美发乌发药膳方

中医认为“发为血之余,发为肾所主;肾之华在发,血之荣在发。”拥有乌黑光亮的头发,不仅是表现出外在美,而且是显示出机体内在肾气充足,身强力壮。要想使头发乌黑,不仅是要外部的经心护理,更要务使肾之精气旺盛,因此,药膳在乌发美容中有非常重要的作用。首乌肝片原料:首乌液20ml,鲜猪肝250g,水发木耳25g,青菜叶少许,料酒、醋、精盐、酱油、淀粉、葱、姜、蒜各适量,植物油500g。制法:何首乌用煮提法制成浓度为1∶1溶液,取20ml备用。猪肝洗净,切成片,葱切成段,蒜切片,姜切末,青菜叶洗净备用。将猪肝片中加首乌汁10ml,盐少许,适量淀粉拌匀;另将…     

立春 让你健康“咬春”

<正>立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发,进而达到调养体质的目的。首乌肝片食材:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许。绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。做法:1.将首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。2.将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成芡汁。3.炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,爆炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八     

孕期贫血的食疗方

据统计,成年女性贫血发生率约为20%。对于怀孕妇女来说,贫血更是一种常见病。因此,怀孕妇女平时应该有针对性地吃一些有助于补血的食物,以起到治疗和预防作用。下文介绍几款适宜孕期贫血的药膳,供选用。猪肝菠菜汤:猪肝200g,菠菜200g,盐、酱油、味精、花椒水、猪油各适量。将猪肝切成小薄片,菠菜洗净切段,放入锅内加调料煎汤食用,每日1次。大枣木耳汤:大枣15g,黑木耳15g。先将大枣、黑木耳用温水泡发洗净,放入小碗内,加水及冰糖适量,隔水蒸至大枣烂熟即可食用,每日2次。首乌芝麻鸡:何首乌150g,未下蛋的母鸡1只(约500g),芝麻适量。先将鸡宰杀…     

药膳三款

药膳是取药物之性，用食物之昧，使食借药力，药助食威，相辅相成，相得益彰，充分发挥其饮食的营养作用和药物的治疗强身作用，它既是中国菜肴的特点，又具有中药本身的特点。现介绍三种药膳菜肴。     

浅论药膳

药膳,是以中药材和食物为原料,经烹调制成的菜肴或其他食品。这种菜肴或食品,是取药物之性,用食物之味,食借药力,药助食威,相辅相成,相得益彰,充分发挥食物的营养作用和药的功病作用,使之成为既是防治疾病的良药,又是美味可口的食品,也就是说,药膳有药膳的作用,一般没有药的浓重气味（有些也有一点不大的药味）,不是吃药,而是像吃食物一样的一种享受。就是为了更好地取得既养生又治病的“相得益彰”的效果。根据有关资料介绍,在常用的四千多种药材中,约有五百多种已进入烹调药膳。药膳品种多达千余种,能防治各种疾病的一百多种。药膳使用较多的药材是人参、党参、黄芪、黄精、枸杞、砂仁、槐花、山楂、梅子仁、首乌、天麻、杜仲、川芎、贝母、当归、白术、白芍、茯苓、薏仁、冬虫夏草、甘草、熟地黄等,以及兼有药效的食物,如木耳、银耳、百合、山药、白果、蜂蜜。药膳对人体的功效,大体分为强身、抗老、治病等三大类,从治病功效来看,中医又分为健脾益气药膳、开胃健脾药膳、健脾益尿药膳、温胃止痛药膳、滋补肺阴药膳、养心安神药膳、温补肾阳药膳、滋补肾阴药膳、滋补肝肾药膳、补气药膳、补血药膳、气血双补药膳、解表药膳、止咳祛痰药膳等十多类。     

如何辨证的看待药膳保健养生

中医药膳是以中医基础理论为指导,将中药与食物相配伍,运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法,制成色、香、味、型俱佳的,具有保健和治疗作用的食品。它既是美味佳肴,又能防病强身和治病,是一种简便易行、行之有效的保健疗法。     

巧用药膳降血脂

高血脂是指人体血浆内的胆固醇或甘油三脂、磷脂含量高于正常值。要控制高血脂，首先要注意饮食。本文介绍几则降血脂的药膳，供君选用。首乌黑豆炖甲鱼取首乌30g，黑豆60g，甲鱼(又名鳖)1只，红枣3枚。先将甲鱼洗净去内脏，切块，略炒，同黑豆、首乌、红枣(去核)、生姜3片一起放进锅内隔水炖熟。调味后，饮汤吃肉佐餐。     

治眼疾护眸的药膳

对美人的描绘都离不开眼睛,如“明眸皓齿”、“眼含秋波”等等,古今往来概莫如此。眼睛美是容颜美的重要标志之一。食物对护眼美目有不可低估的作用,眼结膜、角膜的光洁度、明亮度,眼睛的灵敏度和视力都与饮食营养有关。以下介绍七款护眼美目药膳。蒸猪肝夜明砂鲜猪肝100g,夜明砂15g。猪肝切片,夜明砂研极细末。将猪肝放碟中推平,再将夜明砂撒匀于猪肝上,上笼蒸熟后趁热食用,每晚1次。此方治疗夜盲,视力模糊,角膜软化症有一定的疗效。胡萝卜猪肝胡萝卜150g,鲜猪肝100g。将胡萝卜、猪肝洗净,分别切成薄片,砂锅加花生油烧热后,放入胡萝卜、猪…     

中国药膳在市场进一步推广的设想

药膳，是根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。药膳，在中国有着悠久的历史。早在战国时期的中医理论专著《黄帝内经》中就有记载。     

《中医药膳学》评介

中医药膳是在中医药理论指导下 ,根据治疗、强身、延年、美容的需要 ,将中药与有药用价值的食物相配伍 ,运用我国独特的饮食烹调技术 ,结合现代科学方法 ,制成的具有一定色、香、味、形、效的美味食品。中医药膳学是在中医药传统食疗的基础上 ,通过发掘、继承 ,逐步发展、提高而成的较为系统的中医药分支学科。它的主要任务是通过对中医药膳的发展史、药膳配制的理论、烹调方法、药物和食物的性能、药膳配方以及常见病证（包括保健增寿、强身美容）的辨证施膳、药膳的经营管理的研究 ,使传统的食疗不断改进、提高和完善 ,并加以推广 ,成为社…     

创新药膳火锅二则

将火锅之法同传统药膳结合起来，烹调出美味可口、健身治病的药膳火锅，是火锅的一种创新形式。它开拓了火锅的食用范围，受到广大食客、尤其是老年食客的喜爱，其生命力和发展后劲十分旺盛。现介绍二则创新火锅，可供一般家庭及餐厅制作。首乌猪肝火锅用料：何首乌、枸杞子各２５ｇ，大枣１０枚，猪肝１０００ｇ，猪瘦肉、猪排骨各１５０ｇ，牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶各１００ｇ，水发木耳、猪油各７５ｇ，葱、姜各５０ｇ，料酒５０ｍｌ，味精５ｇ，胡椒面３ｇ，肉汤２５００ｇ，醋少许。制作：１、将何首乌洗净，切片；…     

防治高血压的药膳

药膳具有食物与药物的双重作用。其目的是取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，相辅相成，相得益彰。适用于高血压病患者的药膳很多，现介绍几种供选用。山楂粥山楂３０g，粳米１００g，白糖适量。有用山楂煎取药汁，加入粳米煮粥，加白糖调味即成。健脾胃，消食积，散瘀血。适用于治疗及预防高血压、冠心病、高脂血症等。玉米须龟汤玉米须１２０g，龟１只（５００g左右）。将龟放入盆中，倒入热水，使其排净尿，洗净，割去头、足，除去内脏，同玉米须一起放入瓦锅中，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂即成。食用时，吃肉…     

老年保健防病药膳

中医认为人体的虚衰老弱主要是由于阴阳失衡,脾肾衰弱,气血亏虚所致,因此用药膳健脾补肾,益气养血,能达到阴阳平衡,获得保健养生,防病延年的目的。本文将介绍具有上述功效的菜肴点心、茶酒饮料等供读者们选择采用。1补肾健脑、益智增慧药膳人参益智粥组成:人参片3g,益智仁6g,粳米50g,赤砂糖适量。制作:人参、益智仁加适量水煎汁,去渣备用。粳米洗净后加水煮粥,米熟烂后加入药汁拌匀,再煮片刻即成,可加入赤砂糖服用。功用:益气健脑,增智养心。对健忘、早期老年痴呆症服之有益。天麻首乌老鸭汤组成:绿头老鸭750g左右一只,天麻、首乌片各10g。…     

几款滋补美容的药膳

爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外,还具有养颜、护肤、美容的作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药,取中药之性,用食物之味,则可制成既有药物疗效,又具美味的特殊药食品。若长期食用,会使您肤色亮丽,容颜不老,青春焕发。在此特别介绍几种美容药膳及其家庭制作法,供读者选用。     

传统摄生(养生)话药膳

药膳的概念药膳是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗或保健作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者在心理上感觉是一种享受,在享用中使其身体得到滋补,疾病得到治疗。因而,中国传统药膳的制作和应用,真可以说,不但是一门科学,而且是一种艺…     

药膳发展的策略

中国的饮食文化早已扬名世界。由中国医药和烹饪两学科边缘结合而成的药膳，是中国饮食文化中的一枝奇葩。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，相得益彰，使人们既可饱享美味佳肴，又可强身健体和防病治病。随着现代社会物质生活日益丰富，人民生活水平大大提高，人们越来越注重健康饮食，吃出健康已是大多数人的追求。而药膳的寓药于食，能“防病于未病”，正好迎合了现代人的饮食要求。丰富的药膳资源亟待开发药食同源，早期的药物都是食物，早期的治疗也都是食疗。夏商周时代药膳即具刍…     

药食联珠佳作——《家常食疗养生药膳》评介

药膳 ,是将具有治疗和保健作用的中药与食物相配伍 ,按照一定的炮制规则并经烹调而成的具有一定色、香、味、形、效的美味食品。它取药物之性 ,用食物之味 ,食借药力 ,药助食威 ,相辅相成 ,相得益彰。因此 ,它既不同于一般的中药方剂 ,又有别于普通的饮食 ,而是一种既有药物功效 ,又有食物美味的特殊膳食品。在人们的生活中 ,每个人都希望自己有一个强健的身体 ,然而一生中又难免有这样或那样的病痛折磨 ,特别是一些慢性虚损性疾病 ,长期打针服药更是苦恼。每个人都希望自己延年益寿 ,然而随着年龄的增长 ,工作节奏的加快 ,中年以后 ,气血渐…     

癌症患者康复药膳

药膳是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳作为癌症患者康复疗法的重要环节,也是一个古老又新兴的话题。笔者精选了一些行之有效的癌症患者康复药膳,给癌症病友作为参考。     

药膳菜肴的烹调工艺探微

药膳菜肴①是在中医理论指导下，用可以入馔的中药和食物原料相配合，通过一定的烹调工艺制作而成的，具有防病治病、保健强身作用的美味佳肴。烹调工艺是否恰当，不仅关系到药膳菜肴的色、香、味、形，更重要的是关系到其在治病强身方面独特功效的发挥。所以，正确把握药...     

药膳的作用与特点

药膳是以药物和食物为原料,经过烹调加工制成的一种具有食疗作用的膳食,它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威、既具有营养价值,又具有防治疾病、保健强身、延年益寿的功效,是牛国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。药膳主要有三大功用。