吃“红肉”还是吃“白肉”？

民间有一句谚语：“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”,翻译成咱老百姓都明白的话就是一个吃“红肉”还是吃“白肉”的问题。究竟是吃红肉好还是吃白肉好呢？身体健康的年轻太往往不需要太多考虑这个问题,但是对于老年人,尤其是患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人来说,这个红白肉问题还真得考虑考虑。     

糖尿病患者餐桌上的“鱼”美味

鱼不仅味道鲜美．丰富营养（请参考本刊2006年第1期——本刊注），而且价格也不贵．正所谓“物美价廉”。也正是因为这样，鱼在人们日常饮食中占据的地位节节高升。有句话是这样说的：吃四条腿的（猪牛羊等畜类）不如吃两条腿的（鸡鸭等禽类），吃两条腿的不如吃一条腿的（菌类），吃一条腿的不如吃没有腿的（鱼类）。可见，鱼有多么受食客们青睐了。     

吃鱼有讲究

糖友对饮食的要求很高，关于吃肉上我们经常会听到这样的话“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。”这没有腿的肉就是鱼肉。那也就是说，糖友是很适宜吃鱼肉的，鱼肉是糖友吃肉的上佳之选。不过鱼是好吃，吃鱼也应要讲究．     

红白搭配 营养美味

很多人都听说过“红肉”与“白肉”的概念。在各种媒体的报道中，也有许多关于这两种肉食营养价值优劣的比较，但尚缺乏统一的共识。那么，糖尿病患者在日常饮食中应如何选择？记者专门就此采访了北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟。     

“白肉”与“红肉”

很多糖友在血糖控制不理想的情况下,对于饮食的控制是非常严格的。即使血糖控制在稳定的范围内,对于食物的摄取量也是有限制的。很多糖友喜欢吃肉,这篇文章分别列举几种“红肉”和“白肉”仅供糖友们参考。糖友们在食用时,也要按照自身情况适当摄取,千万不要过量。     

鱼油对健康有什么好处?

正有患者咨询:"都说鱼油保健品有益心脏健康,因此我也在服用,但是现在我听说它们对心脏健康并没有明确的益处,这是真的吗?"不管何种膳食指南都建议我们要摄取适量的禽畜鱼蛋,熟话说"吃四条腿的(猪牛羊肉)不如吃两条腿的(家禽类),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)"。因此适量摄取鱼肉对于健康饮食来说仍然是必要的。但是最近的几项研究显示,鱼油保健品对很多情况来说并没有很明确的好处,因此人们对鱼油保健品的热情也在消退。     

老伴，我的专职“营养师”

糖尿病患者要管住嘴，迈开腿。这二者说起来容易。做起来却很难。当家人对着美食大快朵颐时、当朋友在你身边推杯换盏时，你能管住自己的嘴，潇洒地挥挥手吗？这么些年与“糖”相伴的路上，身边的他／她是否也在悄悄为你改变呢？你是否也有了自己的专职“营养师”？     

吃多了，得动

今天家里来了客人，今天在饭店吃的，今天的饭我特别爱吃……诸多理由使得这顿饭吃多了，怎么办呢？北京协和医院肠外肠内营养科副主任营养师陈伟说，吃多了就得通过运动把它消耗掉，至于要运动多长时间则因人而异。     

选最适合自己的水果

“这种水果适合您吗？”糖尿病患者朋友对于吃水果,一直是一个敏感的话题。有次举办活动的时候,现场制作了水果沙拉,颜色美丽,味道很诱人。吸引了不少的糖尿病患者朋友过来吃。那时候,营养师总要反复地问：“您的血糖控制得好吗？”“您适合吃这种水果吗？”     

豆制品如何吃才能帮助降糖？

豆制品在日常生活中十分多见,也是家家户户餐桌上常见的一道莱肴,常吃豆制品对人的健康帮助很大。那么糖尿病患者这个特殊人群该如何吃豆制品呢？是“多多益善”还是“避而远之”呢？     

全粮食品好处多

近年来，随着人们健康意识的逐渐提高，全粮食品身价倍增，被一些糖尿病患者捧为“最佳降糖食品”。到底是不是糖尿病患者都要吃全粮呢？如果不是所有糖尿病患者都能吃全粮，那么，哪些人不能？可以吃的，每天要吃多少？我们一起来分析这些问题。     

老年人吃些鸭肉延缓衰老

<正> 老年人的餐桌上应该多加点鸭肉,因为鸭肉属于禽类白肉,和红肉相比,蛋白质含量高,但脂肪含量却很低,同时,鸭肉富含维生素E,能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化,并有延缓衰老的作用。专家说,老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当,对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等,都不太适合老年人,这些做法中加了大量的油,这是因为,鸭肉的脂肪含量少,要想做得"香",在烹调时就要加入较多的油,像烤鸭、板鸭都是     

健康饮食看我的

正每周至少吃一次富含脂肪的鱼,如鲑鱼、金枪鱼,可能有助于预防心脏病发作和其他严重的心血管问题。这是根据美国心脏协会最近的一项科学研究得出的结论。该协会重申了长期以来关于海鲜对健康益处的观察。如果你用海鲜主菜代替那些不那么健康的食物(比如红肉或加工过的肉)可能会得到最好的益处。例如,选择鲑鱼而不是牛排,把三明治上的火腿换成金枪鱼。每周吃两份(一份即一个拳头大小)富含脂肪的鱼类,可以平均每天补充     

糖尿病患者吃快餐要悠着点

糖尿病患者由于工作繁忙，外出办事等，难免会在外面用餐，而在外就餐可能没有家里丰盛，可能没有家里的饭菜营养均衡，常常会选择一些上班族常吃的快餐，如面条、麻辣烫、烧烤、盒饭、自助餐、饺子、米线等，糖尿病患者吃这些合适吗？如何做到营养均衡呢？     

“白色食物”能补水

北方地区室内供暖早已开始，室内干燥的空气常常使人觉得口干舌燥、唇裂起皮、肌肤粗糙，其实，你可以通过饮食来补水，让皮肤滋润起来! 那么，什么食物最补水呢？中医认为解除燥热多用润法，不妨多吃些“白色食物”，如白萝卜、白菜、冬瓜、莲藕等，而这些莱也正是冬季的应季蔬菜。     

糖尿病患者有“营”饮食

<正>几乎所有医院的营养师都曾经历过患者询问的类似问题:A女士:"营养师,我刚确诊糖尿病,医生只是告诉我‘不能吃甜食,其它东西也要少吃’。你能否告诉我具体些,究竟什么能吃,什么不能吃?"B先生:"营养师,听说得了糖尿病,所有食物只能煮和烫?连油都不能放了吗?"C先生:"营养师,朋友推荐我每天吃苦瓜、绿豆,石榴叶之类的食物,据说这样可以治愈糖尿病,是真的吗?"D女士:"营养师,为什么我只吃一点点,血糖都     

淀粉类食物的科学吃法

淀粉类食物包括各种淀粉、粉丝、粉条、藕粉等。常见的各种淀粉包括土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、魔芋精粉等，属于纯淀粉食物。这些淀粉各有什么用途？糖尿病患者该如何食用淀粉类食物呢？本文请解放军第309医院营养科主任营养师张哗为您揭晓。     

饮食习惯并非一成不变

常常有糖尿病患者打电话来问我：“你能告诉我吃什么可以降低血糖吗？“或者问：“哪些东西是糖尿病患者不能吃的呢？”     

“蔬菜之王”——菠菜

菠菜是一种很神奇的蔬菜。 看过动画片《大力水手》的人，一定还记得那个爱吃菠菜的卜派吧？ 他总是嚷嚷着“我要吃菠菜”，只要吃下菠菜就变得力大无穷。 那么，我们吃了菠菜会变得怎样呢？ 糖尿病患者吃了菠菜又会如何呢？     

豆类:一个可快速又简单改善饮食结构的方法

<正>想快速改善你的饮食吗?试着用豆类代替一些经常吃的红肉吧。豆类例如豌豆和花生相比红肉来讲,是一款高蛋白质、低饱和脂肪的食物。"人们会问我,红肉对我有害吗?"我的答案是,"看与什么相比。和糖相比,没有。和豆类相比,确实是这样的。我想这就是豆类的优势。如果它们能取代红肉,那对健康是特别有益的",营养学专家说。豆类是一种可食用的种子或豆荚,如黑豆、鹰嘴豆、豌豆,甚至是花生。它们是红肉很好的