从食疗浅谈肛肠病的治疗

药膳食疗是取了药物之性,食物之味,使食借药力,药助食威。因此,食疗既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种既有药物功效,又有食物美味的特殊食品。     

吃了致癌物就会得癌症吗

前不久．媒体对世界卫生组织的一份材料进行炒作．他们从材料分析得出的结论是：蛋糕、炸薯条、烤面包等经过120℃高温加工的淀粉类食物都含有炳烯酰胺．长期食用可能导致癌症。连日常食用的普通食物都成了致癌物．这条消息引起了轩然大波．国内外好多人士十分关注。     

《食疗本草》的学术成就及现代应用

孟诜的《食疗本草》以日常生活中食用的米谷、菜蔬、瓜果、动物为主要药用来源,阐述其药理作用、食用方法、炮制过程、治疗效果、服食禁忌、烹饪加工及储存方法,该书的理论和实用价值,对食疗史的发展产生了深远的影响。作者阐述了其两大贡献：一是记载了大量食用本草,二是确立食疗基本原则,并归纳筛选了其常用且具有一定实用价值的食物,进行了现代应用方面的探讨。     

章穆《调疾饮食辩》食疗学思想探析

章穆以日常生活中食用的水、类、谷类、菜类、果类及鸟兽类等为药源，将饮食的选择和调理作为防病治病的重要手段。本文探析了章氏食疗学的理论基础、药用食物的药理作用、食用方法、治疗作用及饮食禁忌等诸多方面的学术思想。     

木部类、果部类和草部类药食同源中药安全性评价研究进展

药食同源中药是我国古人通过长期实践总结的既可以药用又可以食用的物质。虽然药食同源中药的活性成分、药理作用已有大量文献报道,但有关其安全性方面的报道相对较少。中国古代本草著作,尤其是食物类本草著作记载了大量的药食同源中药,并对来源、品种、功效、禁忌、用法与用量等进行了系统的概述。通过系统地查阅和整理相关文献资料,对木部类、果部类及草部类药食同源中药的安全性或不良反应进行综述,为其食疗和保健研究提供依据。     

浅议中医药膳治则四法

选择具有不同功能的食物，或通过食物与中药配伍，经过烹调加工，可以制成体现中医的汗、下温、清等不同治则的饮食。食物的性能有一定范围，故食疗治则主要有补气益睥、补血滋阴，补肾益精和益胃生津四法。     

玉米须的药理作用及其饮料发展展望

玉米须具有药理价值和食疗价值。总结近年来对玉米须化学成分、药理作用及保健功能的研究,发现将玉米须煎煮取汁再经适宜菌种发酵制得口味独特的中药饮料,不仅食用方便,而且充分发挥其药理保健作用,会有不错的市场前景。     

科学应用食疗与药膳

很多患者听说食疗、药膳对疾病的治疗和身体的恢复效果不错,就自己买一些药材与普通食物一起烹饪,或者到饭店去吃药膳。这样吃到底有没有好处呢?所谓食疗,是利用食物本身的作用来维护人的身体健康,辅助药物防病治病。食疗基本上老少皆宜,但严格来讲,根据食物的性味不同也应该因     

中医药膳的主要特色

中医药膳学是研究我国传统食养、食疗的理论和经验,使其不断提高的一门医疗保健的应用科学。药膳是选用一定的食物和防病治病的中药,两者结合烹制而成,具有滋补强身、辅助治病的作用。近年来,中医药膳日益引起国内外重视,兹将其主要特色探讨如下。     

适量食姜益处多

在日常生活中．生姜是我们经常使用的调味品。它能使食物变得更为鲜美可口．增进人的食欲。同时还有保健作用．可当作很好的食疗药物。俗谚说“人不可百日无姜”．说的就是生姜的妙处。适量食用生姜能让人身体健康、气血充足,对保健甚至美容都有很好的效果。     

菜部类、谷部类和其他药食同源中药安全性评价研究进展

药食同源是古人在食物和药物之间发现总结的智慧结晶。虽然药食同源中药的活性成分、药理作用已有大量文献报道，但有关其安全性方面的报道相对较少。古代本草，尤其是食物类本草著作记载了大量的药食同源中药，并对来源、品种、功效、禁忌、用法与用量等进行了系统的概述。通过系统地查阅和整理相关文献资料，对药食同源中药的安全性或不良反应进行了综述，为其食疗和保健研究提供了宝贵的依据。     

马勃的药用食疗

马勃，又称紫色马勃、头状马勃等。是一种珍贵的药用真菌。原为野生，现已有了人工驯化栽培。食用药用部分为马勃的幼嫩子实体。可烹制许多美味食疗药用佳肴。     

《本草纲目》食疗启秘

药学巨著《本草纲目》,其食物疗法占有相当比重。书中,李时珍采诸家补养学说,收历代食治之法,集各家食疗之品,更有所补遗和发挥。本文就《本草纲目》中有关食物疗法作一些初步论述。食疗分补泻寒热抉所宜一、食物各具性味功效中药其性有寒热温凉     

略论古代饮食疗法的特点

略论古代饮食疗法的特点姜秀云饮食疗法，简称“食疗”，是指应用具有药理作用的食物防治疾病的一种方法。食疗历史悠久，民间流传很广，在古代原始社会中，人们在找寻食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用。这就是“医食同源”理论的基...     

吃了致癌物就会得癌症吗?

如今,癌症已成为人类最大的杀手之一,许多人谈癌色变,避之唯恐不远。其实,致癌物到处存在,躲是躲不过去的。科学的办法是,尽量少吃含有致癌物的食品,注意平衡膳食,均衡吸收各种营养物质,增强人体自身的免疫力。 前不久,有些媒体对世界卫生组织的一份报告进行炒作,他们从报告中分析得出的结论是:蛋糕、炸薯条、烤面包片等经过120℃高温加工的淀粉类食物都含有炳烯酰胺,长期食用可能导致癌症。连日常食用的普通食物都成了致     

食疗管窥

一、食疗的内容范围食疗历来是祖国医学的一个组成部分;前贤曾有专著(如《食疗本草》等),亦有在方书中作专门论述者(如《千金要方.食治》等),内容相当丰富。近日又有一些新作出版,如《食物疗法》、《常见药用食物》等,也还有若干介绍或探讨性文章已经发表。但食疗作为一个总称,其内容范围似较驳杂,大致包括了这样一些情形:(1)原是食物,今作防治之药用,仍然内服,但在数量上可能较     

保健中药的起源与发展

１ 保健中药的起源 保健中药历史悠久。“民以食为天”,人体生命活动必须依靠摄取食物来维持,人类为了生活生存必然要猎取食物。原始人在寻找食物的过程中,偶然发现某些食物吃后可使体力增强,疾病减少,遂由无意识的偶然食用到有意识的主动寻求,经过一段相当长的经验积累,逐步得出了一些经验,发现了一些具有保健作用的药物,这就是保健中药的萌芽,古人所称“医食同源”即反映了这一实况,也反映了保健中药的食用价值和药用价值。中国古代第一部诗歌部集《诗经》收集了自西周初年至春秋中叶（公元前十一世纪到公元前六世纪）约５００…     

中医食疗在恶性肿瘤患者化疗护理中的应用

中医食疗以食品的形式服用中药,进行防病治病,或促进病体康复。食疗既满足普通膳食具有色、香、味的特点,但又不完全等同于普通膳食。中医食疗可以长期持续服用,可以极大程度地提高肿瘤患者在食物上的需求度,同时可以提高生活质量。因此,中医食疗法在恶性肿瘤患者化疗护理中日益广泛应用。     

药膳的特点与应用

对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、热、温、凉等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方;但也不是中药与食物的简单相加,而是在中医药理论指导下,用中药、食物和调料三者经科学配合精制而成的一种既有药物功效,又有食物的美味和营养,既能充饥,又能用以防病治病,强身益寿,满足口福的特殊膳食。     

益气健脾药膳食疗方配方规律和烹饪特点研究

目的：为了研究益气健脾类药膳食疗方的配伍规律和烹饪加工特点。方法：用Visual FoxPro6．0关系型数据库语言对《中国药膳大辞典》中记载的682条益气健脾类药膳食疗方的出处，配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况，在配方中的比重，以及配方中使用中药、食药、食物种类及其出现频率。中药、食药与食物的配伍情况，药膳食疗方成形的类型及其出现频率等进行统计分析。结果：本研究所采用的益气健脾类药膳食疗方出自古今125部各类文献；本类药膳食疗方配方中中药与食药所占的比例要小于食物所占的比例；中药黄芪、人参、党参、白术、生地、升麻、积壳、当归等在本类药膳食疗方中使用频率很高，食药山药、大枣、莲子、茯苓、橘皮、苡仁、芡实等使用率较高．食物粳米、白糖、鸡蛋、面粉、羊肉、鲫鱼、糯米、猪油等使用率较高；中药黄芪、人参、党参、白术等与食物白糖、粳米、鸡蛋等配伍使用较多，食药山药、莲子、大枣、橘皮、苡仁等与食物粳米、粳米粉、白糖等配伍使用较多。粳米药膳食疗方是本类药膳食疗方的一个十分重要的组成部分，粥、汤的应用是本类药膳食疗方的一个重要特点。结论：本研究基本找出了益气健脾类药膳食疗方配伍规律及烹饪制作的特点，可为开发新的益气健脾药膳食疗方及研究益气健脾药膳食疗方标准化制作提供依据。