天麻药膳火锅三则

天麻,一种常见的中药。近年来,随着保健滋补药膳菜肴的兴起,天麻被广泛运用于药膳火锅、汤煲及菜肴之中,深受食客的欢迎与喜爱。天麻在具体运用中,同其它中药与原料配合,对一些疾病可以起到辅助治疗和加快康复的作用。现介绍三则,供选用。天麻鱼头火锅原料:天麻25g,川芎、茯苓各10g,鳙鱼头1个(约重600g),大白菜300g,瘦猪肉、冬笋、水发香菇各100g,豆腐干150g,土豆200g,生姜25g,葱段30g,精盐15g,料酒50g,味精3g,胡椒面2g,花椒10g,鲜汤2500g,香油100g。制法:1、将鱼头洗净,去鳃及鳞,擦干水分,从头部斩成两片,用少许盐、料酒码入味;猪瘦肉洗净,…     

夏季药膳五则

夏季天气炎热，要吃一些清热解暑的药膳，对身体健康才有益无害。现介绍几种，供大家制作。鱼腥草拌莴笋鲜鱼腥草２５０克，莴笋杆３５０克，盐５克，香油３克。将鱼腥草（猪鼻孔）洗干净，去泥沙、老根、黄叶。莴笋去皮，切成４厘米长的细丝。将鱼腥草放入拌盆内，加入莴...     

下肢血管病手术后药膳

当归炖穿山甲 原料：当归25g，穿山甲肉500g，绍酒4茶匙，酱油、生姜、细葱、湿淀粉、白砂糖、味精、精盐各适量。     

高血压药膳三则

高血压多发于中老年人。中医认为本病多由于情志内伤，饮食失节，房事过劳等引起的肝阳上亢，气血两虚，肾精不足，痰湿中阻而发病。根据症状不同，可分为肝阳上亢型和阳虚阴亢型。     

抗衰药膳三则

人到知天命之年，体力渐衰，脏腑功能减弱，因此，尤应注意养生保健。现介绍3则养老抗衰药膳，供参考。     

补脾胃药膳三则

山药烧鱼肚原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切片,葱切段。将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下入鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,加入味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。功效:补脾胃,益肺肾。适用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数等症。虫草山药乳鸽原料:虫草10g,山药20g,乳鸽1只,料酒15g,姜10g,葱15g,盐3g,酱油10g,味精3g。制作:虫草用白酒浸泡2小时,洗净,山药用水…     

临证药膳八则

临证药膳八则黎钢严重贫血患者，男，７８岁，干部。因尿频、尿血、小便不爽、腹痛。作腹部平片检查，诊断为膀胱结石，需作手术治疗。入院前查血色素４ｇ，患者家属向我请教贫血的治疗。诊视病人，证见精神疲倦，面色萎黄，懒言语怯，四肢无力，目眩；了解病史，患者因患...     

催乳药膳十三则

母乳是保障婴儿健康成长,促进婴儿早期智力开发最为理想的营养佳品,它具有温度适宜,储存在母体内不变质,随时需要随时排出,喂哺方便的特点。其营养成份最适合婴儿的生长发育。它除含有新生儿所必须的所有营养素外,还含有预防疾病的各种免疫因子,能增强婴儿对疾病的抵抗力。它具有催眠、杀灭肠道寄生虫,预防糖尿病和冠心病的作用。对于乳汁不足的乳母,祖国医学为其提供了多种催乳方剂。在此,特将以食物为主配以药物的催乳食疗方法推荐给乳母。这些催乳食疗方剂无副作用,不仅可使泌乳不足的乳母增加乳汁,而且对产妇的身体康复大有裨益。猪蹄通…     

药膳两则

配方：枸杞子20克，牛肉300克，菜胆150克，料酒、酱油、姜、葱白糖、味精各10克，盐4克，上汤300克，素油50克。     

防治失眠药膳三则

糯米百合糖粥取百合50～60g,糯米及红糖适量,加水煮粥。糯米性味甘,温,入肺胃经,补中益气,暖脾胃;百合性味甘平、微苦,入心、肺经,有润肺止咳、养阴清热等功效。此粥具有补中益气,健脾养胃之作用,适应于心下痛、心烦不眠等症。每日1次,连服7日。     

海马及药膳食疗三则

海马，亦称“马头针鱼”、“龙落子”。属硬骨鱼纲，海龙科。一般长10-30cm，食小型甲壳动物及仔鱼，主要栖息热带海洋，我国沿海均产，以南海较多。世界上海马约有30多种，我国主要有以下几种：克氏海马，淡黄色，长可达30-33cm，为海马中最大的一种，主要分布于广东，海南沿海一带。刺海马，体呈淡黄褐色，体长20-24cm，主要分布于广东、海南及福建沿海。大海马，     

药膳两则

羊骨大米粥 原料：鲜羊骨1000克，大米100克，葱、姜、盐各适量。     

心血管手术后药膳

薤白猪心汁 原料：薤白200g，葛根250g，丹参200g，新鲜猪心1个，蜂蜜200g，黄酒2匙。 制法：薤白去衣，洗净滤干；葛根、丹参先用冷水浸泡1小时，水量以浸没药物为度；猪心剖开，清除淤血，洗净，切成4片备用。将薤白、葛根、丹参连同浸液一起倒入瓦罐内，用中火烧开后，改用小火煎半小时滤出头汁，再加冷水煎1小时，滤出二汁，弃渣；准备大砂锅1只，将药汁倒入，中火烧开后，放入猪心、黄酒，再改用小火烧开半小时，捞出猪心；将蜂蜜倒入砂锅，不要加盖，小火烧开10分钟后离火，冷却装瓶。     

美容护肤药膳六则

莲藕红豆汤：莲藕５００克,红豆２５０克,陈皮５０克,牛肉２５０克,粗盐少许。用清水洗干净莲藕,去皮,切块,用刀背拍松;清水洗干净红豆、陈皮、牛肉;瓦煲内放入适量清水,用猛火煲滚,放入莲藕、红豆、陈皮和牛肉,改用中火继续煲３小时左右,加入精盐调味,取出...     

颈部手术后药膳

蘑菇蛋花汤 原料：白蘑菇150g，鸡蛋50g，油菜心20g，精盐、水淀粉、味精、香油各适量。制法：将鲜蘑菇去根蒂，用手撕成条状，入清水漂去杂质，捞出轻挤去水分；拿2个鸡蛋磕在碗中打散；油菜洗净切段。炒锅加清汤、盐、鲜蘑菇烧开，水淀粉勾芡后，用炒勺将鸡蛋泼在烧开的汤面上，加入油菜、味精，淋上香油即成。     

滋补强身药膳六则

常言道：“药补不如食补”，药膳对健康人和病患者都有相当的益处，以膳为补，是一种有益的进补方法。下面介绍六则滋肾强身药膳，供君选用。     

肿瘤手术药膳

猴头菇炖章鱼原料:猴头菇250g,章鱼肉100g,生姜、细葱、精盐、油、料酒各适量。制法:猴头菇温水浸泡15分钟,挤净水,切块,章鱼肉洗净切块。将猴头菇、章鱼肉共     

乌骨鸡药膳方

治神经衰弱:乌骨鸡1只,去毛杂洗净后切成小块;天麻20g,用温水浸泡1天。同放入锅内,加足量的冷水用猛火烧开,再改文火慢炖,待天麻和鸡块熟烂后,放少许盐即可吃肉喝汤。治老年慢性支气管炎:乌骨鸡1只,宰杀去毛杂及内脏洗净;黄芪300g。入砂锅加水共炖,     

兔肉药膳十则

民谚云：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。兔肉营养丰富，备受人们的喜爱，被认为是肥胖和心脑血管病患者的理想肉食。