闲话药粥

药粥，在中国已源远流长。中医历来重视用药粥防治疾病的验方。尽管药粥不能医治百病，但它显著的特点是易消化吸收，和胃健脾，被营养学家们称为最佳的养生食物法。历代养生保健药粥有：绿豆粥、百合粥、姜粥、赤豆粥、花椒粥、红枣粥、藕粥、木耳粥、牛奶粥、鸡汁粥、羊肉粥、菊花粥、莲子粥、首乌粥、海参粥、皮蛋粥、鲤鱼粥、燕窝粥等等许多品种。如一种被称为“神仙粥”的药粥，能够治疗风寒型感冒及头痛、骨痛，病起数日食用这种粥，疗效甚佳。有诗曰：“一把糯米熬成粥，七根葱白七片姜；熬熟兑入半杯醋，除风祛寒保平安”。民间还有…     

10种养生粥

<正>山芋粥山芋与粳米同煮成粥,常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。芝麻粥芝麻捣碎后与大米同煮,可治疗眩晕、记忆力衰退、须发早白等症。牛肉粥牛肉切碎与粳米同煮成粥,可补脾胃、强筋骨。乌鸡肉粥乌骨鸡肉与粳米同煮,加调味主治虚弱劳损。菠菜粥菠菜与粳米加猪肉若干煮粥加调味品用于高血压、贫血、营养不良等症。木耳粥取木耳、粳     

10种养生粥

<正>山芋粥山芋与粳米同煮成粥,常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。芝麻粥芝麻捣碎后与大米同煮,可治疗眩晕、记忆力衰退、须发早白等症。牛肉粥牛肉切碎与粳米同煮成粥,可补脾胃、强筋骨。乌鸡肉粥乌骨鸡肉与粳米同煮,加调味,主治虚弱劳损。菠菜粥菠菜与粳米加猪肉若干煮粥,加调味品,用于高血压、贫血、营养不良等症。木耳粥取木耳、粳     

药粥的加工和服用方法

药粥的制作要根据不同药物的性能与特点，采用不同的配制煎煮方法。煮制药粥的方法是否合理，直接影响到药粥的疗效。药与米谷同煮采用这种制作方法的常用药粥有山药粥、核桃仁粥、莲子粥、桂圆肉粥、松子仁粥、扁豆粥、羊肉粥、红枣粥，等等。凡可供食用的中药大多可以采用这种煮制方法，原料体积较大的可切碎后与米谷中同煮。用这种方法煮制的药粥不但具有药粥的功效，而且还能增添药粥的形、色和滋味。打粉采用这种方法煮制药粥时，要先将药粥中的药物打成细粉，按常法煮粥，待粥煮熟后撒下药粉，边撒边搅至粥稠即成。这种煮制方法主要用…     

补益平和话药粥

时下,许多人多方求助于贵重补药,以求“长命百岁”。但最普通、最易得的粥食,却被大众所忽视。对于药粥疗法,历代名医家都很是推崇。汉代大医家张仲景的名著《伤寒论》、《金匮要略》中就有许多米药合用、以粥疗疾的名方,如“白虎汤”、“桃花汤”“、竹叶石膏汤”等。唐代药王孙思邈在临床中也多采用药粥疗法,他的《千金方》中便收录有“牛乳粥”“、芦根粥”、“天花粉粥”等粥疗方。明代李时珍在《本草纲目》中也收载药粥方62首。迄今为止,历代医书所记载的药粥方约有700余方,其中既有单味药粥,也有复方药粥;既有以植物为主要原料的药粥,…     

最是清粥美味

有一阵子,身体不好,吃不得硬食。一位朋友就给我寄了一本《粥疗法》,是本薄薄的旧书,书中极称粥食之妙,还介绍了许多食粥之法。那段日子,粥就成了我的主食。书中有很多肉类制作的粥,比较复杂。也有很多普通的山药粥、百合粥、莲子粥等,不必查书,普通的家庭主妇也可以     

读名著红楼 谈食粥养生

读过《红楼梦》的人都知道,这部文学巨著不仅文字优美、情节生动,而且描写美食的地方也很多。《红楼梦》中的粥食种类是丰富多彩的,曹雪芹开列了贾府的粥谱,载录了8种粥食,即红稻米粥、奶子糖粳米粥、江米粥、碧粳粥、腊八粥、鸭子肉粥、大枣粥和燕窝粥,留下了清代盛世时中国粥文化的生活实录。在此择取几例介绍,有兴趣的人可以做来尝尝红楼梦中人的粥食。     

秋令药粥 养生润燥

秋燥伤肺,人们稍不注意便会受燥邪侵袭,出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症,如适当食药粥,则能和胃健脾、润肺生津、养阴润燥。 银耳粥:银耳50克、粳米100克,加水煮成粥。该粥适宜肺虚咳嗽、阴虚低热、口干津少等症,尤其适合老年人在秋令时节食用。 栗子粥:栗子50克、粳米 100克,加水同煮成粥。     

药粥助您度盛夏(下)

茶叶粥取茶叶9克,洗净后入水煮沸10分钟,去渣,入粳米适量,煮至粥浓稠后,加入白糖或食盐调味即可食用。此粥有清热、提神、醒脑、消食之功,可用于辅助治疗消化不良、嗜睡、大便干结等症。酸枣仁粥酸枣仁30克,捣碎浓煎取汁,粳米100克煮粥。待米半熟时加入酸枣仁汤,再熬为粥。此粥     

粥店里的粥营养吗?

眼下要说什么餐馆最火,大概莫过于粥店了。粥店的招牌之一,就是吃粥养生。各种粥的名称都很好听,还有许多保健说法,不由消费者不动心。问题是,粥店的粥有多大的养生功效呢?和家里煮的粥有什么不同?     

史话药粥疗法

粥,俗称稀饭,古时又称鳣(音毡)、酉也(音夷)等。若要细分起来,厚粥称鳣,薄粥称酉也。粥是人们餐桌上的主食之一,在我国有数千年的历史,是我国劳动人民一种独特的传统饮食。所谓药粥,是用适量的中药和适量     

粥、茶、扇伴我度盛夏

笔者体弱多病,夏天更易复发。自十多年前与粥、茶、扇结缘后,每年盛夏期间,吃得下,睡得香,精力充沛,极少生病。 粥 上海人习惯于早餐泡饭,午、晚餐干饭。十多年前偶得粥谱一本,使我改变了盛夏饮食习惯。随着时间的推移,我对粥的感情也越来越深厚。粥可养生补身,粥可防病治病。夏天吃粥,自然是增进食欲、清热泻火、降压利尿、健脾     

夏季吃什么能够养胃

夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,有些以前有过胃病的朋友,因只注意降温,多吃了过凉的食物,从而导致胃病发作。酷热的夏天,吃什么才能够最健康而又能够养胃呢?多吃粥多吃粥类食品,是我国传统的保健方法 ,对于胃大有好处。用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏季高温的清凉粥品。另外用白心番薯、芥菜适     

防暑降温食药粥

祖国医学认为:“暑为夏之主气”。赤日炎炎的盛夏,常食药粥,对防暑降温,祛病延年,强身壮体,保健益寿大有裨益。 荷叶粥 鲜荷叶一张洗净煎汤取汁,加入粳米100克煮粥,加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。 莲子粥 莲子20克温水浸泡去皮,去芯磨成粉状,与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。 苦瓜粥 苦瓜100克洗净去瓤切成小块,将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜及冰糖、精盐适量煮成粥。此粥有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。 菊花粥 黄菊花20克,大米150克。菊花煎水去渣后,与大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。     

秋高气爽说药粥

在我国,自古以来,粥都是人们喜欢的佳品。古人更有"粥是世间第一补之物"之说。自春秋战国至清代,药粥理论及方剂散见于本草、方剂、养生、食疗、临床医书、综合性医书中。药粥文化可谓是源远流长。一碗好粥不仅令人大快朵颐,更兼有一定的保健之效。要想肝脏好,枸杞煮粥见奇效;如果口渴心烦躁,粥里放入猕猴桃;松子煮粥能补养,滋润心肺通大肠;如果心虚气不足,煮粥增添桂圆肉;防治脚气病复发,米皮煮粥顶瓜瓜;要想治愈口臭症,荔枝稀饭能治根;若治便秘补中气,煮粥加藕见效力;要治头晕症,煮稀饭时加薏仁;粥疗民歌要记牢,滋润身体乐陶陶。这一首民间传诵的《七字粥     

食粥可延年

粥文化与“宛丘平易法”中国是世界文明古国,也是世界美食大国。在中国5000年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书。黄帝始烹谷为粥。《礼记·檀弓》上也有关于粥的记戟。《谷梁传》记载:昭公19年,有“止哭泣、饮二粥”之法。中国的粥在四千年前主要为食用,2500     

冬春季节宜喝滋补热粥

冬春季节天气寒冷,适量喝些温热滋补粥,有助于御寒保暖,增强体质。特别是对于中老年人和体虚者来说,能取得事半功倍的效果。莲藕粥将100g藕洗净切碎,加50g粳米共煮成粥,食用时加蜂蜜适量,每日服食2次。此粥有补血生津、健脾和胃等功效,可治脾虚便秘及出血症。木耳粥取黑木耳30g(或白木耳10g),浸泡4小时,加粳米100g,红枣10枚及适量冰糖同煮成粥,每日服食2次。此粥有润肺生津、滋阴养胃、益气止血、健脑强心的作用,可治高血压、血管硬化等症。红枣粥将红枣20枚洗净撕开去核,加粳米100g,共煮成粥,每日服食2次。此粥有补血益气、补脾健胃等功效,…     

是粥不见粥

顺德人对食事的精细追求往往体现在最日常的莱式里,比如各类小炒,乃至一饭一粥.拿粥来说,顺德的粥与潮州的粥就截然两样：潮州粥看起来像泡饭,粥中可见完整的煮透后肥胖的米粒;顺德粥是清粥,不见米粒,顺德人称之为毋米粥.     

养肝粥开胃舒肝

粥食经民间长期以来的加工与传播,在各地已形成多种不同风味。如北方的"玉米面粥","小米粥"、"红小豆粥"、"菜粥"、"腊八粥";广州的"鱼片粥"、"猪红粥"、"艇仔粥"以及猪肝、猪腰、猪肠煮成的"及第粥";北京的"豌豆粥"、苏州的"鸡酥豆糖粥"、杭州的"荷叶粥"、"藕粥"等等,真是风味各异,百味杂陈。 春天是万物齐发的季节,人体各脏器也频繁活动起来。中医认为,春天是肝旺之时,趁势养肝可避免暑期的阴虑,而过于补肝又怕肝火过旺。所以,春季宜喝粥     

适宜于中老年保健的药粥

粥是我国的传统食品,它不伤脾胃,滋补养身,适合于中老年人食之。而加入药疗成分的药粥,尤适宜于中老年人保健。 人到中老年,各器官的功能逐渐衰退,适当地食用药粥调理,可延缓衰老,保护肌体功能,药粥保健在我国由来已久。《千金翼方》以米糠粥防脚气;《本草纲目》以胡萝卜粥预防高血压;《泉州本草》以荔枝粥防口臭;《食物疗法》以玉米粥预防心血管病:《普济方》、《太平圣惠方》以小麦粥止渴消烦热;莲子粥补中强志;赤豆粥解毒排脓;豆浆粥疗心血管疾患,韭菜粥治腰膝虚冷;