都少不了笋,可几天下来李先生觉得胃痛难忍,去医院做胃镜检查才知道,自己得了胃溃疡。     

营养保健食品与营养保健功能

营养保健食品与营养保健功能上海医科大学２０００３２柳启沛营养保健食品种类繁多，但也属食品一类，只是由于生产加工的不同，或是以改变（添加、提取）营养成分，或是以生物工程新技术，使该产品中富含某种营养成分或某个特殊成分；或利用动植物性食物原料中某些特殊成...     

牛奶虽好 食物搭配更重要

牛奶口味鲜美，营养丰富，深受世人喜爱，成为许多人常备的营养品。然而，如果与之搭配的食物选得不科学，也可能会让牛奶的营养成分大打折扣，更有甚者会适得其反，不仅起不到补充营养的作用，反而可能损害人的健康。     

好水好营养

水作为营养素之一，对人体的作用很大。有人认为水不能与其他营养素相比．没有什么营养价值。其实．对人体来说，水比其他营养素更重要。     

好睡眠 好营养

睡眠与营养之间的关系历来被人们所忽视。实际上,睡眠是很好的“营养方式”,而合适的营养方式又能提高睡眠质量。     

各种瓜菜的营养区别

常见的瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。它们虽属瓜菜类，但其所含的营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别。     

孩子吃得好就是营养好？

儿童保健是一个综合工程，任何偏废或疏忽都可能给宝宝带来损失。遗憾的是生活中不少家长不擅此道，从认识到行动都存在着某些误区。归纳起来有八种。     

不同产地紫山药营养和功能成分分析

<正>紫山药(Dioscorea alata L.),学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea L.)一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药(Dioscorea opposita L.)是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广     

补药虽好并非人人适宜

有人认为自己的经济条件好了,经常服一些补益中药或保健品,以期达到"有病治病,无病养身"的目的。这种观点是否正确呢?其实,养生保健第一应是精神养生保健,第二是饮食养生,第三是运动养生,最后才是药物养生保健方法。补益中药用于中老年人的养     

营养又保健的热带水果（五）

芒果 芒果的皮色有多种，有浅绿色，黄色、深红色，而果肉均为黄色，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。各种颜色的芒果所含的营养成分大同小异，维生素A含量较高，比杏子多1倍；维生素C的含量超过橘子、草莓；芒果还含有糖、蛋白质、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养成分，以及一些特殊保健成分。     

腐乳与臭豆腐有营养吗

提起臭豆腐和腐乳,有的人对此嗤之以鼻,那么臭豆腐、腐乳是否值得吃?它们到底有没有怎样的营养价值?现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂苷、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加保健功能。原理:放入有益菌生出好腐物广西中医学院第一附属医院教授、广西名老中医闵范忠指出,臭豆腐和腐乳不能简单地被划分到腐臭的食物之列。尽管臭豆腐在制作时会让它有些腐坏,但会往其中加入一些有益菌让其发酵,掌握好发酵时间是保证质量的关键,时间短了豆腐就发硬和有苦涩味,过长则腐坏变质。腐乳在     

黑豆虽好，用之有方

祖国医学认为,黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水、消肿下气;滋肾阴,润肺燥;止盗汗、乌发以及延年益寿的功能。现代医学认为,黑豆营养价值高,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素,以及异黄酮、花青素等抗氧化成分,具有阻止胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖、缓解妇女更年期症状、延缓衰老等多种保健功效.     

营养美食说豆腐

豆腐是中国传统食品,已有两千多年的历史,其营养丰富,味道鲜美,价格低廉,老幼皆宜,享有“植物肉”的美称。它的营养成分易被人体吸收,营养价值可与鲜牛奶媲美,是理想的食疗保健佳品。营养丰富豆腐源自黄豆,含有丰富的蛋白质、植物脂肪和碳水化合物,是优质蛋白质的良好来源,每百     

紫山药茎尖营养及功能成分分析

<正>紫山药(Purple yam),又称参薯,大薯、脚板薯(是一种粮菜兼用的作物)。薯蓣科,薯蓣属一年或多年生根茎类作物。我国是其原产地之一,长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广西、广东、江西、云南、福建、台湾等地。以前只小规模种植,现已扩大面积,作为重要经济作物。国内对紫山药的研究越来越多[1-8]。紫山药食用部分为地下块茎,地上部分植株通常废弃,即使在疏枝疏叶时也是作为植物垃圾丢弃掉。紫山药地上部分生长旺盛,多有分支,其茎蔓顶端幼嫩部分采摘后可作为蔬菜食用。对茎尖     

海鱼营养好于河鱼

海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DNA（俗称脑黄金）的成分,．是大脑所必需的营养物质,     

一天一苹果疾病莫找我

苹果的果肉脆嫩，味甘甜微酸，食之爽口滋润，沁人心脾，内含丰富的糖类、有机酸、纤维素、矿物质及多酚黄酮类等特殊营养成分；更是维生素的“富矿”．对人体确实有保健功效，科学家称之为“全方位的健康水果”。     

科学吃鸡蛋 营养高、利保健

鸡蛋是营养大全 人体需要的营养素有七大类,一般说来,一种食物只能提供其中的一种或少数几种,而鸡蛋却不同,它几乎含有人体所需的全部营养素。鸡蛋不但含营养成分全面均衡,     

特殊营养的保健“捷径”

人的生长发育需要多种营养,而这些营养都存在各类食物之中,某些食物还含有特殊的营养成分,如果有意识地摄入这些营养物质,就能获得特殊的保健效果,是强身健体的一条“捷径”：