沈阳市东陵区2005～2009年食品卫生质量监测结果分析

食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标,为了解我区食品卫生质量,及时发现存在的问题,进一步提高我区食品卫生质量监督管理水平,保障广大消费者的身心健康,现将我区2005～2009年度各类食品监测结果分析报告如下.     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正> 食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式。而     

双辽市食品索证存在的问题与对策

食品索证监督管理工作是各级卫生行政部门食品卫生监督工作的重要内容之一,在食品销售过程中,索证和出证是保证流通领域食品卫生质量,防止销售假冒伪劣食品的重要措施.     

浅谈开展冷饮食品卫生监督管理的体会

冷饮食品的卫生监督管理是每年食品卫生工作中的重要内容。近年来，随着社会经济的进一步发展，改革开放的进一步深化，我市的冷饮食品加工业也如雨后春笋般迅速发展壮大。现全市共有冷饮食品生产经营单位58家，生产经营的品种多达数十种。由于受到当地政府和有关部门的大力支持及我站的严格管理，我市大部分冷饮食品生产厂家卫生状况良好，冷饮食品卫生质量过关。现就我站开展冷饮食品卫生监督与管理工作的体会介绍如下。     

餐饮业实施量化分级管理过程中有关问题初探

1背景 食品卫生量化分级管理是以现行的食品卫生法律法规为标准和规范为依据，确定对食品生产经营单位进行卫生许可检查和经常性卫生监督需审查的监督项目，并对监督项目进行量化评分，同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果，对企业和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督类别和监督频次，一方面可以合理配合卫生人力资源，     

2006年呼和浩特市食品卫生监测结果分析

目的：了解呼和浩特市食品卫生状况，找出影响食品卫生合格率的因素，为提高食品卫生质量提供理论依据。方法：随机抽取呼和浩特市流通领域和生产厂家的食品。所有样品检测项目均按相应国家标准检验方法及卫生标准来进行检验和评价。结果：检测食品共1575份，合格1431份，合格率90．86％；流通领域和生产厂家的食品卫生监测合格率分别为90．41％和91．34％，差异无显著性（x^2=0．24，p〉0．05）;理化指标和微生物指标合格率分别为95．80％和88．98％，差异有显著性（x^2=74．89，p〈0．01）。结论：应加强食品卫生监督管理，改进生产工艺流程，从原料到生产过程的各个环节应严格把关，尤其是生产企业无菌设施的建设和无菌技术操作规范化的管理，从根本上提高食品的卫生质量，卫生监测中加强卫生法制的宣传和技术指导工作，禁止不合格产品流向市场。     

对于实施食品卫生监督量化分级管理制度的探讨

食品的卫生质量和安全关系消费者的健康。随着人们生活水平的不断提高和食品种类的不断增加，人们对食品安全性的要求亦越来越高。食品卫生监督量化分级管理就是应用而生的一种较为先进的监督管理模式。食品卫生监督量化分级管理（以下简称量化分级管理）是以危险性评估为原则，对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督量化评分，根据卫生许可与经常性卫生监督审查结果对其进行风险度分级（低度、中度、高度、较高四个等级）和食品卫生信誉度分级（A、B、C、D4个等级），按等级进行分类监管，并确定次年食品卫生监督的频率。     

2008～2010年苏家屯区食品卫生状况分析

目的 了解苏家屯区食品卫生状况,探讨提高食品卫生质量的措施,为制定防制对策提供科学依据.方法 按国家颁布的<食品卫生标准>和<食品卫生检验方法>的要求对2008～2010年本单位检验的食品进行抽样检测和分析.结果 苏家屯区2008～2010年共检测14类食品893份,平均合格率为81.08%;三年间食品合格率呈年度上升趋,有明显差异(P<0.05).结论 近几年我区食品卫生监督工作取得一定成效,应继续加强宣教工作,加大监督力度,确保食品卫生安全,预防食源性疾病和食物中毒事故的发生.     

包头市昆区2004-2009年餐饮业食品卫生监督量化分级管理分析

食品卫生监督量化分级管理是卫生行政部门根据食品生产经营单位卫生许可审查和经常性卫生监督的评价情况,应用危险性评估的原则,对其进行风险分级和食品卫生信誉度分级,然后根据信誉度级别确定相应的监督检查频率的一种监督方法,是一种全新的食品卫生监督管理模式[1].为保证此项工作的顺利实施,从2004年至今,包头市昆区卫生局卫生监督所根据卫生部、自治区卫生厅推行食品卫生监督量化分级管理的有关要求,结合包头市昆区卫生监督的实际情况,认真组织实施了食品卫生量化分级管理工作.     

烟台市大中型超市散装食品卫生质量状况调查分析

近年来，食品超市为了满足消费者需求，大量增加了散装食品的经营品种及数量，一些大型超市还在现场加工制作部分散装食品。为了解食品超市散装食品卫生质量状况，加强散装食品卫生管理，保障消费者身体健康，2004年我市卫生监督部门对市区13家销售的散装食品的大中型超市进行了调查，并抽查142份散装食品进行了卫生检测。     

汶川大地震后理县食品安全保障的措施及经验

目的 确保理县居民和救灾人员地震灾害后的食品卫生安全.方法 调查、评估理县灾后的食品卫生状况,全面开展卫生监督、食品理化、微生物快速检验和食品卫生知识宣传教育,并针对存在食品安全隐患的重点单位、重点环节和重点食品加强监管.结果 理县在地震灾后未发生任何食品安全事件,当地居民的卫生观念和食品安全意识明显增强.结论 组织有力、重点突出、多方协作是灾后食品安全防疫工作的重要手段.     

南宁市1987～2002年食品卫生监测结果分析

食品安全问题的广泛存在和不断增加 ,已成为一个全球性严重的公共卫生问题〔1〕。为了全面了解南宁市食品卫生状况 ,加强卫生监督监测工作 ,进一步提高食品安全卫生质量。现将南宁市 1 987～ 2 0 0 2年食品卫生监测结果分析如下。1　资料与方法1 .1　本文资料均来自 1 987～ 2 0 0 2年我市《食品卫生监督监测情况报表》 ,为各类食品抽 送检监测数据。1 .2　根据卫生部《中国卫生监督统计报告手册》的食品卫生监督监测情况报表说明〔2〕,按照国家、行业、地方、企业等卫生标准 ,计算并评价各类食品监测合格率 ,并对各年度合格率标准化统计处…     

金乡县村级食品生产销售点卫生现状调查

目的 了解金乡县农村食品卫生状况，为制订监督措施提供依据。方法对金乡县875家村级食品生产销售场所全部进行现场调查。结果农村食品生产销售场所条件差，食品生产企业、小超市、小副食店、小综合商店三防设施配备率分别为49．21％、82．14％、59．85％、3．75％。卫生制度执行差，食品索证、食品标识不全，生产厂家食品索证率仅为5．56％，食品生产、销售场所食品标识合格率分别为30．16％、55．54％，有21．75％小型综合商店存在过期、变质食品，从业人员查体率为84．69％。结论应加大宣传培训力度，增强农民的食品卫生意识，提高监督频率，取缔不合格食品生产销售点。     

付食品市场卫生状况失控原因及对策

<正> 食品卫生法第二十五条明文规定“食品生产经营者采购食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供”。在食品卫生监督中就我市付食品批发市场存在的问题及原因分析如下 1、在发展付食品批发市场的同时忽视了食品卫生管理,生产经营人员及单位不能自觉地办理食品卫生许可证,擅自进行食品经营活动。 2、食品经营者的食品卫生法制观念差,采购食品不向厂方或批发商索取卫生检验合格单,因而与食品卫生监督人员产生抵触情绪。     

在饮用水企业中实施食品卫生量化分级管理

食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律法规、标准和规范为依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面审查的综合量化评分结果,对企业进行风险性和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次。实施分级管理,一方面可以合理配置卫生人力资源,另一方面可以促进企业自律,提高企业档次。由于双鸭山市地理优势,水质良好,近年出现多家饮用水生产企业,由此产生较多卫生问题,因此对饮用水生产企业实施量化分级管理具有较…     

学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析

<正>食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫 生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单 位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的 监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫 生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结 果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫 生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监     

食品索证监督管理过程中存在的问题与对策探讨

食品索证管理工作是各级卫生行政部门食品卫生监督工作的重要内容之一，在食品销售过程中，索证与出证是确保流通领域食品卫生质量，防止销售伪劣食品的重要措施。     

齐鲁石化地区2001年-2003年食品监督检验结果分析

食品的卫生质量是消费较为关心的卫生问题，食品质量的好坏直接影响到消费的生命安全和身体健康，为进一步了解石化地区近年来的食品卫生状况，确实抓好食品卫生管理，找出存在影响食品卫生的主要问题，现对石化地区2001年-2003年食品卫生监督检验结果进行分析；为今后进一步搞好食品卫生管理，加大监督检查执法力度，提高食品卫生合格率，现报告如下。     

永宁县实施食品卫生监督量化分级管理工作情况分析

目的为合理配置卫生人力资源,提高食品卫生监督水平和效能,提高企业的自律能力;方法按照《宁夏回族自治区食品卫生监督量化分级管理工作程序》进行实施;结果永宁县2004~2005年在全县学校托幼机构集体食堂、大中型餐饮业、食品加工企业共80家单位实施食品卫生监督量化分级管理,评定食品卫生A级单位3家、B级单位23家、C级单位38家、D级单位16家;结论通过开展食品卫生监督量化分级管理,在企业自身卫生管理水平、卫生基础设施建设、提高卫生执法监督管理效率、提高监督人员业务素质等方面取得良好效果。     

偏关县农村食品卫生安全状况调查

目的调查了解并分析我县农村食品卫生状况。方法以偏关县卫生局卫生监督所2008年—2010年对全县所有餐饮和食品经营单位进行卫生监督、检查资料为依据,统计、分析偏关县农村餐饮和食品经营单位卫生合格率状况,并进行卫生级别评定分析。结果偏关县的餐饮和食品经营单位卫生状况各指标卫生合格率之间存在显著性差异（P〈0.01）,食品经营单位各指标的卫生合格率相对较低;B级和C级餐饮和食品经营单位所占百分率之间存在显著性差异（P〈0.01）,餐饮单位B级高于C级,食品经营单位C级高于B级。结论加强卫生监督机构建设、增加卫生监督经费投入、提高基层卫生监督人员的素质、加大《食品卫生安全法》及相关的法律、法规的宣传力度,对于提高我县农村食品卫生安全状况有着积极的意义。