1998～2000年孝感市餐具消毒监测结果分析

随着经济的发展,生活节奏的加快,人们消费意识的提高,到餐馆酒店进餐人数的增多。因餐具消毒不严,使许多在外就餐者染上肠道疾患及各类传染病,严重者甚至引起食物中毒。为防止病从口入．卫生防疫部门每年按季对餐饮业的餐具跟踪抽样检测,现将１９９８～２０００年孝感市消毒餐具的检测结果报告如下。１ 对象与方法１．１ 对象 孝感城区内大、中型宾馆、酒店及个体餐饮业餐具。１．２ 采样方法 随机抽取消毒后准各使用的各类餐具．每份２件,取大肠菌群检测纸片,用无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内表面３０秒后取出放回原包装纸片…     

贺州市2000-2005年公共餐具卫生监测结果分析

为掌握贺州市辖区公共餐具卫生状况动态．为今后采取有效措施，提高公共餐具卫生质量，贺州市疾病预防控制中心于2000～2005年开展了公共餐具卫生监测。     

餐具卫生监测结果分析

为加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 2年对通化市饮食服务单位的餐具进行监测 ,现将监测结果报道如下。1　材料与方法1 1　样本来源 :随机抽取全市 90 0户不同类型餐饮单位的 1 4 0 4 0件餐具 (碗、盘、勺子、杯子、筷子每 5个为 1件 ) ,并调查餐具消毒方式。1 2　采样方法 :采用专用的大肠菌群快速检验纸片进行采样。评价标准参照《餐 (饮 )具消毒卫生标准》(GB1 4 934 - 1 994)判定。2　结果对 90 0户餐饮单位的 1 4 0 4 0件各类餐具进行监测 ,合格 771 0件 ,总合格率为 54 9%。见表 1。宾馆、招待所餐饮具合格率最高…     

茂名石化公司1996年餐具卫生监测结果分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一。为了解我公司饮食行业餐具卫生状况，为加强今后的卫生监督管理提供依据．于1996年进行了监督监测，现将结果报告如下．1．l方法按照GB14934—94（大肠菌群快速测检纸片法》．每两只餐具采1份样品，用无菌生理盐水浸润大肠菌群检测纸片后立即贴于餐具内表面，每份样品贴两张纸片，然后收集样品放人塑料袋内送实验室置于37C培养18～24小时后观察结果。若纸片呈均匀紫蓝色为阴性，纸片变黄、在黄色背景上出现红色斑点或红晕，在紫蓝色背景上有红色斑点或周围有黄晕者均为阳性。2结果与讨论2．l全年共抽…     

嵊泗县1999～2003年餐具卫生监测结果

为了解我县公共餐具消毒质量,1999-2003年对县城宾馆、饭店、饮食店、快餐店等进行了餐具大肠菌群监测,现将监测结果报告如下.     

天水市北道区餐具卫生监测结果分析

我区位于铁路、公路的交通要道,是进入西北的大门,餐饮业发展很快.为防止病从口入,确保人民身体健康,我们近几年来加大了对餐饮业餐具监督、监测工作的力度,1999年～2001年检测结果分析见表1和表2.     

荆州市1995～2000年餐具消毒监测结果分析

人们生活水平的提高,促进了公共饮食业的发展,公共餐具在疾病传播中的作用也日益引起人们的关注,提高饮食餐具消毒的合格率,是食品卫生监督机构的重要工作,我们对本市1995～2000年各类饮食单位(不包括摊点)的餐具消毒的监测结果进行了分析,报告如下。     

汕头市龙湖区中小学生3年营养状况分析

[目的 ]为学生的营养水平和膳食结构提供科学依据。 [方法 ]将 1998- 2 0 0 0调查我区中小学生的营养资料 ,采用 WHO推荐的学生身高标准体重和 1995年我国学生 7～ 2 2岁身高标准体重值进行评价。 [结果 ]1998、1999和 2 0 0 0年中小学生营养不良率分别为 2 2 .8%、31.0 %和 36 .2 % ,呈逐年上升趋势 (P<0 .0 1) ,且轻度 >中度 >重度 ;肥胖发生率分别为 11.2 %、10 .8%和 10 .0 %。营养不良率男生低于女生 ,而肥胖率男生高于女生 ,肥胖率逐年稍有下降。营养不良率中学生高于小学生 ,肥胖率则小学生高于中学生。 [结论 ]3年来学生营养不良率持续增高 ,肥胖率不能控制在 5 %以内 ,家长应提高对饮食、营养与健康的认识 ,重视学生营养的合理调节 ,纠正偏食、零食不良习惯 ,加强学生自身体育锻炼和作息规律的协调 ,促进青少年的健康成长     

1999～2004年邵阳市餐具消毒监测结果分析

目的了解邵阳市公共场所餐具卫生消毒状况，提高消毒质量，确保市民身体健康。方法按《公共场所卫生标准检验方法》对该市餐饮服务行业近6年来的餐具中大肠菌群进行监测。结果6a共检测餐具1205份，合格559份，合格率46.39％。各年度之间差异有显著性，不同类别餐饮店（所）的餐具消毒效果差异较大。结论餐饮服务业餐具消毒合格率逐年虽有一定上升，但仍处较低水平，今后仍需加强监督监测和规范管理。     

1997～ 1999年肇庆市饮食餐具卫生监测报告

为保证饮食行业的餐具卫生消毒质量 ,我站每年都进行经常性的卫生监测。现将１９９７～１９９９年对我市城区部分餐厅餐具卫生监测情况报告如下。１材料方法１．１监测对象对城区酒店餐厅的餐具 ,包括筷子、碗、碟、杯、勺、盘等均抽样检测。１．２监测方法采用快速检验纸片法检测。不同餐具每次采样６～１０件 ,每件贴纸片两张 ,每张纸片面积２５ｃｍ２（５ｃｍ×５ｃｍ） ,用无菌生盐水湿润纸片后 ,立即贴于食具侧表面 ,３０秒后取下 ,置无菌塑料袋内。筷子以５只为一件样品 ,用无菌生理盐水湿润纸片后 ,立即将筷子进口端（约５ｃｍ）抹拭…     

2000～2009年枝江市餐具消毒监测结果分析

目的了解枝江市餐饮单位餐(饮)具消毒卫生状况及10年变化趋势,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据。方法采用描述性方法对2000～2009年抽检的20 126件餐(饮)具监测结果进行统计、分析、评价。结果 10年共监测20 126件餐(饮)具,合格14 304件,合格率71.07%;餐(饮)具消毒监测合格率呈上升趋势,2009年与2000年餐(饮)具消毒监测合格率比较,χ2=63.25,P0.01,结果差异非常显著;城区与农村餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,u=14.41,P0.01,小型与大、中型餐饮单位餐(饮)具消毒监测合格率比较,χ2=1 403.86,P0.01,结果差异均非常显著。餐(饮)具消毒监测合格率与气温有关,6月采集的餐(饮)具消毒监测合格率最低,为57.94%。结论枝江市餐饮单位餐(饮)具细菌污染较严重,必须进一步加强监督管理,确保餐饮卫生安全。     

2003年金华市学校食堂学生餐具卫生监测结果分析

为了解金华市各学校食堂学生餐具卫生状况,督促加强学校食品卫生管理,贯彻落实《中华人民共和国卫生法》和《学生集体用餐管理办法》,进一步落实餐具消毒工作,我们于2003年3月和9月分别对金华市区的大中专院校及中小学学校的67个学生食堂的学生用餐具进行了卫生监测,结果分析如下。     

赣榆县餐具卫生监测结果分析

餐具的卫生质量状况是评价食品卫生工作的重要指标之一。其合格率的高低直接反映出消毒质量的好坏，直接关系到消费者的身体健康。对餐具进行监测是一种行之有效的措施。对预防肠道传染病的流行，提高餐饮行业的卫生消毒意识是非常有必要的。为了全面了解赣榆县的餐具卫生质量状况，遂对此县1996-2003年的餐具卫生检测结果进行分析，以便为今后餐具卫生监督监测提供科学的依据，现将结果报道如下。     

阜新市饮食行业餐具卫生监测结果分析

为了加强饮食行业的卫生管理,提高餐具消毒质量,2001年对阜新市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测,结果报告如下.材料及方法(1)材料:材料来源于2001年餐(饮)具消毒效果监测季报表及餐具检验结果报告单,样品来源于阜新市直辖的219户餐饮单位,大小餐具及用具共3824份.(2)方法:用纸片法.采用专用的大肠菌群快速检验纸片.评价标准参照GB14934-94《餐(饮)具消毒卫生标准》判定.     

光泽县城餐饮单位2010—2012年餐具卫生监测结果

目的了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据。方法于2010—2012年按GB 14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析。结果 2010—2012年餐具消毒合格率分别为76.4%、79.3%和80.8%,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率最高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率最低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具（酒杯、茶杯）合格率差异不大。结论各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管。     

永泰县城关地区饮食餐具卫生监测结果分析

[目的]了解永泰县城关饮食业餐具卫生状况。[方法]对城关地区小吃店以上餐饮业餐具进行卫生监测。[结果]2005年9月对52家餐饮业抽检餐具样品合格率为43.7%(172/364);2006年5月52家餐饮业餐具抽样合格率为66.7%(220/330)。[结论]加大监督执法力度,强化宣传教育,加强业主的卫生意识和自身管理,可提高饮食餐具的卫生质量。减少公共餐饮不安全隐患。     

2006-2008年如东县餐具消毒卫生监测结果分析

目的了解如东县饮食业餐具卫生状况,为餐饮卫生监督及卫生管理提供决策依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对全县各餐饮业餐具消毒效果进行卫生监测检验,按中华人民共和国国家标准GB14934—94餐具判定标准评价。结果 2006～2008年共抽检各型餐饮单位1449户次,合格967户次,合格率66.74%;共检测餐具17722件,合格14035件,合格率79.19%;冬春季餐具监测合格率72.29%,夏秋季为61.8%;不同类别餐饮单位餐具合格率及不同种类餐具样品的监测合格率均存在一定的差异。结论如东县餐饮单位餐具卫生状况近年来呈好转趋势,但合格率仍处于较低水平,餐饮安全隐患依然存在。建议进一步加大餐饮业卫生执法力度,强化卫生宣传教育,加强业主的卫生意识和自身管理,以提高饮食业餐具的卫生质量,降低食源性疾病的发生,减少公共餐饮不安全隐患。