饮用豆浆需注意

许多人都知道,豆浆是物美价廉的饮品。豆浆里含有大量的植物蛋白,常饮豆浆可清肺化痰、降血压、降血脂,对预防胃癌有一定的作用。糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯,有助于控制血糖升高。此外,豆浆还可调节女性的雌激素。但是,如果饮用豆浆的方法不当,就会影响健康。所以,饮豆浆时务必注意:1.不要过量饮豆浆一次饮用豆浆过多,易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。另外,不要用豆浆代替牛奶喂养婴儿,因为它的营养不能够满足婴儿生长的需要2.豆浆不能与药同饮有些药物如红霉素等抗生素会破坏豆浆里的营养成分。3.豆浆虽好并非人人皆…     

食用豆浆安全手册

大家都知道豆浆有清肺化痰,降血压,降血脂的作用。以往是外国人喜欢喝牛奶,中国人喜欢喝豆浆,总是有人认为豆浆的营养不如牛奶高。事实并非如此。从豆浆和牛奶所含的13种营养物质     

饮豆浆的学问

不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分得到补益的作用。饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，可使营养物质被充分吸收利用。饮豆浆并非人人皆宜。从中医学角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素有胃寒者，饮后有闷胀、反酸、嗳气、吞酸者，脾虚易腹泻、腹胀者，夜尿次数多、遗精肾亏者，均不宜饮用豆浆，否则会加重病情或影响治疗。饮豆浆的学问!江苏@尤志军     

饮用豆浆话利弊

豆浆是由黄豆制成的,所含蛋白质是植物蛋白质中最好的一种。豆浆富含钾、铁、B族维生素和维生素E,并含有不饱和脂肪酸,其蛋白质中的氨基酸组成与牛奶相近,素有“中国牛奶”之称,是营养学家大力推荐的营养饮料。现代医学研究表明,常饮豆浆,有利于降低胆固醇,预防动脉硬化。体质较弱的人和老人以及过敏体质的人常饮豆浆,可增加血液中的游离氨基酸,使得过敏症状不再发生。常饮豆浆的人胃癌发生率低,其原因是豆浆中的某些蛋白质有抗癌作用。长饮豆浆虽然对人体有众多好处,但若饮用不科学,会变利为害,在此提醒您注意以下问题:一、豆浆必须煮熟后…     

豆浆提取物对基因损伤的抑制作用

探讨了豆浆的甲醇提取物对变异原作用及基因损伤作用的影响。 方法:①豆浆提取物的制备:将250mL豆浆冷冻干燥,用甲醇提取,干燥后经HPLC-UV检测异黄酮类化合物的含量。②微核试验:对ICR小鼠经口给予豆浆提取物后,腹腔内给予DMBA,48h后取外周血及骨髓细胞,计算微核发生率。③碱性     

豆浆做汤菜 味道也迷人

豆浆作为寻常之物,各地一般为早餐之用。如用豆浆做汤菜,也有别样的味道。豆浆做汤,简便实用,用料多样,适应性强,清淡香醇,营养丰富,尤其适宜老人、妇女、儿童食用。     

痛风别喝豆浆

豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物,在很多人的早餐里必不可少。但是,喝豆浆也有需要注意的地方,痛风及肾病患者平时最好别喝或少喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。糖尿病已发展至肾病,或其他患有肾功能不全的人,也不宜喝豆浆。因为这些患者肾脏排泄废物的功能很差,而豆浆又是植物蛋白,分解的产物很多,如果肾脏无法全部排泄掉,就会造成血液中尿素氮、肌酐增高,加剧肾功能不全。中医认为,豆浆性平偏寒,平时就患有胃寒,…     

具有清除活性氧作用的食品

以X(活性氧)Y(清除剂)Z(介体)系微弱发光法探讨了咖啡、豆浆等液体食品的清除活性氧作用。将过氧化氢(浓度35%)分别与咖啡、酸奶、豆浆、橘汁、绿茶混合(各10mL),以ARGUS-20检测器检测清除活性氧时出现的微弱发光。结果,咖啡具有强的抗氧化作用,其作用为豆浆的2～4倍,为橘汁的7～13倍。绿茶虽有抗氧化活性,但在这些食品中最弱。据报道,常饮咖啡者其胃癌和大肠癌的发病率为不常饮者的50%。本次结果亦证实咖啡具有强的抗氧化作用,认为饭后饮用咖啡可以降低癌的发生率。具有清除活性氧作用的食品@怡悦…     

方便食品营养几何

前不久,肯德基、永和豆浆等大型快餐企业接连爆出“豆浆粉事件”,两大企业出售的豆浆原来都不是现磨的,而是用豆浆粉冲调而成。这让消费者一片哗然。永和豆浆公司回应称：豆浆粉冲泡的豆浆在食品安全和营养价值上,都不输现磨豆浆,生产成本也不低于现磨豆浆。     

这些吃法等于给自己下毒

<正>1、生豆浆致命毒素:皂素致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成"假沸"现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即发病,主要出现胃肠炎症状。解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现"假沸"后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。     

大豆发酵成分对组胺释放的抑制作用

研究认为,豆类的发酵食品具有抑制大肠癌、降压、降胆固醇等作用。本次用大豆提取液(豆浆)接种乳酸菌,探讨了     

有损健康的饮食方式

一、豆浆冲鸡蛋 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。 二、茶叶煮鸡蛋 茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部也会相应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。 三、土豆烧牛肉 由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加     

似是而非的食物相克

罗老师是某中学教师,这个三口之家早晨几乎不动烟火,因为家里有豆浆机,早餐一般喝豆浆、吃点心、香肠加鸡蛋。但是,从媒介听说鸡蛋和豆制品相克以后,罗老师大惊,立即改变做法,从此早餐再没有同时出现过豆浆和鸡蛋。     

香飘千年的传统美食——鲜豆浆

一、鲜豆浆的营养价值鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质。每百克黄豆约含40克蛋白质,黑豆更高达50克,是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍。鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的吸收。大豆加工成鲜豆浆,其结构状态发生了改变,蛋白质游离度大大提高,提高了吸收率。据科学测试,鲜豆浆的消化吸收率高达95%,远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)。鲜豆浆不含胆固醇,并且能降低人体血清中的胆固醇。据美国《时代》心血管病、骨质疏松症、高血压……这些让人们饱受困扰的疾…     

醇浓香甜的梧州冰泉豆浆

豆浆,系中华民族的一大创造。据载,我国制作豆浆最少已有2000多年的历史。广西梧州冰泉豆浆,则以其精湛的工艺,独特的风格,成为豆浆之极品。广西梧州冰泉实业股份有限公司制成品质优异的速溶冰泉豆浆晶,其风味虽然略有差异,但它携带方便,一冲就饮。自80年初期问世以来,产品行销全国,畅销港澳,极受欢迎。     

051具有清除活性氧作用的食品

以X(活性氧)Y(清除剂)Z(介体)系微弱发光法探讨了咖啡、豆浆等液体食品的清除活性氧作用。     

软化血管四款粥

大蒜粥紫皮大蒜3050克,粳米100克。将大蒜皮置沸水煮1分钟左右后捞出。再取粳米,放入煮蒜皮的水中煮成稀粥,然后将蒜放入,同煮为粥即可服食,每日12次。此粥具有软化血管、降血压、降血脂等作用。甜浆粥新鲜豆浆500克,粳米50克。将粳米淘洗干净后,与豆浆一起煮粥,粥成后加冰糖适量,每日12次。甜浆粥具有健脾、补虚等作用,适用于年老体弱、营养不良者,对动脉硬化、高血压、冠心病有较好的防治作用。玉米粉粥玉米粉、粳米各50克。先将玉米粉加清水适量调匀,待粳米煮粥将成时加入玉米粉同煮至稠即可,每日服食12次。它具有益肺宁心,调中开胃等功…     

由“豆浆门”说豆浆的底细

近日,“豆浆门”事件引起国人大哗：肯德基号称自产的“醇豆浆”,居然大都是买来的豆浆粉冲泡的。那么,磨制豆浆和买来的豆浆粉是一回事儿吗？     

豆浆小米粥：营养互补助睡眠

小米是补中益气的代表食品之一，常用来熬粥。清水加小米文火煮，在大多数人眼中，也许小米粥的做法就如此简单。其实，不妨把煮小米粥的清水换成豆浆，豆浆小米粥更能让黄豆与小米两种食物营养互补，不仅利于消化吸收，还有安神助眠的作用。     

冬季护肤食疗谱

豆浆蜂蜜饮:用豆浆300g,蜂蜜25g,将豆浆与蜂蜜混合搅匀。用法是每天早晨空腹饮之。此款具有使皮肤滋润健美的功效,适用于干性皮肤,油性皮肤或混合性皮肤。