米糠粥的科学煮法

清代养生家曹慈山编的《粥疗歌》，其中有这么一句：“防治脚气病，米糖煮粥饮”。“米糖”系为“米糠”之误。为什么这样说呢？这得从脚气病的病因说起，脚气病是由于缺乏维生素B１而引起的疾病，症状是患者疲劳软弱，小腿沉重，肌肉疼痛萎缩，手足痉挛、头痛、失眠、下肢水肿、心力衰竭等。而米糠中含有丰富的维生素B１，在我地民间喜用淘米水来治脚气病，其道理是一样的。米糖在我地是指爆米花糖，米糖虽然含有少量的维生素B１，但加工制作以后含量就更少了，不能用来治脚气病的。对于阴虚体质的脚气病人来说，吃了不但无济于事，而且…     

爱土豆的五个理由

一、土豆是抗衰老的食物它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。     

薏米玫瑰粥

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米含有多种维生素和矿物质,可以促进新陈代谢和减少胃肠负担,对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用,薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。     

维生素B1缺乏致脚气病、Wernicke脑病的预防和治疗

目的探讨维生素B1缺乏致脚气病、Wernicke脑病的诱发因素及脚气病与Wernicke脑病二者之间的相互关系、疾病演变过程、预防和治疗方法。方法对12例维生素B1缺乏所致脚气病、Wernicke脑病临床资料进行总结、分析。结果 12例长期患有呕吐、腹泻或进食障碍原发疾病的患者,静脉补充大剂量葡萄糖是引起脚气病、Wernicke脑病的诱发因素,脚气病先于Wernicke脑病最先出现,及时补充维生素B1可显著好转或治愈。结论临床上许多疾病都能引起维生素B1缺乏,要引起高度重视,切不可在没有补充足够维生素B1的情况下,贸然补充大剂量葡萄糖,只有这样才能减少或预防脚气病、Wernicke脑病的发生。     

常吃坚果益养生

瓜子、松子等坚果既是生活中的"休闲食品",又是养生食疗的佳品。常吃可引起"齿宜常叩"之功效,又收"津宜常咽"之果,再加上坚果食品本身营养物质的摄取,使人体获得固齿、补益、养身的功效。葵花子,含有丰富的植物油脂,子仁含油率高达15-55%,并含有蛋白质、糖、维生素A、B1、B2、E、PP以及微量元素,特别是维生素E的含量极为丰富。     

日式长寿饮食

日本是世界上的长寿国家之一,有关专家在总结了日本人的饮食习惯后,找出了11种日本式吃法,也许这正是日本人的长寿之道。1.每顿菜肴少品种多。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条都用小碟、小碗盛装。2.动物植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。3.一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴等一起吃,才能确保纤维素和维生素的吸收。4.每天吃牛奶和乳制品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素B族等营养成分,对身体健康很有好处。5.肉类每天至少吃50克,最多不超过100克。6…     

生活新主张

猪肝炒前最好用盐水浸泡 猪肝是一种营养非常丰富的食品，不仅含有大量的蛋白质和维生素A1还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝具有补肝养血、明目之功，故有“营养库”的美称。     

瘦人应慎食辣椒

辣椒中含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素和多种矿物质,营养非常丰富,但吃多了也会对健康带来危害。尤其是身体瘦弱和患有某些疾病的人,不宜大量食用辣椒。中医认为,辣椒性热、味辛,具有散寒、开胃、消食的功效,而身体瘦弱的人大多阴虚多火,吃多了辣椒更容易上火、伤阴耗气,无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒,如果多吃辣椒,不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。除了瘦人不宜多吃辣椒外,孕妇最好也不要吃辣椒,以免惊动胎气。此外,患有以下疾病者,更要…     

“特殊时期”吃什么?

精疲力尽吃什么 　　可吃一些杏仁、花生、腰果、胡桃等干果.这类小食品对恢复体能有神奇的功效.因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪,却不含胆固醇. 　　此外,胚芽类能使人恢复活力.蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护和强化肝脏,不妨多食. 　　办公室内吃什么 　　对预防视力减弱,维生素A极有效力.眼睛使用过度时,可食用鳗鱼.鳗鱼肝的维生素A含量更丰富,约为鱼肉的3倍.韭菜炒猪肝也有功效. 　　此外,整天呆在办公室的人容易缺乏维生素D.食用香菇等菌类食品后再晒太阳体内会产生维生素.但日晒机会少时,则需多吃直接含有维生素D的食物,如海鱼类、鸡肝等. 　　……     

食用动物内脏有讲究

对于动物内脏,喜欢的人认为它们是美味佳肴,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……都令人垂涎三尺。而还有一些朋友不吃动物内脏,觉得毒素多,不能吃。那么,动物内脏到底能不能吃?营养丰富动物内脏的确营养丰富。动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁。尤其是肝脏,营养极其丰富,其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质19.2克,而且动物肝脏堪称食品中的"维生素A之王",维生素A含量特别高。     

在各种不同情况下你该吃些什么

精疲力竭吃什么 可在口中嚼一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果。这类食品对恢复体能有神奇的功效。因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙及铁、植物性脂肪,却不含胆固醇。 坐办公室吃什么 整天呆在办公室里的人容易缺乏维生素D,虽然食用香菇等菌类食品后再晒太阳,体内会产生维生素D,但是,日晒机会     

水果过量也伤身

水果味道鲜美,营养丰富,食用方便,倍受人们喜爱。经常适量吃点水果,不仅可以补充各种维生素和葡萄糖、果糖、果胶、纤维素等营养物质,而且增加肠蠕动,有助于消化。对病人和老人来说,还具有滋补强身的延年益寿之功能。但吃水果并非多多益善,如果过食、暴食水果也会带来许多弊病。 苹果含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾健康;患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的人,不宜多吃。 香蕉性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压、水肿症     

预防中风吃什么

<正>柚子柚子富含糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等。柚子还含有生物活性物质皮甙以及类胰岛素,柚子肉中的维生素C非常丰富,有降血脂、降低血液黏稠度、减少血栓形成以及预防脑血管疾病等功效。中老年人如果患有脑血管疾病,常吃柚子有助于预防脑中风的发生。橙子橙子含有丰富的维生素C、β-胡萝卜     

补充维生素也可服中药

说起补充维生素，很多人自然想到服用维生素B１、维生素A、维生素E等西药片，其实补充维生素也可以服用中药，这类中药许多是药食两用的植物性药材，它们不但来源丰富，而且不良反应少，只要选用得当，同样可以起到补充维生素和祛除疾病的目的。补充维生素B１车前子、防风、杏仁、槟榔等均含有丰富的维生素B１。早在公元六世纪，我国唐代医学家孙思邈就用这类中药治疗过脚气病。补充维生素A含维生素A较多的中药有白术、苍术、大枣、熟地、龙眼、玉竹、生地、枸杞、桑叶、蔓荆子、覆盆子、山萸肉、青蒿、通草、蚕砂、五加皮等，它们可用于…     

生吃蔬菜对抗"亚健康"

现代人都市人生活水平很高，鱼肉荤腥几乎餐餐如此。殊不知，鱼肉荤腥之类食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物，进而影响各器官的正常生理机能，使人疲劳倦怠、胃肠胀闷、抵抗力降低。对于这些现象，营养专家指出，多生吃蔬菜可解除“亚健康”。蔬菜生吃的好处主要有两点：一是清爽可口，可增加食欲；二是免遭烹调过程营养素的损失，尤其是维生素B和维生素C的损失，所以蔬菜生吃可得到更多的维生素。那么，究竟哪些蔬菜生吃好呢？百菜之王──白菜：含有多种营养物质，尤其是维生素C十分丰富。维生素C怕高温，生吃可有效保护它们。如糖…     

影响儿童智力发展的五大营养素

1、维生素科学家认为,在所有的维生素中,对智力影响最大的是B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E。人的神经系统对缺乏B族维生素尤其敏感。缺乏维生素B1,会导致神经细胞衰退,功能变弱,所以不能让孩子总是吃精白米和精白面,而要经常吃些糙米、玉米等所谓“粗食”,还要多吃猪肉,这些食物中含维生素B1较多。     

"脚气"≠脚气病

编辑同志:“脚气”和脚气病有何区别? 虬江何元喜 何先生:有些人患了“脚气”就口服维生素B1治疗,结果根本无济于事。这些人是把俗称“脚气”的脚癣和维生素B1缺乏疾病——脚气病混淆了。     

六种抗衰老食物怎样吃有讲究

芦笋 不要直接生吃 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，还含有多种微量元素。经常食用能补充蛋白质、维生素和矿物质等，具有美容的功效。芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃．而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。痛风和糖尿病患者不宜多食。     

yes or no

猪肝炒前最好用盐水浸泡猪肝是一种营养非常丰富的食品,不仅含有大量的蛋白质和维生素A,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝具有补肝养血、明目之功,故有“营养库”的美称。     

维生素——致命的胺

在第一种维生素被发现之前，许多特定食物的一些特殊的预防疾病的作用就早已教人们发现。中国唐代医学家孙思邈（公元581—682年）曾经指出，用动物肝可以防治夜盲症，用谷皮熬粥可以防治脚气病0实际起作用的因素正是维生素，动物肝中多含丰富的维生素A，而谷皮中多含维生素B1,分别是夜盲症和脚气病的对症良药。18世纪，发现在食物中添加柑橘类水果可以防治坏血病的扩散。