吕文博 清水芙蓉辟新章

前几天,偶尔听到一首旋律很特别的歌曲．纯美悦耳的音乐似天籁之声。上网百度才知道．这是由满族青年歌唱家吕文博演唱、金放作词、苏一谱曲的《八音波罗》。印象最深的是．穿着满族服装演出的歌者．神态优雅．人淡如菊．让人过目难忘。《八音波罗》是以满族文化、满族民俗为基础,融合优美动听的音乐元素创作而成的一首纯美佳作．是近年来华语乐坛不可多得的民族音乐重磅佳品。     

望城县黄金苗圃发生人感染猪口蹄疫事件

望城县黄金苗圃发生人感染猪口蹄疫事件王万军（湖南省望城县卫生防疫站４１０２００）望城县黄金乡黄金苗圃职工朱××于１９９２年１０月３１日从本县个体肉贩处购得冰冻肥肉２０．６ｋｇ炼制食油，将洗肉水喂猪。１１月５～８日，苗圃喂养的１３头牲猪发病，经县畜牧兽...     

辽源市满族和汉族女性亚甲基四氢叶酸还原酶和甲硫氨酸合成酶还原酶基因单核苷酸多态性调查

目的调查辽源市满族、汉族女性亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)C677T、A1298C及甲硫氨酸合成酶还原酶(MTRR)A66G单核苷酸多态性的特征并进行比较。方法收集辽源市273例汉族女性和100例满族女性的口腔黏膜上皮细胞,提取基因组DNA,通过荧光定量PCR方法进行MTHFR和MTRR基因多态性检测。统计分析本地区满族和汉族女性基因多态性的分布特征的差异。结果 MTHFR C677T、A1298C和MTRR A66G 3个位点多态性在满族和汉族女性间的差异均无统计学意义(P0.05),而MTHFR A1298C位点等位基因分布情况在两民族女性间的差异具有统计学意义(P0.05)。结论辽源市满族和汉族女性MTHFR和MTRR基因多态性分布差异无统计学意义,可能与民族亲缘关系相近或满族汉化有关。     

冰箱里的肉和菜安全吗

冷冻鱼和肉别超过两个月 人们曾做过这样一个实验，用冰箱的冷冻室将新鲜的鱼和肉储存起来。第3个月时，鱼和肉的营养成分损失了20％～30％左右，主要是维生素A和维生素E的损失。到第8个月时，损失就更多了。另外，鱼和肉的血红素也氧化得非常厉害，不仅颜色变淡，水分也减少很多。     

哈士蟆油

生活在长白山余脉的满族儿女 ,千百年来一直把全世界只有长白山林系独有的旧称哈士蟆的中国林蛙 ,视为盘中之佳肴 ,进补之珍品。至于满族妇女 ,则更是喜食有加。她们服食之目的与男子又大有不同 ,一为保持容颜俏丽 ,而取悦于人 ;二为繁衍强壮后代 ,而积蓄体力。汉族妇女 ,坐月子以吃鸡为主 ,这里的满族妇女 ,坐月子以林蛙作为补身之食是必不可少的。倘若过了捕获季节 ,其储藏的哈士蟆油 ,则无论如何也不能没有。在这里行医的郎中 ,治疗各种疾病 ,一个少不了的处方 ,就是将哈士蟆油入药。在清朝的宫廷秘方和膳食八珍中 ,对哈士蟆都有明确记载…     

发展冷却肉及应注意的几个问题

冷却肉是指动物在检疫、屠宰 之后,将肉体温度迅速冷却到0～4℃之间,然后严格控制在这一温度范围内而进行分割、剔骨、包装、储藏、运输、销售等加工、流通程序,直至最后进入烹饪、食用的肉品。冷却肉相对于冷冻肉来讲是鲜肉,而相对于传统的鲜肉来讲是冷肉。传统鲜肉(热鲜肉)、冷冻肉和冷却向,作为生肉消费的三种形态的比较,冷却肉被认为是最科学的,是集安全,美味,营养于一体的鲜肉。在发达国家里,动物被屠宰后直接上市销售的情况已经几乎不存在了,而冷冻肉也只是被用作肉制品加工的     

烤肉怎么吃更营养

据说北京烤肉源自蒙古族和满族带来的食俗,而目前流行的烤肉更多是韩式烤肉和土耳其烤肉。其实,如果我们吸取异国食尚的优势,或许能够把烤肉吃得更健康。     

东北第一山——长白山

<正>"长相守,到白头",长白山位于吉林省。长白山脉作为鸭绿江、松花江和图们江的发源地,是中国满族的发祥地和满族文化圣山,它的名字代表着人们对于忠贞与美好爱情的向往和歌颂。长白山脉总面积近2000平方千米,该山系的最高峰将军峰位于朝鲜境内,而中国境内的最高峰白云峰也是中国东北的最高峰。关于长白山的记载,最早见于《山海经》的"不咸山",到金朝才称为"长白山"。     

抓住胎儿七大黄金发育点

<正>十月怀胎是一个非常不容易的过程,胎儿会从一颗小到肉眼难以看清的受精卵开始,发育成一个6～8斤的小宝宝,在这期间,胎儿在一天天的发育,孕妈妈的肚子也一天天的变大。你知道吗?在十月怀胎期间,胎儿的发育是持续的,又是跳跃性的,存在着7个黄金发育点。在这7个黄金发育时点,胎儿的一些重要器官获得了发育。孕妈如果能够抓住这7个黄金发育点,有针对性增加营养,对胎儿的发育能事半功倍。第一个黄金发育点:胎儿第8周即胎儿第60天,这时胎儿大约只有1.6厘米长,但器官已经有了明显的特征。牙和腭开始发育,耳朵也     

冬天食狗肉好处多

自古以来,狗肉是人们喜爱的食品之一,在寒冷的冬季,正是吃狗肉的黄金时节,有"寒冬至,狗肉肥"说法,是冬令进补的佳品,老话说:"今冬狗肉补,明春打老虎"。狗肉被称为"香肉",老话说:"地上的走兽,香不过狗肉","狗肉滚三滚,神仙站不稳","闻到狗肉香,佛爷也跳墙","不食狗肉,不知天下大味",形容狗肉味道醇厚,芳香四溢。     

沈阳市汉族与满族女性5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶、甲硫氨酸合成酶还原酶基因的单核苷酸多态性分布特征

目的探讨沈阳市汉族与满族女性中5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)及甲硫氨酸合成酶还原酶(MTRR)基因的单核苷酸多态性分布特征并与其他少数民族做区域比较,为进一步群体遗传分析奠定基础。方法选取2015年4月-2017年7月在沈阳共济爱婴医院进行体检及孕期检查的汉族和满族女性作为研究对象,其中汉族469例,满族67例,检测其MTHFR C677T、A1298C和MTRR A66G基因位点多态性,统计分析该地区基因多态性的分布特征,并与已报道的其他地区少数民族女性数据进行比较。结果沈阳市汉族与满族女性比较,MTHFR C677T、A1298C和MTRR A66G差异无统计学意义(均P>0. 05)。武阳市满族女性和其他地区少数民族女性比较,MTHFR C677T的基因型频率与延边朝鲜族、银川回族、张家界土家族、思南苗族、柳州壮族、三亚黎族女性差异有统计学意义(均P<0. 05);而MTHFR A1298C的基因型频率与柳州壮族和三亚黎族女性差异有统计学意义(均P<0. 05); MTRR A66G的分布上则与乌鲁木齐维吾尔族、三亚黎族女性差异有统计学意义(均P<0. 05)。结论沈阳市汉族女性和满族女性的MTHFR和MTRR基因多态性分布特征差异无统计学意义,可能与两个民族同化和融合有关;沈阳地区满族和汉族女性与其他地区少数民族女性相比差异存在统计学意义。     

有条件食用猪肉无害化处理试验研究及应用(Ⅰ、猪丹毒胴体)

农业部、卫生部、对外贸易部、商业部(1959)制定的《肉品卫生检验试行规程》第三十六条规定:凡属传染病肉尸、内脏,第十三条规定,确诊为物理性死亡的胴体,肉质良好,均应高温无害化处理后出场。肉联厂屠宰猪中,特别是旺季生产,猪多、病猪多,有条件食用肉尸增     

邓玉华:善于养病亦养生

邓玉华简介邓玉华,1942年出生,北京市人,满族,国家一级演员,原中国煤矿文工团总团副团长,第三届中国金唱片奖获得者。1964年,她在大型音乐舞蹈史诗《东方红》中以一曲《情深谊长》的出色演唱一举成名;1995年,《情深谊长》获得第三届中国金唱片奖。     

蛇年追忆蛇方药

蛇,全身是宝。蛇皮可纠^药、制革、出口;蛇胆可以治多种疾病;蛇肉除了药用,还是餐桌上的美味佳肴;蛇毒昂贵,被称为“液态黄金”而胜过黄金,能治疑难杂症。而蛇最大价值并不在此,而在于在自然界中维持生态平衡的重大作用。蛇以鼠类为主食,是老鼠的天敌。蛇类的存在,客观上起着帮助人类消灭鼠害,保护人类的作用。     

情深谊长荷包肉

<正>荷包肉是客家名菜,又名荷包胙或米沫肉,是客家人待客的席间主菜之一。散席客人回家之时,主人总要让他们捎上一些菜肴回家,谓之"回篮菜"。而荷包肉是做回篮菜的最佳选择,一是因它可久留,即使客人山路迢迢,归途遥遥,天气炎热,两天之内荷包肉也不会变味;二是它比起其他菜肴显得更贵重,又浑然一体,不拖泥带水。     

羊肉、驴驹肉简易识别法

农贸市场上常有一些不法商贩以驴驹肉充当羊肉出售,欺骗广大消费者,为确保消费者的利益,现介绍上市生驴驹肉简易识别法如下:1 肌纤维:驴肉肌纤维粗大,而羊肉纤细。2 硬度:无论冬季或夏季,羊肉的硬度比驴驹肉坚实,富有弹性,而驴驹肉比较瘫软,弹性较差,脂肪组织少。3 气味:羊肉有膻味或血腥味,而驴驹肉无任何气味。     

来信摘登&#183;编读互动

第44页第9行和倒数第8行均把“桂圆肉”写成了”桂无肉”。     

尝鲜无不道春笋

正"昭苏万物春风里,更有笋尖出土忙。"伴随着阵阵春风,潇潇春雨,江南三月,被誉为"蔬食第一品"的春笋纷纷破土而出,正是春笋尝鲜的好时节。竹笋,又叫竹芽、竹肉、竹胎。是竹的芽苞发育而成的嫩芽。冬季藏在土中的叫冬笋,     

黄金投资,您准备好了吗?

黄金,对中国人来讲是一个非常熟悉的商品。尤其在最近几年,"中国大妈"已经是影响黄金走势的一个非常重要的因素。在我们的认知中,黄金不仅是寄托美好祝愿的物件,更是一种硬通货。每逢节假日,各大黄金卖场柜台前,人头攒动,购买热情十分高涨。但关于投资黄金的一些常识,我们真的了解吗?     

市场老母猪肉的快速检验法

母猪肉是指产过一胎或数胎仔猪的猪婆,经直接催肥或阉割后催肥而宰杀的肉尸。此肉适口性差,难以煮烂,消化吸收率低,肉中有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味,食后有些消费者引起恶