应用膳食平衡指数评价成都某农村地区老年居民膳食质量

目的 应用中国膳食平衡指数(DBI-16)评价成都市某农村地区老年居民膳食质量。方法 随机抽取成都市某农村地区参与2021年度社区体检的老年人,对其进行膳食调查并运用DBI-16对其膳食质量进行评价。采用SPSS 22.0软件进行数据分析。根据数据类型,组间比较分别采用t检验、χ²检验及方差分析。结果 共纳入1 275例老年人。被调查老年人中,1 214例(95.22%)存在推荐“常吃”、“多吃”或“适量”进食食物的摄入不足,中、高度摄入不足有465例(36.47%);1 049例(82.27%)存在推荐“少吃”、“不吃”或“适量”进食食物的摄入过量,中、高度摄入过量有202例(15.84%);处于膳食失衡状态的老年人数高达1 272例(99.69%),中、高度失衡老年人有725例(56.86%)。对各个食物组摄入情况进行分析,发现该地区老年人存在主食摄入不均衡、蔬菜水果、奶类豆类食物摄入量较少,动物性食物摄入量过多,食物多样性程度低,同时纯能量食物(酒和糖)摄入超过推荐量等问题。结论 该地区老年人群中膳食失衡比例高,建议增加新鲜蔬菜水果、奶类豆类等食物的摄入量,...     

克山病病户大骨节病病户与对照人群膳食对比调查

对富裕县繁荣乡克山病病户、大骨节病病户、病区对照户及非病区对照户进行膳食调查。结果表明，膳食组成与疾病严重流行时期发生明显变化。当时病区主食玉米占９０％。现在主食小麦占８０％，副食摄入量增加，以动物性食品增加最显著。目前克山病与大骨节病病情明显下降，特别是克山病病情近年已降至历史最低水平，无急型、亚急型病例发生，只存在少量慢型和潜在型病例。尽管如此，但病户与非病户，尤其是克山病病户与非病户的动物性     

糖友秋季饮食指南

中国营养学者的膳食平衡宝塔,是劝告我的居民饮食按这样的比例和结构来吃饭,平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层,每人每天应吃300～500克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃400～500克和     

不同膳食配制对改善餐后血糖的效果观察

目的 观察不同膳食配制的食物对2型糖尿病患餐后血糖的影响。方法 选择我院治疗的糖尿病2型患82例，用美国强生公司One Tonch Ⅱ型血糖仪测定食用不同膳食配制食物的早餐（大米粥、标准粉馒头、荞麦饼干）对空腹血糖及餐后2小时血糖变化的情况。结果 以荞麦饼干作早餐主食其餐后血糖明显低于以大米粥和标准粉馒头作早餐主食（P＜0.01)。对改善糖尿病患的口渴、乏力等症状也有一定的作用。食用标准粉馒头餐后血糖明显低于以大米粥为主食（P＜0.05)。结论 不同膳食配制的食物对餐后血糖水平有影响，不同主食结构与组份对患的血糖及其症状等均有不同程度的影响。     

黑龙江省星火三村两次居民膳食调查比较

五大连池市兴隆乡星火三村原系克山病重病村，１９９８年３月对该村进行了病情普查和居民膳食调查。将本次调查结果与六十年代初的情况作对比分析，膳食营养水平有了明显改善，主食品种及组成发生了变化，副食中的动物性食品和新鲜蔬菜摄取量成倍增长。大部分营养素摄取量达到或接近供给量要求。过去病情比较严重，检出率达９％，现在已多年无新病例发生。结合以前本所在该村采用大豆制品改善居民膳食预防克山病所取得的效果，不难看出膳食因素对克山病发病的作用     

糖尿病患者如何选择主食?

<正>主食,从数量控制到种类选择,一直是糖尿病患者关注的焦点。巧妙安排主食,既有助于降低患者餐后血糖反应,也兼顾了合理的膳食结构和营养成分。从膳食结构的角度来说,主食的营养特点是供应足够的碳水化合物(主要是淀粉),因此含有淀粉的食物均可作为主食,如:各类米、面、全谷、富含淀粉的豆类及薯类。多样搭配是安排主食的第一步,推荐时应考虑患者个体饮食习惯和疾病特点。各类米、面:一般称之为细粮或精粮,是我国居民最常用的主食,也适合所有的糖尿病患者。由于细粮加工度     

糖友关注整体膳食的血糖指数更靠谱

糖尿病患者很关心自己的饮食,因为吃的食物会直接影响餐后的血糖值.因此经常有糖尿病患者问吃什么样的食物对血糖影响小,他们总想着多吃些这样的食物有助于改善血糖.但是我们的膳食是由一组食物组成的,要讲究科学合理的搭配,虽然说富含碳水化合物的主食类食物对血糖影响相对大些,但我们每餐的膳食中需要包含主食类食物为机体供能,所以说我们应该放眼于某一餐食物整体对血糖的影响情况,而不应该仅关注某一种食材.下面先简单谈谈用来衡量食物对血糖影响的两个常用指标：食物血糖生成指数（GI）和血糖生成负荷（GL）.     

防治糖尿病从合理的饮食结构做起

中国膳食指南：①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜、水果、薯类；③常吃奶类、豆类或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油。[第一段]     

宜昌市中老年女性膳食构成及常见营养素来源分析

目的 为进一步指导中老年妇女的合理膳食提供依据。方法 通过膳食记录法和询问法调查宜昌市某社区的中老年妇女289人，并分析其膳食结构特点和几种营养素的质和量。结果 中老年妇女的膳食仍然是以粮食类为主；硫胺素和核黄素摄入严重不足，分别主要来自粮食类和蔬菜水果类食物。矿物质中钙和镁严重缺乏，且90％以上来自植物性食物。微量元素中的铁和锌摄入量均达到推荐的供给量，但其来源中仅有20％～25％来自动物性食物。结论 中老年妇女膳食结构趋于合理，应适当增加含维生素和矿物质丰富的蔬菜水果、动物瘦肉、内脏和强化食品，使膳食更加合理。     

膳食对老年人认知障碍的影响——基于2018年CLHLS数据实证分析

目的 了解中国老年人膳食情况对认知障碍的影响。方法 采用中国老年健康影响因素跟踪调查(CLHLS)2018年的数据，通过二元Logistic回归分析膳食类别及多样程度对中国老年人认知状况的影响，采用误差逆传播(BP)神经网络模型探讨膳食类别对老年人认知障碍影响的重要程度。结果 共纳入65岁及以上老年人10 034名，认知障碍检出率为28.9%。二元Logistic回归结果显示，在控制混杂因素后，与膳食多样程度低水平的老年人相比，膳食多样程度中等水平及高水平的老年人认知障碍风险更低；吃新鲜蔬菜、吃鱼等水产品、吃豆制品、吃坚果的老年人认知障碍风险低于不吃这些食物的老年人；BP神经网络模型显示，新鲜蔬菜、豆制品、坚果、鱼等水产品是影响老年人认知功能的重要因素。结论 膳食多样程度越高，老年人认知障碍风险越低，可通过提高老年人膳食多样性及进行有针对性的膳食指导，来预防及改善其认知功能、提高老年人生活质量。     

糖尿病饮食治疗

糖尿病患者饮食治疗不只是简单的禁止吃某种食物,也不是尽可能的多吃有益健康的食物,而是尽量且适量地选择多种多样的食物,正确控制总热量,平衡膳食,维持营养素合理搭配,适当放宽对主食限制,尽量减少脂肪摄入,适当摄入优质蛋白质,合理增加膳食纤维摄入,积极食用各种深色蔬菜,多饮水,戒烟限酒。     

纠正糖尿病饮食的25个误区

1主食控制论,没有控制总热量：正确的方法是控制每日摄食热量坚持平衡膳食。主食摄人过低,机体就要分解蛋白质、脂肪产热,进一步造成三大营养物质的代谢紊乱,甚至可产生酮症酸中毒。只控制主食,不控制总热量．血糖控制不会理想。     

老年糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

对36例62～87岁的城市老年糖尿病病人进行了为期两个季度，每个季度三天的膳食调查，计算出每人每日平均摄入膳食纤维10．1士4．3g。同时对调查对象的热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。该组老年糖尿病病人热能分配不尽合理，脂肪摄入偏高，碳水化合物偏低，钙、锌和视黄醇当量略低于中国营养学会推荐的供给量（RDA）标准，其他营养素的摄入达到或超过RDA标准。认为要提高膳食中膳食纤维的摄入量，除膳食中增加富含纤维的天然食物外，必要时应采用添加膳食纤维的食品，并应加强对糖尿病患者有关饮食治疗的教育，使病人对此有正确的理解，合理地安排饮食。     

主食杂粮化 副食多样化——对糖尿病饮食治疗的粗浅探索

我得糖尿病20多年,回想起来,在饮食治疗上走了一个“之”字路。医生多次对我讲,要控制高血糖最基本的一条,就是要管好自己的嘴巴,控制好主食,特别是碳水化合物。开头2年,我错误地认为,既然要限制主食,那就来一个“上不得梨树上栗树”,少吃主食多吃副食。以豆类、花生、肉类、蛋类等蛋白质食物代替主食。当时,满以为这样     

对我国高血压较低发区广东的三个人群膳食结构的评价

目的：研究我国高血压患病率较低发区的广东三个人群膳食结构特点，以利于找出预防高血压合理的膳食模型。方法：应用食物频数法，对广东三个主要地方方言及地理环境不同的２５岁以上成人共９２６人，进行膳食营养因素的分析。结果：平均每人每天膳食营养素的摄入量为：蛋白质热量占总热量摄入的１７．５％，脂肪占２０．１％，碳水化合物占６１．２％；本文显示广东人群的饮食特点是较高优质蛋白质和较低钠摄入。结论：提示该膳食模式有利于广东人群的血压维持在较低水平     

糖联特膳，让“糖友”更健康

糖联特膳是专门为糖尿病和高血糖及肥胖人士研发的一款特膳食品。首先，辅助控制餐后血糖，自动减少主食摄人。糖联特膳富含膳食纤维，膳食纤维升糖指数较低，并能产生饱腹感，餐前食用可以自然减少主食摄入。苦瓜提取物、黄精提取物以及肉桂提取物对控制餐后血糖也有一定的帮助。     

荟萃文摘

干细胞治疗糖尿病新进展；糖化血红蛋白浓度与死亡率存在相关性；吃副食要减主食量；服维生素E防糖尿病并发心脏病；糖尿病可能引发抑郁和焦虑     

蛋白质、脂肪、碳水化合物：人体不可缺的三大营养素

人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，不可能完全符合人体对营养的全部需求。单调的饮食或不良的偏食习惯都会造成某些营养素过剩而另一些营养素过少，导致机体营养失衡。只有当人们进食种类齐全、数量充足和比例适当的混合食物时才能取得良好效果。这就是我们所说的“平衡膳食”。     

糖尿病患者是吃素的吗？

平衡膳食（balanced diet）是所有人，包括糖尿病患者达到并维持合理营养的物质基础。而“全素食”（指不进食各类动物性食物、奶类和蛋类等的膳食）虽然可减少饱和脂肪酸及胆固醇的摄入，增加膳食纤维量，但可能因某些营养素的缺失导致整体营养的失衡，从而对健康产生潜在的负面影响。这已为众多的研究证据所证实。     

央企不同职业人群平衡膳食相关知识和行为调查

目的了解央企不同类职业人群平衡膳食相关知识和行为现状,为确定平衡膳食相关知识和行为健康教育和干预提供依据。方法采取普查方法,对在中粮集团职工食堂就餐的职工,使用统一设计的调查问卷对调查对象进行面对面询问式调查共572例。结果调查对象对我国膳食指南建议每人每日食用油摄入量不超过25克、正常成年人体重指数范围的知晓率较低,分别为30.8%和25.0%,对食物种类多样化及营养素比例,鱼类脂肪含量一般较低且含有较多的多不饱和脂肪酸,水果和蔬菜中膳食纤维含量较高,荤素搭配的知晓率分别为78.9%、75.8%、72.5%、63.0%;只有57.3%的调查对象知道成年人每日最少饮水6杯(200ml/杯),53.3%的调查对象知道健康的饮食应该以谷类及薯类为主,50.5%的调查对象知道粗细搭配,50.4%的调查对象知道一日三餐比较适合的能量摄入比例是3∶4∶3,46.7%的调查对象知道我国膳食指南建议每人每日食盐摄入量不超过6克,42.5%的调查对象知道常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。每周≥5天在单位吃午餐的比例由高至低分别为专业人员(60.0%)、后勤人员(50.4%)、管理人员(40.7%),每周吃1次粗粮的比例由高至低分别为专业人员(53.4%)、管理人员(49.1%)、后勤人员(41.5%),每天按时吃饭的比例由高至低分别为专业人员(86.4%)、管理人员(84.3%)、后勤人员(78.9%),每天吃早餐的比例由高至低分别为管理人员(41.9%)、专业人员(32.7%)、后勤人员(30.8%)。结论央企不同类职业人群平衡膳食相关知识和行为水平有待提高,应根据央企不同职业人群平衡膳食相关知识技能和行为的情况制定相关政策,开展健康教育与健康促进活动并及时评估效果。