福建白茶与安吉白茶的区别

<正>问:我看到有报道说喝白茶对身体好,就让我的朋友去出差时给我捎些回来。可是他去到市场才发现白茶的种类很多,他问我是要福建白茶还是安吉白茶。可是我都不知道他们的区别。请问博士这两种茶哪种好     

安吉白茶——珍罕的变异茶种

<正>安吉白茶树为茶树的变种,极为稀有。春季发出的嫩叶纯白,在"春老"时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种,孕育出品质卓而不群的安吉白茶,使中国的茶类百花园更为多姿多彩。有着悠久的历史动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事,白蛇、白龟成为神话故事主角,今有     

安吉白茶之淡雅

<正>一直认为,绿茶是最考验茶人的品种,安吉白茶尤为如此。水温太高,她会在焦灼中枯萎;水温太低,又难以激发她漫妙的舞姿和醉人的香氛。心浮气躁     

“白牡丹”:名扬东南亚的白茶

<正>白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。     

蒸青绿茶和施恩玉露

<正>蒸青是利用蒸汽来破坏鲜茶叶中酶的活性,形成干茶,色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的三绿品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从上世纪80年代中期以来,也     

有机生态茶园里的茶

<正>位于勐海县的布朗山是云南茶叶集中的新六大茶山之一。在这里的布朗山有机生态茶园里,传统的勐海大叶种和新培育出的云抗10号等成为制作红茶的原料。相比其他几种茶类,红茶对鲜叶的要求更苛刻,只有一芽一叶或单芽的鲜叶方可入选。布朗山茶园基地位于西双版纳州勐海县的新班章和老曼峨之间,这里原本是属于少数民族农村的荒山,2007年被昆明七彩云南茶业有限公司改造成为一个7000多亩的有机生态茶园。魏聪在茶园刚建成后就来到这里工作,他告诉本刊记     

故园土罐茶

<正>那年,父亲东家几棵西家几棵要来茶苗,借着月光开垦屋后一片小小的茶园。他买不起茶,就自己种。茶的品种有点杂,茶叶有红的也有绿的,小茶叶有像黑木耳一般厚实的,也有似针尖般细小的。父亲做活归来,总是借着月光打理他的那片小茶园。在他的精心护理下,茶苗渐长渐壮,没过几年就可以采摘了。可是,父亲终日忙于生计,哪有时间去采茶呐!自然,采茶的任务就落到了我们兄     

山有好景 茶有佳味——齐赏西山茶

<正>名山出名茶,如著名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰,华顶云雾、雁荡毛峰等名茶,无不出自名山。广西桂平市风景秀丽的西山是南国名山,也盛产名茶——西山茶。     

以茶养廉的古代茶宴

茶宴符合中华民族俭朴的美德,具有待客交谊之功,又能明志清神,修德养性,有益于人们身心健康,避免酒宴之劳神伤财,赴茶宴确是一种高层次的美的享受。     

宛若蓓蕾的白牡丹茶

<正>白牡丹茶主产福建,是白茶中的上乘佳品,为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子,中间有一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,宛若牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤     

“川红工夫”的起落沉浮

<正>很少有人知道中国三大红茶中,滇红和川红完全是为了出口而在新中国建立前后诞生。尤其是川红,这个中国三大红茶中最年轻者,它的历史脉络、起落沉浮,几乎就是红茶在我们这个茶叶之国尴尬处境的缩影。     

青藏高原的圣品 神秘的保健藏茶

<正>美国史丹佛大学梅西教授研究后发现藏茶是最好的肠胃动力饮料,除了肠胃疾患的病人用于康复外,他推荐给人们的指导格言为这是帮助你消化系统每天做体操的茶。     

白茶贡眉 香飘万里

<正>贡眉属白茶,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。通常,贡眉是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。     

土家人的独特茶俗

<正>土家人是具有博爱精神的人,即使到了今天的现代社会,他们也依旧崇拜大自然。比如对于茶叶,他们就视为灵物,认为山有山神,茶有茶神,因而在长期的生产生活实践中,形成了属于本民族的独特茶文化。     

花之香 茶之味——细味谷花茶

谷花茶,这是一个很美丽的名字。不过这茶里并没有谷花也没有谷子。有两种茶都被称为"谷花茶",它们都是采摘自田间谷花灿烂的季节,当中有一种"谷花茶"里面还确确实实的有美丽的花儿。     

古都香茗雨花茶

<正>雨花茶是南京特产,因产于南京市产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名,是全国十大名茶之一。雨花茶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜。     

黄山,浸润茶香的山

<正>嶙峋起伏的奇峰,意趣无穷的怪石,变化莫测的云海,千奇百怪的苍松,构成黄山无穷无尽的神奇美景,印象里的黄山是如此的旖旎多姿。但是她的美远不止此,就像武夷山盛产好茶一样,这里也是一座浸润在茶香中的名山,好茶俯拾皆是,黄山毛峰、太平猴魁、松萝绿茶……茶季来此,便可见识"春风走几     

山韵蜜味单丛茶

<正>单丛茶,历史上是单株采制的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有单株采制的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品,分凤凰单丛和岭头单丛两个品名。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红     

茶发酵 微生物的无氧呼吸

茶发酵,是指利用生物体的代谢功能,使有机物分解的生物化学反应过程。发酵是制茶的重要过程,但并不是所有茶类都必须经历,但对于普洱茶、红茶等发酵茶来说,发酵也是经历时间的考验终修练成才的过程。     

茶伴人生 护佑健康

<正>听妈说,我一出生,她就用茶水给我洗头,长大头发才好,果然我至今有一头茂密的头发。我一生都未离开茶,正如人离不开空气和水。上世纪50年代,家贫,粗茶却存感恩之心。那时的老荫茶是家中的无价之宝。外公说,茶粗,却甘甜清澈,是做人的本色;妈说,它平凡,但百姓都喜欢它,清纯而质朴。给客人饮用时都说