曲阜市餐饮业餐具消毒状况

曲阜作为著名的旅游城市,其餐饮业卫生质量至关重要。为了解本市餐饮业餐具消毒质量,我们于2002~2006年对曲阜市60家餐饮机构的各种餐饮具卫生状况进行调查。1方法随机抽取本市60家不同规模餐饮机构消毒后备用的各类食具,每次采样10件,5年共抽检3000份。采样时将大肠菌群检测纸片用无菌生理盐水湿润后,立即贴于碗、盘、碟、杯等食具内表面,每件贴纸片两张,30 s后取下放入无菌塑料袋内。筷子以5只为1份样品,用1m l吸管吸取灭菌生理盐水湿润纸片后,立即将筷子进口端抹拭于纸片,每份样品抹拭2张,放入无菌袋内。将已采样品的纸片置于37℃培养15~…     

包头市大中专院校学生食堂餐具消毒现状调查

<正>2000年6~9月,对包头市25所大、中专院校学生集体食堂的餐具消毒现状进行了调查。调查时,了解采用的消毒方法与有关设备,并用大肠菌群快速检验试纸采样、检测,以不检出大肠菌群为合格。     

五大连池风景区学校食堂卫生状况调查分析

学生是一个倍受社会关注的特殊群体。学校食堂的卫生状况直接影响到广大师生的健康安全。为加强学校食品卫生管理，有效地防止食源性疾病及食物中毒事故的发生，强化卫生管理提供科学的依据。现将2005年至2007年学校食堂卫生状况检查结果报告如下：     

曲阜市餐饮业餐具消毒状况调查

曲阜作为旅游城市,餐饮业发展比较迅速,在餐饮业卫生管理与卫生监督工作中,抓好用以盛放直接入口食品的食具消毒这一环节至关重要。为了解曲阜市餐饮行业餐具的卫生状况,我们于2002~2005年每年随机对市区72户饮食行业的各种餐饮具的卫生状况进行了调查。1方法每年随机抽查全市7