海清炖鲤鱼

原料：鲤鱼750克,葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、酱油、料酒适量,鲜香菇50克,花生油10克。 做法：1．把鲤鱼鳞、内脏、鱼腮清理干;争后,用冷水洗净,用盐腌渍10分钟待用,鲜香菇切成条状备用;     

水煎瘦肉锅贴

原料：瘦猪肉馅100克，鸡蛋1枚，花生油10克，香葱50克，饺子皮10个，酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、姜适量，食盐2克。 做法：1．肉馅里放入香葱末、姜末，加入食盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、料酒拌匀； 2．打入鸡蛋，加入少许清水，搅打至黏稠状； 3．把肉馅放入饺子皮中，对折压好边，两端不压边；     

红烧鳊鱼

原料 鳊鱼500克，油40克，酱油25克，葱、蒜、代用糖、料酒、辣椒适量。 制作 锅内放油、葱条，烧到有葱香味后放入鱼；煎到鱼的两面呈金黄色，放入酱油、料酒、蒜、水、代用糖、冬笋，烧制10分钟，加入味精后就可起锅了。如果不太能吃辣，可在装盆后再添加辣椒。     

排骨年糕泡菜锅

材料 排骨300克,年糕100克,泡菜100克,葱、姜、蒜、鸡精、料酒、盐各适量。 做法1．排骨焯水后．放入高压锅中加开水、料酒及葱姜,上汽后10分钟取出备用,年糕煮到八成熟备用。2．炒锅内放油,五成热时,下葱姜蒜炝锅,接着下入泡菜煸出香味。     

青豆番茄炖牛腩

原料：牛腩300克、番茄500克、干青豆50克,油10克,姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、八角、桂皮适量。做法：1．把葱切成小段,蒜和姜切片,牛腩切成小块,用热水焯一下,去掉血腥味,捞出备用。2．炒锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香,放入牛腩,加入适量老抽和盐煸炒,倒入温水。把这些食材倒入砂锅内,大火烧开后转小火炖1个半小时。在炖牛腩期间,把西红柿切成小块,青豆泡发后煮熟。     

清蒸茄盒

原料：粗细均匀的茄子200克，瘦肉末100克，鲜红尖椒2个，香葱1根，香菜1根，姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、盐适量，橄榄油10克。做法：1．猪肉馅中加入料酒、生抽、五香粉、盐，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒上香葱末；2．茄子斜切成夹刀片，中间抹上少许淀粉，酿入调好的肉馅，码入盘中，上锅蒸15分钟；3．茄子蒸好后，锅中油烧热，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒流出的水，放入食盐调味，最后放入水淀粉勾芡；4．把芡汁浇在茄盒上，最后放入香莱叶点缀即可。     

泡椒肉末烤茄子

原料：长茄子300克，瘦肉末100克，泡椒50克，孜然粒3克，葱、姜、酱油、料酒、盐适量，食用油10克。做法：1．茄子从中剖开，面上切花刀；煎锅烧热刷少量油，茄子切面朝上加盐和孜然粒，煎烤至底部变软。     

秘制菜团子

原料：全麦面粉、玉米面各250克，奶白菜500克．黄豆200克，香油10克，盐、葱、姜、蒜、五香粉、酱油适量。做法：1．将黄豆提前用水泡一夜，然后煮熟备用：2．白面粉、玉米面和匀，酵母用温水泡开和面粉揉在一起发酵40～60分钟；     

高压锅牛肉煲

原料:瘦牛肉250克,芋头150克,洋葱150克,葱、姜、蒜、大料、白酒、酱油、豆瓣酱、黄豆酱和胡椒粉各适量,花生油10克。做法:1.葱、姜和蒜切段或片,洋葱切块备用。2.将牛肉切小块,放入加了姜片的冷水中,煮出浮沫后冲洗干净。3.热锅凉油,将葱姜蒜和大料入锅煸炒,加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒.     

炝拌油菜木耳

原料 小油菜200克，水发木耳150克，食盐2克，酱油、醋、十三香适量，食用油10克。 做法 1．将水发木耳撕成小朵，用开水焯烫至半熟后码盘。 2.由菜劈两半，烫熟码盘。 3．热油锅放人花椒、酱油、醋和食盐，出香味后立刻浇在码好的木耳油菜上即可。     

香椿豆腐馅饺子

原料 香椿150克，鸡蛋2枚，卤水豆腐200克，胡萝卜50克，面粉200克，香油5克，酱油5毫升，盐2克，花生油5克。 做法1．用鸡蛋清将面粉和至光滑状，用保鲜膜包好醒15分钟。2．香椿焯烫30秒钟，切碎备用。3．油烧热后，把打好的鸡蛋慢慢倒入锅内，边倒边用筷子将鸡蛋打成碎末。     

海米萝卜丝汤

原料：白萝卜100克，海米50克，香葱2根，枸杞子10粒，橄榄油10克，姜、盐、味精、料酒适量。 做法：1．把白萝卜洗净，去皮，切成细丝，海米、枸杞子洗净，香葱、姜切末备用； 2．锅中橄榄油烧热后，用姜末炝锅，出香味后放人海米，随即加入料酒、水，再放入萝卜丝，待萝卜丝熟后，加入味精、盐调味，撇去浮沫即可食用。     

秋葵鸡腿汤

原料：秋葵50克,鸡腿100克,胡萝卜50克,食盐1克,料酒、姜片、白胡椒粉适量。 做法：1．鸡腿洗净后,划上几刀,加入1克食盐,倒入料酒和白胡椒粉腌制20分钟; 2．秋葵洗净,切成均匀的小段,胡萝卜切大块备用; 3.把腌制好的鸡腿放入砂锅内,加入300毫升清水,放入姜片大火煮开,倒入胡萝卜块小火煮30分钟;     

糖尿病常用面点类药膳

黄精鸡蛋面 [配方]黄精15克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，姜5克，葱少许，大蒜10克，精盐少许，挂面100克，酱油适量，高汤1000克，鸡精3克，花生油10克。     

黑木耳番茄炒鸡蛋

原料：水发木耳50克,西红柿150克,鸡蛋1枚,香葱2根,生抽、食盐适量,食用油10克。做法：1．鸡蛋打散,撒上香葱末,加入1克食盐搅拌均匀,西红柿切丁,木耳撕小朵备用;2．锅内油烧热,把鸡蛋液炒散后盛出备用;3．锅中另倒油,放人黑木耳炒至变软,再加入番茄丁翻炒,放人生抽和食盐调味,最后加入鸡蛋迅速翻炒均匀,起锅即可。     

夏日防病瓜果盅

菠萝鸡丁 【原料】菠萝300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，盐、料酒、色拉油、淀粉、味精、鸡汤各适量。 【制作】 1．菠萝一切两半，一半去皮，用淡盐水略腌一下，洗净后切小丁；另一半挖去果肉，留作盛器。 2．鸡脯肉切成菱形丁，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、抓匀上浆。     

鸡丝拌海带

原料：海带150克，鸡胸肉100克，胡萝卜50克，大蒜、陈醋、食盐适量，香油10克。 做法：1．鸡胸肉、胡萝卜、海带切成细丝，大蒜压成泥备用； 2．锅中水烧开后，分别放人鸡丝、胡萝卜丝、海带丝焯熟，捞出后放入凉水中过凉； 3．把原料沥干水分，放入碗中，加入蒜泥、陈醋、食盐和香油，拌匀即可食用。     

杏鲍菇炒小油菜

原料：杏鲍菇150克，小油菜300克，花生油10毫升，蚝油10毫升，葱适量。做法：1．小油菜掰开后洗净，杏鲍菇洗净切片，把小油菜和杏鲍菇焯水后备用，葱切碎备用。     

联合肉饭

原料：大米100克,精五花肉50克,干香菇2朵,大海米20克,胡萝卜、50克,黄豆50克,彩椒100克,食用油5克。葱、姜、料酒、酱油、五香粉适量,盐2克。做法：1．将香菇、黄豆、大海米泡发备用,五花肉、胡萝卜、香菇、彩椒切丁备用。     

红烧双菇

原料 草菇150克，口蘑（干）10克，植物油5克，盐、味精、料酒、酱油、水淀粉、葱姜末、高汤少许。