蔬菜中的抗癌物

众所周知,蔬菜和水果中因富含维生素、矿物质、粗纤维等物质而具抗癌防癌作用。但蔬菜和水果中种类非常繁多的化学物质其抗癌防癌能力似乎远远大于维生素、粗纤维等物质,这个发现使“若想防癌,多吃蔬菜”的说法有了更新的内涵,使饮食防癌前景变得更加广阔。美国国立癌症研究所1990年耗资2000万美金,对植物化学物质的治癌作用进行了研究,最后的结     

多食果蔬防癌效果不大

美国研究人员近日发表在美国国家癌症研究院期刊的一份研究报告称,水果蔬菜充其量只能起到有限的防癌效果。这项新研究对多食水果蔬菜有助防癌的传统理念发起了挑战。美国研究人员对来自10个欧洲国家的47万人的数据     

防癌不要被“数字饮食”框死

每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐……近年来,随着人们对癌症的重视,渐渐地出现了许多牢记“数字密码”的防癌者。实际上,世界上没有哪组“饮食密码”是万能防癌的!防癌包括了遗传、饮食、起居、心情、     

餐桌上的抗癌食物

据最新资料报道:有人对17个国家进行的170项食物与癌症关系的研究进行了综述,结果发现,吃大量水果、蔬菜和海产品的人,癌症发病率只有吃少量水果、蔬菜和海产品者的50％。因此,欧美流传着“要想防癌,多食水果、蔬菜、海产品”的说法。这几类食物不仅营养丰富,味道鲜美,而且还具有较高的防癌、抑癌及杀灭癌细胞的功能;为药食兼     

西红柿可防男人前列腺癌

流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题,曾做过大量研究。根据这些研究成果,美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议:平时每天至少要吃400~500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时,还可能增强防癌效果,如番茄配芥蓝。■番茄和芥蓝同吃可防癌最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中,对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题,提出了许多令人信服的证据。他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞,然后     

维生素C, 维持人体健康的多面手

正多吃蔬菜、水果是现代人熟识的健康观念。而讲到蔬菜、水果,人们首先想到的多半是其当家花旦——维生素C。维生素C不仅抢占诸多饮料广告语的中心位,更是功能性食品的宠儿。是什么赋予维生素C如此大的魅力?我们不妨一探究竟。维生素维生素C是个多面手1.抗氧化作用作为重要的抗氧化剂,维生素C能够清除体内的自由基,抵御自由基对细胞的伤害,防止正常人体组织发生变异;还能阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺,因此有防癌功效。     

绿叶菜——不可忽视的抗癌食品

一想到绿叶蔬菜,人们立刻会想到杀虫剂农药,想到怎么洗,怎么泡,似乎绿叶蔬菜就是污染的源头,污染积累会带来癌症……而说到抗癌食品,人们往往想到的是番茄、绿菜花和芦笋,很少有人想到普通的绿叶蔬菜。事实或许正好相反,大量研究证明,绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。它不仅营养价值极高,而且有确定的防癌效果。有关绿叶菜的防癌作用,早在     

果蔬中的防癌“卫士”

随着生命科学的迅猛发展,人类对癌症的研究越来越深入,对癌症的发生原因和机理也有了更多的了解和认识。据美国癌症协会估计,癌症患者中大约有1/3与饮食有关,因此,饮食现在被认为是抵御癌症的一种主要武器。最近研究表明,蔬菜、水果具有一定的防癌、抗癌的功效,适量地摄入蔬菜、水果将有助于减少患癌症的危险。     

少吃水果蔬菜易便秘

<正>新鲜蔬菜和水果富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,是公认的最佳防癌食物,因此,要多吃新鲜的蔬菜水果。中国居民膳食指南建议,成年人每天应吃蔬菜300~500克,吃多种蔬菜,深色蔬菜至少占一半:每夭吃水果200~400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁,因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。     

人群干预试验表明β－胡萝卜素没有预防肺癌的作用

人群干预试验表明β－胡萝卜素没有预防肺癌的作用吴永宁陈君石流行病学研究发现多吃蔬菜和水果可以降低多种人类癌症的发生［１，２］，这一结果已为广大科学家所认同。自英国牛津大学Ｐｅｔｏ等［３］于１９８１年提出蔬菜和水果的防癌作用可能与其所含的β－胡萝卜素有...     

八大蔬果的保健功能

市面上深受瞩目的蔬菜、水果及其制品很多，但参考普及性并着重于免疫调节、抗衰防癌、除自由基和对抗慢性病等因素，特选出八大食物进行点评。     

不可滥用胡萝卜素药片防癌

营养专家认为富含胡萝卜素的蔬菜和水果能增加人体抗癌的能力。 有些药学专家将胡萝卜素制成药片做为防癌药物服用。然而,最近世界卫生组织发表公告说不可滥用胡萝卜素制成的药片     

别让数字饮食框死

每天吃500克蔬菜、600克谷类、5种水果、90克红肉、6克食盐……如今出现了许多牢记"数字密码"的防癌者,每天"逼"自己吃多少克才放心。防癌包括了遗传、饮食、起居、心情、锻炼等很多方面,饮食调理仅是其中之一。防癌不是简单的一串数     

绿叶菜:被忽视的最强抗癌食品

一想到绿叶蔬菜,人们立刻会想到杀虫剂农药,想到怎么洗,怎么泡,似乎绿叶蔬菜就是污染的源头,污染积累会带来癌症……而说到抗癌食品,人们往往想到的是番茄、绿菜花和芦笋,很少有人想到普通的绿叶蔬菜。事实或许正好相反,大量研究证明,绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。它不仅营养价值极高,而且有确实的防癌效果。     

认识抗癌食物

(1)某些微量元素可以防癌。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯干;含锗较多的食物有芦笋。 (2)多食含维生素C高的蔬菜、水果,这可以阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌。 (3)有些蔬菜含有木质素,能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动,如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。 (4)食用含钙高的食物能防癌,如鱼、黄豆、叶绿素、芝麻等。     

降低吸烟危害也可以从“吃”上下功夫

戒烟对于很多人来说没有想象中那么顺利,尤其是对于老烟民来说更是不容易,那么,在逐步戒烟过程中,如何才能将危害降到最低呢? 喝杯牛奶.美国杜克大学的一项研究表明,乳制品可让香烟味道变差,而肉类、咖啡类及酒精类饮料会让吸烟者感觉更爽,所以准备戒烟的朋友,不妨试一试喝牛奶. 多吃瓜果蔬菜.吸烟者为偏酸体质,所以戒烟期间的饮食建议应以碱性食物为主,比如蔬菜、水果,因为瓜果蔬菜富含多种维生素,而很多维生素都是“防癌能手”,如众所周知的防癌多面手维生素C、维生素E能减少香烟对DNA的损伤,胡萝卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用,防癌配角B族维生素因参与体内许多重要生理代谢过程,因此对预防和抑制癌症是不可忽视的.     

高血压病人应多吃哪些蔬菜和水果

目前,蔬菜和水果种类繁多。多吃蔬菜和水果对人们的身体健康有好处,特别是对患有高血压病的人更有益。所以,笔者建议患有高血压的病人(特别是中、老年人)除了用药物治疗外,还要经常多吃些蔬菜和水果。但是,不是所有的蔬菜和水果都对高血压病人有好处。那么,高血压病人应经常多吃哪些蔬菜和水果呢?日常生活的     

高血压病人应多吃哪些蔬菜和水果

目前,蔬菜和水果种类繁多。多吃蔬菜和水果对人们的身体健康有好处,特别是对患有高血压病的人更有益。所以,笔者建议患有高血压的病人（特别是中、老年人）除了用药物治疗外,还要经常多吃些蔬菜和水果。但是,不是所有的蔬菜和水果都对高血压病人有好处。     

柠檬泡水能不能防癌

随着经济的发展和人们生活水平的提高,越来越多的人开始注重养生了,而癌症的高发更使防癌成为人们关注的焦点。柠檬片泡水能防癌,就是民间流传的一种防癌方法。柠檬色泽淡黄、气味芳香,是一种营养价值较高的水果。柠檬中最主要的成分除了糖之外,还有钙、磷、铁及维生素B、维生素B、维生素C和12     

防癌抗癌的蔬菜和水果

癌症,截至今日,仍然是人见人怕的病症.尽管已有30%的患者能够控制或康复,但是,大多数癌症患者最终还是离开了人世.癌症也是"富贵病",是吃出来的病.我们可以再吃回去!或者通过吃来防癌、抗癌.那么,哪些蔬菜、水果有防癌、抗癌作用呢?