美容、美发业公共用品卫生学调查

目的：了解秦皇岛市各种档次的美容、美发店公共用品卫生状况。方法：对该市美容、美发业按高、中、低3个档次随机进行监督、监测，每个档次的美容、美发店各监测12家，共计36家。调查采样的物品分别为毛巾、推子、剪子、剃刀。结果：通过χ^2检验，毛巾的卫生检验，高、中档店与低档店之间差异均有显著性（χ1^2=11.11；χ2^2=6.34,P＜0．05）。推子、剪子、剃刀的卫生检验，各档次间均有差异，特别是高档店与低档店之间差异有非常显著性（χ^2=10.28,P＜0．005）。结论：低档次美容、美发店卫生污染严重，急待加强卫生监督管理。高、中档次店卫生状况良好但卫生意识有待加强。     

揭阳市榕城区酱油生产企业卫生学调查

为确切掌握我区酱油生产企业的卫生状况，于1995年对全区酱油生产企业及其产品开展一次全面调查，现将情况报告如下：1调查及评价方法调查内容包括现场调查和产品检测两方面。现场调查包括基本情况、生产情况和卫生状况等。按“食品卫生法”和“调味品卫生管理办法”的有关规定进行评价。抽检样品按照GB2717酱油卫生标准的项目和要求进行检验和评价，检测内容有感官指标，理化指标和细菌指标。2结果2．1现场调查2．1．1基本状况：全区共有酱油生产企业25家，分布于6个镇（区），其中国营企业1家，集体企业1家，个体23家，全区共有酱油从业…     

嘉兴市旅店业公用物品卫生状况的调查与评价

为了解嘉兴市旅店业公用物品的卫生状况，我们于1996年4～5月对市区不同档次的28家旅店的公用物品的细菌污染状况进行了调查，现将结果报告如下。1对象与方法1．1城区共有93家旅店，随机抽取有代表性的旅店28家作为调查点。按《旅店业卫生标准》（GB9663一88）分类，其中8家属于高档的三级以上旅馆（宾馆、饭店、酒店），8家属于中档的四、五、六级旅店（招待所），12家属于低档的车马店（汽车马车店）。1．2统一设计调查表，逐店调查卫生管理制度落实情况、从业人员体检、培训、文化程度以及消毒设施、药物配备、是否有专用消毒间等情况。…     

莱城区冷冻饮品批发经营卫生现状

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状 ,探讨相关的管理对策 ,2 0 0 2年 7月对莱城区 36家冷冻饮品批发部的卫生状况进行了调查。1　调查方法1 1　调查对象　辖区 36家冷冻饮品批发部。1 2　调查内容　卫生许可证及从业人员健康证 (简称两证 )办验情况 ;现场卫生状况及产品卫生质量 ,并随机采样送检验室进行检验。1 3　调查方法　依据《食品卫生监督员工作规范》进行现场调查 ,每个冷冻饮品批发部 ,按无菌操作规范采集样品 3～ 4份。1 4　评价标准　根据GB2 75 9 1- 1993《冷冻饮品卫生标准》和GB2 75 9 2 - 1996《碳酸饮料卫生标准》进…     

2002年莱芜市餐饮业食(饮)具卫生状况调查

为了解莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况 ,于 2 0 0 2年对莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　对莱芜市市食品卫生监督检验所直管的2 4 8家餐饮单位进行抽检 ,共检测食 (饮 )具样品 36 76份 ,其中大型餐饮单位 15家 (每单位检测 10份以上样品 ) ,中型餐饮单位 70家 (每单位检测 4～ 9份样品 ) ,小型餐饮单位 16 3家 (每单位检测 3份样品 )。1 2　方法　采用大肠菌群快速检测纸片法 (检测纸片由山东省卫生防疫站提供有效期内 )。无菌状态下 ,将2张纸片 (共 5 0cm2 )用无菌生理盐水浸湿 ,贴于食饮具内侧表面或…     

郑州市中原区56家早餐店卫生状况的调查

目的了解郑州市中原区早餐店的卫生状况，为加强早餐业卫生管理提供指导依据。方法按随机调查的原则对该区56家经营早餐的饭店进行现场调查并对使用的餐具进行随机抽样检验。结果56家早餐店有效卫生许可证持证率为78．57％，从业人员有效健康证持证率为74．90％，餐具合格率为65．10％，大中小型店之间差异有统计学意义（x^2=11．57，P〈0．01；x^2=43．72，P〈0．01）。卫生管理方面大型店较好，中小型店总体较差，从业人员个人卫生及卫生知识知晓合格率较低，卫生设施、布局流程存在许多问题，室内外环境卫生较差，存在食品卫生安全隐患。结论早餐业总体卫生状况令人担忧，应采取综合整治措施，促进早餐业卫生状况进一步提高。     

焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

[目的]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。[方法]2003年8月，对9家食品超市现场加工区进行现场检查，抽检69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。[结果]4家无卫生许可证经营；生产经营过程卫生较差，卫生设施不完善；抽检样品合格率为62．3％，不合格样品主要是大肠菌群超标。[结论]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差，应加强卫生监督管理。     

福州市街头卤鸭的卫生状况

福州市街头卤鸭的卫生状况林生金，金乐君，李杰，蔡文奇卤鸭是福州市民喜欢的食物，在街巷上到处可见。作者于１９９４年１０月～１１月对福州街头３６家制售卤鸭的店（摊贩）进行了卫生状况、从业人员个人卫生等调查，并对卤鸭和砧板采样检验，结果是：１．店面卫生中等...     

章丘市农村酱腌菜厂卫生状况调查

为了解章丘市农村酱腌菜加工业的卫生状况 ,于2 0 0 2年 1～ 2月 ,对全市农村酱腌菜加工厂的卫生状况进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 1～ 2月 ,对章丘市农村全部酱腌菜加工厂 30家进行调查。对厂区卫生、生产过程卫生、从业人员个人卫生及卫生知识知晓程度等方面现场检查和询问 ,内容以“调查表”的形式固定。同时对产品随机采样 ,送章丘市卫生防疫站检验室检验。检验指标有砷、铅、亚硝酸盐、大肠菌群、致病菌。结果按照ＧＢ2 714— 1996《酱腌菜卫生标准》判定。有 1项指标不合格即判定为不合格。另外 ,为监督厂家坚持使用碘盐 ,现场…     

2007年驻马店市驿城区、开发区卤制品卫生状况调查

[目的]了解驻马店市驿城区、开发区卤制品（包括卤肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤豆腐皮等）加工、销售企业卫生状况和卤制品卫生质量,以便制定相应的卫生监督措施。[方法]32007年6～9月,对85家卤制品加工、销售企业卫生状况进行调查,对所经营卤制品进行随机抽样,采用常规细菌学检验方法进行细菌指标检验（包括菌落总数、大肠菌群和致病菌）。按GB2726—2005（（熟肉制品卫生标准》评价。[结果]样品合格88份,合格率为51．76％;菌落总数和大肠菌群分别合格150份和88份,分别占88．24％和51．76％;未检出致病菌;卤肉、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤豆腐皮合格率分别为52．78％、51.43％、51．43％、51．75％和51．76％,不同样品合格率差异无统计学意义（P〉0．05）。[结论]两城区内85家卤制品加工、销售企业卫生状况较差。抽检样品合格率较低,细菌污染严重。     

益阳市资阳区1996年公路沿线餐(饮)店食品卫生状况调查

为了解我区公路沿线饮食业卫生状况，遂于1996年12月对常益公路益阳段沿线58户餐（饮）店的食品卫生状况进行了调查，现将结果报告如下。1内容与方法按照《益阳市饮食卫生许可证发放要求》派员深入常益公路益阳段沿线各餐（饮）店调查各店的功能分区．流程布局，环境卫生．食具洗涤消毒、保存，食品贮存，个人卫生，上下水处理．生熟食品隔离和二证（食品卫生许可证及从业人员健康证）发放情况等8个方面内容；然后汇报统计卫生要求符合率。2结果本次共调查58家餐（饮）店的卫生状况．其中流程布局，环境卫生．食具洗涤、消毒保存，食品贮存…     

2002年武城县豆腐加工厂(户)卫生状况调查

为了解武城县豆腐加工业的卫生状况及产品卫生质量 ,加强对豆腐卫生的监督管理 ,依法保护广大消费者的健康权益。 2 0 0 2年 8～ 12月 ,对武城县辖区内 30家豆腐加工厂 (户 )的卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　武城县辖区内从事豆腐加工的经营业户30家 ,其中中型豆腐加工厂 2家 ,小型手工豆腐作坊2 8家。1 2　内容与方法　主要调查豆腐加工厂 (户 )的基本情况、生产场所、设备布局、基本卫生设施。通过现场问答方式对其从业人员进行食品卫生知识的调查 ,按拟订的《食品从业人员卫生知识培训状况调查表》逐项填写 ,包括年龄、性…     

1999年广东省饮用矿泉水及纯净水抽检情况分析

为贯彻《食品卫生法》 ,了解饮用天然矿泉水及纯净水的卫生状况 ,以利进一步加强管理 ,不断提高其卫生质量 ,1 999年 4月对广东省市售饮用天然矿泉水及纯净水进行抽检。1　对象与方法抽检对象为市售 (包括商场、批发市场、零售店及企业门市部 )的饮用天然矿泉水和纯净水 ,每个品种抽一个批号 ,每个批号抽样 3份 ,1份企业留样 ,1份检验 ,1份供备查。分别按ＧＢ85 37、85 38及ＧＢ1 732 3、1 732 4规定的指标与检验方法 ,于采样后 1 0天内完成检验并评价。2　结果与分析共抽检 94个品种的 94份样品 ,总合格率71 2 8% ,其中矿泉水 31份 ,合格…     

东莞市1951名酒店从业人员个人卫生状况评估

为了解东莞市酒店从业人员个人卫生状况，为制定卫生政策、合理分配卫生资源，提高从业人员卫生知识水平提供依据，对东莞市酒店从业人员卫生状况进行调查，现将调查结果报告如下。1调查对象与方法1．1对象1997年6～12月，对东莞市普通酒店和星级宾馆的从业人员进行现场调查和问答，计1951人。1．2方法调查评估参照《全国卫生防疫工作规范》。《服务性行业从业人员卫生教材》。包括5个方面：（1）仪容仪表卫生．（2）洗漱卫生．（3）交际卫生．（4）工作环境及工、用具卫生．（5）饮食卫生。对个人卫生状况评定是根据本人回答的情况、知情人…     

湖南省食品行业卫生状况调查

湖南省食品行业卫生状况调查康诚，潘畅怀（湖南省卫生防疫站４１０００５）贯彻实施《食品卫生法》已十余年，为了解我省食品行业卫生状况，于１９９４年对全省４８３家食品厂（店）的卫生状况进行了调查，现将调查结果报告如下。１方法１．１调查点对８个省辖市各查一个...     

2003年平邑县果品罐头厂卫生状况调查

为了解平邑县果品罐头加工企业卫生状况,为加强卫生监督提供科学依据,2 0 0 3年4～1 0月,对全县果品罐头加工厂进行了卫生状况调查。1　对象与方法按照《食品卫生法》和GB 895 0 - 88《罐头厂卫生规范》要求,对平邑县87家罐头厂进行了现场调查。调查内容包括生产设备及工艺流程     

温州市卫生巾生产企业卫生状况调查

为了解我市卫生巾生产企业的卫生状况和产品质量 ,确保广大消费者安全使用卫生巾 ,我们于2 0 0 2年 2～ 3月对我市卫生巾生产企业进行卫生学调查 ,并对产品进行抽检 ,现将结果报告如下。1　内容与方法1 .1　调查对象本市 18家卫生巾生产企业。1.2　调查方法调查前制定卫生巾生产企业卫生状况调查表 ,并对调查人员集中培训 ,统一方法和标准 ,然后深入现场开展调查。1.3　调查内容企业的卫生许可证和从业人员的健康证、生产车间的卫生状况、产品包装标识、仓储条件等。对每个生产企业的生产场所进行空气、紫外线灯、操作时的工作台面和工人手…     

东营市城区桶装纯净水卫生状况调查

为掌握东营市桶装纯净水生产企业卫生状况 ,提高产品卫生质量 ,2 0 0 2年 4月对城区 5 2家桶装纯净水企业进行现场调查和抽样监测。1　对象与方法1 1　现场卫生学调查　根据《食品企业卫生规范》、《饮用天然矿泉水厂卫生规范》对纯净水企业选址、工艺流程、卫生设施、自动化灌装、产品检验能力、消毒落实、卫生制度、证件办理情况进行调查。1 2　样品检测　共抽检样品 5 2份 ,依据ＧＢ/Ｔ5 75 0—1985《生活饮用水卫生标准检验方法》 ,ＧＢ4 789— 1994《食品卫生检验微生物学部分》进行检验。依据ＧＢ 1732 4— 1998《瓶装饮用纯净水卫生…     

新泰市城区理发、美容店卫生状况调查

为了解新泰市城区理发店、美容店的卫生状况 ,于2 0 0 1年 9月～ 2 0 0 2年 3月对新泰市城区的理发、美容店进行了抽样调查。1　对象与方法1 1　对象　按随机抽样方法抽取新泰市城区 32家理发店、美容店 ,调查各店的一般卫生状况及卫生许可证、从业人员健康证持有情况 ,对环境卫生质量、毛巾、推子、剪刀、胡刷进行检测。1 2　方法　按ＧＢ 96 6 6— 1996《理发店、美容店卫生标准》进行。有 1项不合格即判为不合格。1 2 1　环境卫生质量　在理发室、美容室中央设 1个采样点 ,有等候室的再在等候室设 1个点 ,每个采样点平行采集 2个样品。…     

2005年章丘市面粉加工厂卫生状况调查

[目的]了解章丘市面粉加工厂卫生状况，规范卫生许可行为，确保面粉卫生安全。[方法]2005年8～9月，对全市76家面粉加工厂卫生状况进行调查并对生产用水和面粉进行检测。[结果]76家面粉加工厂仅有18家合格，占23，68％，水质合格率为65．79％，面粉合格率为51．32％。[结论]章丘市面粉加工厂存在较多的卫生问题。