调和油未必营养更全面

本刊第6期杂志刊登“食用油为什么要换着吃”一文后,读者又有了这样的疑问：既然几种油换着吃营养更均衡,那我直接买调和油好了,各种油脂调在一起,营养不更全面吗？可现在市场上的调和油真的营养更全面吗？     

油，怎么吃才好

常言道，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。油，大家天天都要吃，作为糖尿病患者，油怎么吃才好？吃什么油好油分为动物油和植物油。油中的脂肪酸又分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。以往大家认为油中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸三者的比例为l：1：1时对人体健康最为有益。超市中的调和油就是以不同种类的植物油调和而成，因此深受青睐。     

“糖宝宝”的心情故事（一）

为什么只有我的尿糖是阳性？为什么别人家的孩子能吃我不能吃？ 阳阳（化名）从3岁时被确诊患了1型糖尿病，妈妈就开始教育他，你不能多吃糖。不能吃冰漠淋．不能吃炸薯条……而阳阳恰恰很喜欢吃这些东西。     

心血管疾病患者选保健品需留意

每一天，我们都会在电视、杂志、网络上被很多广告洗脑．这些广告告诉我们吃这种或者那种产品能够减肥、降低血糖、增强记忆力或者性能力、缓解更年期症状。越来越多的厂商愿意生产保健品．为什么？因为越来越多人愿意花钱买保健品了。这其实无伤大雅．如果在安全的前提下．你觉得吃了某种产品真的能帮你改善某些症状．为什么不能吃呢？     

直升血糖的暗中“杀手”

很多糖尿病患者发现，如果中午吃了蒜苗，餐后血糖就会比以往升高。但是，吃别的蔬菜都很少有这样的现象，这个是为什么呢？     

全粮食品好处多

近年来，随着人们健康意识的逐渐提高，全粮食品身价倍增，被一些糖尿病患者捧为“最佳降糖食品”。到底是不是糖尿病患者都要吃全粮呢？如果不是所有糖尿病患者都能吃全粮，那么，哪些人不能？可以吃的，每天要吃多少？我们一起来分析这些问题。     

糖尿病患者最怕的五大早餐

早餐对于人们是再熟悉不过的，而吃早餐还是有很多讲究很多道的，如不吃早餐为什么不好，吃什么样的早餐好等？     

为何要再吃一种降压药

今年67岁的老李有15年的“糖龄”，同时他也是一位高血压患者。老李最近感到身体不太舒服，吃了降压药，血压还是降不下来，就到医院门诊看病。医生根据老李的情况，又给他开了一种降压药，让他两种药同时吃。老李感到很不解，是医生为了挣钱多开药吗？都是降压药，为什么还要再吃一种啊？     

答疑专家

问题一：如何避免出现低血糖反应？ 我老伴儿经常出现低血糖反应，吃了些水果以后又慢慢恢复正常，测空腹血糖都在3．5～4．5mmol／L之间，请问为什么会经常出现低血糖现象？如何避免低血糖的出现？ 新疆 黄棠华     

包子怎么吃

有人说糖尿病病人不能吃包子，可那些喜欢吃包子的朋友，难道真要因此而放弃美味的包子吗？包子到底应该怎么吃呢？     

请降低您的吃饭速度

您吃饭是快还是慢呢？几分钟能吃完？三餐当中哪一餐最快？为什么会吃得这么快？什么情况下吃得快？如何才能吃慢些？这些问题,可能很多人都没有认真考虑过。但是,它们对于健康真的很重要。 有人早餐吃饭时间不到五分钟,甚至有部分人晚餐也吃得这么快。那么,进餐太快会有什么麻烦呢？     

自制营养调和油

“教你当家不当家,及至当家乱如麻。早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”油是人们每天必吃的,因为它不仅能给食物带来美味,还可以提供人体必需的物质——脂肪。但面对超市里琳琅满目的油,我们该如何选择？家里应该储备几种油？怎样搭配吃的油才最有营养？25克的用油量如何做出好吃的菜肴？为了让“糖友”对这些知识有更清晰的认识,记者采访了北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文。     

吃油少 好处多

都说“油多不坏菜”，炒菜要舍得放油菜才会炒得香。可是现在营养学家一直强调，油吃多了对健康却是一个危害。吃油太多对身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，不仅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都可能与“油大”脱不了干系。     

降糖之余别忘了补钙

张大妈50多岁,因多尿、烦渴到医院检查,被确诊为2型糖尿病。医生给她开了降糖药之后,另外还给她开了两瓶钙片。张大妈心里直犯嘀咕：糖尿病不是吃降糖药就行了吗？为什么还要吃钙片呢？这医生是不是在乱开药啊？     

“蔬菜之王”——菠菜

菠菜是一种很神奇的蔬菜。 看过动画片《大力水手》的人，一定还记得那个爱吃菠菜的卜派吧？ 他总是嚷嚷着“我要吃菠菜”，只要吃下菠菜就变得力大无穷。 那么，我们吃了菠菜会变得怎样呢？ 糖尿病患者吃了菠菜又会如何呢？     

我到底能吃什么，不能吃什么？

我今年42岁，刚被确诊为2型糖尿病。听周围的亲戚朋友说，糖尿病患者不能吃糖、不能吃水果、不能吃稀饭、不能吃蛋糕．不能吃……如果真像他们说的那样，糖尿病病人岂不要承受疾病本身和节制饮食带来的双重痛苦吗？我想知道糖尿病病人到底有哪些食物不能吃？     

简单美味“油煮菜”

李阿姨患2型糖尿病好几年了,她体型有点胖,这次体检查出血脂高,医生要求她尽量不吃油腻、高能量的食物,要加强锻炼,把体重控制在正常范围内。回家后李阿姨就琢磨了,那不吃油是不是可以快点把血脂降下来？这不她就顿顿都吃水煮菜,我告诉李阿姨这种吃法并不可取,怎么说油脂也是三大供能营养素之一,在机体构建维护中起着不可替代的作用,医生只是要求不要吃油腻的食物,并没有说不让吃油啊!其实完全不吃油的做法对调节血脂没有好处,还会引起新的代谢紊乱;此外,水煮法省掉了烹饪用油,让菜肴没有滋味,偶尔吃一次或者选择适合水煮的蔬菜还可以,如果顿顿吃谁都受不了。其实选择“油煮菜”就可以很好地解决这个矛盾了。     

在很饿的情况下，为什么我不发生低血糖？

我曾经发生过两次低血糖，在早上7：00吃过早饭后，11：00有了低血糖的感觉，出现心慌，有饥饿感。但我也有时因为某些事情中餐吃得比较晚，下午14：00才吃，肚子饿得咕咕叫了，但并没有发生低血糖，这样的情况发生过多次。我想请问专家，在很饿的情况下，为什么我不发生低血糖？     

甘精胰岛素：立足空腹血糖，关注餐后血糖

“大夫,我前几年只吃口服药血糖就控制得很好,现在为什么不行了？有大夫建议我打胰岛素．您觉得可以吗？”     

健康用油四要素

健康用油四大要点：①限量，多做少油和无油的菜肴，尽量不吃放油的主食，避免油炸，多吃蒸煮的食物；②控温，低温烹调，选择锅底厚、面积大的锅，尽量不冒油烟；③新鲜，尽量买小瓶装的油，快一点用完，不要一桶油吃几个月；④换着吃，脂肪构成比例不同的油换着吃，脂肪酸构成类似的油交换着吃意义不大。脂肪酸构成比例相似的油脂有：