最适合夏天吃的8类食品

最佳调味品——醋 醋在烹调中必不可少，夏季做菜放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃，肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。     

吃醋也讲宜和忌

近年来，醋饮品堂而皇之地登上了餐桌，成了餐前的开胃品。人们都知道，醋可以帮助消化，软化血管，但醋并非人人皆宜，有时还要小心别吃错醋。     

醋 五味之首

吃海鲜要蘸醋，吃面条要加醋，有空还喝几口超市买回来的贵妃醋，叶女士发现醋已经成为与自己的三餐分不开的“五味之首”。前两年她还是更偏爱用酱油和醋调和的调料，而今却只喜欢纯醋的口感。而且她还认为醋是消毒抑菌，增强人体免疫机能的好东西，多吃些也无妨。     

12年培养一瓶醋

中国是产醋大国，各地有各地的醋，品种相当可观；同时，中国又是醋的强国，我们能够酿制出质量优良的产品，拿到任何地方去比都毫不逊色。由此也让人们产生一个错觉，既然中国的醋力压群雄，那么就没有对手了。应该说，大致如此，却有例外，比如意大利的巴萨米克醋。     

厨房里的酱油、醋

小时候，家里只要没有了酱油、醋就是我的活儿，在高高兴兴去小卖部打酱油、醋的同时，还可以顺便买点自己喜欢的糖果。那时的酱油、醋大都是散卖的，售货员把漏斗插进盛酱油或醋的瓶子，再用竹提子提出酱油或醋顺着漏斗倒进瓶子。     

醋蛋液营养价值的动物实验研究

醋蛋液营养价值的动物实验研究江苏省徐州医学院卫生学教研室（２２１００２）王灿楠，贺珍，杨向东醋蛋疗法是我国传统的民间疗法，从８０年代末开始，在我国由北向南逐渐形成了一股“醋蛋热”。据报道，至今全国各地有百余万人饮服醋蛋液。国内虽有人对服用醋蛋液的典型...     

千年醋文化 情系醋都魂——山西省清徐县将举办2008中国清徐醋业博览会暨醋文化节活动

2008中国清徐醋业博览会暨醋文化节活动将于2008年10月11～13日在山西清徐举行，此次活动突出“提升引领、交流合作”主题，将引领山西醋业全面升级，促进高科技高附加值的多功能醋产品开发，从而打造和完善清徐作为“中国醋都”的地位。     

2008清徐醋业博览会胜利召开

2008年10月11日～13日，中国·清徐醋业博览会暨文化节在山西清徐县隆重召开，同时举办“开坛评好醋——中国醋文化与醋业发展高峰论坛”。     

醋疗法

醋疗法鸣晓醋，本草书中称苦酒或酢，通称米醋或酸醋，由于各地水质不一，制作方法有异，醋质也略有不同，其中以味道浓厚的山西陈醋和陕西米醋最为著名。醋，性味酸、苦、温，无毒，含有磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、草酸等，其中以磷的含量较高。能够消痈肿，治疮癣...     

神奇的醋

醋，原本不过是一味调味品，而今它的功能却越来越多样化，不仅能治病，还能美容、养颜、杀病毒，难怪国际上正流行着“喝醋保健”。 人类食用醋的历史非常悠久，有关醋的文字记载，至少也有三千年以上，和食盐一样属于最古老的调味品。因此。正如茶文化、酒文化一样，醋也是一种文化。我国在数千年前已经可以掌握谷物酿醋的技术。醋，古汉字为“酢”，又作“醯”。     

健康地吃醋

醋饮的种类繁多．口味多样．常见的有水果醋饮，冰醋饮．还有由芦荟。花粉等制成的美容醋饮。在饮用方法上，除了直接饮用，还可以加冰、果汁，雪碧、葡萄酒，像调制鸡尾酒一样．勾兑出不同的风味。同时．醋饮也可以当作传统的调味醋来食用．烹饪出独具风味的美食。     

开坛评好醋——2008清徐醋业博览会

中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛女士谈到：醋在日常生活中也大有可为。醋作为调味品，可正味品、去腥、保鲜、增香。吃饭时，调点醋，能开胃、助消化，醋还能除腻、解酒、消除疲劳——最初醋是作为调味品出现在历史的舞台，在长期生活实践中，它的营养价值和医疗保健作用逐渐得到验证。     

食醋妙用

食醋妙用文／赵敏一煮饭时，在水里加几滴醋，竟出来的米饭会更洁白。二切洋葱后会粘得满手都是洋葱味，用醋可以洗净刺鼻的味道。二煮马铃薯时放点醋，可以避免烧焦，而且可保持面色洁日，松软可口。四煮粥时，加几滴醋会使粥品更甜。五炒茄子时，在锅中放少量醋，炒出来...     

厨房里的保健品--醋

醋，是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋不仅气香味美，又能治病健身，从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋酸，此外，还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸。所以醋能使人增加食欲，帮助消化，还有较好的抑菌、杀菌作用。     

空腹莫喝醋饮料

醋是厨房中不可缺少的调味品，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。以水果汁和陈醋为原料制成的醋品酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下人们趋之若鹜的醋饮料。     

空腹莫喝醋饮料

醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下流行的醋饮料。     

两组食醋样品中7种阳离子含量的比较分析

目的：比较酿造醋与配制醋中部分阳离子含量，为研究鉴别检验方法提供参考。方法：样品经稀释后，用ICP-OES法测定Li、Sr、K、Na、Ca、Mg、Mo含量。结果：检测结果经统计分析表明，酿造醋与配制醋的Li、Sr、K、Na、Ca、Mg、Mo阳离子含量有显著差异。结论：检测食醋中部分无机阳离子可辅助鉴别酿造醋和配制醋，并可为研究鉴别检验方法提供参考。     

醋蛋液对高脂饲料大鼠血脂的影响

醋蛋液对高脂饲料大鼠血脂的影响赖晓全，黄连珍，于东，余红平饮用醋蛋液是近年来较为流传的食疗方法．本课题旨在通过对高脂饲料大鼠给予醋蛋液、食醋后观察其血清中血脂的变化，以便科学地证实醋蛋液的降脂作用，为醋蛋液在人群中推广饮用提供科学依据，以达到通过改变...     

小窍门

切鱼不打滑 在小盘子里倒入少许醋（1000克的鱼，倒半勺醋就够了），把醋均匀抹在鱼身上，两面都要抹，这时再来切鱼，就不会打滑了。鱼切好了以后，不用再冲洗，可以直接下锅，因为醋能够去掉鱼的腥味，还能让鱼肉鲜嫩可口。     

每天食用一汤匙醋能控制餐后血糖

自古以来，被认为有益于人体健康的食品有很多，醋就是其中之一。尽管人类饮用醋的历史已有很久，但人类关于醋对人体健康的科学研究却不是很多。[第一段]