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《药物与人》2006,19(12):14-14
蔬菜和水果是人体所需的维生素、纤维素的主要来源。自古以来,老百姓间就有“五谷为养,五果为助”的说法。然而很多人特别是成年男性,普遍把水果当成“零食”,平时很少吃。水果不是零食,应该每天必吃。《中国居民膳食指南》中推荐的量为每天100~200克。蔬菜中包含的植物营养素是任何其他食物都难以代替的,因为蔬菜是提供纤维素的最好食物,是人类维生素C和某些矿物质的主要来源,其中,红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果。如果不爱吃蔬菜,很容易缺乏维生素A、K和纤维素。因此,蔬菜、水果等膳食,不但应经常摄取,而且更应成为您膳食宝塔中的重要部分。每天摄取一定量的水果和蔬菜,还能对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。 相似文献
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《中国慢性病预防与控制》2008,16(3):257-257
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们毕竟是两类不同的食物,其营养价值各有特点。一般来说,蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。在膳食中,水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多, 相似文献
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水果的营养成份和营养价值与蔬菜相似,但它们却不能相互取代.多数蔬菜,尤其是绿色和红色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果,因此水果不能代替蔬菜.而水果中的有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用一般不用烹饪,其营养成分不受热力的破坏,可以保留更多的营养素,故蔬菜与水果应互为补充. 相似文献
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《中国居民膳食指南(2007版)》第二条:多吃蔬菜、水果。膳食平衡宝塔也把蔬菜、水果放在第二层,仅次于粮谷类,可见其重要性。在大多数人的眼中,蔬菜、水果的作用是一样的,都提供维生素、矿物质与膳食纤维。既然膳食宝塔把蔬菜、水果放在一块,那就意味着两者可以互相代替,就像谷类那样,不吃米饭,可以用面食代替。究竟是不是这样呢?随着第29届北京奥运会的闭幕,这边,蔬果奥运节也正式开锣了。 相似文献
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蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物,它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜,如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多。 相似文献
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王素丹 《人人健康:医学导刊》1999,(12)
一般来说,水果的价格总比蔬菜要贵一些,因此有些人便以为水果的营养价值比蔬菜高。特别是一些年轻的妈妈们看到自己的孩子不爱吃蔬菜,便买水果代替蔬菜给孩子吃。也有些人在蔬菜品种少的时候,买些水果充当蔬菜。他们的理由是水果和蔬菜都含有丰富的维生素C,可以互相代替。吃水果是否能代替蔬菜来补充身体的营养呢?这是一个很有意思的问题。水果与蔬菜确实有许多相似的地方,比如它们都含有比较丰富的维生 相似文献
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蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,中国居民膳食指南建议儿童多吃蔬菜和水果。可是,孩子们似乎对蔬菜不太感兴趣,而蔬菜和水果所含的营养成分又不完全相同,不能相互替代。 相似文献
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蔬菜是抗氧化物质的宝库 蔬菜富含维生素和矿物质,是人类维护身体健康的不可缺少的物质。蔬菜除了富含维生素和矿物质外,还含有被人们称为“植物性化合物”的物质。所谓植物性化合物,是蔬菜、水果、豆类等植物中存在的可以食用的化学物质,其种类达千之多(如存在于红色卷心菜中的花色甙,就是植物性化合物之一)。 相似文献
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正同样是植物性食物,然而无论是口感或口味,蔬菜都远不及水果,所以一些年轻父母在孩子不爱吃蔬菜时,就常让孩子多吃点水果,以为这样就可以弥补不吃蔬菜对身体造成的损失。实际上,这种做法是不对的。多数水果的营养低于蔬菜,除了鲜枣、山楂、柑橘、奇异果等几种水果含维生素C较丰富外,其他水果所含的维生素C和矿物质很少 相似文献
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新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食的重要特点之一,是人体维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。《中国居民膳食指南》(2007版)推荐:我国成年人每天吃蔬菜300-500克。最好深色蔬菜约占一半。水果200-400克。 相似文献
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正1.多吃蔬菜、水果,补充营养适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。 相似文献
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《中国慢性病预防与控制》2008,16(4):392-392
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用,所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300~500g,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400g,并注意增加薯类的摄入。 相似文献
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正深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜,其叶片所占比例很大。丰富的活性色素赋予深色蔬菜特殊的色彩、风味和香气。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜,因它喜与阳光接触,叶片颜色深,膳食纤维含量较浅色蔬菜要高。深色蔬菜富含钙、铁、维生素B2、β胡萝卜素、维生素A,还含有其他多种色素物质,如叶绿素、叶黃素、 相似文献