鲜药入膳的发展与应用

鲜药作为膳食在民间有广泛的应用,如在四川、贵州等地普遍食用凉拌折耳根,在湖南、广西等地用鲜紫苏叶烹制鱼汤、田螺等。鲜药入膳既发挥了药膳保健养生的作用,又突出了鲜药的优势和特色,具有较好的发展前景。建议制定鲜药入膳的相关标准和法规;发展药膳餐厅与中药材种植基地一体化的模式;注重鲜药保鲜技术的研究及鲜药入膳的产业化开发,使鲜药入膳为人类健康事业发挥更大作用。     

药膳的辩证施膳与服用原则

对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、热、凉、温等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方,但也不是中药与食物的简单相加,而是在中医辨证施治的理论指导下。     

寓医于食--药膳的功效

药膳是为了治疗、强身和抗衰老的需要，在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，具有一定的色、香、味、形的保健食品，是中医中药不可分割的组成部分。饮食疗法是中华民族的祖先遗留下来的宝贵文化遗产。对于它的功效，从《神农本草经》到《本草纲目》都做了充分的肯定。传说著名文学家欧阳修曾经得了恶性痢疾，朝廷的医官     

服用药膳因人而异

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。     

药膳餐厅存在的意义

药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。     

中华营养药膳——未来健康消费的主流

中医中药与食疗保健是中华民族几千年的文化传承与骄傲,为中华民族的繁衍昌盛和人类的健康长寿做出了不可磨灭的贡献。药膳食疗的应用特点和应用原则是我们的祖先和当今学者对食疗最好的总结和概括。随着人们对自身健康的重视,中华营养药膳将会成为未来健康消费的主流。     

药膳与老年养生

药膳是以中医理论为指导,根据药食同源,医养同理的原则,研究药物如何更有效地与食物结合,运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,使之达到防病治病、养生康复、延长寿命的目的。几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系。     

膳用药材的品种与管理

药膳是以药物（中药）和食物为原料,在中医药理论指导下,经过烹饪加工制成的一种兼有药物功效和食品美味的特殊食品,具有养生保健、调养康复、辅助治疗等作用。     

痛经的辨证施膳

痛经是女性常见病之一,多发于未婚或婚后未孕的年轻妇女,其主要症状是月经前后或月经期间下腹疼痛,并伴有腰酸、呕吐等不适。预防痛经的方法很多,除了注意避免劳累、情绪紧张、着凉,还有按摩、针灸、药物、药熨调养外,最简单易行的方法就是药膳食疗了。     

更年期的综合调理与食疗药膳

百岁人生最关键的“疾病快速增长期”男人是30-50岁,转折点是40岁,女人是40～60岁,转折点是50岁。因为这是更年期,应作好保健调理。     

药食同源与药膳起源

在人类社会的原始阶段,食物与药物并无严格的界限。人类以食物养生（维持与延续生命）,凡能充饥养生的都是食物,不论其性味功效如何,     

李鲤教授寓补于消法与保和丸化裁临证治验

李鲤教授是河南省中医院暨河南中医学院第二附属医院主任医师、全国名老中医.其业医40余载,学验俱丰.李老临证推崇寓补于消法,擅长保和丸加减一方多用,独具匠心,疗效卓著.兹将其学术思想及保和丸化裁治验整理如下.     

食药同功--药膳的起源与发展

药膳是我国古代劳动人民聪明才智的积累与医学家发明创造的共同结晶。就中医中药而言，许多药材本身就是食物，所以自古就有“药食同源”、“食药同功”的说法。     

凡膳皆为药——中国食疗文化的发展

自古以来,中医学就讲究“药食同源”,中国古人说“不知食宜者,不足以存生也”,“养生当论食补,治病当论药攻”。《黄帝内经》中则写到“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”《周礼·天官》记载：“食医掌和下之六食、六饮、六膳、     

关于召开世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会的通知

为促进新世纪药膳食疗养生事业的繁荣和发展,为进一步加强国际学术交流,更好地为二十一世纪人类的：卫生健康事业服务,特决定于2009年8月10日-13日在北京人民大会堂召开世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会,现将大会有关事项通知如下：     

关于召开世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会的通知

____________先生／女士： 为促进新世纪药膳食疗养生事业的繁荣和发展,为进一步加强国际学术交流,更好地为二十一世纪人类的卫生健康事业服务,特决定于2009年8月10日-13日在北京人民大会堂召开世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会,现将大会有关事项通知如下：     

冬瓜的食疗作用和药膳新菜肴

冬瓜是我们生活中常见的蔬菜,冬瓜营养丰富,味道鲜美,食疗功效不凡。冬瓜是一种药食两用瓜类食材,我们_般家常都有用冬瓜做汤做菜的习惯,但实际上冬瓜除了是家常汤菜以外,更是中药材中的一种,其性温,对人体有着很好的滋补作用,它更像是一种保健佳品。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒,味甘淡无毒,入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴,甘淡渗痢,去湿解暑,能利小便,消除水肿之功效。     

“药食同源”物质基础研究是中医药膳产业化国际化的关键 --关于新型中医药膳的思考(Ⅰ)

阐述了新型中医药膳的时代特征及其产业化、国际化发展方向.在研究分析卫生部"既是食品又是药品"品种功用主治、鉴定学(药用部位)来源及所涵盖成分类型的基础上,指出"药食同源"物质基础研究是新型药膳研制的重中之重.     

浅析中医药膳与食疗的差异和相互关系及其发展

从概念、配伍、作用、制作工艺等方面探讨了中医药膳与食疗的差异;阐述了其相互关系;针对人才的培养、专业研究及咨询机构、药膳食疗方便剂型、从业人员的培训指导、药膳食疗连锁营销店、医院、疗养院药膳食疗的建设、中医药膳食疗网站等方面提出了发展思路。