现代生活战略概念--均衡营养

中国营养协会专家的文章。自刊登以来,受到了广大读者的一致好评。许多读者来电来函要求继续刊登具有新观点并集指导性、实用性、权威性为一体的文章。我刊将满足广大读者的需求。将此类文章奉献给大家。     

干柠檬片有味道没营养

柠檬在加工成干柠檬片的过程中，营养价值肯定会有流失。其中损失最多的是抗氧化剂，维生素C所剩无几，而花青素也有相当一部分损失。像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味。可主要营养成分都被破坏了。另外。用陈皮这样的果皮来泡水。还可能存在其他健康隐患，最典型的是农药中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。     

海鱼营养好于河鱼

海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DNA（俗称脑黄金）的成分,．是大脑所必需的营养物质,     

常见零食有问题

膨化小食品——蛋白质含量低、维生素和矿物质不足 膨化食品并不是一种优秀的零食，提供营养的能力实在有限。在膨化加工中，粮食中原有的蛋白质质量下降，维生素也受到轻微的损失。总的来说，它是一种蛋白质含量低、维生素和矿物质不足的食品，其营养价值比面包还低。许多膨化食品为了吸引消费者，在包装上印着虾、牛肉、奶酪等图案，好像它们真的是由这些食物变来的，千万不可被它们迷惑。[第一段]     

鲜榨汁的营养损失有多大

如今，榨果汁、菜汁显得相当时髦。可是买了榨汁机之后，很多人都有同样的困惑，榨汁损失营养素吗？怎么榨才好？榨完了能放多久？渣子吃不吃？或许，听到的答案会与你的预想不同。     

怎样吃海鲜才健康

常常有朋友说平时很少吃海鲜,因为不怎么会吃。海鲜的种类很多,包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等,大多营养丰富。那么怎样吃海鲜,吃什么样的海鲜才健康呢?海鲜的营养价值首先,海鲜的蛋白质含量较高,且易于消化。其中的氨基酸构成与人体比较接近,具有较高的营养价值。很多海鲜食物还含有牛磺酸、核苷酸等具有特殊价值     

膳食营养与健康(二)

生活中,您是否常被各种各样的健康问题所困扰?别担心,从此以后,您就有了一个忠实而权威的健康指导热线——北京市12320公共卫生公益电话。本栏目将陆续刊登12320热线接到的老百姓提出的各类健康问题,并请专业人士解答,您的问题在这里或许也会找到满意的答案。     

豆腐怎样做最有营养

锁住营养第一名：冻豆腐 营养分析：1．蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸。2．含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏。3。丰富的大豆卯磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。     

这样做,吃得更营养

有时你觉得自己已经像个营养专家,食物搭配合理又美味,可是为什么还是营养素摄入不足?其实,尝试改变一点点小习惯,效果很可能会让你大吃一惊!面粉加点豆,营养可更高豆浆、豆腐以及其他豆制品在女性食谱中出现得越来越频繁,可用大豆磨成的大豆粉却远远没有那么受欢迎,因为除了大型食品工业机构外,我们很少在家中用它单独来做面食,难道我们就只能望豆粉而兴叹?当然不用,只要把     

教您如何让米饭的营养大增

作为中国人最重要的主食之一,大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法,你又能想到多少种?天天一成不变的焖米饭,是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃饭法,或许能给您带来一些创造性的灵     

健康的六种米饭

米饭能充饥,是中国人的主食,其实米饭除了能充饥还有很多其它的功效。比如助消化、补肾等。以下就介绍不同功效的6种米饭。最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B₁、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够     

不同米饭的营养价值

最助消化的是糙米所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米"。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。     

微波烹调营养损失多or少

标签：营养素 微波 烹调时近小暑,天气日益炎热,愿意在厨房里烹炒煎炸的人是越来越少了。一些朋友选择了微波烹调,觉得它既快捷,又便利,在夏天最为合适。可是,不知多少朋友问过同样的问题：微波烹调的营养损失大吗？食物微波之后维生素全部被灭光了,这是真的吗？     

一生受用的六种米饭

米饭能充饥,是中国人的主食。其实米饭除了能饱肚外,还有很多其他的功效,比如助消化、补肾等。以下就介绍不同功效的六种米饭。最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂     

怎样喝牛奶效果好

牛奶营养丰富．含脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小．含有短链脂肪酸呈乳化状态．容易消化吸收。怎样喝牛奶收效大呢？     

营养饮料未必有营养

近几年,饮料促销大战持续上演。一些营养饮料在促销时大打健康牌,大肆宣传喝营养素饮料能补充营养。其实并非如此。营养素饮料大打健康牌各大超市的饮料区,各种饮料琳琅满目,其中营养素饮料占有不小比例。查看营养素饮料配料表发现,这些饮料中多含有维生素C、维生素B族、氯化钠、硫酸镁等营养物质。     

羊肉怎样吃营养好

砂锅炖羊肉 营养损失少 炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。冬天里，不妨为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚、下气化瘀的作用。只需加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。     

年夜饭自己做：健康幸福好味道——推荐八道绿色年夜饭菜谱

每年春节，年夜饭吃什么，都是让人们颇费脑筋的事。有人图省事，在饭店里订餐。这样确实省却了买莱、做饭的麻烦，可要想吃得健康、安全，营养搭配更全面，最好还是在家自己做顿年夜饭。     

牛奶有营养 喝法有讲究

许多人都有喝牛奶的习惯,目的是既补充营养,又补充钙。的确,牛奶含有丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白。而且牛奶的蛋白质是全蛋白,消化率高达98%。而牛奶中的钙在天然食物中也是最容易被人体吸收的,这也是我们需要常喝牛奶的最主要原因。现在豆浆机在家庭中十分普及,操作起来也很简便、卫生。有的朋友提出了这样一个问题:每天多喝几杯豆浆,能代替牛奶吗?