维生素大透视

β-胡萝卜素是呈深橘红色的一种维生素,是维生素A的植物来源,具有抗氧化作用,土豆、胡萝卜、甜瓜等瓜果蔬菜中含量最为丰富。β-胡萝卜素可根据机体需要转化为维生素A。美国哈佛大学医学院的医务人员对22000名男性     

补充维生素防前列腺癌

据统计，近年来国内外老年人前列腺癌发病率呈不断上升趋势。前列腺癌的发病除了与年龄、种族、遗传及生活习惯等因素相关外，美国科研人员最近发现，老年人体内某些维生素缺乏与前列腺癌的发病也有密切关系。 调查显示患病30年以上的前列腺癌患者与维生素A、β-胡萝卜素的摄入不足有明显关系，在正常的前列腺组织中维生素A及β-胡萝卜素的浓度较前列腺癌组织中高5～8倍，较良性前列腺增生的组织高2倍，这表明维生素A和β-胡萝卜素可预防前列腺癌的发生。     

β-胡萝卜素的研究进展

目的:介绍β-胡萝卜素的生物学功能、,临床评价和药剂学研究进展.方法:采用近期国内外相关文献进行综述.结果:β-胡萝卜素有抗氧化、促进细胞间隙连接通讯等生物学作用,具有预防癌症和心血管疾病、增强免疫、补充维生素A和抗辐射等临床作用,但β-胡萝卜素在体内的作用机制还未完全清楚.新型制剂可以增加β-胡萝卜素的稳定性,改善生物利用度.结论:随着β-胡萝卜素体内作用机制的深入研究和新制刺的开发,β-胡萝卜素将拥有更大的应用前景.     

氧化偶联反应制备β-胡萝卜素

维生素A与三苯膦在硫酸作用下反应得到的鳞盐，于水和氯仿的两相体系中用次氯酸钠进行两分子氧化偶合，得到β-胡萝卜素，收率约51％。     

盐藻素叶黄素安全性评价研究

<正>盐生杜氏藻(简称盐藻,Dunaliella Salina),为单细胞绿藻,是绿藻中惟一没有细胞壁的种类,能在适宜条件下累积大量的β-胡萝卜素,是β-胡萝卜素的最好天然资源~([1-2])。β-胡萝卜素作为体内维生素A的前体,是常用的抗氧化剂~([3]),研究表明盐藻来源的天然β-胡萝卜素具有预防人类多种退行性疾病提高健康的作用~([4-5]),有潜在治疗溃疡性结肠炎和中耳炎作用,调节     

β-胡萝卜素研究动态

β-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的A类食品添加剂与营养强化剂,被收载于新版美国食品添加剂典范(1995年版)。作为药品还被新版美国药典(2000年版)、欧洲药典(1997年版)、英国药典(1998年版)收载。在我国,作为食品添加剂已列入国标GB88—21—88;作为药品,已获得新药批文(94)卫药准字X—14号。 β-胡萝卜素是维A前体,或称维A原,是维生素A国际单位的标定基准物。β-胡萝卜素在体内介离成维生素A是早已被科学确证的事实。因此,药物β-胡萝卜素首先是用于治疗维A缺乏症,其次是用于医治红细胞生成性原卟啉     

胡萝卜素、维生素A、视黄酸的抗癌、抗氧化作用及其临床应用

自然界大约有100种化学结构与β胡萝卜素相似的类胡萝卜素(carotenojds)．主要存在于黄色或红色的植物中。β-胡萝卜素在肠道被肠粘膜β-胡萝卜素加氧酶氧化生成2个分子的视黄醇，即维生素A(简称VA)。后被吸收入体内被氧化成视黄醛．再进一步被氧化成视黄酸(又称维甲酸retinoic acid简称RA）。     

天然食用色素β-胡萝卜素的工业生产

类胡萝卜素是最重要的天然色素之一,一般为黄到红的颜色。它广泛存在于自然界的植物、动物和海洋生物中,β-胡萝卜素是类胡箩卜素中最重要的一个,它具有维生素A 样的生理活性,因而广泛应用于食品、饲料添加剂、预防及治疗维生素 A 缺乏症。另外,还用作加强或修饰食品的颜色如脂肪、油、奶酪及饮料等。β-胡萝卜素结构如图1。天然原料中分离所得的β-胡萝卜素为全反式构型。     

抗氧化剂增加冠心病死亡?

最近有研究表明,抗氧化性维生素β-胡萝卜素(维生素A前体)和α-生育酚(维生素E)在预防冠心病发作上非但无益,反而会增加冠心病死亡的危险,尤其是β-胡萝卜素.Lancet杂志报道了对1864例有心肌梗死病史的男性吸烟患者进行ATBC研究的结果:在给予抗氧化性维生素或安慰剂平均5.3a后,两组在冠心病发作次数上无显著性差异,然而,按受β-胡萝卜素组致死性冠心病的发作明显增加75%,同时接受β-胡萝卜和维生素E组冠心病的死亡率也明显增加58%,单独接受维生素E组,冠心病的死亡率增加不明显为33%.     

β-胡萝卜素有希望成为局部抗癌剂

据哈佛大学口腔系的研究,从蔬菜中提取的维生素A的前驱物质β-胡萝卜素显示出具有某些抗肿瘤的特性。美国自1982年开始,由国立癌症研究所投资,有2万2千名医师参加,通过临床试验研究了β-胡萝卜素的防癌效果。其将实验动物分为4组,2组每日投用β-胡萝卜素30mg,     

抗氧化剂与增加死亡率相关

多国的研究人员进行的一项系统性回顾及中期分析结果显示，应用β胡萝卜素、维生素A和维生素C可能增加死亡率。     

应用生物光子扫描仪监测人体类胡萝卜素的含量

1研究背景类胡萝卜素是一类抗氧化营养素,包括α、β胡萝卜素、番茄红素、脂色素及玉米黄质等,在体内具有多种生理功能。其中α、β胡萝卜素是维生素A原,起着抗氧化剂的作用;脂色素及玉米黄质对维持视觉功能十分重要;番茄红素可能具有更多的细胞保护效应。类胡萝卜素的体内水平     

β-胡萝卜素立体异构体对环磷酰胺处理小鼠免疫功能的比较研究

就β-胡萝卜素立体异构体对环磷酰胺处理小鼠的免疫功能影响进行了比较研究。结果显示β-胡萝卜素立体异构体对外磷酰胺造成的免疫功能低下具有不同程度的改善作用，提高胸腺和脾脏指数，增强脾脏细胞对刀豆素A（ConA）的反应性和NK活性，血清溶菌酶含量也有所增加。综合各项指标，9-顺式和全反式混合物的作用最明显，提示一定浓度的9-顺式对于提高β-胡萝卜素对机体的总体作用是有一定意义的。     

维生素：吃，还是不吃？

你吃维生素吗？甚至如很多白领女性一般，为了保持身材，收起自己的胃口，而代之以一粒高级复合维生素，所谓“维生素女性”是也？那么下面一条新闻你可要注意了：2007年2月28日出版的国际权威医学杂志《美国医学会杂志》撰文声称，服用维生素E死亡率增加4％，服用β-胡萝卜素死亡率增加7％，服用维生素A增加16％，没有证据表明维生素C能够延年益寿。     

维生素A(视黄醇)缺乏症(夜盲症)与补充维生素A

1维生素A的由来维生素A一般源于体外 ,其几种活性化合物如 β-胡萝卜素、α -胡萝卜素、视黄醇及各种类胡萝卜素广泛存在于肉类、动物肝脏、脂肪、蛋黄、胡萝卜、西红柿等食物中。早在1600年 ,医生便鼓励人们多吃动物肝脏以防治夜盲症。1891年 ,胡萝卜素被发现。1920年 ,科学家发现人体可将胡萝卜素转化为维生素A。维生素A为淡黄色油溶液 ,无败油臭 ,性质活泼 ,对光和空气不稳定 ,但在油溶液中不易被氧化变质 ,宜保存于15℃～30℃之间。维生素A侧链含有4个双键 ,可有顺、反异构体 ,在动物组织中常见的为反型维生素A(视黄醇)。维生素A口服…     

β-胡萝卜素的应用

β-胡萝卜素是维生素A前体,广泛存在于植物、藻类和真菌中,其为深桔红色带有金属光泽的晶体,因其色泽鲜亮,很快就作为食用色素广泛应用.后来,随着医学研究的不断深入,人们发现β-胡萝卜素在防老抗老、防癌抗癌、防辐射,以及防治心血管疾病等许多方面都有功效,应用领域也从食品着色剂逐步扩展到营养食品、保健品及药品等诸多领域.     

抗氧化营养素与健康

抗氧化营养素是具有抗氧化作用的营养素,它们有维生素A及其前体β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素B_2和微量元素硒。上述营养素在体内含量甚少,需要量也极微,但是它们对于机体的生理生化作用极为重要,是体内代谢必需的酶、辅酶及激素等物质的组成成分,所以不能缺少或没有,当体内含量达不到一定水平时即可出现该营养素的不足症或缺乏症。 抗氧化营养素的基本生理功能和人体健康的关系分述如下。     

浙江3市儿童血清中脂溶性维生素水平比较

目的:比较浙江3市儿童血清中脂溶性维生素水平。方法:以高效液相色谱法测定血清中脂溶性维生素浓度。结果:274份血样维生素E、维生素A和β-胡萝卜素含量分别为(9．02±2．36)、(0．53±0．10)、(0．23±0．16)μg·mL-1;25-羟基维生素D3和维生素D3检出率分别为75．55％、51．10％,检出浓度分别为(18．51±7．64)、(20．83±10．67)ng·mL-1。5种脂溶性维生素水平没有性别差异(P>0．05),但地区间差异明显(P<0．01或P<0．05)。结论:浙江3市儿童血清中维生素E、维生素A和β-胡萝卜素营养状况比较理想,但25-羟基维生素D3与维生素D3偏低较为普遍。     

虾青素的生物活性及开发应用前景

虾、蟹经加热烹调,其外壳逐渐呈现鲜红色,这种红色色素的主要成分是虾青素(as-taxanthin)。虾青素早在三十年代即从虾、蟹壳中分离出来,但直到八十年代中期才对其生物学功能进行广泛研究。 虾青素,3,3＇-二羟基-4,4＇-二酮基-β,β＇胡萝卜素,是一种非维生素A原的类胡萝卜素,在动物体内不能转变为维生素A,但它有极强的抗氧化性能。动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生物学     

维生素E和β-胡萝卜素对心绞痛发病率的影响

实验和流行病学研究表明，在动脉粥样硬化的发展中低密度脂蛋白（LDLP）的氧化可能起着关键作用。已有证据显示，维生素E能保护LDLP免受氧化;β－胡萝卜素在体外能抑制脂蛋白的氧化（但对其体内作用尚有争议），但它也抑制细胞对脂蛋白的氧化能力。因此，可以假设，维生素E和β－胡萝卜素可能会影响动脉粥样硬化及其临床表现，特别是影响冠心病（CHD）的发病。有关上述抗氧化维生素的消耗量、血浆浓度和脂肪组织浓度的研究暗示，它们对CHD有预防作用。但是，到目前为止，研究主要通过观察、随访或病例控制方法进行，对照研究抗氧化维…