仅有低价是不够的--访零售业专家、清华大学经管学院副教授李飞博士

《中国药店》:从零售业态上看,药店属于专业店,专业店的一般特点是什么? 李飞:专业店的特点:首先要专门经营某一类商品,这类商品的花色品种特别齐全;第二、专业商店必须要提供高附加值的服务,比如咨询、送货上门、温馨的接待、一对一的服务等。 《中国药店》:一般说来,经营专业商品也可以采用一般超市的业态吗? 李飞:其实,现在的超级市场就是从最初的食品专业店发展而来的。过去的食品是专业化经营,买粮食的在粮店,买菜的在菜店,这些都叫业种店,即按照商品品种划分的店。超级市场最成功的赢利模式在于它是一种业态店,即不是按照商品品种而是按照消费者需求、目标顾客来划分的零售业的模式。     

上海第一食品：书写南京路上的商业传奇

上海第一食品连锁发展有限公司是光明食品集团旗下、上海糖酒集团全资的专业食品零售连锁企业。依托一代又一代奋斗者锐意进取、敢为天下先的精神,上海第一食品屹立南京路60年不倒。近年来,新一代的第一食品人秉承先辈们开拓创新的精神,与时俱进,以专业的商品集成、专业的商品陈列、专业的客户服务、专业的购物环境和专业的经营管理,将传统老字号品牌转变成为具有鲜明时代特征的、全国领先的现代化大型专业食品零售连锁企业,打造百年老店。     

婴幼儿用品卖场打造术

婴儿用品卖场的打造,基本的方案可大致分为两块:一是同以往一样,主要通过商品价格招徕顾客(商品以奶粉、婴儿食品、尿布为主);二是以限定的生活者作为突破口的对象,创造出新的商品构成和相应服务.但如论如何,明确的商品战略对策是不可或缺的. 商品分类与工作准则 婴儿用品并不等于纸尿裤和奶粉.对门店来说,以地域内新出生、出生后的生活者为对象,考虑"本店的婴儿用品卖场能向他们提供什么商品"、"生活者是怀着怎样的购物需求来店的"这些因素,并重新构建婴儿用品分类是非常重要的.     

美容辅助品的卖场打造

要将专门用于美容的商品部分从"健康食品"这个宽泛概念中择出,并设定为一个新的主题加以强化,最终满足顾客的购物欲,唤起他们的新购物需求。从当前市场情况看,在美容方面大有益处的美容辅助商品并未在药店得到主题陈列和推广,而只是被单独地陈放在药店的健康食品卖场里。不过,尽管近年来消费者对全体商品的需求正呈下降趋势,2010年     

市售食品商品标志及索证现状调查

为贯彻落实《食品标签通用标准》掌握市售食品商品标志及索证现状,制订相应管理对策,我们于1993年2月21日至2月25日抽样调查了蚌埠市21个食品销售点的397种食品,现将有关情况报告如下。     

市售食品商品标志及索证现状调查

为贯彻落实《食品标签通用标准》掌握市售食品商品标志及索证现状,制订相应管理对策,我们于1993年2月21日至2月25日抽样调查了蚌埠市21个食品销售点的397种食品,现将有关情况报告如下。 1 材料与方法     

食品安全动态

商务部:超市问题食品须48小时内下架问题商品必须在48小时内下架,超市自制凉菜要在4小时内销售完,直接入口的食物必须遮盖防尘……从即日起至9月16日,商务部拟实施的国内首部零售业态食品安全操作规范——《超市食品安全操作规范》面向社会公开征求意见。该《规范》从采购、验收、存储、食品现场制作、销售、问题商品处理及管理等方面对超市食品安全作出了明确规定。在问题商品处理方面《,规范》规定:超市应设置独立的食品安全管理部门或机构,负责处理突发的食品安全问题。对于不符合有关食品安全规定和标准的商品,或给消费者的健康和安全造…     

超市食品卫生监督工作的探讨

超市发展速度很快。已不仅仅是商品一进一出的单纯售卖,特别是食品采用出租柜台、引进厂家直销、直接入口食品拆装散售、现场加工制作等形式多样,在方便消费者的同时带来许多食品安全隐患。因此,超市食品卫生监督工作值得进一步加强与探讨。     

常吃临期食物,会给健康埋下隐患?

正早前,"超四成消费者热衷购买临期食品"成为热搜话题。商家利用半价促销、买二减一等优惠手段来吸引顾客购买,一方面可以减少因货物囤积而造成的经济损失并保持次日食品的新鲜度;另一方面,对于有即食需求的消费者来说,购买临期促销商品也有着较高的性价比,可谓"双赢"。但低价促销的临期食品,     

超市食品架上的秘密

宽敞舒适的购物环境,种类齐全价格便宜的商品,"零距离"无障碍的购物方式……随着经济的发展,遍布城乡的大小超市已成为人们采购食品的主要场所.     

超市食品架上的秘密

宽敞舒适的购物环境,种类齐全价格便宜的商品,“零距离”无障碍的购物方式……随着经济的发展,遍布城乡的大小超市已成为人们采购食品的主要场所。     

“8”开头条形码与转基因无关

“识别超市商品是否是转基因产品,可以看商品条码--凡是以‘8’开头的条码都是转基因食品。”某网友的这一“爆料”,近日在网上迅速发酵。日前,笔者在一家大型超市记录下大豆油、玉米油、橄榄油等油类产品以及豆粉、豆腐等豆制品的产品编码,向质量技术监督部门进行求证。     

“两会”代表委员谈食品药品监管

"我们一定要让人民群众吃得放心、用得安心,让出口产品享有良好信誉。""今年要完成7700多项食品、药品和其他消费品安全国家标准的制定修订工作,健全食品、药品和其他消费品安全标准体系;食品、消费品安全性能要求及其检测方法标准,都要采用国际标准。出口产品除符合国际标准外,还要符合进口国标准和技术法规的要求。""加强食品、药品等重点监管工作,严把进出口商品质量关。认真落实产品质量安全责任制。"——摘自《政府工作报告》     

玩转“TGR矩阵”

"TGR矩阵"是从药店经营最核心的商品尤其是主推商品环节着手,对药店主推商品进行深度分析,提供科学的主推商品经营思路。     

小店变“大”的困扰

商品结构需调整由于处于欠发达地区,需要搭建一个完整的品类结构需要到周边诸如兰州、西安、内蒙、河北等地采购,从一定程度上制约了商品结构的完整性.店内原有药品、中药饮片和一些小型医疗器械等共2000余种.其中药品销售约占90％以上,非药的食品、洗化用品约占7％,保健品约占3％.但从陈列面积来说,药品的陈列面积约占70％,非药的食品、洗化用品约占15％,保健品约占15％,存在着明显的产品重复、药品不齐全等问题.     

非法仓储药品行为的定性与处理

案例:2005年6月15日,杭州市食品药品监督管理局在城东某商业储运公司仓库发现存放有大量药品,总数达14000余件。该仓库是普通商品仓库,其条件与药品仓储要求相去甚远,基本设施亦不具备,无温、湿度控制,药品置地摆放,有的还与食品和润滑油等其他商品混放,仓库保管员仅统计出入数     

什么是"QS"

自从三鹿奶粉等食品安全问题发生以后,"吃"成了每个人都更加关注的问题,超市里琳琅满目的食品不知该如何选择.商品包装上的"QS"图标,到底代表什么意义呢?     

浅谈零售药店非药品管理

在当前零售药店中,大多均设置非药品专区,经营保健食品、食品,医疗器械,家用保健器材、消毒制剂、保健用品、化妆品等,发展多元化经营,现就上述类别商品经营管理主要事项浅析如下：     

“见利”岂可“忘义”？

据媒体报道,北京某药店为了吸引消费者,可谓深思熟虑,花样翻新：把食品、日化用品这些与药品毫不相干的商品开成药品报销医保,以假乱真,拉拢参保群众骗取医保资金。（详见www．ydzz．com）     

“黑色食品”果真有奇效？

近年来,有关＂合理饮食和食疗保健＂的宣传声音不绝于耳。有些理论确实能够指导人们通过合理安排膳食保持身体健康,但有些＂保健理念＂似乎只是商品的华丽外衣。各种各样经过包装的新概念食品让人目不暇接,大批＂新食品＂举着保健理念的大旗上了人们的餐桌。黑色食品就是其中的一支大军。什么是黑色食品？它有哪些＂神奇＂的功效呢？