营养·运动·减肥

营养·运动·减肥沈洪一些人认为，多吃牛肉、海鲜、鸡蛋等高蛋白食物可以使肌肉强壮。其实，这是一种误解。要使肌肉发达，必须让肌肉消耗达到顶点，才能使肌肉变得更结实并产生新的纤维。为此，肌肉需要糖类作“燃料”——能量来源，而不是蛋白质。过多的蛋白质在体内无...     

睡觉为何流口水?

编辑同志：近一年来，无论是白天还是晚上，我只要一入睡就流口水，醒来枕头总要湿一片，为此我很苦恼。请问，睡觉流口水是什么原因？５１２７２部队秦小明秦小明同志：土话说的口水，学名称唾液。唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，它有湿润口腔粘膜、清洁口腔、混合食物形成食团和消化食物的作用。当食物进入口腔，人就会产生非条件反射，引起唾液和其他消化液的分泌。如果人看到、嗅到或想到某种食物时，也会产生条件反射，引起唾液分泌。当人们睡眠时，各种生理功能普遍降低。如果患有神经官能症或其他引起植物神经功能紊乱疾患时，副交感…     

洋快餐的“六不利”

过量高蛋白饮食可致癌大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国等西方发达国家，饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是大肠癌的危险因素，而洋快餐正是这样一类食品的代表。     

洋快餐的六不利

过量高蛋白饮食可致癌大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国等西方发达国家，饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是大肠癌的危险因素，而洋快餐正是这样一类食品的代表。     

糖尿病人食疗要点

●维持正常体重，切忌肥胖。肥胖型糖尿病病人减少热量摄入，使体重下降，能增强机体对药物的敏感性，从而更好地发挥药物作用。●饮食要定时定量。按计划进食，不要任意增减。●多吃些低热量、高容积的食物。适量多食碳水化合物含量较低的叶子类蔬菜，以及对糖尿病治疗有帮助的食物如南瓜、苦瓜、山药等，既能使人产生饱腹感，又能防止过多热量的摄入。●少吃油炸、油煎、油酥等高热量食物。油炸、油煎等食物所含的饱和脂肪酸较高。多食这类食物，既不易消化，也会妨害脂类代谢。食物烹调方法宜采用清蒸、水煮、凉拌、炖、卤等。●炒菜应用…     

秋吃“三果”防便秘

<正>便秘是困扰很多人的难言之隐,秋季干燥,更易发生便秘。现推荐几种"缓解便秘的食物",可供大家参考。浆果草莓、蓝莓和黑莓等浆果热量低,水分和膳食纤维含量高。膳食纤维有助促进胃肠蠕动,在通过肠道时能保持水分,对排泄物起到软化湿润的作用,从而缓解便秘。     

食物亦有温寒之分

中医治病讲究饮食宜忌。热性病患者宜吃寒凉性食物，忌食辛热食物，以便热症寒治；寒性病患者宜吃温热性食物，忌食咸寒食物，以温热驱寒。体质偏阳虚者宜吃温热性食品，忌食咸寒食品；体质偏阴虚者宜吃寒性食物，忌食辛热食品。为了充分发挥食疗的作用，有必要弄清常吃的...     

具有解毒排毒功能的食物

人体的排毒途径有大小便、出汗、呕吐、呼吸等。正常情况下，人体自身能够清除体内毒素。但在一些特殊环境下，或者人体某些机能发生失调或障碍时，就需要借助其他方法来解毒排毒。许多食物具有解毒排毒功能，例如：生姜夏季人们易贪食冷饮冷食，虽能防暑降温，补充水分，但过多食用这些食物会导致胃肠功能不良、消化乏力，从而造成体内毒素蓄积。姜有宣散作用，可促进新陈代谢，有利于毒素的排泄。苦味食物炎热的天气往往会使人体内的火毒旺盛，气血趋向体表。苦味食物（如苦瓜、苦笋、茶叶等）有清热解毒、除湿利尿作用，可适当多吃。新鲜…     

麦麸对糖尿病大鼠的治疗作用

将21例链脲菌素致糖尿病大鼠随机分为两组,分别给予食物Ⅰ号(含0.5％胆固醇和10％麦麸),食物Ⅱ号(含0.5％胆固醇),饲养8周后,检查血糖、血脂,取心肺做组织学检查。结果显示:麦麸可明显降低血清胆固醇、甘油三脂、载脂蛋白A、载脂蛋白B、血糖水平。可降低糖尿病心肌改变发生率。结论:食物纤维可改善糖尿病代谢紊乱,减少并发症发生,并对抗高脂食物的危害。     

磨牙区垂直型牙间食物嵌塞180例的治疗体会

磨牙区垂直型牙间食物嵌塞是临床上最常见的口腔疾病之一 ,多数是由于牙、、颌与口颌系统的某些疾病所致[1] 。在咀嚼食物的过程中 ,由于咀嚼时的咬合压力将上下牙间的食物纤维机械性地垂直挤压推入两牙齿邻面之间 ,磨牙区牙间长期食物嵌塞 ,食物发酵、腐烂、产酸及细菌生长繁殖产生毒素 ,刺激和压迫牙龈 ,造成牙周组织迅速破坏吸收 ,也很容易发生牙齿邻面龋坏。磨牙区垂直型牙间食物嵌塞是危害人类牙颌健康的一种常见病、多发病。我科 1996年 1月～ 2 0 0 1年 1月对 180例磨牙区垂直型牙间食物嵌塞患者进行治疗 ,获得了非常满意的治疗效…     

哪些人不宜高脂肪饮食？

关节炎患 脂肪在人体氧化过程中能产生一种酮体。酮体对关节有较慢的刺激作用，关节炎患食用高脂肪食物会使炎症加重，出现疼痛、肿胀、强直、功能障碍等。美国韦恩大学医学院教授洛卡斯做过一个很有说服力的实验：他让16名关节炎病人每天吃大量的肥肉等高脂肪食物，结果这些病人的关节出现肿胀、强直、活动障碍。当停止吃这些高脂肪食物后，这些症状亦很快地缓解和消失。     

本性“食”可移

本性“食”可移董光明人们常说：“本性难移”。然而，科学家们的新近研究却认为，食物中的各种成分有影响性格的作用。性情不安的人这类人多为缺钙，表现精神恍惚、丢魂失魄，应多吃含钙、磷丰富的食物。含钙质的食物有大豆、花生、菠菜、牛奶、橙子、虾和牡蛎等；含磷质...     

饮食不当影响睡眠

<正>影响人们睡眠因素很多,其中包括饮食不当。比如,柑橘类等酸性水果会导致胃灼热或胃食管反流,柑橘类水果最好早上吃。西兰花含有大量纤维,消化需要很长时间,易产生气体,睡前吃西兰花等食物,容易睡不着觉。红肉含有大量蛋白质和脂肪,不但消化的时     

肌肉肌腱单位的急性损伤

肌肉肌腱单位包括肌腱、肌腹、腱止结构及肌筋膜、腱鞘等附属结构。人体运动时肌肉收缩产生强大的应力，拮抗肌则被动拉伸。人体骨骼肌依其功能由相应类型的肌纤维组成，如高张力姿态肌含有较多的慢纤维(红肌纤维)，反应较慢但耐疲劳；而多相收缩肌则含有较多的快纤维(白肌纤维)，能做短促的快速收缩，但容易疲劳和损伤。肌腱由胶原纤维构成，不具有收缩能力，其作用是将肌肉的收缩力传递到骨组织。腱纤维在休息时呈波纹状，拉长时则波纹消失，过度牵拉时胶原纤维可出现微损伤，甚至发生肌腱断裂。     

短链脂肪酸调节炎症反应的研究进展

短链脂肪酸（short chain fatty acids,SCFA）是指碳链中碳原子小于6个的有机脂肪酸,主要是食物中未被小肠吸收消化的膳食纤维在大肠内的发酵产物,主要包括乙酸、丙酸、丁酸等。目前研究发现,SCFA具有抑制肿瘤细胞生长增殖、促进细胞凋亡等重要作用;在改善胃肠道功能方面,     

中国食物和环境氚数据库的建立

20世纪90年代初期，受卫生部委托，在我国25个省、市、自治区和香港特区等较大范围内开展了一次较为系统的食物和环境氚水平监测及其所致居民剂量研究。本次研究获得的数据可作为我国氚环境的背景值。因此，创建中国食物和环境氚数据库，会对今后深入开展环境和食物中氚的监测及其生物效应的研究起到参考、借鉴的重要作用。     

日常保健“十不宜”

日常保健“十不宜”容小兴一、吃饭不宜过饱。过饱会使胃肠蠕动缓慢，消化液分泌不足，食物得不到充分消化，且会在大肠里腐败产生毒素，导致消化功能障碍。因此，每顿饭以八成饱为宜。当然，进食过少或经常不吃早餐或饥饱不均等，也会使肠胃功能失常，影响食物的消化和吸...     

二十一世纪的餐桌明星大豆

据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析,大豆中优质蛋白质含量为 40％左右,是禾谷类和薯类食物蛋白质含量的 3～ 8倍,是鸡蛋的 3倍,瘦猪肉的 2～ 3倍,另具有 15种氨基酸、 10种矿物质元素以及脂肪、膳食纤维、多种维生素等营养成分,是一种优质的植物蛋白食物。正是由于大豆营养如此丰富,因此,它在防病、保健方面具有重要的功效。 降低血脂和胆固醇 心脑血管疾病发生的主要原因是胆固醇在心脑血管内沉积,导致血管壁变硬,脑及血管腔变窄,血管壁失去弹性而易破裂、栓塞,由此产生一系列疾病。胆固醇的沉积主要是由于体内磷…     

碱性成纤维细胞生长因子(bFGF)与创伤愈合

创伤愈合是一复杂生物学过程，通常认为是由进入伤口的成纤维细胞增殖、分化和合成分泌，细胞外基质的纤维化，新生血管长入伤口的血管化和表皮细胞增生覆盖创面的再上皮化等综合作用的结果，而在愈合过程中产生的生长因子，包括bFGF，大多对皮肤伤口的纤维化、血管和再上皮化有介导和调控作用，可促进愈合。现将bFGF与创伤愈合的关系简要介绍如下：     

科学择食强身健体

科学择食强身健体蒲秋科学择食强身健体美国著名的营养学家南希·克拉克研究认为，食物好比是人体内的燃料，补充高能量的食物，能使人精力充沛。因此，若想精力充沛，应科学择食。豆类铁质是造血进而产生人体能量的主要原料，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务...