当前中学学校饮食卫生安全监督管理之我见

随着我国素质教育的快速发展,中学学校规模不断扩大,在校高中学生人数逐年增加,学校就餐人数及饮食服务需求增多,饮食卫生安全问题凸显出来。学校饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且也影响到师生的工作、学习、生活秩序,以至学校和社会的稳定。如何保障中学饮食卫生安全,不仅是学校饮食管理工作的重要内容,也是政府和卫生监督部门管理工作的重点。笔者就如何     

高校学生饮食卫生安全与对策

随着高校后勤社会化和高校扩招,大学生的饮食卫生安全问题逐渐暴露出来。由于后勤社会化改革,许多高校将原来由学校统一经营的食堂进行分割承包经营,其饮食服务从业人员的基本素质普遍较差,饮食卫生安全隐患较多。大学生的营养与饮食卫生知识也非常贫乏,自我保护意识不够。高校饮食卫生的安全向有关部门提出了严峻的挑战,因此,高校应当把学校的食品卫生安全作为学校的重要工作来抓,以确保学生在校期间的饮食卫生安全和身体健康。     

高校学生食堂饮食卫生安全隐患与对策

我国高校学生多为在校食宿生,人数多且相对集中.高校学生食堂是以从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所.制作出安全、美味、营养的饭菜,让大学生放心消费,保证学生正常的生长发育,确保高校正常的教学和校园秩序是其宗旨.但随着我国高校教育的快速发展,在校食宿学生数量剧增,大多数学生食堂来不及扩建,致使食堂规模相对狭小,在一定程度上影响了食堂的饭菜质量和学生的就餐环境.另外,食品原料中农药、化肥、食品添加剂的超标,导致高校学生饮食卫生与安全状况令人堪忧.正确审视目前高校学生食堂卫生安全管理中存在的问题,制定切实可行的改进措施,对于保证高校食堂饮食卫生安全和学生身体健康,维护校园秩序稳定具有重要意义.     

保障学校学生饮食卫生的措施探讨

学生集体用餐工作的好坏 ,是关系到下一代能否健康成长的大事。学校食堂所供应的对象是正处于生长发育阶段的学生 ,是相对成年人抵抗力较弱的特殊人群 ,也是卫生防疫的重要人群。由于学校统一、集中的群体生活 ,保障饮食卫生至关重要。本站 3a来的实践证明 ,坚持饮食服务人员健康查体 ,开展饮食服务人员健康教育 ,严格饮食卫生监督监测 ,是保证学生饮食卫生的重要措施。1　做好饮食服务人员健康查体是保障饮食卫生的前提保障学校学生饮食安全、卫生 ,服务人员健康合格的身体状况是必不可少的前提条件。因此 ,始终强调饮食服务人员健康查体的…     

保障部队饮食卫生的措施探讨

部队饮食卫生管理是卫生防疫的一项重要内容,由于部队统一、集中的群体生活,更使保障饮食卫生至关重要.本队4年来的实践证明,坚持饮食服务人员健康查体,开展饮食服务人员健康教育,严格饮食卫生监督监测,是一种值得探讨的方法.1 做好饮食服务人员健康查体是保障饮食卫生的前提保障部队饮食安全、卫生,服务人员健康合格的身体状况是必不可少的前提条件.因此,始终强调饮食服务人员健康查体的重要性,把饮食服务人员一年的两次查体当成大事来抓.每次查体前,对人员、时间进行系统的布署和安排,上门为各饮食单位服务人员抽血,集中进行查体,合格者签发健康证,不合格者坚决辞退.此外,还和军需部门相互协调,保证临时工查体工作的落实.经过4年的努力,本部饮食服务人员健康查体工作已走上正轨,查体率、查体合格率均呈上升趋势,1995～1997年查体率均为100%.见表1.     

医院饮食安全监控方法与实践

目的适应新时期军队医院饮食安全管理需要,依法实施监督,确保部队饮食安全,为保障医疗和提高部队战斗力服务。方法①建立饮食安全监控主体,形成监管合力;②完善饮食安全监控制度,明确监管义务;③落实饮食安全监控措施,确保监管到位。结果通过实践,医院饮食卫生法规与各项制度得到有效落实,炊事从业人员行为进一步得到规范,从而使广大医护人员的饮食卫生质量与环境质量得到明显改善,有力地保障了全体官兵的身体健康,有效地保证了饮食安全卫生,服务满意度明显提高。结论从实践摸索出的饮食安全措施和经验是科学有效的,通过多方协同,狠抓制度落实,可有效地实现了饮食保障的优势并产生良好的效益,对于医院推行饮食保障服务的发展将具有指导作用。     

饮食保障社会化卫生监督工作的做法与体会

目的：为了有效解决饮食保障社会化给卫生监督工作带来的新问题，确保饮食卫生安全，维护广大官兵身体健康。方法：对某院实施饮食保障社会化2年来的卫生监督工作进行分析总结。结果：总结出饮食保障社会化卫生监督工作的4点做法和体会：(1)健全组织，加强领导是做好饮食保障社会化卫生监督的前提；(2)深入调研，完善制度是做好饮食保障社会化卫生监督的基础；(3)加强监控，严格把关是做好饮食保障社会化卫生监督的关键；(4)把握重点，突出难点是做好饮食保障社会化卫生监督的重要环节。由于采取了这些做法，该院实施饮食保障社会化以来，其饮食卫生法规和各种卫生制度得到了有效落实，饮食卫生质量明显提高，肠道疾病逐年减少，杜绝了食物中毒的发生，适应了野外教学条件下的饮食保障卫生要求，有力促进了以教学为中心的各项工作完成。结论：探索和采取的饮食卫生监督做法是有效的，从而确保了饮食卫生安全．有力地保障了学院教职员工的身体健康。     

某军校饮食社会化保障后卫生防疫工作的探讨

目的　探讨新时期军事院校饮食社会化保障中卫生防疫工作的特点 ,加强卫生防疫工作力度 ,确保饮食卫生安全 ,更好地为教学服务。方法 (1 )加强组织领导 ,完善规章制度 ;(2 )预防性卫生监督 ;(3)健康体检和卫生培训 ;(4 )经常性卫生监督、指导。结果　实行饮食社会化保障后 ,卫生监督力度增强 ,卫生法规和各项制度得到有效落实 ,学校的饮食卫生质量得到明显改善 ,保证了饮食安全卫生 ,广大干教学员满意度明显提高 ,为教学工作正常有序进行提供了有力保障。结论　为探讨新形势下院校如何做好卫生防疫工作 ,保障饮食卫生安全具有很好的指导和参考价值     

驻藏部队社会化保障饮食卫生监督的基本经验

目的搞好驻藏部队社会化保障饮食卫生监督工作,确保饮食卫生安全,维护部队官兵身体健康。方法依据国家《食品卫生法》、《军队卫生防疫工作规则》、《军队卫生监督规定》和《军队卫生监督实施办法》,对驻藏部队社会化保障饮食卫生监督工作进行回顾性分析总结。结果总结出社会化保障饮食卫生监督工作的4点基本经验:(1)领导重视,组织健全,部门协同是搞好社会化保障饮食卫生监督的前提。(2)加强卫生知识培训,提高从业人员卫生素质是搞好社会化保障饮食卫生监督的基础。(3)提高监测手段,加强食品监控是搞好社会化保障饮食卫生监督的关键。(4)加强业务与法规学习,提高卫生监督队伍的业务水平和依法监督能力是搞好社会化保障饮食卫生监督的保证。结论社会化保障饮食单位饮食卫生法规和制度得到了有效落实,社会化保障饮食从业人员的不良卫生习惯明显改变,饮食卫生质量明显提高,从源头堵住了伪劣假冒食品进入部队营区,杜绝了食物中毒和食源性疾病的发生,从而为部队广大官兵的身体健康提供了有力的保障。     

某部铁路运兵饮食卫生监督的做法与体会

目的探讨铁路运兵饮食卫生监督保障工作,确保部队官兵饮食卫生安全。方法分析铁路运兵饮食卫生特点,结合饮食卫生监督的做法,总结饮食卫生保障工作经验。结果总结出4点体会:(1)各级领导对饮食卫生工作高度重视是保证;(2)做好饮食卫生监督前期工作是前提;(3)军地双方合作是基础;(4)把好饮食卫生关口是关键。同时提出3点建议:(1)逐步形成多种饮食保障形式;(2)建立健全饮食卫生监督机制;(3)提高卫生监督监测水平。结论通过实践总结出的做法和体会对今后执行应急任务部队的饮食卫生保障工作具有借鉴意义。     

常州市高校实施“四位一体”的监管模式的探讨

近年常州市的高等教育事业发展迅速，无论是高效的规模，还是高校的学生人数，都呈不断扩大和不断增长的趋势．本文将从学校的责任、饮食服务中心的工作、后勤管理部门的管理、卫生监督部门和义务监察员等的监督四个方面，来探讨常州市高校食品卫生管理新模式，即所谓的“四位一体”新型管理模式，同时提出运行管理中需要注意的一系列问题，与大家共同商讨．     

中、高考学生饮食卫生安全防范措施及效果评价

学生中、高考的饮食卫生安全，一直是各级政府十分重视的问题。在考试期间做好学生饮食卫生安全则又是卫生、教育部门关注的大事。如何防止食品污染和有害因素对学生健康造成的危害，确保饮食的安全卫生，是我们食品卫生工作一项重要内容。10多年来，我县在这方面做了积极而有效的工作，具体做法是：     

着眼部队特点扎实抓好饮食卫生工作

目的 认真贯彻落实国家和军队关于加强饮食卫生管理的法律法规,积极探讨特殊环境下饮食卫生工作的特点和规律,狠抓部队饮食卫生管理,努力提高部队战斗力。方法 根据部队伙食保障模式改革的实际,以任务为牵引,切实把饮食卫生摆到重要位置。以教育为先导,努力培养官兵良好的饮食卫生意识和习惯。以人才为支撑,着力提高服务保障水平和质量。以管理为手段,推进饮食卫生工作向正规化、标准化和科学化发展。结果 推进了部队饮食卫生工作,有效地把住了“病从口入”关,确保了广大官兵饮食卫生安全,促进了部队全面建设。结论 只有着眼部队的特点,紧密结合实际,开拓创新,大胆管理,才能有效提高饮食卫生管理水平。     

某军事院校饮食保障社会化卫生监督的做法和体会

目的：适应新时期军事院校饮食保障社会化条件下的卫生管理需要，依法实施监督，确保部队饮食卫生安全，为保障教学和提高部队战斗力服务。方法：（1）加强组织领导，转变管理模式；（2）完善规章制度，明确责权义务；（3）严格监督管理，抓好措施落实。结果：实行社会化保障卫生监督管理近一年来，其卫生法规与各项制度得到了有效落实，行业卫生行为进一步得到规范，从而使广大教职员工的饮食卫生质量与环境质量得到明显改善，有效地保证了饮食安全卫生，服务满意度明显提高，结论：从实践摸索出的措施和经验是科学有效的，对于军校推行饮食保障社会化服务的发展具指导作用。     

某部做好饮食卫生工作的做法与体会

目的有效解决部队调整转型后给饮食卫生工作带来的新情况、新问题,进一步做好饮食卫生保障,确保广大官兵身体健康。方法针对部队转型两年来饮食卫生安全工作情况进行认真回顾和分析总结。结果总结出做好饮食卫生安全工作的4点做法和体会:(1)领导重视、组织有力是做好饮食卫生工作的基本前提;(2)深入教育、提高认识是做好饮食卫生工作的必要措施;(3)狠抓监管、落实制度是做好饮食卫生工作的根本保证;(4)加大投入、改善设施是做好饮食卫生工作的重要条件。由于采取了这些做法,各项饮食卫生法规和卫生制度得到了有效落实,饮食卫生质量明显提高,胃肠道疾病明显减少,较好地适应了部队调整转型的要求,有力地促进了以教学训练为中心的各项任务的完成。结论总结出的基本做法和体会对部队做好饮食卫生安全工作是有效的,可供类似部队参考借鉴。     

部队饮食卫生安全防控工作的现状及其对策

部队饮食卫生安全防控工作,是部队卫生防病工作的重要内容,是确保官兵身心健康和强健体魄的重要基础。充分认识搞好部队饮食卫生防控工作的重要意义,针对当前部队饮食卫生安全防控工作面临的问题,坚持用先进理念引导、用更高标准规范、用科学规章管控、用务实作风落实,不断推动部队饮食卫生安全防控工作新发展,为保障部队战斗力提供强有力的支撑。     

吉林市丰满区餐（用）具消毒质量监测结果分析

为了解公共饮食服务单位公用餐具消毒质量，加强饮食卫生安全工作，近三年（2001年-2003年）对吉林市丰满区辖区的大、中、小型饭店的消毒餐具进行了细菌学指标（大肠菌群）的检测，现将结果报告如下。     

学校食物中毒原因分析与管理

近年来，学校群体食物中毒事件呈逐年上升趋势，影响了中小学生的身心健康和生命安全。笔者从事学校卫生工作多年，从诸多事件中理出原因、特点。学校食物中毒因其发病快，发病人数多，涉及面广也影响学校教学秩序。故学生的饮食卫生已成为社会普遍关注的热点问题。关注学生饮食卫生，保障青少年健康成了2002年全国中小学安全日的主题。     

非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全工作的实践与启示

目的保障非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全。方法通过对非战争军事行动部队饮水、饮食保障的现状和存在问题分析，拟定保障目标，提出非战争军事行动部队饮水和饮食保障卫生安全对策。结果非战争军事行动部队饮水卫生安全要立足自身保障，确保“外部”安全，加强“内部”安全：饮食卫生安全一是要完善传统的食品“安全”（Safety）体系；二是要建立非传统的食品“安全”（Security）识别和预警机制；三是将食品防护与HACCP管理体系进行有机融合，提高食品防护的适用性和有效性。结论各级领导要高度认识非战争军事行动部队饮水和饮食卫生安全的重要性：饮水卫生安全要把握好三个环节；饮食卫生安全要注重整体过程，建立监管网络体系。     

怡养之福可得永年

忽思慧,公元1314年至公元1320年间在元代宫廷任饮膳太医,负责宫廷中的饮膳调配工作,是当时有名的营养学家。忽思慧对各种营养性食物和滋补药品以及饮食卫生、食物中毒等,均有深入的研究。他结合自己的实践,参阅诸家本草、名医方术、民间饮食,在元至顺元年(1330)编撰了《饮膳正要》一书。这是我国古代第一部也是世界上最早的较为系统的饮食卫生营养专著,对今天的饮食搭配、合理进食及治疗慢性疾病等仍有指导意义。