大连市2012-2013年食源性致病菌监测结果分析

目的了解大连市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对食源性致病菌进行监测。结果 2012-2013年间共监测945份食品,总检出率为4.97%。检出副溶血性弧菌、致泻大肠埃希菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌。水产品污染较严重,以副溶血性弧菌检出率最高,为7.14%。结论食品存在食源性致病菌污染较严重,应加强食源性致病菌的监测,防止食源性疾病和食物中毒发生。     

2011年大连市食源性致病菌监测结果

目的 了解大连市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的要求,对大连市区农贸市场、大型超市、宾馆酒店及个体摊贩销售点的10类食品进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌7种食源性致病菌进行监测分析.结果 10类共296份样品检出致病菌19株,总检出率为6.4％.其中沙门菌2株,金黄色葡萄球菌5株,副溶血性弧菌12株.结论 大连市市售食品不同程度受到多种食源性致病菌的污染,水产品、鲜榨果蔬汁、即食非发酵性豆制品和熟肉制品为主要受污染食品,应加强市售食品监督管理,减少由此引起食源性疾病的发生.     

2011~2012年大连市食源性致病菌监测分析

目的:监测大连市主要食源性致病菌污染状况,为预防食源性疾病和食物中毒提供科学依据。方法:在大型超市、农贸市场、餐饮店和专卖店等随机采集11类食品,依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003/2008,对采集样品分别进行副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等致病菌进行分离、生化及血清学鉴定。结果:共监测肉制品、生食动物性水产品、海产品、焙烤食品等11类样品840份,检出食源性致病菌48株,总检出率为5.71%。结论:大连市食品存在食源性致病菌污染较严重的问题,应加强食源性致病菌的监测,防止食源性疾病和食物中毒发生。     

2013-2015年禹州市食源性致病菌的监测分析

目的了解禹州市消费量大、流通广的食品中食源性致病菌的污染状况及分布,为食品安全风险评估和食品卫生监督提供支持。方法 2013-2015年,采集十四类食品共计304份样品,依据最新版GB,T4789的检测方法和《河南省食源性致病菌检测作业指导书》,对其进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、阪崎杆菌、蜡样芽胞杆菌等7种食源性致病菌的监测分析。结果共检测出致病菌阳性样品50份,检出率为16.44%。其中金黄色葡萄球菌为7.17%、沙门氏菌为1.00%、单核细胞增生李斯特氏菌为3.82%、致泻大肠埃希氏菌为11.00%、蜡样芽胞杆菌为18.75%。在禹州市的食品生产经营领域,肉及肉制品、米粉类、蔬菜及其制品受致病菌污染程度较高。对三年的样品进行致病菌阳性检出率统计学分析,有明显差异。结论禹州市居民消费的主要食品中存在致病菌污染的风险。食源性致病菌的主动监测机制,在及早发现食品安全隐患、降低食源性疾病的发病率、切实保障食品消费者的身体健康方面,发挥了重要作用。     

2011-2013年沈阳市食源性致病菌监测结果

目的了解沈阳市食源性致病菌的污染状况,提高食源性疾病预警和控制能力。方法 2011—2013年,对沈阳市采集的8类食品进行8种致病菌监测,按照《全国食源性致病菌监测工作手册》进行操作。结果共采集560份样品,检出致病菌58株,总检出率为10.36%。其中蜡样芽胞杆菌检出率为12.75%(13/102),副溶血性弧菌检出率为10.24%(17/166),单核细胞增生李斯特菌检出率为8.90%(13/146),沙门菌检出率为0.58%(2/342),金黄色葡萄球菌检出率为2.65%(9/339),诺如病毒检出率为1.81%(3/166),志贺菌检出1株,未检出阪崎肠杆菌。检出率最高的是婴幼儿配方食品,检出率为28.85%(15/52);其次为地方特色食品(冷面),检出率为23.08%(6/26)。结论沈阳市食品受到不同程度的致病菌污染,存在食物中毒和发生食源性疾病的隐患,应加强食源性致病菌的监测。     

重庆市渝中区2011-2013年食源性致病菌监测结果分析

目的全面了解渝中区食品卫生状况,确定食源性致病菌在不同类食物中的分布情况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法按国标GB4789和食源性致病菌监测手册的方法,对16类食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌和布鲁氏菌进行分离与鉴定。结果 2011-2013年共检测食品样品630份,检出食源性致病菌31株,总检出率为4.92%,其中检出金黄色葡萄球菌15株,检出率为2.46%(15/610);单核细胞增生李斯特菌7株,检出率为2.15%(7/325);蜡样芽胞杆菌2株,检出率为1.43%(2/140);阪崎肠杆菌7株,检出率为10%(7/70);而沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、布鲁氏菌均未检出。结论本区所售食品存在一定的安全隐患,应加大监管力度,避免食品安全事件的发生。     

鞍山市2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解鞍山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。 方法 按照《食源性致病菌监测工作手册》2013年对鞍山市采集的11类食品进行10种致病菌监测。 结果 2013年共采集275份样品,检出致病菌50株,总检出率为18.18%。其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为42.22%;其次是阪崎肠杆菌,检出率为32.00%。检出率最高的食品是婴幼儿食品,检出率为23.00%;其次是水产品与乳及乳制品,检出率分别为12.50%和8.33%。 结论 鞍山市食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

江山市2011年-2013年食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解江山市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病监测和预警提供科学依据。方法 2011年-2013年采集江山市售食品663份,对沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157∶H7、志贺菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌9种食源性致病菌进行监测分析。结果 663份食品样品检出致病菌63株,总检出率为9.50%;3年食源性致病菌检出率分别为15.22%、8.37%和6.35%,不同年份检出率差异有统计学意义;检出的6种食源性致病菌,其中以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检出率最高,分别为2.71%和2.41%;阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出;动物性水产品、生肉和非发酵豆制品污染严重,检出率分别为20.00%、10.71%和10.61%。结论江山市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

2010年达州市食源性致病菌监测

目的 了解达州市2010年市售食品的食源性致病菌污染状况,为控制和降低食源性疾病提供依据.方法 多级分层抽样市售生畜肉、生禽肉、熟肉制品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、鲜冻水产品、生食水产品、生食类蔬菜、婴幼儿配方米(谷、豆奶)粉、冰激淋、中式凉拌菜、沙拉、鲜榨果汁、皮蛋和生鸭蛋,按照国标和相关方法进行沙门茵、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157:H7、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌和创伤弧菌检测.结果 共检测食品15类256件,检出食源性致病菌29株,其中副溶血性弧菌9株、单增李斯特菌8株、金黄色葡萄球菌6株、沙门菌4株、阪崎肠杆菌和EHEC O157:H7各1株,总检出率11.33％,未检出空肠弯曲菌和创伤弧菌.鲜冻水产品、冰激淋、生食水产品、熟肉制品、生畜肉和即食非发酵性豆制品致病菌检出率较高,分别是42.86％、33.33％、20.00％、19.04％和13.33％.结论 达州市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,鲜冻水产品、冰激淋、生食水产品和熟肉制品分别主要受副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌污染.     

2017年内蒙古自治区食源性致病菌监测结果分析

目的 了解内蒙古自治区食源性致病菌的污染状况,提高食源性疾病预警和控制能力。方法 按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求,对市售的8类食品样本进行单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、大肠埃希氏菌O157∶H7和弯曲菌等9项食源性致病菌进行监测。结果 自2027份样品中共计检出阳性样品39份,检出率1.92%。其中,蜡样芽胞杆菌检出率最高,达3.64%,此后依次为弯曲菌（1.50%）,致泻大肠埃希氏菌（1.20%）、单核细胞增生李斯特氏菌（0.62%）、沙门菌（0.43%）和金黄色葡萄球菌（0.37%）,未检出大肠埃希氏菌O157∶H7和副溶血性弧菌。结论 内蒙古自治区食品存在食源性致病菌污染,应有针对性地加强食品监督管理,以减少食源性疾病发生。     

长沙市2010年食源性致病菌监测结果分析

目的了解2010年长沙市食品中食源性致病茵的污染状况。方法 2010年采集全市9个区、县8大类食品,依据国家食源性疾病监测网2010年度工作手册,检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌等8种致病菌。结果在采集的8类共286份食品中,检出致病菌68株,总检出率为23.8%。在8种致病菌中,副溶血性弧菌检出率最高51.6%,其次是单增李斯特菌9.4%。在8类食品中,动物性水产品污染率最高59.4%,其次为生肉制品（生禽肉45.8%,生畜肉34.6%）。餐饮食品、速冻熟制米面制品、婴幼儿配方食品等食品均存在不同程度的污染。结论长沙市市售食品食源性致病菌污染较为严重,动物性水产品和生肉制品是主要污染食品,应加强食品卫生监督管理,加强细菌性食源性疾病相关危险因子的研究分析。     

2015年郑州市食源性致病菌监测结果分析

目的了解我市市售食品中主要食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供基础资料。方法依照《2015年河南省食品安全风险监测方案》要求,随机采集市售10类食品,按照食品安全国家标准GB4789-2010和《监测网工作手册》方法对采集样品进行主要致病菌分离鉴定。结果全年共监测260份样品,45份样品中检出致病菌,总检出率为17.31%,其中有2份样品同时检出2种致病菌,共检出47株致病菌。结论我市食源性致病菌污染较重,应加强市售食品的监测和对食品经营部门管理,防止食源性疾病的发生。     

2013年广州市食品中食源性致病菌监测分析

目的了解广州市食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》的要求,采集广州市大型超市、农贸市场、餐饮饭店、流动早餐经营点的11类食品,进行金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、致泻性大肠埃希菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌9种食源性致病菌的检测。结果共采集11类食品418份样品,检出6种食源性致病菌共计14株,总检出率为3.34%(14/418)。其中,检出沙门菌3株,检出率为0.85%(3/351);检出副溶血性弧菌3株,检出率为11.54%(3/26);检出创伤弧菌2株,检出率为7.69%(2/26);检出阪崎肠杆菌3株,检出率为7.50%(3/40);检出蜡样芽孢杆菌2株,检出率为2.53%(2/79);检出金黄色葡萄球菌1株,检出率为0.31%(1/319)。在11类食品当中,生食水产品的检出率最高,为19.23%(5/26);其次为婴幼儿食品,检出率为7.5%(3/40)。结论广州市主要食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,应加强卫生监督管理,采取有效的控制措施,减少食源性疾病的发生。     

盐城市2013年食源性致病菌监测结果分析

目的了解盐城市食品中食源性致病菌污染状况。方法按照《2013年江苏省食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和蜡样芽孢杆菌等项目。结果 195份样品共检出19株致病菌,检出率为9.7%。金黄色葡萄球菌检出率最高(15.0%),其次为蜡样芽胞杆菌(10.0%),铜绿假单胞菌(8.0%)。结论盐城地区肉制品、婴幼儿食品和桶装饮用水被致病菌污染的风险较高,应加强监督管理。     

2010年-2013年贺州市市售食品食源性致病菌监测分析

目的了解贺州市居民消费食品中食源性致病菌的污染状况,确定食源性疾病的高危食品种类,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照国家标准方法和食源性致病菌监测工作手册,对11项食源性致病菌进行检测分离、鉴定。结果监测14大类共计679件食品,检出致病菌101株,总检出率为14.87%(101/679)。其中沙门菌检出9株,单增李斯特菌检出2株,副溶血性弧菌检出15株,金黄色葡萄球菌检出19株,阪崎肠杆菌检出3株,蜡样芽孢杆菌检出51株,铜绿假单胞菌检出2株,志贺菌、创伤弧菌、大肠埃希菌O157及空肠弯曲菌未检出。结论贺州市食品存在较严重食源性致病菌污染,其中盒饭及米粉、动物性水产品、婴幼儿食品、乳制品、凉拌菜、生榨果汁、沙拉是主要受污染食品品种,蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌为主要污染细菌,应加强监管措施,定期提供预警信息。     

2010年重庆市食品食源性致病菌监测分析

目的了解重庆市食品食源性致病菌污染状况。方法依据《2010年食源性致病菌监测工作手册》检验方法对样品分别进行沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌进行检测分离、鉴定。结果监测肉与肉制品、蔬菜及其制品、水产品,婴幼儿配方食品、冷冻食品等八大类共计1620件,检出致病菌93株,总检出率为5.74%(93/1620)。其中沙门氏菌检出率为1.63%(25/1530),单核细胞增生李斯特氏菌检出率0.34%(4/1170),副溶血性弧菌检出率6.11%(22/360),金黄色葡萄球菌检出率5.24%(41/780);创伤弧菌检出率0.28%(1/360);阪崎肠杆菌、大肠埃希氏菌O157:H7及空肠弯曲菌未检出。结论重庆地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生畜肉是主要污染食品品种,而熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高。     

潜江市2010年-2011年食源性致病菌监测分析

目的:了解潜江市售食品中食源性致病菌的污染状况及分布。方法:按照湖北省食源性致病菌监测方案的要求,2010和2011两年在潜江市6个监测点内采集十六类市售食品共计331份,对其进行沙门菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌七种食源性致病的监测分析。结果:331份食品样品中,分离出目的菌14株,其中沙门菌4株,单核细胞增生李斯特氏菌2株,蜡样芽胞杆菌2株,金黄色葡萄球菌6株,总检出率4.23%。结论:通过主动监测,掌握食源性致病菌的分布情况,及早发现食品的安全隐患,有助于进一步确立风险管理决策,降低人群食源性疾病的发病率。     

2012-2013年辽宁省食源性致病菌监测结果分析

目的分析食品中主要食源性致病菌的污染状况,为预防食源性疾病的暴发提供依据。方法按照食品安全国家标准操作规程,对辽宁省食品中副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌进行检验。结果在餐饮食品、乳与乳制品、熟肉制品和水产品等十余类食品4772件样品中共检出致病菌374株,其中副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌5种致病菌共227株,阳性率为2.01%。副溶血性弧菌污染较严重,检出率16.13%,其次为金黄色葡萄球菌1.63%、单核细胞增生李斯特氏菌1.50%、大肠埃希氏菌0.54%和沙门氏菌0.34%。结论应注意加强食品生产、加工、运输和销售等环节的监管,预防和控制食源性疾病的爆发。     

2011年株洲市食源性致病菌监测分析

目的了解株洲市售食品中食源性致病菌污染状况及分布。方法在全国食源性疾病监测网控制体系下,2011年1～9月采集了株洲市5个监测点内的九大类食品共计159份,对这些样品进行了菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、大肠杆菌O157:H7、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、阪崎菌9种食源性致病菌的监测分析。结果 159份食品样中,分离出目的菌21株,其中金黄色葡萄球菌11株,蜡样芽胞杆菌8株,沙门菌1株,单核细胞增生李斯特菌1株,总检出率13.20%。结论通过对株洲市售食品中食源性致病菌主动监测,掌握食源性致病菌的污染及流行情况,及时发现食品安全隐患,确保有效预防食源性疾病的发生     

2012-2015年沙坪坝区食源性致病菌监测结果分析

目的 了解沙坪坝区市售食品中食源性致病菌污染情况,明确食源性致病菌在不同类别食品中的分布情况.方法 2012-2015年对肉及肉制品、膨化食品、餐饮食品、婴幼儿食品等17类食品中的12种食源性致病菌进行检测.结果 2012-2015年共检测样品631份,检测出致病菌20株,总检出率3.2％.其中膨化食品检出率为20.0％;饮用水和婴幼儿食品检出率分别为10.7％、10.0％;流动早餐5.0％ (2/40)、水产及其制品4.2％ (2/48)、餐饮食品3.0％ (4/134)、肉及肉制品2.9％ (3/105).其余食品类别食源性致病菌均未检出.结论 沙坪坝区市售食品存在引起食源性疾病的风险,且膨化食品、饮用水、婴幼儿食品、流动早餐、水产及其制品、餐饮食品、肉及肉制品食品类别风险较大.