雨中的老千两茶

<正>武夷山,小雨,在庭院里,寒兰已经开花。曾至贤老师很小心地将那一款1953年的千两茶拿出,说是在我们要离开武夷山前,体验一下这款茶——我们惦记已久的老黑茶。"华堂"老黑茶,说是在千两茶的竹篾外包装顶上写着"华堂"两个字,原本以为这是一个厂名,当曾老师不远千里寻赴安化时,才得知原是一位老茶师的名字。据曾老师介绍,这是当年白沙溪茶厂的茶     

八面来风

<正>首届黑茶文化节10月益阳举行想喝茶、买茶、品味黑茶文化吗?首届黑茶文化节将于10月18日在益阳开幕。届时,在两万平方米的节会展馆里,你既可以欣赏最纯正的"千两茶"采制工艺,还可以亲眼目睹最古老的制茶工具,更可买到各种黑茶。     

儿童稀土暴露的健康效应研究

  目的  了解不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素,评估人群经普洱茶摄入稀土元素健康风险。  方法  以2013 — 2015年广东省广州市售普洱茶稀土元素监测结果为基础,根据稀土元素含量将茶叶样品分为0～2.0、> 2.0～5.0和 > 5.0 mg/kg 3个层级,从每个层级中随机选取5份普洱茶,每份50 g,充分混匀后制成1份总重量为750 g的混合样品,模拟普洱茶在餐饮消费环节及功夫茶冲泡方式,开展茶汤冲泡实验,采用电感耦合等离子体质谱法测定冲泡后茶渣、冲泡用水以及冲泡茶汤中稀土元素含量。  结果  餐饮消费环节茶叶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为5.73 %,冲泡过程中普洱茶稀土元素析出水平受茶叶量、水温、时间3个因素的影响,析出率与茶叶量呈反比,与冲泡间隔时间和水温呈正比。功夫茶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为7.01 %,以第3泡茶茶汤稀土元素析出率最高（1.80 %～3.13 %）。  结论  不同冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤中的比例较低,人群经普洱茶摄入稀土元素的量很少,按照消费者日常饮茶习惯,经饮用普洱茶汤摄入稀土元素产生健康风险的概率很小。     

黑茶中的新贵族

<正>2008年,在东莞人还没有从普洱的热忱中走出来时,安化黑茶就以润物细无声之势来到市民身边。一年不到的时间,湖南安化久扬茶叶靠着过硬的品质与细心的服务打开了安化黑茶拓宽新市场的困境,很好的奠定了黑茶大军进驻东莞的口碑基础。认识久扬:最早进驻东莞的安化茶企之一说到黑茶能在如此短暂的时间受到市民认可,不少东莞人都表示惊讶。几年前还仅仅销往新疆、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等以肉食为主的西北地区的边销茶,如今却成为     

瘦身茶膳

<正>老茶醉鸡材料:鸡腿肉1只,水适量冰块适量。酱汁:红露酒600毫升,茶汁600毫升,盐28克,糖56克,味精84克。做法:1将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。2.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。3.将做法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净备用。4.将水和做法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮,水温     

失眠健忘茶疗方

<正>强记茶配方:熟地、麦冬、生枣仁各30克,远志6克。用法:煎水。代茶饮,每天1剂。功效:补肾健脑,增强记忆力。适用:治疗健忘症。桂圆碧螺春茶配方:龙眼肉6克,碧螺春茶3克。用法:煎水。代茶饮,每天1剂。功效:养心安神健脑,振奋精神,增强记忆。     

治疗气管炎茶方

<正>橘茶配方:干橘皮2克、茶叶2克。用法:用沸水冲泡5分钟即成。每日1剂。功效:镇咳化痰。适用:支气管炎。茄子茶配方:干茄子根10～20克、绿茶1～2克。服法:将茄子根切细,与茶一起用沸水冲泡10分钟即成。每日1剂,分2～3次服饮。     

不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素分析

目的了解不同冲泡条件下普洱茶稀土元素析出水平及其影响因素,评估人群经普洱茶摄入稀土元素健康风险。方法以2013—2015年广东省广州市售普洱茶稀土元素监测结果为基础,根据稀土元素含量将茶叶样品分为0~2.0、 2.0~5.0和 5.0 mg/kg 3个层级,从每个层级中随机选取5份普洱茶,每份50 g,充分混匀后制成1份总重量为750 g的混合样品,模拟普洱茶在餐饮消费环节及功夫茶冲泡方式,开展茶汤冲泡实验,采用电感耦合等离子体质谱法测定冲泡后茶渣、冲泡用水以及冲泡茶汤中稀土元素含量。结果餐饮消费环节茶叶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为5.73%,冲泡过程中普洱茶稀土元素析出水平受茶叶量、水温、时间3个因素的影响,析出率与茶叶量呈反比,与冲泡间隔时间和水温呈正比。功夫茶冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤的平均比例为7.01%,以第3泡茶茶汤稀土元素析出率最高(1.80%~3.13%)。结论不同冲泡方式下,稀土元素从普洱茶析出至茶汤中的比例较低,人群经普洱茶摄入稀土元素的量很少,按照消费者日常饮茶习惯,经饮用普洱茶汤摄入稀土元素产生健康风险的概率很小。     

用于调养身体的药茶(二)

8.素馨花茶配方:茶叶2克,素馨花3克,春砂仁3克。制法:先切碎春砂仁,然后与素馨花、茶叶混合后,泡茶频饮。功效:安神益阴,消除疲劳。9.白芝麻茶配方:茶叶3克,熟白芝麻2匙。制法:将白芝麻与茶叶加适量水煮开,稍温后饮用并嚼食。功效:补气养血,补虚弱,抗老防衰。     

茶叶滋补方(上)

寒冷的日子,是老年人进行滋补的较好时节。利用茶叶进补,可谓简便易行、事半功倍。下面介绍若干以茶叶为主的滋补方。1.芝麻养血茶配方:黑芝麻6克,茶叶3克。制法:前味炒黄,与茶加水煎煮10分钟。饮汤并食芝麻。功效:滋补肝肾,养血润肺。治肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发黄枯或早白、耳鸣目昏等。药材食材解析:黑芝麻补肝肾,益精血,润肠燥。2.白术甘草茶配方:绿茶3克,白术15克,甘草3克。制法:将白术、甘草加     

海南省市售苦丁茶和鹧鸪茶及茶汤中9种元素污染特征及健康风险评估

目的 了解海南省市售苦丁茶和鹧鸪茶及茶汤中铝、铜、锰、铬、镉、铅、镍、砷、汞9种元素的含量,并估计饮用茶汤对人体健康风险。 方法 于2017—2018年在海南省采集市售苦丁茶和鹧鸪茶,采用微波消解-电感耦合等离子质谱仪检测茶叶及茶汤中9种元素的含量,采用美国环保署(the United States Environmental Protection Agency,USEPA)提出的THQ 和HI评估茶叶和茶汤元素污染的人体健康风险。 结果 苦丁茶中镉含量均值为5.46 mg/kg,超标率为82.0%,鹧鸪茶9种元素含量均未超过国家标准限值。苦丁茶茶汤中存在Cd、Mn和Al含量超出国家生活用水限量标准,鹧鸪茶茶汤中存在Mn和Ni含量超过国家生活用水限量标准,并随着浸泡次数的增加其元素含量也随之降低。苦丁茶HI值为1.147,第一道茶汤至第三道茶汤HI值范围为0.341～0.117;鹧鸪茶HI值为0.346,第一道茶汤至第三道茶汤HI值范围为0.314～0.132。 结论 饮茶者应弃去第一浸茶汤,饮用海南省市售苦丁茶和鹧鸪茶茶汤无健康风险,但需要加强对苦丁茶中Cd、As和Mn,鹧鸪茶中Mn和As元素的监测。     

止血茶方

<正>1.桑叶止血茶配方:将不拘量霜桑叶焙干研末,瓷罐封储备用。用法:每日1～2次,每取上末9克,以绿茶3克,煎汤或沸水冲泡,候冷送服。功效:清热泻火,凉血止血。适用:肺热咳嗽、痰中带血,或支气管扩张咯血、肺结核咯血、鼻出血、牙龈出血等症。2.茅根茶     

防癌抗癌药膳

蘑菇豆腐角 [原料]:豆腐500克,鲜蘑菇100克,胡萝卜、洋葱各25克,黄酒、酱油、精盐、白糖、麻油、味精、湿淀粉各适量.     

苦尽甘来 勇敢面对

<正>常听说"不苦不涩不是茶",苦涩本是茶的原味,古代称茶为"苦茶"是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩,而是在品尝茶带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘生津是源于茶的苦涩。茶汤的苦味形成的主要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉,这种苦味     

如何泡出花茶真香

<正>花茶是诗一般的茶叶,融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中,茶叶滋味为茶汤的味本,花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合,构成茶汤适口、芬芳的韵味,两者珠联璧合,相得益彰。品饮花茶,先看茶胚质地,好茶才有适口的茶味,窨入一定花     

解密千年文化“茶百戏”

<正>茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等,是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。茶百戏始见于唐代,刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述:"骤雨松声入鼎来,白云满碗花徘徊。"徐夤在《尚书惠蜡面茶》中也有关于茶百戏雏形的描述。到了宋代,由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶,还亲自烹茶赐宴群臣。许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都     

砖茶冲泡方法对茶氟浸出浓度的影响

目的探讨不同冲泡条件对砖茶茶氟浸出的影响。方法选择茶叶粒度、茶水比、冲泡温度、冲泡时间、加盐量、洗茶情况等6个因素,每个因素选择3个水平,用L18(37)表设计试验;用氟离子选择电极法测定茶水中的氟含量;用极差法和方差分析分别对试验结果进行统计分析,统计分析软件采用SPSS 10.0。结果影响茶氟浸出的主次因素为水温>茶水比>时间>加盐>粉碎程度>洗茶。其中茶水比、冲泡时间、冲泡水温不同水平对茶氟浸的影响有显著性差异(P<0.05),而加盐、茶叶粒度大小、洗茶不同水平对茶氟影响无显著性(P>0.05)。结论冲泡水温越高,茶汤中茶氟浓度越高;随着茶水比的减少,茶汤中的氟浓度减小;随着冲泡时间的延长,茶氟浓度升高。     

药膳坊

正灵芝三七茶原料:灵芝5克,三七3克。制法:两味药材加沸水冲泡,代茶饮即可。詹医师语录:气虚体质、阳虚体质、血瘀体质的人,久病后抵抗力下降,都可以经常喝此茶。竹叶芦根茶詹医师语录:芦根水是一款能解暑清热除烦的饮品,能将热毒从小便里利出;淡竹叶能清毒热。牙龈肿痛,胃热口渴、口干口苦,胃胀消化不良,小便色黄可饮此茶,小孩发热也可用此茶。原料:鲜芦根5克,淡竹叶3克。制法:两味中药材加水煎汤,煎液代茶饮即可。     

内涵豪爽“千两”千味

<正>若不是这些年黑茶的兴盛,我还不知晓千两茶;若不是世界茶王千两茶,我不敢说了解你——故乡黄沙平。一湾幽幽的资水从雪峰山蜿蜓而来,一条青青的石板街向着静逸的梦想而去,一座翠翠的鲇鱼洲在这山间水中倾听着历史,任凭风吹浪打遥望着未来!多年以前,在宁静而有些暗黑的秋夜,在微澜的江水面前,我隐约看到了月落乌蹄霜满天,江枫渔火     

有些人不适宜喝浓茶

饮茶对健康的益处非常明确,很多人也知道喝浓茶不好.但你可知道什么样的茶才算浓茶,浓茶对健康有多大影响? 目前,对浓茶并没有统一的定义.茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱(因)和茶氨酸,其中茶多酚让茶呈现出涩感,咖啡碱给茶带来苦味,茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽.当茶叶放得过多时,茶汤的苦涩感会增强,鲜爽感相对减弱,茶汤的颜色...